Κοτόπιτα

[Ζύμη:]

Κοτόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για καλούπι με διάμετρο 26 cm:
Το Ίδρυμα:
κρύο βούτυρο	180γρ
αλεύρι σίτου	280 γραμ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
το γάλα είναι κρύο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Πλήρωση:
φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)	600-650 γραμ
αυγά	2 τεμ
ξινή κρέμα (22-25%)	350 γρ
αλεύρι σίτου	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
μουστάρδα έτοιμη	2-2,5 κουτ
αλάτι, μαύρο πιπέρι	γεύση
σκόρδο (ή μαϊντανό)	3-4 σκελίδες (4-5 κλαδιά)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Προσθέστε βούτυρο, κομμένα σε μικρά κομμάτια, στο κοσκινισμένο αλεύρι και αλέστε τα πάντα σε ψίχουλα (είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα ακροφύσιο - μαχαίρια).
• Προσθέστε τον κρόκο και το γάλα, ζυμώστε γρήγορα την ομαλή ελαστική ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και την βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
• Βγάζουμε την παγωμένη ζύμη από το ψυγείο, χωρίζουμε το ένα τρίτο και αφήνουμε στην άκρη. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα στρώμα (διάμετρος μούχλας + πλευρές) σε χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε χαρτί και την βάζουμε σε καλούπι. Είχα ένα αντικολλητικό ταψί, οπότε έστρεψα τη ζύμη σε ένα χαλί σιλικόνης, λιπάνω το καλούπι και έβαλα τη ζύμη χωρίς χαρτί ψησίματος. Το ύψος των πλευρών της ζύμης είναι 3-3,5 cm.
• Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Βάζουμε τη φόρμα με τη βάση του κέικ στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 (θερμότητα 160) βαθμούς και ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.
• Ενώ η βάση κρυώνει προετοιμασία της πλήρωσης:
• Αλέθουμε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής, πάστα. Προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μουστάρδα, αλεύρι, μερικά σκελίδες σκόρδου, αφού τα συνθλίψετε με το επίπεδο ενός μαχαιριού (αν σας αρέσει το μαϊντανό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για σκόρδο). Χτυπάμε ξανά με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το γέμισμα στο καλούπι (στη βάση).
• Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε σε λωρίδες του ίδιου πλάτους και βάλτε τις στη γέμιση με τη μορφή πλέγματος.
• Ψήνουμε το κέικ σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 (θερμότητα 160) βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή (περίπου 50-60 λεπτά).
• Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
• 
• 
• Νόστιμη και ζουμερή πίτα. Δοκίμασέ το!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή εδώ: 🔗

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, η ίδια η πίτα ζητάει στο στόμα !! Ναι, κάτω από ένα ποτήρι ελαφρύ κρασί

Μαρίν, πες μου ένα φίδι, ε;

[Sonadora]

Ουάου!!!! Φανταστείτε πώς λιώνει στο στόμα σας! Sonadora, πολύ όμορφο και, νομίζω, υπέροχο

Μαρίσααα, καλά, απλώς σούπερ! Αυτή η δομή της πλήρωσης είναι υπέροχη !!!

Ω, τάξη !!!
Κοτόπουλο τερίνα σε ζύμη, ναι στο αγαπημένο μου κουλουράκι! Σούπερ!

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, η ίδια η πίτα ζητάει στο στόμα !! Ναι, κάτω από ένα ποτήρι ελαφρύ κρασί

Παντρεύω, χωρίς προβλήματα! Βοήθα τον εαυτό σου!


celfh, Tanyush, ναι, η ζύμη είναι τόσο τρυφερή, αλλά σε συνδυασμό με τη ζουμερή γέμιση ..

Tanyulya, Ευχαριστώ!

πες μου ένα φίδι, ε;

Choito; Μάνια, είσαι πραγματικά σε δίαιτα;

Άροκα!

Choito; Μάνια, είσαι πραγματικά σε δίαιτα;

ΕΓΩ?? Ναι, όχι στη ζωή! Η Vona Arka ξέρει!

ΕΓΩ?? Ναι, όχι στη ζωή!

Ζήτω!!! Και τότε εδώ όλοι χάνουν βάρος και δεν τρώνε πλέον ρολά!

Πού είναι το ρολό;
Αυτό είναι κουλούρι ;!

[Μαρίνα]

Μαρίνα - Φαίνεται υπέροχο, υπέροχο!

Sonadora, υπέροχη πίτα!
Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτες, αλλά θέλω πραγματικά να το ψήνω - φαίνεται πολύ νόστιμο!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Melanyushka, Ευχαριστώ! Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν σας αρέσει!

Ω, πόσο νόστιμο και όμορφο! Ευχαριστώ, Manechka! Γιατί - είτε σκόρδο είτε μαϊντανό; Και αγαπώ και τα δύο! Και πάνε καλά μεταξύ τους και με κοτόπουλο! Θα το κάνω και με τα δύο!

Μαρίσα, χωρίς λόγια.
🔗

[Μαρίσα]

Μαρίσα, ομορφιά, απόλαυση και απόλαυση! Σίγουρα σελιδοδείκτη.

Ναι, φίλε ... ναι ... ναι ...

Η ομορφιά θα σώσει τον κόσμο, καθώς επισκέφτηκα το μουσείο. δωρεάν ναι ...

[Ευχαριστώ κορίτσια]

Ευχαριστώ κορίτσια!

Λάρισα, Απλά δεν μου αρέσει ο μαϊντανός.

Πέκη, Ερρ, peki!

Είναι απλά ένα αριστούργημα!
Σας ευχαριστώ σίγουρα θα το κάνω !!!!!!
🔗

Μαρίνα, ένα τόσο όμορφο καλάθι αποδείχθηκε! Ευχαριστώ!

[Σαμπρίνα]

Σαμπρίνα,

ιρλανδικός, Ευχαριστώ!

Κορίτσια, αν η συνταγή είναι χρήσιμη, θα χαρώ πολύ!

Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια ελαφρώς αλλοιωμένη γαστρονομική συνταγή (ήταν στο περιοδικό "Gastronom"). Και διάβασα και σκέφτομαι - γιατί είναι τόσο οικείο !! Ψήνω επίσης τώρα και μετά δημοσιεύω μια φωτογραφία και ακούω την αρχική συνταγή για το deli. Διαφέρει πολύ λίγο για να δημιουργήσει ένα ξεχωριστό θέμα.

Γεια σε όλους! έψησα μια πίτα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Σας ευχαριστούμε που φέρατε αυτές τις συνταγές στις μάζες! : girl_curtsey: Έχω μια ερώτηση. Ζήτησαν να ψήσουν ένα τέτοιο κέικ για να παραγγείλουν. Δεν ξέρω πόσο ζυγίζει. Ίσως κάποιος ζύγισε. Θυμάμαι ότι δεν είναι πολύ εύκολο και αποδεικνύεται. Πεκλά αμέσως μόλις εκδόθηκε η συνταγή, δεν σκέφτηκα καν να το σταθμίσω. Δεν ξέρω πώς να το μετρήσω ως κομμάτι ή κατά βάρος; Έσπασα το κεφάλι μου ευθεία.