Ένας αρτοποιός για καρβέλι 250 g - υπάρχουν;

Θέλω ένα ψωμί που ψήνει ένα μικρό καρβέλι.
Πες μου, υπάρχουν;

Τώρα έχω τουλάχιστον 480 g hp - αυτό είναι πολύ για μένα. Πρέπει να δώσετε το μισό καρβέλι σε κάποιον.

Και, κατά προτίμηση, δεν είναι ακριβό.

[ΕΙΝΑΙ]

ΕΙΝΑΙ, Το βρήκα Κατασκευαστής ψωμιού Maxwell MW-3752W.
Έχει μέγιστο βάρος 500 γραμμάρια, αλλά υπάρχει μια λειτουργία επιλογής βάρους. Συζητήθηκε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391707.0... Ρωτήστε αν θα ταιριάζει.
Και επιπλέον Ariete 125, σε αυτό ένα πιο σταθερό θέμα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24901.0

[vedmacck]

vedmacck, Ευχαριστώ για την απάντησή σου!
Ο κατασκευαστής ψωμιού μου έχει επίσης σχεδιαστεί για 500 γραμμάρια - αυτό είναι πολύ.
για τον Maxwell ρώτησε στο θέμα. φαίνεται ότι ονομάζεται μωρό λόγω του μεγέθους του.
Δεν έχω ακούσει ούτε έχω δει για την Ariete στα καταστήματά μας, το θέμα φαίνεται να εγκαταλείπεται (ξεκίνησε το 2011).

[ΕΙΝΑΙ]

ΕΙΝΑΙ, περίπου Ariete 125 Διάβασα ότι το ελάχιστο είναι 350 γραμμάρια.

Περιμένετε, ίσως να σας απαντήσουν. Ή γράψτε σε όσους το χρησιμοποιούν, εάν είναι απαραίτητο;

[ΕΙΝΑΙ]

ΕΙΝΑΙΕάν απομένουν πολλά, δεν θα ήταν καλύτερα να σκεφτούμε πώς να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα; Για παράδειγμα, κρουτόν ή ψωμί;

Ψήνω ένα καρβέλι 300 γραμμάρια αλεύρι για την Panasonic εδώ και τρία χρόνια. Είναι αλήθεια, μετά το ζύμωμα και τη διόρθωση, το μεταφέρω στη φόρμα L7. και ήδη στο L7 ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Ψήνω ένα καρβέλι 300 γραμμάρια αλεύρι για την Panasonic εδώ και τρία χρόνια. Είναι αλήθεια, μετά το ζύμωμα και τη διόρθωση, το μεταφέρω στη φόρμα L7. και ήδη στο L7 ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Αυτό είναι μόλις 450 γραμμάρια. Μου φαίνεται ότι δεν υπάρχουν τέτοιες σόμπες. Έχετε 2 επιλογές - αποθηκεύστε την περίσσεια στον καταψύκτη (πολλοί κάνουν) ή ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας και ψήνετε στο φούρνο.

[ΕΙΝΑΙ]

ΕΙΝΑΙΑν απομένουν πολλά, δεν θα ήταν καλύτερα να σκεφτούμε πώς να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα; Για παράδειγμα, κρουτόν ή ψωμί;

Και τι να κάνω με ψίχουλα σε τέτοιες ποσότητες ;! * πάρτε ένα γουρούνι; *
Αυτή είναι η ίδια μετάφραση των προϊόντων (((

Είναι κρίμα αν δεν κάνουν τέτοια αρτοποιεία ((((
Τα μίνι πλυντήρια εφευρέθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Αρχάριος]

Φυλάσσεται στον ψυγείο-κατάψυξη, όπως συνιστάται Αρχάριος, μπορείτε ήδη να κόψετε και να ξαναζέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων, όπως απαιτείται.

[Αυτή είναι η ίδια μετάφραση προϊόντος]

Και τι να κάνετε με ψίχουλα σε τέτοιες ποσότητες ;! * πάρτε ένα γουρούνι; *
Αυτή είναι η ίδια μετάφραση προϊόντος(((

Με τιποτα!

Κράκερ "Ειλικρινά" https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201069.0

Έχω "supra bms-150". Κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει ποτέ λιγότερο. Υπέροχη σόμπα.
Ο κλώνος της Lentel XBM1008

[Αρχάριος]

Φυλάσσεται στον ψυγείο-κατάψυξη, όπως συνιστάται Αρχάριος, μπορείτε ήδη να κόψετε και να ξαναζέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων, όπως απαιτείται.

Φυσικά, αλλά θα ήθελα φρέσκο ​​ψωμί κάθε φορά)))

Διάβασα τις οδηγίες για το Ariete 125, σας ευχαριστώ!
Βασικά, 350 γραμμάρια δεν είναι κακό. Μόνο το μισό από το συνηθισμένο καρβέλι μου:

🔗

Με τιποτα!
Κράκερ "Ειλικρινά"

Ευχαριστώ! Δεν τρώω τόσο πολύ ψωμί.
Και το ερώτημα δεν είναι τι να κάνουμε με το πλεόνασμα, αλλά τι να φτιάξουμε ένα μικρό καρβέλι.

Έχω "supra bms-150". Κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει ποτέ λιγότερο. Υπέροχη σόμπα.
Ο κλώνος της Lentel XBM1008

Ποιο είναι το ελάχιστο βάρος που μπορεί να ψηθεί ένα καρβέλι;

Γειά σου! Το πρόβλημα είναι το ίδιο. Για κάποιο λόγο, τα εμπορικά διαθέσιμα μοντέλα (ειδικά μεταξύ των ακριβών εμπορικών σημάτων) έχουν σχεδιαστεί ως επί το πλείστον είτε για μια μεγάλη οικογένεια, είτε για μια παρέα στρατιωτών - αλλιώς πού χρειάζεστε ένα καρβέλι 1 ... 1,5 kg !; Ζω μόνος μου και δεν καταναλώνω πολύ ψωμί, αλλά θέλω να έχω φρέσκο ​​ψωμί κάθε 1-2 μέρες και να μην πηγαίνω στο κατάστημα για αυτό (όπου αυτό που με ενδιαφέρει δεν είναι πάντα διαθέσιμο), οπότε χρειάζομαι ένα μικρό κουλούρι , γραμμάρια 200-300. Λοιπόν, μαζί με το ψήσιμο, muffins εκεί για τσάι - πάλι, βασισμένος σε ένα.
Για κάποιο λόγο, μόνο η μέγιστη μάζα ψημένων προϊόντων αναφέρεται παντού, ενώ το ελάχιστο δεν αναφέρεται πουθενά στα χαρακτηριστικά απόδοσης.
Επιπλέον, κρίνοντας από την αγορά Yandex, τα συμπαγή μοντέλα με μέγιστο βάρος ψησίματος 400-500 g από την προηγούμενη ποικιλία για κάποιο λόγο παραμένουν πλέον προς πώληση σε μονάδες.

Από ό, τι πωλείται, κοίταξα τα ακόλουθα μοντέλα:
SUPRA BMS-159 (γνωστός και ως Scarlett SC-BM40002)
DELTA DL-77B (γνωστός και ως Horizont 500BM-10, γνωστός και ως Rolsen RBM-530)
REDMOND RBM-1908
Scarlett SC-400

Θα ήθελα να μάθω: ποιο είναι το ελάχιστο βάρος ψησίματος που επιτρέπουν; Είναι δυνατόν να κόψετε το μισό στο μέγιστο;

[αυτό είναι το βάρος του τελικού ψωμιού!]

Ποιο είναι το ελάχιστο βάρος που μπορεί να ψηθεί ένα καρβέλι;

Κατά κανόνα, σχεδόν όλοι οι φούρνοι x έχουν μικρό βάρος ψωμιού περίπου 500 γραμμάρια - αυτό είναι το βάρος του τελικού ψωμιού!
Αυτό σημαίνει ότι το βάρος του αλευριού για τη ζύμη πρέπει να είναι περίπου 300-350 γραμμάρια.

Μπορείτε να ψήσετε ακόμη λιγότερο ψωμί;
Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι δεν επιλέγετε τον όγκο της φόρμας για το τελικό ψωμί, αλλά η φόρμα είναι ήδη προσαρτημένη (κουβά) και πρέπει να ψήσετε ψωμί σε αυτό και έχει σχεδιαστεί για τον όγκο του ψωμιού ζύμης που προσφέρεται στις οδηγίες - και η επιθυμία και οι δυνατότητες δεν συμπίπτουν πάντα ...

Για ψωμί 500 γραμμαρίων, πρέπει να υπάρχει μια μικρή μορφή έτσι ώστε η ζύμη να διατηρεί το σχήμα της και να τείνει προς τα πάνω, τότε το ψωμί θα αποδειχθεί καθαρό και ψηλό.
Και αν λυπάμαι, βάλτε ένα κομμάτι ζύμης στη λεκάνη - τότε θα πάρουμε μια ασαφή ζύμη σαν μια επίπεδη τούρτα, η ζύμη θα εξαπλωθεί σε μια μεγάλη επιφάνεια κατά την απόδειξη

Για ψήσιμο μικρού ψωμιού, επιλέξτε ένα κουβά με 500 γραμμάρια τελικού ψωμιού! Το καρβέλι θα είναι τακτοποιημένο! Και μπορείτε να προσπαθήσετε να ελαττώσετε ελαφρώς (ΛΙΓΟ !!!) την καρτέλα αλευριού και παίρνετε ψωμί λιγότερο από 500 γραμμάρια Αλλά θα έχει χαμηλότερη εμφάνιση.

Δοκίμασα το Binaton x / σόμπα, έχει ένα ένθετο για δύο μικρά ψωμιά και ψήνει με αξιοπρέπεια.
Εδώ είναι μια φωτογραφία από μικρά ψωμιά από το Binaton 2169

[Alex968μ]

Alex968μ, Η Panasonic ψήνει εύκολα αλεύρι σε 300γρ. την ίδια στιγμή κάνει το ψωμί παράλογα νόστιμο

Δεν με ενδιαφέρει το αλεύρι, αλλά το τελικό προϊόν. 300 γραμμάρια αλεύρου είναι 500 γραμμάρια του τελικού προϊόντος, δηλαδή ένα τυπικό κατάστημα "τούβλο". Το τρώω σχεδόν όλη την εβδομάδα - το όλο σημείο μιας μηχανής ψωμιού εξαφανίζεται.
Ναι, και η τιμή του Pornoslonik δαγκώνει τώρα.

αυτό είναι 500 γραμμάρια του τελικού προϊόντος

Τότε είναι ευκολότερο και φθηνότερο να έχετε ένα multicooker με λειτουργία ζύμης-ψήσιμο-και το ψωμί θα ψήνει τον απαιτούμενο όγκο και μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου
Τώρα τέτοια μοντέλα multicooker άρχισαν να εμφανίζονται, και άξια

Το multicooker φαίνεται να έχει ακόμη μεγαλύτερο ταψί.

στο Pornoslonik

για ψήσιμο αυτόν τον τύπο οργάνου όχι μόνο, ομελέτα travola ψήνει καλή ζύμη ψωμιού

μια μικρή ποσότητα ζύμης μπορεί να αναμιχθεί με ένα ζυμωτήριο ανάμειξης

και αυτό που σας εμποδίζει να ψήνετε ένα τυπικό καρβέλι σε ένα τυποποιημένο ψωμί, κόψτε σε κομμάτια, βάλτε τον στον καταψύκτη και βγάλτε ένα κομμάτι πριν φάτε - και οι φέτες ψωμιού ξεπαγώνουν πολύ γρήγορα, σε θερμοκρασία δωματίου, μην σκέφτεστε να ψήνετε ψωμί για αρκετές ημέρες.

Όμως, το ψήσιμο είναι πιο βολικό, τουλάχιστον θα υπάρχει θόλος. Το ψωμί θα γίνει χαμηλότερο, η μπισκότα δεν είναι τρομακτική

Θέλω επίσης να δοκιμάσω το φούρνο σε μια πολυκουζινάκι, ακόμη και το αγόρασα ειδικά τρόποι ζύμης-ψωμιού Multicooker Marta MT-1989

Και τώρα αποθηκεύω ψωμί στο ψυγείο, υπάρχει αρκετό καρβέλι για μια εβδομάδα

και αυτό που σας εμποδίζει να ψήνετε ένα τυπικό καρβέλι σε ένα τυποποιημένο ψωμί, κόψτε σε κομμάτια, βάλτε τον στον καταψύκτη και βγάλτε ένα κομμάτι πριν φάτε - και οι φέτες ψωμιού ξεπαγώνουν πολύ γρήγορα, σε θερμοκρασία δωματίου, μην σκέφτεστε να ψήνετε ψωμί για αρκετές ημέρες.

Δεν είναι πια σωστό. Ας μην είναι μούχλα, αλλά ακόμα δεν είναι φρέσκο ​​πια. Δεν υπάρχει νόημα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - το ψωμί αυτής της κατάστασης μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη για όλη την εβδομάδα.

Εν ολίγοις, παραγγέλνω το SUPRA BMS-159 στο ηλεκτρονικό κατάστημα για 450 g της μέγιστης μάζας ενός καρβέλι. Ο "κάδος" φαίνεται να είναι μικρός. Ας ελπίσουμε ότι θα είναι δυνατή η μείωση του 1,5-2 φορές του μέγιστου.

καλό ψωμί σε εσάς! έτσι ώστε το hp να λειτουργεί καλά!

μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα

ναι ..

και σε φέτες και κατεψυγμένο ψωμί - και ξεπαγωμένο - είναι σαν φρέσκο

μην οδηγείτε την HP λόγω ενός τετάρτου ψωμιού - και απαιτείται χρόνος και ηλεκτρική ενέργεια - και έτσι - ένα κιλό φραντζόλα και μην ανησυχείτε - υπάρχει πάντα ψωμί στον καταψύκτη

αλλά ξεπαγώνει τόσο γρήγορα και δεν είναι δύσκολο να ζεσταθεί - σε AG, σε μια πίτσα, σε ένα κινούμενο σχέδιο, ακριβώς σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι - είναι όλα 2-3 λεπτά

Λοιπόν, αυτό που είναι πιο βολικό για εσάς, μπορούμε μόνο να συμβουλεύουμε τις ανέσεις μας

Ζεστό, αρωματικό και τραγανό από τον καταψύκτη; Γιαχ! Δεν είναι τίποτα όλα τα προϊόντα να διακρίνονται σε φρέσκα και κατεψυγμένα, εκ των οποίων τα πρώτα θεωρούνται πιο νόστιμα και υψηλής ποιότητας.

Σας ευχαριστώ για τις ευχές σας! Προγραμματίζω το φούρνο μία φορά κάθε δύο μέρες - όπως ακριβώς αγοράζω στο κατάστημα τώρα.

Χαίρετε.
Εμφανίστηκαν οι σόμπες με απόδοση έως 200 γραμμάρια;

[vmspb]

vmspb, αυτό είναι ήδη μια μικρή κουζίνα, ένα "καρβέλι" το μέγεθος της γροθιάς ενός παιδιού))), το βάρος του μερίσματος ενός στρατιώτη για μεσημεριανό είναι μεγαλύτερο: 750g. ανά ημέρα / 3 =250γρ.)). Γιατί ο κατασκευαστής χρειάζεται τέτοιες διαστρέψεις; Η ζήτηση υπαγορεύει την προσφορά.

Ένα πακέτο αποθήκευσης 1/2 τούβλου ή μακρύ καρβέλι ζυγίζει 200-250 γραμμάρια, δεν μπορεί να καταναλωθεί ταυτόχρονα. Γιατί ψήνουμε περισσότερο;
Εάν το αύριο είναι πόλεμος, αν το αύριο είναι εκστρατεία; )

δεν τρώγεται ταυτόχρονα.

Κάποια στιγμή, και δεν θα φάω το μισό), αλλά std. ένα ρολό, από 500γρ. το αλεύρι για δύο ημέρες για δύο είναι εύκολο. Το ψήσιμο κάθε μέρα είναι πάρα πολύ. Μία φορά κάθε δύο / τρεις ημέρες των προτύπων. Δοκίμασα ένα φούρνο c / n στο μοντέλο μου ακριβώς τις μισές αναλογίες, 250 αλεύρι - αποδεικνύεται. Λιγότερο - απλώς οδηγεί μια μπάλα ζύμης, φυσικά η σπάτουλα και ο όγκος του κάδου δεν επιτρέπουν τους κανόνες. ζυμώνω. Και όταν ψήνουμε, ένα καρβέλι είναι σαν ένα κέικ.

Η ζήτηση υπαγορεύει την προσφορά

Νομίζω ότι δεν αφορά τη ζήτηση. Υπάρχει ζήτηση για μικρούς κατασκευαστές ψωμιού, αυτό το θέμα επιβεβαιώνει αυτό.
Μου φαίνεται ότι σε ένα τόσο μικρό μέρος της ζύμης, οι διαδικασίες διόρθωσης πηγαίνουν διαφορετικά. Είναι δύσκολο για τους κατασκευαστές να αυτοματοποιήσουν μια τέτοια διαδικασία, αλλά ένας αρτοποιός πρέπει να εργάζεται ανεξάρτητα, χωρίς να χορεύει με ντέφια, να ψήνει αξιοπρεπές ψωμί.
Φυσικά, στο φούρνο ψήνουμε και ψωμάκια και μικρές ράβδους, αλλά η δοκιμή εξακολουθεί να γίνεται σε μεγάλη ποσότητα ζύμης. Και μετά τόσο μικρή απόσταση. Ναι, θα στεγνώσει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι θα χωρίσει. IMHO.

Τα ψωμιά δύο έως τριών ημερών είναι μια καλή επιλογή στα καταστήματα. Για μένα, η HP είναι να το έχει φρέσκο, ακόμα ζεστό, την κατάλληλη στιγμή. Τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.

Ποια είναι η ελάχιστη απόδοση σε κάδο 450 g, τι πιστεύετε;

Ακόμα ζεστό

Δεν μπορείτε να φάτε φρέσκο ​​αμέσως! Και για τη σίκαλη, μια μέρα κρεβατιού.
Είναι απαραίτητο να δείτε το μέγεθος του κάδου, την περιοχή του πυθμένα.

Δεν μπορείτε να φάτε φρέσκο ​​αμέσως!

Αμέσως από το φούρνο, δεν συνιστάται ζεστό. Είναι δυνατόν να το κρυώσει; Ελαφρώς ζεστό.
Τρώμε ήδη σιτάρι μία ώρα μετά το ψήσιμο

Και για τη σίκαλη, μια μέρα κρεβατιού.

Σε μια μέρα, δεν είναι πλέον νόστιμο για μένα.

[vmspb]

vmspb, σε κάδο για 450 γρ. μπορείτε να ψήσετε περίπου 300 γρ. φρατζόλα.

Τα ψωμιά δύο έως τριών ημερών είναι μια καλή επιλογή στα καταστήματα. Για μένα, η HP είναι να το έχει φρέσκο, ακόμα ζεστό, την κατάλληλη στιγμή. Τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.

Είναι πιο πρακτικό να ζυμώνουμε τη ζύμη με τον συνηθισμένο τρόπο και να ψήνουμε με τη μορφή κέικ σε πίτσες, τορτίγιες, πριγκίπισσες
Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να διατηρείτε συνεχώς την "παλιά" ζύμη στο ψυγείο, το ψωμί θα αποδειχθεί με τη γεύση και τη μυρωδιά της ξινής.

Και χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για να ψήσουμε ένα τέτοιο ψωμί από ότι σε ένα φούρνο x.

Τρώμε ήδη σιτάρι μία ώρα μετά το ψήσιμο

Είναι σύνηθες να μετράτε σύμφωνα με την τεχνολογία: το ψωμί θα είναι έτοιμο για χρήση όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου μέσα, περίπου 25 * C. Τότε το ψωμί θα έχει γεύση και θα είναι ασφαλές για το στομάχι.

Το φόρουμ έχει ένα θέμα σε αυτό το θέμα)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, κατανοητά. Αλλά χλιαρό τόσο υπέροχο!

[vmspb]

vmspb, σε κάδο για 450 γρ. μπορείτε να ψήσετε περίπου 300 γρ. φρατζόλα.

Αυτό είναι περίπου 150-200 γραμμάρια αλευριού

Έχω ένα τετράγωνο κουβά, οι εσωτερικές διαστάσεις είναι περίπου 13 * 13 * 15 εκ. Ο όγκος είναι περίπου 2,5 λίτρα. επιτρέπει φούρνο 900γρ. φραντζόλες σύμφωνα με τις οδηγίες. Αλλά έψησα ακριβώς το μισό μέγεθος.
Εάν ο κάδος σας έχει σχεδιαστεί για 450g. κυλίνδρους, τότε, θεωρητικά, ο όγκος του θα πρέπει να είναι μισός. Δηλαδή 10 * 10 * 12 cm. μεγέθη. Και μπορείτε να ζυμώσετε και μικρότερα μεγέθη (πιθανώς) 230-250g.

Δεν ξέρω από τη θεωρία της πιθανότητας, αλλά από την προσωπική εμπειρία - έναν κάδο 450 γραμμαρίων. ένα καρβέλι ψωμί σάς επιτρέπει να ψήνετε ένα κανονικό ψωμί 300-350 γρ., όλα τα μικρότερα είναι βρώσιμα, αλλά όχι τόσο νόστιμα και δεν φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστα

Αυτό είναι περίπου 150-200 γραμμάρια αλευριού

Ναι, δώστε ή πάρτε, λοιπόν, το ψήνω, αν στο xn

Ευχαριστούμε που απαντήσατε!

300-350 γραμμάρια είναι ήδη για μερικές ημέρες. Είναι περίεργο που δεν υπάρχει αυτοματοποιημένη λύση για ένα μόνο μέρος ψωμιού.

Οι τορτίγιες εξακολουθούν να είναι μια διαφορετική μορφή, όχι για κάθε μέρα. Απαιτούν χέρια και είναι πιο νόστιμα από το tandoor, αλλά κοστίζουν 25-30r, ζεστά και τραγανά. Μπορώ να φάω μερικές από αυτές μερικές φορές, δεν νομίζω ότι υπονομεύουν την υγεία μου)

[vmspb]

vmspbΕίχα μόνο κατασκευαστές ψωμιού "μικρών αυτοκινήτων" - η συνήθης συνταγή μου ήταν για 280 γραμμάρια αλεύρι - αυτά είναι φραντζόλες κάτω από το καπάκι (δεν έχω ψηθεί ποτέ από "λευκό" αλεύρι - πάντα ή εντελώς CZ ή CZ + διαφορετικό αλεύρι χωρίς σιτάρι). Στα αντίστοιχα θέματα των μοντέλων της HP, ίσως οι φωτογραφίες να παραμένουν - τα ψωμιά ήταν μικρά, αλλά του "σωστού σχήματος", του τύπου κ.λπ. - με τις διαδικασίες δοκιμής και ψησίματος στα "μικρά" HP, όλα είναι καλά. Η ελάχιστη ποσότητα αλεύρου ήταν πιθανώς 200 γραμμάρια.

Αλλά με την πάροδο του χρόνου, σταμάτησε να ζυμώνει και να ψήνει στο KhP, έμαθε να ζυμώνει με λαβές και να ψήνει σε μια πίτσα. Ζύμωσα 100% ζύμη CZ σύμφωνα με τη συνταγή του Anise, μετά από ελάχιστη ζύμωση, το έβαλα σε μερίδες σε δοχεία - έτσι συνέχισε να ζυμώνει στο ψυγείο για έως 4-5 ημέρες. Κάθε μέρα μετά τη δουλειά, βάζω κρύα ζύμη στην πριγκίπισσα και ψήνω κέικ με τη μορφή "νάρκη ξηράς" - γρήγορα και καθαρά. Η οικογένειά μου λατρεύει τόσο πολύ το ζεστό φρεσκοψημένο ψωμί, με μια τραγανή κρούστα, και το έψησα επίσης με βότανα / μπαχαρικά - και το τρώω ακριβώς μία φορά με σούπα / λαχανικά. Δεν ξέρω τι μπορεί να είναι "όχι για κάθε μέρα"

Και αν δεν χρειαζόσασταν μια επίπεδη τούρτα, αλλά για ένα "χάμπουργκερ" ή μπουτίκ - από την ίδια ζύμη (και είναι λεπτή) έψησα ψωμιά είτε σε κουτιά στο Princesk, είτε σε πριγκίπισσες για μινιτούρα με ψωμάκια, ή σε πριγκίπισσες-churosmaker με μπαστούνια - πάλι ακριβώς το ποσό που χρειαζόταν.

Ζύμη ολικής αλέσεως (50:50) για πίτσα, ψωμί, χαχαπούρι "σε πέντε λεπτά την ημέρα" # 23

Ζύμη ολικής αλέσεως (50:50) για πίτσα, flatbread, khachapuri "σε πέντε λεπτά την ημέρα" # 33

Ζύμη ολικής αλέσεως (50:50) για πίτσα, flatbread, khachapuri "σε πέντε λεπτά την ημέρα" # 48

Τελικά, στην Αγία Πετρούπολη τώρα, ευτυχώς, υπάρχουν και πάλι αρτοποιεία (αρτοποιεία) σε κάθε γωνιά. Καθένα έχει μια μορφή μικροσκοπικών φραντζολών και για κάθε γούστο - μερικές φορές αγοράζω και χωρίς ζύμες και χωρίς αλεύρι κ.λπ.

Πάγωμα οποιουδήποτε υπολείμματος ψωμιού από το φούρνο ή το δικό μου σε κομμάτια - το θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Κυρία. AddamsΕίναι ένας κατασκευαστής σάντουιτς Redmond ή αρτοποιός κατάλληλος για τέτοια ψημένα προϊόντα;
Και αν αποθηκεύσετε μια τέτοια ζύμη στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, πώς αλλάζει η γεύση των προϊόντων;

Είναι περίεργο που δεν υπάρχει αυτοματοποιημένη λύση για ένα μόνο μέρος ψωμιού.

Για ένα μόνο μέρος, χρησιμοποιούνται συσκευές όπως σίδερο βάφλας, μηχανές για τηγανίτα (και υπάρχει επίσης ένα τόσο ωραίο πράγμα όπως αυτά, αλλά ξέχασα τα ονόματα, εκεί αυτές οι τηγανίτες ψήνονται σε λίγα δευτερόλεπτα). Ειδικά για όσους αγαπούν το τραγανό φλοιό. Εκεί και ζυμώνουμε τη ζύμη σε λίγα λεπτά και σε ένα μπολ, σχεδόν με ένα κουτάλι / πιρούνι. Και σε αυτούς τους κατασκευαστές βαφλών κάνουν ακόμη και μπριζόλες κρέατος και ψήνουν λαχανικά))
Όταν φέρνουν ml. εγγονός, τότε έκοψα όλες τις κρούστες από το καρβέλι γι 'αυτόν, εραστή. Και το ψωμί / βάφλες, οι στερεές κρούστες με ένα λεπτό στρώμα ψίχουλου. Δεν ξέρω αν μπορούμε να προσαρμόσουμε το πάχος τους, θα ήταν ωραίο να ψήνουμε ψωμί σε φέτες αμέσως. Και για μια αλλαγή, δεν είναι πολύς καιρός να προετοιμάσετε διαφορετικές ημι-υγρές ζύμες: φαγόπυρο, καλαμπόκι, σίκαλη, κρέας)

Και αν αποθηκεύσετε μια τέτοια ζύμη στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, πώς αλλάζει η γεύση των προϊόντων;

Έχω ένα θέμα σαν αυτό Ψωμί σίτου στην παλιά ζύμη ζύμης (φούρνος)

Το ψωμί παίρνει τη γεύση και τη μυρωδιά του ψωμιού.

[vmspb]

vmspb, Δεν έχω ούτε το ένα ή το άλλο, αλλά, κατά τη γνώμη μου, κάποιος έψησε ψωμί σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς στο φόρουμ, καθώς και σε μια samssushnitsa. Αλλά στο σίδερο βάφλας / multi-baker συνάντησα μόνο βάφλες ψωμιού, αλλά είναι με μπέικιν πάουντερ, όχι από μια τέτοια ζύμη.

Συγκεκριμένα, αυτή η ζύμη, την οποία έδωσα μια αναφορά, βελτιώνεται μόνο από τη στάση στο ψυγείο, τη ζύμωση.Δεν το φράζω με αλεύρι, οπότε απλώνεται εύκολα όταν θερμαίνεται και επειδή υπάρχει μεγάλη υγρασία σε αυτό, είναι καλύτερο να το ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία και, κατά συνέπεια, η ισχύς των συσκευών πρέπει να είναι μάλλον μεγάλη. Έτσι το ψωμί αυξάνεται και από το κρύο και ψήνει, και η κρούστα δεν στεγνώνει.

Ωστόσο, για μια γρήγορη έκδοση με τραγανή κρούστα, ένα επίπεδο ψωμί είναι το πιο κατάλληλο. Αυτή η ζύμη ζυμώνεται γενικά σε 5 λεπτά με ένα κουτάλι, αποθηκεύεται στο ψυγείο, αν θέλετε, ψήνεται. Δοκιμάστε το - το ψωμί σας είναι νόστιμο.

Βρήκα μερικές ακόμη φωτογραφίες μου, αυτά είναι τα ψωμιά στο κέικ:

και ένα μικρό καρβέλι HP:

Έτσι, οι παλιές φωτογραφίες ήταν βολικές

[Κυρία. Addams]

Κυρία. Addams, ευχαριστώ, τα ψωμιά είναι υπέροχα! Μια πραγματικά καλή λύση για φρέσκα ψημένα προϊόντα την κατάλληλη στιγμή με ελάχιστη προσπάθεια.

Αλλά ποιος επαινεί τον πολυφούρνο, που επιπλήττει, αναλόγως, ψήνει τις βάφλες σε αυτά σε 5-7 ή 15 λεπτά. Το ψωμί μπορεί να μην είναι αρκετό. Η ισχύς είναι σχεδόν η ίδια με αυτή του κέικ, αλλά προφανώς με τη θέση της ρουλέτας των δέκα. Όπως και άλλοι κατασκευαστές σάντουιτς, εκπληκτικά.

Ως αποτέλεσμα, πήρα μια συσκευή παρασκευής ψωμιού Marta MT-1784 για 500 g με μια προσαρμοσμένη λειτουργία, θα προσπαθήσω να μειώσω την παραγωγή και να πειραματιστώ με τη ζύμη σφουγγαριών όταν κουρασθεί ο αρτοποιός. Και ακόμη και με ξινή)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, κατανοητά. Αλλά χλιαρό τόσο υπέροχο!

Σίκαλη?? Έτσι είναι τα διαφορετικά γούστα όλων)). Η σίκαλη πρέπει να ωριμάσει στη θεωρία. Και έχει καλύτερη γεύση για μένα όταν διαρκεί. Αλλά οι γεύσεις διαφέρουν αναμφίβολα)).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, όχι, χλιαρό - Μιλάω για σιτάρι. Και μου αρέσει η σίκαλη που έχει κρυώσει, αλλά σίγουρα όχι χθες. Λατρεύω το φλοιό κυρίως στο ψωμί και την επόμενη μέρα δεν είναι καθόλου το ίδιο. Και δεν τσαλακώνει

Το κανονικό εργοστάσιο και η σίκαλη έχουν καλύτερη γεύση ακόμη και ζεστά, για το γούστο μου. Τόσο το άρωμα όσο και η κρούστα δεν θα είναι ίδια την επόμενη μέρα, ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, ακόμη και στο φούρνο κάτω από τη σχάρα.

[vmspb]

vmspb,

Γιατί βρίσκεται στο φούρνο μικροκυμάτων Πρόκειται για το όραμα του ψίχουλου. Η κρούστα είναι ναι - δυστοκίες. Και το ψίχα έρχεται μόνο μετά από 12 ώρες τουλάχιστον. Πριν από αυτό, ήταν κολλώδες και στόκο.