Κέικ λεμονιού μελιού

Κέικ λεμονιού μελιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	375
σκόνη ψησίματος (σκόνη ψησίματος)	1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού
μαγειρική σόδα	1 ώρα μεγάλο.
άλας	1/4 ώρες μεγάλο.
μαλακό βούτυρο	250
ζάχαρη	300γρ
αυγά	4 πράγματα.
κρέμα γάλακτος	190γρ
ξύσμα λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιλβώ:
μέλι	3ος. μεγάλο.
χυμό λεμονιού	2ος. μεγάλο.
ζάχαρη	50γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποφάσισα να μεταφέρω τη συνταγή από το θέμα σχετικά με το ψήσιμο πιάτων, γιατί εκεί το χάνουμε απλώς)))
• Συνταγή από τη συσκευασία με τη μορφή Nordic Ware "Honeycomb". Η συνταγή ήταν στα Αγγλικά, μεταφράστηκε και αναπαράγεται από εμένα.
• Μορφή με όγκο 2,4 λίτρα, μέγεθος 26 έως 28 cm (η ίδια η κατάθλιψη για ένα κέικ, χωρίς λαβές), ύψος - 5,5 εκ. Υπολογίστε τις φόρμες σας. Αυξάνεται έντονα - 2,5-3 φορές.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς, λαδώστε το καλούπι, κονιοποιήστε το με αλεύρι λίγο ορατό και αφήστε το στην άκρη.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και σόδα, αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
• Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη έως ότου λευκαστούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατέψτε με μείγμα αλευριού, ξινή κρέμα και ξύσμα. Ανακατέψτε τα πάντα για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα μίξερ και μετά 2 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα. Διανείμετε τη ζύμη σε καλούπι και ψήστε για 45-55 λεπτά στους 175 βαθμούς, έως ότου η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή και καθαρίστε από το κομμάτι.
• Γλάσο: ανακατέψτε όλα τα συστατικά και απλώς ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι / ζάχαρη (όχι σε βραστό νερό!).
• Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά. Γυρίστε και ανακινήστε. Απλώστε το ζεστό πάγωμα σε ένα ζεστό κέικ.
• Οι σημειώσεις μου: η σόδα μπορεί να μειωθεί. Κατά το ψήσιμο, υπάρχει ένα πολύ ισχυρό αλκοόλ σόδας (ακριβέστερα, τα αέρια που λαμβάνονται από την αντίδραση της σόδας με ξινό κρέμα οξέος). Όμως στο δροσερό και ξεπερασμένο κέικ δεν γίνεται αισθητό, αλλά παραμένει μια ελαφριά υπόδειξη επίγευσης. Νοιώθω εντάξει, αλλά ξέρω ότι υπάρχουν άνθρωποι. που δεν του αρέσουν πάρα πολύ. Η υφή του κέικ είναι πλούσια, με έντονη έντονη γεύση. Το πάγωμα απορροφάται πλήρως στην κορυφή του κέικ.
• Δεν προστέθηκε ζάχαρη στο λούστρο. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ήδη πάρα πολύ με γλυκά)). Ήμουν έτοιμος με μεταφορά στα 165g σε 40 λεπτά.
• Και εδώ είναι η ίδια η φόρμα για πληροφορίες:
• 

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ λεμονιού σε αρτοποιείο (Νεζ)

Πορτοκαλί muffins (Snusmumrik)

Muffins λεμονιού (lisa11441)

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω!
Και αυτό το «πνεύμα» σε μια μέρα μπορεί να μην γίνει αισθητό καθόλου! Εάν δεν είναι δύσκολο, τότε γράψτε τι γεύση είναι στο μονοπάτι. ημέρα στο cupcake, μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων για δώρα; Αν, φυσικά, ζει να δει αύριο (γράφω με κατανόηση)!

Πέρασα επιμελώς το θέμα σχετικά με αυτές τις μαγικές μορφές. Και τώρα τι? Μετά από τέτοια και τόσο ομορφιά; Πώς να ζεις?
Νατάσα, αυτό είναι πολύ όμορφο, ασυνήθιστο. Ίσως νόστιμο επίσης! Ευχαριστώ!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, για τη σόδα - Συμφωνώ, πρέπει να μειώσετε. Αισθάνεται ...
Δεν έψησα muffins τόσο συχνά, ίσως μόνο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ...
Αλλά οι φόρμες δεν σας άφησαν αδιάφορους και, ενώ υπήρχαν εκπτώσεις, αγόρασα πολλά ...
Αυτή η κηρήθρα cupcake φαίνεται πολύ ελκυστική, η συνταγή είναι απλή και, στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται νόστιμη ...
Εχω μία ερώτηση.
Αλλά γι 'αυτό ανεβαίνει για μένα, μετά από 10 λεπτά ανάπαυσης ηρεμεί.
Και τότε, όταν είναι ήδη αναποδογυρισμένο, το κάτω μέρος γίνεται πολύ βρεγμένο, σαν να είναι χαμηλό, υγρό;

[Rada-dms]

Rada-dms,

Δεν έχω ιδέα - δεν έζησε (ψημένος πριν από 2 ημέρες)))). Αλλά αποδείχθηκε πολύ βολικό να το κόψετε σε κομμάτια με αυτές τις κηρήθρες.

BlueOrange,

Και τα αυγά δεν ανήκαν στην κατηγορία CO; Εάν ναι, θα το μειώσω κατά ένα, για να είμαι ειλικρινής. Έχω σπιτικά αυγά και είναι μικρότερα. Η ζύμη ήταν αρκετά παχιά, δεν ρέει καθόλου. Μου φαίνεται ότι όλα τα "προβλήματα" με το κέικ σας προέρχονται από υπερβολική υγρασία στη ζύμη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, τα αυγά δεν ήταν μεγάλα ...
Είμαι ένοχος για αναντιστοιχία θερμοκρασίας ...
αλλά σίγουρα θα το ψήσω, θα προσπαθήσω να μην παραδώσω το αυγό ...
Ευχαριστώ!

τόσο ορεκτικά γραμμένο, πήρε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες.

Το cupcake είναι πολύ νόστιμο, μόνο αποδείχθηκε πολύ ελαφρύτερο για μένα.

η σόδα μπορεί να μειωθεί

Πολύ?

Γύρισα σε μαγειρική σόδα (Dr.Oetker):



Είναι λοιπόν αυτή η σόδα, οι τρώγοντες μου, σχεδόν δεν νιώθουν στο τελικό ψήσιμο, ενώ μυρίζουν άλλα, ένα μίλι μακριά ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Μειώστε το κατά το ήμισυ. Πρέπει επίσης να προσπαθήσουμε να το αγοράσουμε. Ξαφνικά είναι εξαιρετικά ξεχωριστή)))

[Τούσκα]

Ξαφνικά είναι εξαιρετικά ξεχωριστή

Δεν είναι τόσο άσχημα, συγνώμη για τα γαλλικά μου ...

Τούσκα, αλλά τι γίνεται αν δεν βάζετε καθόλου σόδα, αλλά αυξάνετε την ποσότητα της σκόνης ψησίματος;

Ή αποτυγχάνει η αντικατάσταση σε αυτό το τεστ;

[Πλέκω]

Πλέκω,

Ξέρετε, η αύξηση της σκόνης ψησίματος δεν δίνει τέτοια αύξηση στη ζύμη για κάποιο λόγο. Είναι η αντίδραση ξινή με σόδα - απλώς βιάζεται. Λοιπόν, το ξινό κρέμα οξέος, θεωρητικά, εξουδετερώνεται. Αν και ... Δοκιμάστε, γιατί όχι;

Μια άλλη ερώτηση είναι ώριμη ...

Αυτά είναι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι για λούστρο, είναι ένα γραμμάριο skoka;

Δεν μου αρέσει να μετράω με κουτάλια, αν και δεν μου αρέσει να το καρφώνω ...

Επειδή κουτάλια καθώς και γυαλιά και άλλα δοχεία μέτρησης, μπορείτε να καλέσετε με διαφορετικούς τρόπους ...

Εδώ, πάρτε τουλάχιστον το ίδιο μέλι, σε ένα κουτάλι μπορείτε να τοποθετήσετε από 15 έως 35 γραμμάρια. μέλι ... και ίσως ακόμη περισσότερο ...

Αποδεικνύεται ότι για το λούστρο μπορείτε να πάρετε έως και 45 γρ. μέλι και όλα τα 105 γρ. σωρός ...

Ω, δεν είδα την ερώτησή σας. Λοιπόν, δεν μπορεί να υπάρξει τέτοια εξάπλωση. Παίρνετε ένα τυπικό κουτάλι των 15 ml και το γεμίζετε κάτω από το μαχαίρι. Ολα. Το έβαλα. Ένα κουταλάκι του γλυκού λίγο πολύ - τίποτα δεν θα είναι. Αυτό είναι το κερασάκι, ούτε η ζύμη.

[Νάτα]

Νάταγιατί είναι τόσο σκοτεινό; Η συνταγή μου αποδείχθηκε πολύ ελαφρύτερη. Αλλά είναι υπέροχο

[Musenovna]

Musenovna,

Δεν ξέρω, αλλά ήταν ακριβώς έτσι. Πιθανώς το καθεστώς θερμοκρασίας. Έχετε συναγωγή; Επειδή 165g με μεταφορά είναι 185-195 σε συμβατικό φούρνο. Επομένως, μαυρίζει.

[Τσούτσιν]

γιατί είναι τόσο σκοτεινό;

Και το δικό μου είναι επίσης σκοτεινό, σαν να μην είναι ακόμη πιο σκοτεινό από Τσούτσιν ...

Θα ψάξω μια φωτογραφία ...

Τσούτσενκα, Το έψησα, την προηγούμενη μέρα ...

Σας ευχαριστώ μια συλλογική οικογένεια !!!

Νόστιμο !!!

Το Zest την επόμενη φορά διέταξε περισσότερα ...

Το cupcake είναι απλώς τεράστιο !!!

Η δική μου το έφαγε για τρίτη μέρα, ελπίζω να τα καταφέρει μέχρι το τέλος της εβδομάδας ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Πανδοχείο, τι έχεις με τη σόδα;

Έντονος Μύριζε ... αλλά μόνο την πρώτη μέρα ...

Τη δεύτερη μέρα, δεν είναι τόσο πολύ ...

Ωστόσο, πλήρωσα ολόκληρο το φακελάκι των 5 γραμμαρίων (1 κουταλάκι του γλυκού) ...

Την επόμενη φορά θα περιοριστώ στο μισό ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Και προειδοποίησα!)))

[Τος]

Λοιπόν, αυτή είναι η κανονική απάντηση, ειλικρινά δεν περίμενα καν αλλιώς ...

Ναι, Τος, Προειδοποίησα, αλλά εγώ, έχοντας αποφασίσει ότι η σόδα μου δεν είναι τόσο έντονη, σε σύγκριση με τη συνηθισμένη, παρά όλες τις προειδοποιήσεις, αποφάσισα να ξεκινήσω με τη συνιστώμενη δοσολογία ...

Λοιπόν, μαθαίνουν από λάθη ... \

Έτσι έμαθα ένα μάθημα ...

Την επόμενη φορά, θα το χωρίσω, ή θα το μετρήσω ακόμη και για ψήσιμο σε σκόνη ...

[Νάτα]

Νάτα, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ψημένη σε σχήμα "κομψής καρδιάς", ταιριάζει τέλεια)))

Tusya, ευχαριστώ για τη συνταγή. Φτιαγμένο με βαυαρική στολή. Αποδείχθηκε υπέροχο.

Η Νατάσα, έφερε την αναφορά! Ψημένο σε σιλικόνη!
Είναι κάτι! Απορρίψτε Bosko! καλά τόσο νόστιμα!
Δεν υπάρχουν καν λέξεις! Φάτε ένα δάγκωμα, πιάστε αμέσως ένα άλλο ... και ούτω καθεξής μέχρι να φάτε τα πάντα και να σκάσετε!
Λοιπόν σούπερ! Σούπερ!





Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, δεν χώρισα. Έχουμε επίσης 4 ορθογώνια cupcakes.
Νόστιμο! Νόστιμο! Νόστιμο!

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάτα,

Ω, κάτι πέταξε από το κεφάλι μου, πρέπει επίσης να το ψήσω !!

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο
Η ανακούφιση υπολείπεται, φυσικά, αλλά σκανδιναβική, αλλά τίποτα επίσης.
Ψημένα σε κηρήθρα σιλικόνης, έχουν όγκο 1 λίτρο. Ήταν δύσκολο να πολλαπλασιαστεί η σόδα και η σκόνη ψησίματος με συντελεστή 0,4
Την επόμενη φορά θα το κάνω σε μισή μερίδα.

Πάρτε δύο, σε σκανδιναβική μορφή

[julia_bb]

julia_bb,

Έχετε ήδη καταφέρει να αποκτήσετε ένα σκανδιναβικό;))) Μετεωρίτη! Εξαιρετική ανακούφιση. Πολύ πιο καθαρό από τη σιλικόνη.

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου αρεσε παρα πολυ!

Και εδώ σας έφερα ομορφιά!
Προσωπικά ευχαριστώ από την Cap, η Vovka δεν είχε καν ένα κομμάτι "να δοκιμάσει"

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Σμάρι, το σκάφος θα τραβήξει αν τσαλακώσει τα κέικ έτσι!))



4er-τα,

Ουάου! Και δεν είδα ποτέ! Και από τι προέρχονται οι μέλισσες;

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΓι 'αυτό με άφησαν μόνο στην κουζίνα τις διακοπές. εε, δεν δίνουν δημιουργικότητα για να ξεδιπλωθεί!
Και σύμφωνα με το κείμενο της συνταγής: Δεν έκανα το λούστρο, το μούσκεμα με σιρόπι λεμονιού που έμεινε από το μαγείρεμα ζαχαρωμένου λεμονιού!

[4er-τα]

4er-τα,

Και από τι προέρχονται οι μέλισσες;

Ganache μέλισσες, φτερά - πέταλα αμυγδάλου, ρίγες - φλούδα λεμονιού.

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί,

Ναι, δεν υπάρχει λούστρο. Εκεί, επίσης, ανακατέψτε τα πάντα και αυτό είναι. Έχετε απλώς μια νότα μελιού, αλλά δεν νομίζω ότι έγινε χειρότερη)).



4er-τα,

Από τη φωτογραφία έχω καθορίσει μόνο τα φτερά από ό, τι))).

Κορίτσια, μπορείτε να βρείτε μια τέτοια φόρμα κάπου τώρα; Χρειάζομαι, πραγματικά χρειάζομαι, πραγματικά, πραγματικά χρειάζομαι!

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα,

Λοιπόν ... Ibei αρκετά.