Ηλεκτρικό στεγνωτήριο ερμάριο Travola KYS-333B

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, ντομάτες - αυτό είναι υπέροχο, αλλά θα έχουν χρόνο;) Ελπίζω να μαραθεί το κρέας σε 5-6 ώρες. Διάβασα για τις ντομάτες, φαίνεται ότι χρειάζεται περισσότερο, έτσι δεν είναι;

[dGs]

dGs, Αικατερίνη, όλα εξαρτώνται από τον βαθμό θεραπείας, οι ντομάτες δεν χρειάζονται πολύ χρόνο, πρέπει να παραμένουν μαλακές και ακόμη και λίγο ζουμερές και στη συνέχεια να τις ρίχνουμε με ζεστό βούτυρο με καρυκεύματα και σκόρδο, και σε μια φέτα μαύρο ψωμί ... yum-yum-yum, ένα τέτοιο σάντουιτς και χωρίς κρέας τρώει σε ένα δευτερόλεπτο

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ευχαριστώ για τη συμβουλή!! το επόμενο κρέας θα είναι με ντομάτες

Κορίτσια, είμαι με την υποσχεμένη αναφορά !!! Το στήθος ήταν εξαιρετικό. Μαριναρισμένο για μια μέρα, αν και το μικρό φιλέτο στήθους κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αλάτισε περισσότερα από μεγάλα κομμάτια. Τους έβαλα στην κατάψυξη, θα έχει ζεστό καιρό να πάρω την μπύρα. Στεγνώθηκε για 6 ώρες στους 60 βαθμούς. Όλα τα μέλη της οικογένειάς μου άρεσαν πολύ το κρέας. Πήρα τα κορίτσια να δουλέψουν για να τα θεραπεύσω, ως αποτέλεσμα - δύο από αυτά διέταξαν αμέσως ένα στεγνωτήριο. Τους έριξα έναν σύνδεσμο για συνταγές για το στεγνωτήριο. Και για τον εαυτό μου νομίζω: "Λοιπόν, αυτό είναι, τα κορίτσια έχουν φύγει, θα πέσουν στην ίδια εξάρτηση από τον ιστότοπο του παρασκευαστή ψωμιού, όπως εγώ. Αυτός είναι ένας συνεχής πειρασμός με καινοτομίες συσκευών, που δεν υπάρχει πουθενά να το βάλω, αλλά ακόμα δεν έχω τόσες πολλές απαραίτητες συσκευές.


Γαμώτο, απλά δεν μπορώ να γυρίσω τη φωτογραφία (τη φωτογράφισα στο τηλέφωνό μου)

Ω, Έλβιρα, γιατί να το γυρίσεις. Τέτοιο κρέας, που από οποιαδήποτε γωνία κοιτάζω, θα ρίξω σάλιο σε όλο το πληκτρολόγιο.
Αλλά μετά το στήθος της γαλοπούλας, το κοτόπουλο μας είναι χειρότερο. Αλλά δεν συναντώ κάτι, ίσως να εμφανιστεί μέχρι τις διακοπές, ελπίζω πραγματικά.

[madina71]

madina71, ΜαντίναΕδώ, και τώρα έχω στη σειρά γαλοπούλα και πάπια. Και πόσα σχέδια υπάρχουν για το καλοκαίρι;

[Έλβιν]

Έλβιν, Έλβιρα, ΣΥΓΓΡΑΦΕΙΣ! Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Λοιπόν, θα ήθελα επίσης να σας συγχαρώ για τα τεράστια σχέδιά σας! και γελάω με τους υπαλλήλους σας

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Ευχαριστώ . Τώρα για πολύ καιρό δεν μπορούσα να πάω στον ιστότοπο του παρασκευαστή ψωμιού, σκέφτηκα ακόμη και αν οι συνάδελφοί μου το έκαναν πραγματικά με την προσοχή τους

[Έλβιν]

Έλβιν, Έλυα, πες μου ότι είναι συναρπαστικό; Ούτε καν μια διαδικασία, αλλά ακριβώς η προσδοκία του αποτελέσματος, και τότε θέλετε να βάλετε κάτι άλλο σε αυτό;
Και δεν μπορούσα να πάω στην HP ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, IlmiraΑ, λοιπόν! Τώρα έχω μεγάλη προσοχή στις συνταγές για ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

[Παιδιά, κορίτσια]

Παιδιά, κορίτσιαΖητώ βοήθεια. Το καπελίν ξήρανσης της πρώτης τηγανίτας αποδείχθηκε άμορφο. Αλάτισα το καπελάνο για 20 λεπτά, το έπλυσα, το έβαλα σε δίσκους στο στεγνωτήριο. Το αλάτισμα αποδείχθηκε επίσης ασήμαντο, για το μέλλον θα αλάτι λιγότερο. Αλλά η ξήρανση δεν λειτούργησε καθόλου. Ξηρά για 35 * 12 ώρες. Η κορυφή φάνηκε να στεγνώνει, οι κοιλίες ήταν μαλακές, αποφάσισα να έρθει στο ψυγείο. Το έβαλα σε σακούλες περγαμηνής, το στάθηκα για μια μέρα, το έβγαλα, το αίσθημα ότι ήταν εντελώς υγρό, απλά δεν στάζει. Το έβαλα ξανά στις παλέτες για 4 ώρες και έθεσα τη θερμοκρασία σε 60 * 4 ώρες. Δεν το παίρνω υπερβολικά ξηρό, αποσυντιθέμενο καπελάνο, αλλά με μαλακές κοιλιές. Λοιπόν, αυτό είναι ήδη ένα παρελθόν στάδιο.
Τώρα προσπαθώ να στεγνώσω το τσιπούρα και το κριάρι. Ανθεκτικό σε αλάτι υπό πίεση για 3 ημέρες, εμποτισμένο για 24 ώρες. Τώρα το έβαλα σε παλέτες και, προσπαθώντας να αποτρέψω μια κακή εμπειρία στεγνώματος, έβαλα 60 * για 6 ώρες. Η συμβουλή σου? Ποιος αποξήρανσε τα ψάρια και πώς; Διορθώστε τις ενέργειές μου.

Ξηρά για 35 * 12 ώρες.

Και τι είναι γραμμένο στις οδηγίες;
Στις οδηγίες για το στεγνωτήριο μου, L'equip IR-D5 Infrared Dehydrator, είναι γενικά γραμμένο ότι τα ψάρια πρέπει να βράσουν για ένα ζευγάρι και στη συνέχεια να στεγνώσουν στην υψηλότερη θερμοκρασία + 60-70 βαθμούς. Κάθομαι λοιπόν και σκέφτομαι, αλλά πώς έβρασε στον ατμό και μετά το στέγνωσε. Αλλά στεγνώνουν μέχρι να είναι εύθραυστα ..

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, έτσι οι οδηγίες μου λένε ότι ξεραίνουν τα ψάρια στους 65 *, αλλά φοβάμαι ότι θα τα πάρω βρασμένος- αποξηραμένα ψάρια, οπότε έβαλα ακόμα 60 *, αν και πραγματικά ήθελα να βάλω 35 * (φοβόμουν). Τουλάχιστον αποξήρανσα το στήθος πάπιας στα 40 * και μου άρεσε πολύ η γεύση του με αποξηραμένα RAW Αν και σύμφωνα με τις οδηγίες, συνιστάται επίσης να στεγνώνετε το κρέας κατά 70 *.
Τώρα θέλω να επωφεληθώ από την εμπειρία των κατοίκων μας στο Khlebopechkin, οι οποίοι έχουν ήδη αποξηραμένα ψάρια σε στεγνωτήριο και τους άρεσαν το αποτέλεσμα. Ναι, και λυπάμαι τόσο για την τσιπούρα όσο και για την ταρανόκα.

... Τουλάχιστον ξεράνω το στήθος πάπιας στα 35 * και μου άρεσε πολύ η γεύση του που είχε υποστεί επεξεργασία. Αν και σύμφωνα με τις οδηγίες, συνιστάται επίσης να στεγνώνετε το κρέας κατά 70 *.

Στέγνωσα το στήθος, αλλά ακόμα 65 φύλακες. Παρακάτω είναι χαζός. το ίδιο, αυτό είναι ένα τέτοιο προϊόν .. καλά, επικίνδυνο ή κάτι τέτοιο .. Αν και τα κοτόπουλα και οι χήνες στεγνώνουν στον αέρα ..
Πιθανότατα να στεγνώσω το κρέας στους 70 βαθμούς, δεν θυμάμαι ακριβώς. αλλά μαριναρίστηκε δυνατά. αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Για αυτό που ο σύζυγός μου είναι επιλεκτικός για τέτοια πράγματα και στη συνέχεια έφαγε με ευχαρίστηση, και στη συνέχεια είπε σε όλους στη σειρά πόσο νόστιμο ήταν.

[Γαλάνα!]

στέγνωσε το στήθος, αλλά ακόμα 65 φύλακες. Παρακάτω είναι χαζός. το ίδιο, αυτό είναι ένα τέτοιο προϊόν .. καλά, επικίνδυνο ή κάτι τέτοιο .. Αν και τα κοτόπουλα και οι χήνες στεγνώνουν στον αέρα ..
Πιθανότατα να στεγνώσω το κρέας στους 70 βαθμούς, δεν θυμάμαι ακριβώς. αλλά μαριναρίστηκε δυνατά. αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Για αυτό που ο σύζυγός μου είναι επιλεκτικός για τέτοια πράγματα και στη συνέχεια έφαγε με ευχαρίστηση, και στη συνέχεια είπε σε όλους στη σειρά πόσο νόστιμο ήταν.

Γαλάνα!Θα προσπαθήσω επίσης να στεγνώσω το στήθος στα 70 *. Το πρόβλημα είναι ότι δεν μου αρέσουν τα στήθη κοτόπουλου και δεν υπάρχουν ακόμη στήθη πάπιας. Τότε θα συγκρίνω. Όμως στα 40 * αποδείχθηκε ακριβώς το ξηραμένο κρέας, φυσικά μαριναρίστηκα για 3 ημέρες.
Γκαλίνακαι δεν έχετε ξεράσει τα ψάρια; Μοιραστείτε το αποτέλεσμα, παρακαλώ.

Στεγνώσατε τα ψάρια;

Όχι, δεν το έκανα. Τα ψάρια στην περιοχή μας είναι τεταμένα. Οπότε κανένα ψάρι.

[Λυ]

ΛυΕίχα μια εμπειρία, δεν μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα. Τη δεύτερη φορά δεν μπορώ να έρθω μαζί. Νομίζω ότι πρέπει να βρούμε μια καλή συνταγή. Στέγνωσα το στήθος κοτόπουλου (αποδεικνύεται άριστα) στους 70 βαθμούς για 7 ώρες και "στην πορεία" έβαλα ροζ σολομό σε μια παλέτα (το αλάτισαν οι ίδιοι), και έτσι αποδείχθηκε ότι δεν στεγνώθηκε, αλλά σαν να βράσει. Όταν είδα τα ψάρια σε αυτήν την κατάσταση, το έβγαλα έξω, ίσως δεν χρειαζόμουν να το κάνω, ίσως απλά δεν το στεγνώνω. Ίσως η θερμοκρασία πρέπει να είναι χαμηλότερη, αν και οι υψηλές θερμοκρασίες συνιστώνται παντού, όπως για το κρέας, οπότε δεν ξέρω

[Ilmirushka]

Ναί,Ilmirushka, στα 65-70 * δεν θα συνιστούσα να στεγνώσει το ψάρι. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι σαφές ότι, σε 6 ώρες στους 60 *, ήταν σχεδόν μαγειρεμένο. Είναι απίθανο να το φάμε, αλλά για την καθαρότητα του πειράματος, αποφάσισα να το φέρω σε ξηρή κατάσταση. Μετά από 6 ώρες στους 60 * ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 40 * για 10 ώρες - όχι στεγνό, ακόμα υγρό. Τώρα στέκεται σε θερμοκρασία 35 * θα στεγνώσω μέχρι τη νικηφόρα, δηλαδή, αποξηραμένη κατάσταση. Στη συνέχεια, θα αναφέρω στη φωτογραφία. Θα υπάρχουν πληροφορίες για τη σκέψη για όλους.
Ίσως θα προσπαθήσω να το στεγνώσω ξανά στους 35 *, αλλά αυτό δεν θα είναι σύντομα, πρέπει να απομακρυνθώ από αυτό το αρνητικό. Ναι, και πρέπει να πάρετε 1-2 ψάρια για ένα δείγμα. Και μετά σηκώθηκα το κουράγιο, το δοκίμασα αμέσως σε ένα καλό ψάρι, τσιπούρα, taranka. Αυτά τα όμορφα "γουρούνια ψέματα.
Είναι καλό που τόλμησα αμέσως να βάλω το στήθος πάπιας στα 40 *, αποδείχθηκε νόστιμο. Έτσι ήμουν χαρούμενος στην επιτυχία και χαλάω τόσα πολλά ψάρια.

[Λυ]

Λυ, στήθος πάπιας στους 35 βαθμούς για πόσες ώρες στεγνώσατε;

[Έλβιρα]

στήθος πάπιας στους 35 βαθμούς για πόσες ώρες στεγνώσατε;

Έλβιρα, δείτε εδώ την ανάρτηση 1664
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=397515.1660
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αποδεικνύεται ότι είναι μαστό που έχει θεραπευτεί με RAW. Μου αρεσε παρα πολυ. Είναι σαν να αγαπάμε, είναι RAW-θεραπεύτηκε, δεν έχει μαγειρευτεί.

[Λυ]

Λυ, Ευχαριστώ . Θέλω απλώς να βγάλω ένα στήθος που στεγνώνει στην έξοδο.
Πιστεύετε ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλκοόλ με βότκα ή κονιάκ; : girl-th: Δεν υπάρχει αλκοόλ και τώρα είναι αδύνατο να το αγοράσετε στο φαρμακείο.
Ή τότε, εάν δεν υπάρχει αλκοόλ, αντικαταστήστε μέρος του αλατιού με νιτρώδες;

[Έλβιρα.]

Μπορώ να αντικαταστήσω το αλκοόλ με βότκα ή κονιάκ;

Έλβιρα.Δεν είμαι σίγουρος. Κατά τη γνώμη μου, το αλκοόλ είναι περισσότερο εδώ για την απολύμανση προϊόντων, αφού δεν μας αρέσει το νιτρώδες άλας.Πρέπει να πάρετε 2 φορές περισσότερη βότκα και αυτό είναι επιπλέον υγρό. Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν έχω ουσιαστικά κανένα υγρό στο δοχείο κατά την αποξήρανση. Το ίδιο ήταν μετά από 3 ημέρες τουρσί. Παρεμπιπτόντως, γι 'αυτό δεν θέλω να πάρω το στήθος του καταστήματος, έχει πολύ υγρό σε αυτό. Και το κονιάκ, θεωρητικά, πρέπει να δώσει μια επιπλέον γεύση, η οποία μπορεί να είναι ευεργετική, και το χρώμα θα είναι πιο σκούρο, το οποίο είναι αδιάφορο για το στήθος πάπιας. Δοκίμασέ το. Στη συνέχεια, μοιραστείτε το αποτέλεσμα.

[Λυ]

Λυ, Πιθανότατα θα το δοκιμάσω το ίδιο με νιτρώδες, θα μαρινάρω για τρεις ημέρες καθώς είναι τρομακτικό ότι το κονιάκ δεν θα αντιμετωπίσει

[Έλβιρα]

Πιθανότατα θα το δοκιμάσω το ίδιο με το νιτρώδες άλας, το πίκρισμα για τρεις ημέρες είναι κάπως τρομακτικό που το κονιάκ δεν θα αντιμετωπίσει

Έλβιραφυσικά δοκιμάστε το. Αλλά μπορώ να πω ότι για το Su_Vid μαρινάρω επίσης κρέας από 3 έως 30 ημέρες, αν και σε μια σακούλα συσκευασμένη σε κενό. Αποτέλεσμα. Δεν υπάρχει επίσης νιτρώδες. Αυτή είναι επίσης μία από τις επιλογές για απολέπιση χωρίς νιτρώδη άλατα.
Μόλις μαρινάρισα χωρίς νιτρώδες και αλκοόλ για περίπου 3 ημέρες, συνέβη τυχαία, δεν υπήρχαν προβλήματα, αλλά έχω καλά ψυγεία. Και δεν ανεχόμαστε καθόλου το νιτρώδες, ακόμη και στο σημείο που μας προκαλεί μια άσχημη γεύση, παρόλο που τρώμε κρέας που αγοράζεται από το κατάστημα και λουκάνικο με ξηρή θεραπεία. Ο γιος μου έριξε ακόμη μια σακούλα νιτρώδους για να αποφύγει ... Καλή τύχη!

[Λυ]

ΛυΔεν έχω ούτε ηλεκτρική σκούπα. Υπάρχει ένα καλό ψυγείο, αλλά είναι κάπως τρομακτικό. Πάντα προσθέτω νιτρώδες στο ζαμπόν, μου αρέσει περισσότερο.

[Έλβιρα]

Δεν έχω ούτε ηλεκτρική σκούπα. Υπάρχει ένα καλό ψυγείο, αλλά είναι κάπως τρομακτικό. Πάντα προσθέτω νιτρώδες στο ζαμπόν, μου αρέσει περισσότερο μαζί του.

Έλβιρατότε δεν υπάρχει πρόβλημα. Κάντε με νιτρώδες. Αλλά τότε πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης, κατά τη γνώμη μου, το νιτρώδες μέρος εξουδετερώνεται εν μέρει από τη ζάχαρη. Αυτή θα είναι ήδη μια διαφορετική συνταγή τουρσί, κοίτα, είδα ένα τουρσί με νιτρώδες σε ένα από τα κορίτσια. Ίσως Kubanochka; Ή ποιος άλλος; Οι κάτοικοί μας στο Khlebopechkin με νιτρώδες έχουν πολλές από αυτές τις συνταγές για το τουρσί. Καλή τύχη!

Αντιγράψαμε από τις οδηγίες μου ..

Κρέας, ψάρι και κοτόπουλο
Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να ξηραίνονται στην υψηλότερη θερμοκρασία,
εγκατεστημένο στον αφυγραντήρα.
Τεστ προετοιμασίας κρέατος της επιλογής σας
Lean Beef (άπαχο)
φιλέτο: γλουτός, κόντρα φιλέτο,
πλευρά.
Μαγειρέψτε σαν στιφάδο μέχρι
ετοιμότητα. Κρυώνω. Διαγράφω
όλο το λίπος. Κόβουμε σε κύβους ή
καλαμάκια. Περίοδος όπως επιθυμείτε.
Πρέπει να είναι
εύθραυστος.

Μία κότα
ή
Τουρκία
Λευκό κρέας Ατμός ή σοτάρετε.
Διατηρώ ψυχρόν. Αφαιρέστε το γράσο ή το στερεό
το δέρμα. Κόψτε ή σχίστε
κομμάτια ή κύβους πάχους 1,3 cm,
5 εκ. Διάρκεια όπως επιθυμείτε.
Πρέπει να είναι
στερεός.

Lean Fish (χαμηλά λιπαρά)
ψάρι: λαβράκι, μπακαλιάρος μπακαλιάρος,
τούρνα, λαβράκι,
ιππόγλωσσα, γάδος, πέρκα,
χτύπημα, προσφυγάκι.
Καθαρίστε τα ψάρια κόβοντας το κεφάλι, ζυγαριά
και οστά. Ψάρια ατμού χωρίς
ελαιογραφίες. Κρυώνω. Κόβω σε κομμάτια
περίπου 5 cm, όχι παχύτερο από
1,3 εκ. Τα ψάρια δεν πρέπει να περιέχουν
οστά ή δέρμα. Μπορώ
σεζόν με πάπρικα, αλάτι, πιπέρι,
κρεμμύδια και σκόνη σκόρδου ή
άλλα καρυκεύματα πριν από την ξήρανση.
Πρέπει να είναι
εύθραυστος

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα... Στις οδηγίες μου, συνιστάται επίσης να στεγνώσετε τα ψάρια στους 65 *, κάτι που αποδείχθηκε, θα δείξω τη φωτογραφία αργότερα. Ναι, και μαγειρεύω κρέας Sous-Vid σε αυτή τη θερμοκρασία 65-70 *, με αποτέλεσμα να μαγειρεύω τέλεια βραστό κρέας. Δηλαδή, αυτή είναι μια συνταγή για βρασμένο αποξηραμένο κρέας ή τραγανό από αυτό το κρέας, αλλά θέλω RAW αποξηραμένο κρέας. Εξάλλου, τόσο το κρέας όσο και το ψάρι αποξηραίνονται σε κανονικές θερμοκρασίες δωματίου ή εξωτερικού χώρου, δηλαδή, κάπου όχι υψηλότερες από 35 *. Αυτό προσπαθώ να επιτύχω στο στεγνωτήριο μου. Το κρέας αποδείχθηκε καλά, αλλά με τα ψάρια "παρακέντηση".
Κατά τη γνώμη μου, στις οδηγίες τουλάχιστον αντασφαλίζονται.
Αν εξακολουθώ να πειραματίζομαι με ψάρια, τότε μία από τις επιλογές θα δοκιμάσω καθαρισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια. Αλλά δεν θα είναι σύντομα.

Όπως υποσχέθηκα, εκθέτω την αποτυχημένη εμπειρία μου στην αποξήρανση των ψαριών. Αλατισμένο για 3 ημέρες στο ψυγείο υπό πίεση, στη συνέχεια εμποτισμένο για μια ημέρα, δεν υπάρχουν παράπονα για αλατότητα. Ξηρά για 3 ημέρες χωρίς διάλειμμα, εκ των οποίων 6 ώρες στους 65 *, το υπόλοιπο του χρόνου σε 35 *.Αδυναμίες που θα μπορούσαν να είχαν εξαλειφθεί νωρίτερα: αφήστε το υγρό να στραγγίσει μετά το μούλιασμα και στεγνώστε τα ψάρια περισσότερο με χαρτοπετσέτες. Ίσως (), λιγότερο χρόνο να διατηρηθεί σε θερμοκρασία 65 *, δεν είμαι σίγουρος. Ίσως θα προσπαθήσω ξανά, αλλά όχι σύντομα. Δεν μου άρεσε. Ή ακόμα πρέπει να σκεφτείτε πολλά για τη διαδικασία ξήρανσης. Δεν σκουπίζω συγκεκριμένα τα ψάρια και δεν προσπάθησα να βελτιώσω την εμφάνισή του. Φαίνεται άσχημο, αλλά, παραδόξως, έχει γεύση, που θυμίζει ψάρια.
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
Λοιπόν, ένα κακό αποτέλεσμα είναι επίσης ένα αποτέλεσμα. Το πεδίο είναι ανοιχτό για δημιουργικότητα ...

[Λυ]

Λυ, αλλά μου φαίνεται ότι πολύ και τίποτα, ειδικά στις χαμηλότερες φωτογραφίες, υπάρχει ένα πραγματικά ξηρό ψάρι. Λοιπόν, πες μου τι δεν σου άρεσε! Καθίστε για να ακούσετε

[Ilmirushka]

Ilmirushka, για να το δοκιμάσετε αποδείχθηκε σαν βραστό-αποξηραμένο ψάρι, δηλαδή διαλύεται κατά μήκος των ινών. Φανταστείτε αν έχετε βράσει ψάρια και μετά το στεγνώσετε. Αν κάποιος γνωρίζει πριν από τους ναυτικούς, στα υποβρύχια δόθηκαν ψάρια αποξηραμένα σε βάζα για μερίδες (πολύ νόστιμα), αλλά αν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, στεγνώνει και σε μια μακρινή, μακρινή προσέγγιση, κάτι παρόμοιο με το αποτέλεσμα αποκτάται.
Αλλά θα ήθελα να πάρω αυτό το taranochka ή τσιπούρα που οι ψαράδες πωλούν στην αγορά, ελαστικά και όχι στεγνά. Λοιπόν, μπορείτε να πειραματιστείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να πάρετε την επιθυμητή επιλογή.

[Λυ]

Φανταστείτε εάν βράσατε ένα ψάρι και μετά το στεγνώσατε

Λυ, έτσι είχα το ίδιο αποτέλεσμα - βρασμένο-αποξηραμένο, προσπάθησα να στεγνώσω 1 ροζ σφάγιο σολομού για μια δοκιμή. Και θέλω ένα πραγματικό αποξηραμένο ψάρι. Γι 'αυτό περίμενα τα πειράματά σας. Ο σύζυγός μου στεγνώνει ηλίθια ψάρια στο μπαλκόνι με κουρτίνες γάζας, το μισώ, και η μυρωδιά και το muuuuh - το σμήνος στροβιλίζεται. Και η θερμότητα στο μπαλκόνι είναι αξιοπρεπής, στον ήλιο πάνω από 50 μοίρες τηγανητά! Γιατί δεν λειτουργεί στο στεγνωτήριο - δεν καταλαβαίνω. Υπάρχει αλατισμένη πέρκα σε μια κατσαρόλα, πρέπει να συντονιστείτε με κάποιο τρόπο στο στέγνωμα και αφού σας περιμένω, τώρα δεν ξέρω σε ποια θερμοκρασία να το κάνω ...

[Ilmirushka]

Υπάρχει μια αλατισμένη πέρκα σε μια κατσαρόλα, πρέπει κάπως να συντονιστείτε στο στέγνωμα και αφού σας περιμένω, τώρα δεν ξέρω σε ποια θερμοκρασία να το κάνω ...

Ilmirushka, εν πάση περιπτώσει, είναι επιτακτικό (!) τα ψάρια να στεγνώνουν καλά με χαρτοπετσέτες όταν τα τοποθετείτε στο στεγνωτήριο. Επιλογές: Στεγνώστε με την πόρτα του στεγνωτηρίου ανοιχτή για καλύτερο αερισμό και για μέγιστη 1 ώρα 65 *, τον υπόλοιπο χρόνο κατά 35 * έως ότου στεγνώσει εντελώς, ή ακόμα και αμέσως κατά 35 *. Δοκιμάστε πρώτα 1-2 κομμάτια, αφήστε τα υπόλοιπα να βρίσκονται σε μια κατσαρόλα, τότε θα το βάλετε για πιο μούσκεμα. Λυπάμαι πραγματικά που αποφάσισα αμέσως να στεγνώσω ολόκληρη την παρτίδα, αλλιώς θα είχα πειραματιστεί επίσης.

Ο σύζυγός μου στεγνώνει ηλίθια ψάρια στο μπαλκόνι με γάζες κουρτίνες, το μισώ, και η μυρωδιά και το muuuuh - το σμήνος στροβιλίζεται

Μουλιάζετε περιοδικά το μύρτιλλο σε διάλυμα ξιδιού. Βοηθάει με τις μύγες.

[Λυ]

Λυ, καλά, και εκείνα τα ψάρια που είναι μεγαλύτερα στις χαμηλότερες φωτογραφίες, είναι συνήθως αποξηραμένα ή είναι επίσης βραστά;

Λοιπόν, και εκείνα τα ψάρια που είναι μεγαλύτερα στις χαμηλότερες φωτογραφίες, είναι συνήθως αποξηραμένα ή είναι επίσης βραστά;

Είναι επίσης βραστά, αλλά λιγότερο. Είναι απογοητευτικό κατά την ξήρανση ότι το ψάρι παραμένει μαλακό για πολύ καιρό και στη συνέχεια αμέσως ξηραίνεται. Γι 'αυτό προσέφερα μία από τις επιλογές στεγνώματος με την πόρτα ανοιχτή.
Και μην ξεχάσετε να τα αναποδογυρίζετε κάθε ώρα κατά την ξήρανση και αμέσως, διαφορετικά θα κολλήσουν και θα σπάσουν. Αυτό ήταν τόσο πολύ κακό για μένα σε ένα μικρό ψάρι.

γυρίστε τα κάθε ώρα κατά την ξήρανση

καλά, ας προσπαθήσουμε να στεγνώσουμε.

[Ilmirushka]

καλά, ας προσπαθήσουμε να στεγνώσουμε.

Ilmirushka, καλή τύχη !!! Είμαι σίγουρος ότι όλα θα λειτουργήσουν και θα βρείτε τη σωστή λειτουργία στεγνώματος !!!

βρείτε τον επιθυμητό τρόπο στεγνώματος

αν ..., τότε φυσικά θα έρθω σαν τρελός με νίκη!

Κατά την προσωπική μου γνώμη και εμπειρία, δεν απαιτείται αυξημένος t * για την ξήρανση των ψαριών. Και εγώ, ακολούθησα μια φορά τις συστάσεις από τις οδηγίες για το στεγνωτήριο και έλαβα μια αποξηραμένη βρασμένη κατσαρίδα. Όμως, πάντα είχαν αποξηραμένα ψάρια στο ύπαιθρο χωρίς προβλήματα και το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας. Μετά από όλα, όλα τα παράσιτα, εάν υπάρχουν, θανατώνονται κατά τη διάρκεια παρατεταμένου (τουλάχιστον 3 ημερών) αλάτισης.



Επομένως, μπορούμε να εγκαταστήσουμε με ασφάλεια τη ροή ψυχρού αέρα για να επιταχύνουμε την ξήρανση και να περιμένουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

[5. Ιβάνοβνα]

5. Ιβάνοβνα, Άννα, Ευχαριστώ.

[Ilmirushka!]

Ilmirushka!Εύρηκα!!! Νομίζω ότι καταλαβαίνω ποιο είναι το πρόβλημα. Το ψάρι δεν έχει φυσική ροή υγρού όταν βρίσκεται στο τηγάνι, καθώς το δέρμα γίνεται αμέσως σκληρό και δεν αφήνει την άλμη που έχει συσσωρευτεί στο εσωτερικό να στραγγίσει. Πρέπει να κρεμαστεί από τα βράγχια ή την ουρά, τα μάτια και να στεγνώσει σε όρθια θέση. Θα πρότεινα κάτι σαν ένα συνδετήρα για ένα μικρό ψάρι, με σπείρωμα με το ένα άκρο στο μάτι του ψαριού και το άλλο, προσκολλημένο στην παλέτα που βρίσκεται στην κορυφή. Ή θα πρέπει να πλέξετε κάτι σαν συρματόπλεγμα και να αγκιστρώσετε ένα ψάρι σε αυτό εάν είναι αρκετά μεγάλο. Ως εκ τούτου, ένιωσα διαισθητικά και ήθελα διαρκώς να απαλλαγώ από το υγρό, και πάλι να στεγνώσω το ψάρι με χαρτοπετσέτες. Επομένως, ενώ το υγρό που συσσωρεύεται στην κοιλιά έχει χρόνο να στεγνώσει, όλα τα άλλα είναι ήδη στεγνά. Στο κάτω μέρος, όπου το υγρό θα στραγγίσει στην παλέτα, τοποθετήστε ένα πλαστικό υπόστρωμα για την παστίλια. Τώρα είμαι σίγουρος ότι όλα θα πάνε καλά με το στέγνωμα. Είναι κρίμα που δεν έχω ψάρια. Είμαι σίγουρος ότι όλα θα είναι εντάξει και δεν θα χρειαστείτε υψηλή θερμοκρασία και ανοιχτή πόρτα. Καν 'το !!! Τότε θα μοιραστείτε μαζί μας το αποτέλεσμα, με περισσότερες λεπτομέρειες. Καλή τύχη !!!

Όμως, πάντα είχαν αποξηραμένα ψάρια στο ύπαιθρο χωρίς προβλήματα και το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας.

Ο μπαμπάς μου έπιασε πέρκα και κατσαρίδα, αλατισμένο ξηρό αλάτι με αλάτι για 1-2-3 ημέρες, εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού - τόσο ολόκληρο όσο και εντερικό και ακόμη και ξεφλουδισμένο, δοκίμασε τα πάντα.
Και το πιο νόστιμο - ολόκληρο μικρό ψάρι όταν, όλη η γεύση μέσα, το κρέας είναι ήδη διαφανές, η μυρωδιά είναι εκπληκτική, ενώ καθαρίζετε - θα βγείτε με σάλιο. Και πιπιλίζουν την κολυμβητική ουροδόχο κύστη και αν συναντήσετε χαβιάρι
Η παιδική μου ηλικία ήταν τόσο ψαθυρή. Τότε έζησαν δίπλα στον ποταμό Iset, πριν από 50-40 χρόνια ήταν ακόμα ποτάμι-ποτάμι, καλό.
Το στέγνωσα σε ένα σύρμα, το άφησα να περάσει από τις υποδοχές των ματιών του, το έριξα με γάζα, δεν θυμάμαι πώς κρέμαζε αυτό το ψάρι, δεν ήμουν μέχρι τότε. Αλλά υπήρχε επίσης ένα ξηρό, ξηρό ψάρι και αποξηραμένο - το πιο νόστιμο όταν είναι τόσο νόστιμο που όλα είναι ...

Αλλά θα ήθελα να πάρω αυτό το taranochka ή τσιπούρα που οι ψαράδες πωλούν στην αγορά, ελαστικά και όχι στεγνά.

απλά πρέπει να το στεγνώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, κουραστικά, επίμονα στους 35 ° έως ότου επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός αφυδάτωσης. Η διαδικασία είναι ίδια με το φυσικό στέγνωμα, αλλά επιταχύνεται σχετικά από έναν ανεμιστήρα.
Και δεν υπάρχουν θαύματα - μαραίνονται ολόκληρα ψάρια σε 6 ώρες.

ελαστικό, όχι στεγνό.

είναι ακριβώς ότι τα ψάρια που στεγνώνουν για 3 ημέρες με ένα ελεύθερο αεράκι στη σκιά, δεν χάνουν μόνο την υγρασία, αλλά και ζυμώνουν, συμβαίνει αυτόλυση, επομένως αποκτάται ελαστικότητα και αυτό το ΠΡΟΣΘΕΤΟ δεν είναι μόνο ξηρό ψάρι.
Ένα μικρό ψάρι άρχισε να «χαλάει» - και σταμάτησε, όπως το τυρί με μούχλα, όπως το πηγμένο γάλα - φαίνεται ότι το προϊόν δεν είναι φρέσκο, αλλά νόστιμο.

Τελικά, το κατάφερα ... όλα τα χέρια μου δεν έφτασαν ... όλα πήγαιναν ... Και έτσι το έκανα, φιλέτο κοτόπουλου και γαλοπούλα Νόστιμο!!! Και όλο το φταίει η Ilmirka ...

Και όλο το φταίει η Ilmirka ...

Ναί? Ω, πόσο χαρούμενος είμαι στο τέλος, και η ΕΛΕΝΚΑ προχώρησε !!!

[Ελένη]

Ελένη, πολύ ωραία. Νόμιζα ότι ήταν ένα είδος ακριβού ψαριού, όχι κοτόπουλο.

[Άννα67]

κάποιο ακριβό ψάρι,

Άννα67, Άννα, αλλά τι είδους ψάρι θα μπορούσε να δει! Το κοτόπουλο είναι το κοτόπουλο!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ακριβός τύπος οξύρρυγχου Δεν θυμάμαι ποιος - στην παιδική ηλικία αγόρασαν ένα σάντουιτς με ένα ψάρι, προφανώς ζεστό καπνιστό, στη Φιλαρμονική. Τέτοιες τακτοποιημένες φέτες.

[Άννα67]

Άννα67, Άνια, ο οξυρρύγχος μοιάζει με αυτό