Adjika βιταμίνη χωρίς μαγείρεμα

Adjika βιταμίνη χωρίς μαγείρεμα

Κατηγορία: Σάλτσες

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
κόκκινη πιπεριά	750 γρ
Καυτερή πιπεριά	150γρ
Σκόρδο	100γρ
Φρέσκο ​​κορίανδρο	250γρ
Μαϊντανός	200γρ
Φυλλώδες σέλινο	100γρ
Ανηθο	50γρ
Αλας	120γρ
Ξύδι κρασιού ή μηλίτη	1,25 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εκλεπτυσμένο βάρος όλων των προϊόντων. Πλύνετε λαχανικά και βότανα. Ξηρός. Εάν υπάρχει ένα γαϊτανάκι, μετακινηθείτε σε αυτό.
• Αφαιρέστε τους σπόρους από πιπεριές. (Με γάντια) Περάστε τα πάντα μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε αλάτι και ξύδι.
• Ταραχή. Διπλώστε σε ξηρά βάζα. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
• Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα, μπορείτε να λιπαίνετε κοτόπουλο ή κρέας κατά το ψήσιμο.
• Αλλά το καλύτερο είναι να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο κατά το μαγείρεμα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να προσθέτετε σε κεφτεδάκια μπορς ή κιμά.
• Αρκετά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Θα έχετε φρέσκες πιπεριές και βότανα στο ψυγείο σας όλη την ώρα. Δεν επιδεινώνεται για 2 χρόνια.
• Δείτε πόσο βγήκε από αυτόν τον αριθμό προϊόντων.
• 
• Μαγειρέψτε για υγεία. Καλή όρεξη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1800γρ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μύλος κρέατος

Παρόμοιες συνταγές

Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova)

Adjika από κόκκινη πιπεριά (TATbRHA)

Adjika "Μνήμη" (vorobyshek)

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, καλή μέρα! Περιμένω από πολύ καιρό μια συνταγή για τέτοια adjika από εσάς. Ευχαριστώ!
Ακούγεται σαν κλασικό; Παρακαλώ πείτε μου ότι είναι πολύ έντονο; Λοιπόν, αν το παιδί τρώει σούπα; ..

[Ησυχια]

Ησυχια, Η Galya μπορεί να νιώσει λίγο πιπέρι. Φτιάξτε τη φέτα χωρίς πιπέρι. Αν και, κατ 'αρχήν, δεν είναι απότομη. Στη συνταγή που μου δόθηκε πριν από εκατό χρόνια για 1 κιλό βουλγαρικών, υπήρχε 1 κιλό πικάντικο και 1 κιλό σκόρδο. Προσαρμόστηκα μόνη μου τη συνταγή. Για να υπάρχει περισσότερο πράσινο και βουλγαρικά. Λαμβάνεται πολύ νόστιμο μπορς και κοτολέτες. Πολύ χρήσιμο το χειμώνα. Βάζω αποξηραμένο βασιλικό και μια κουταλιά αυτού του adjika στο πιάτο. Παίρνω το καλοκαίρι το χειμώνα. Μην το μετανιώσετε.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Γκέιεν! Yummy, όπως πάντα! Δεν απαιτείται κάποιο είδος πρόσθετης αποστείρωσης κονσερβών και τα παρόμοια; Μόλις το έβαλα σε ένα καθαρό στεγνό βάζο, έκλεισα το βιδωτό καπάκι με ένα καθαρό στεγνό καπάκι και αυτό είναι; Τίποτα ξινό πέρα ​​από το μέτρο; Μετά από όλα, όλα τα χόρτα είναι φρέσκα; Ή μαριναίνει τόσο καλά ένα ποτήρι ξύδι μήλου;

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Η Λένα δεν ξινίζει στο ψυγείο. Εάν το ξίδι είναι ασθενές, βάλτε 1,25 φλιτζάνια. Το κάνω αυτό το adjika ήδη (είναι τρομακτικό να πω) εδώ και 30 χρόνια. Βοηθά πολύ.



Δεν απαιτείται αποστείρωση. Απλώς πάρτε κάθε φορά με ένα καθαρό, στεγνό κουτάλι. Αυτό που φωτογράφισα σε ένα πιατάκι, το έφαγα με ψωμί.



Ωστόσο, δεν έχετε τόσο δυνατό ξίδι όσο έχουμε. Πρόσθεσα λίγο στη συνταγή.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaναι, Gayane! Έχουμε ένα κατάστημα 6% Και εσείς, είπατε, είστε σπιτικοί. Γι 'αυτό ρώτησα ότι η δική μας ήταν μάλλον αδύναμη. Και αν αυξήσετε την ποσότητα του τελικού ξιδιού, τότε το ίδιο το adjika θα είναι πιο υγρό.

Η Λένα θα είναι έτοιμη όπως στη φωτογραφία. Έβαλα τόσα πολλά. Σκέφτηκα ότι θα ήταν ξινό για σένα, οπότε μείωσα το ποσό στην αρχή. Με την πάροδο του χρόνου, τα λαχανικά απορροφούν την υγρασία.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ΕΝΤΑΞΕΙ. Θα το κάνουμε αυτό, ενώ υπάρχει ακόμα κάποιο είδος πρασινάδας. Και σύντομα μόνο η Κίνα θα παραμείνει στο παζάρι.
Πουλάμε χόρτα όλο το χρόνο, αλλά η καταγωγή τους ;;; Και η ποιότητα, αντίστοιχα ...
Σίγουρα όχι ο Καύκασος ​​ή η Κεντρική Ασία.

[Γκέιαν]

Ευχαριστώ, Γκέιαν! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω. Αγαπάμε πολύ το adjika, αλλά αγοράζεται από την αγορά είναι αρκετά πικάντικο, δεν μπορώ πραγματικά να το κάνω αυτό, ο σύζυγός μου παίρνει το ραπ για όλους. Και ποιος το έκανε ... Και υπό ποιες συνθήκες ... θα το κάνω, θα το αναφέρω. Το κυριότερο είναι να μην αναβάλουμε για τρία χρόνια ...

[Ησυχια]

Ησυχια, Γκάλια, ετοιμαστείτε. Θα με θυμάσαι όλο το χειμώνα.Και αν σας αρέσει το adjika, φτιάξτε το Abkhazian σύμφωνα με τη συνταγή μου. Τα κορίτσια που το έκαναν όλα είναι ενθουσιασμένα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα μαγειρεψω!

[Γιουτάν]

Γιουτάν, Τάνια καλή τύχη.

[Γκέιαν]

Γκέιαν , φροντίστε να ελευθερώσετε το πικρό πιπέρι από τους σπόρους, δεν είναι πολύ ζεστό για μένα;

[Ναταλία]

Ναταλία, Νατάσα! Το πιπέρι χωρίς σπόρους είναι ιδιαίτερα επιθυμητό. Αυτό το adjika δεν πρέπει να είναι πολύ πικάντικο. Το πιπέρι θα δώσει τη γεύση και το άρωμά του. Καλή τύχη.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, ευχαριστώ, κατάλαβα

[Γκέιαν]

Γκέιανκαι πάρτε όλα τα χόρτα με μίσχους σωστά;

[Ναταλία]

Ναταλία, Ναι φυσικά. Απλά χόρτα με μαλακούς μίσχους. Όλο το άρωμα και η γεύση σε αυτά.

[Γκέιαν]

ΓκέιανΕυχαριστώ για τη συνταγή στο ψυγείο.

[nakapustina]

nakapustina, Νατάσα χρήση για την υγεία.

[Γκέιαν]

Ζήτω!!! Αγόρασα τα απαραίτητα χόρτα (έπρεπε να ψάξω για φυλλώδη σέλινο) και αύριο θα μαγειρεύω adjichka Γκέιαν, ευχαριστώ για τις μαγικές συνταγές σας !!!!

[Γκου Γκου]

Γκου ΓκουΣας ευχαριστώ Natasha για τα ευγενικά σας λόγια. Μαγειρέψτε για υγεία.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, μόλις μαγειρέψατε το adjika σας
ήθελα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, και το μάτσο κόλιαντρο, αν και μεγάλο, αλλά κατά βάρος μόνο 115 γραμμάρια αποδείχθηκε
στο τέλος, μόνο το ήμισυ του κανόνα (((, αλλά εξακολουθεί να είναι ευχαριστημένο)
Το χρώμα μου αποδείχτηκε πράσινο, αφού οι καυτές πιπεριές είναι σχεδόν όλες πράσινες.
Gayane, ευχαριστώ πολύ

Το Lidochka είναι τόσο καλό που μαγειρεύουν. Πολύ χρήσιμο το χειμώνα. Στην υγεία σου.

[Γκέιαν]

UFff! Το κατάφερα. Δούλεψα μαζί της για μεγάλο χρονικό διάστημα .. ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα, ταξινομήστε και καθαρίστε όλα τα άλλα, κόψτε τα .. μετακινηθείτε σε αυτό το ασήμαντο θέμα, αλλά πόσο αρωματικό είναι και είναι επίσης εγχυμένο .. Στο μπολ όπου μίξα τα πάντα, έκανα μπάνιο "κνήμες κοτόπουλου (θα μαγειρεύω αύριο) Γκέιαν, Πήρα 1 + 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου, σωστά; Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις συνταγές σας μαζί μας.

[Γκου Γκου]

Γκου Γκου, Νατάσα! Εάν το ξίδι δεν είναι αδύναμο, τότε είναι καλό. Εάν είναι αδύναμο, προσθέστε ένα άλλο τέταρτο κύπελλο. Μαγειρέψτε για υγεία. Θα είναι πολύ χρήσιμο το χειμώνα. Θα μαγειρέψετε δείπνο και τα βότανα βρίσκονται στο ψυγείο. Και τι είδους μπορς αποδεικνύεται. Απλά νόστιμο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους, εάν είναι δυνατόν, στεγνό μοβ βασιλικό με φύλλα. Πασπαλίστε ξηρά στην παλάμη του χεριού σας και τρίψτε απευθείας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, η adjika έχει ήδη εξαπλωθεί στα βάζα .. δεν θα λειτουργήσει, αλλά το ξίδι μηλίτη μήλου 6% .. ο adjichki τώρα πρόσθεσε μισό κουταλάκι του γλυκού. σε μια σαλάτα λάχανου και αμέσως γεύση και άρωμα κατάλαβα για το βασιλικό, θα το στεγνώσω .. Γκέιαν, και για το αλάτι σε Abkhaz, παρακαλούμε να προσδιορίσετε πόσο πρέπει να πάρετε σε gr.

[Ναταλία]

Ναταλία, Η Νατάσα πήγε να ζυγίσει. Αποδείχθηκε 175γρ.

Και το αλάτι μου ήταν 150 γρ. Ελπίζω ότι δεν θα εξαφανιστεί στην αίθουσα, στην επόμενη. βάζουμε 175 γρ. (αν κάτι, μιλάω για Αμπχαζιανά)
Τώρα κοίταξα ξανά τη φωτογραφία .. το υγρό της βιταμίνης μου βγήκε, αλλά πήρα το μικρότερο γκριλ από το μύλο κρέατος, έστριψα το Abkhaz σε ένα ωραίο και εδώ πάνω του .. και ποιο χρησιμοποιήσατε;

Γύρισα στη μέση σχάρα. Ίσως το πιπέρι ήταν πολύ ζουμερό. Αλλά σε γενικές γραμμές, δεν είναι παχύ, όπως το Αμπχαζ. Υπάρχει επίσης ξίδι. Εδώ ο ρυθμός πλήρωσης για 1,5 κιλά λαχανικών είναι 1,25 ξύδι και 120 γραμμάρια αλάτι.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Πιθανότατα δεν με καταλάβατε, τελειοποίησα το αλάτι στη συνταγή της Αμπχαζίας .. εκεί, τελικά, η συνταγή δείχνει μισό ποτήρι, και σε αυτά τα 120 γρ.

Και μόλις μπέρδεψα Σήμερα, κουράστηκα λίγο. Πιπέρι τουρσί. Λοιπόν, ζύγισα το μισό ποτήρι μου. Αποδείχθηκε 175 γρ. Και τι είδους υγρό αποδείχθηκε;



Ήδη τελείως το μυαλό πέρασε από το μυαλό. Μπλεγμένο σε τρία πεύκα.



Λοιπόν, το κατάλαβα.

Υγρό βιταμινών .. Πήρα το μικρότερο σχάρα, οπότε έχω περισσότερο χυμό από βότανα και πιπέρι και αποδείχθηκε

Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση.

[Γκέιαν]

ΓκέιανΣυμφωνώ Την επόμενη φορά θα το κάνω με αυτοπεποίθηση και θα λάβω υπόψη όλες τις προσθήκες

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένους σπόρους αντί για πράσινο κόλιανδρο; Λοιπόν δεν υπάρχει κόλιανδρο πουθενά! Και πουθενά να αγοράσετε!
Και έτσι, όλα είναι ήδη έτοιμα, μένει μόνο να τα βάζουμε σε βάζα!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Έλενα Καντιόα]

Έλενα Καντιόα, Δεν χρειάζεται να προστεθούν σπόροι Λένα. ΟΧΙ ΟΧΙ ΟΧΙ. Κάνε χωρίς αυτό. Ίσως αργότερα θα συναντήσετε και να προσθέσετε. Φυτέψτε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το σπίτι να μεγαλώσει στο παράθυρο. Θα έχετε πάντα φρέσκο. Είναι κρίμα, δημοσίευσα τη συνταγή αργά. Φυσικά, δεν υπάρχει πλέον πράσινο στο βορρά. Έχουμε θερμοκήπιο όλο το χρόνο.

Gayane, ευχαριστώ!

Ελένη στην υγεία.

Γεια σε όλους! Έτσι το έκανα. Νόστιμο! Μόνο το κατάλαβα όχι κόκκινο, αλλά πράσινο. Προφανώς το πιπέρι ήταν τόσο ... άσχημα χρωματισμένο ... Αυτό είναι τόσο adjika



Πιθανώς, αυτό είναι ακόμη περισσότερο ένα βιταμίνη καρύκευμα για πιάτα. Δεν μπορείτε να το αλείψετε στο σάντουιτς - δεν είναι πολύ παχύ. Αλλά πολύ αρωματικό και νόστιμο. Φοβάμαι ότι δεν θα είναι αρκετό καιρό

Gayane, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!

Οι παρατηρήσεις μου. Δεν μου άρεσε να στρίβω ένα μύλο κρέατος - ο χυμός συμπιέζεται. Μου άρεσε να ψιλοκομίζω σε μικρά ψίχουλα σε ένα ελικόπτερο. Αφιερώθηκε πολύς χρόνος στο προπαρασκευαστικό στάδιο - πλύσιμο και καθαρισμός. Λοιπόν, η συγκέντρωση όλων μαζί απαιτεί επίσης χρόνο. Έπρεπε να επισκεφτώ τρία καταστήματα. Αλλά άξιζε)))
Ω, εδώ είναι ένα άλλο πράγμα. Είναι σημαντικό για μένα ότι δεν είναι πολύ ζεστό, έτσι ώστε το παιδί να μπορεί να τοποθετηθεί στη σούπα. Είναι δυνατόν, πικάντικο με μέτρο.

Gayane, τι νομίζετε, εάν δεν βάλετε σέλινο, αλλά μίσχο σέλινο, δεν θα χαλάσει το adjika; Είναι δύσκολο να βρείτε πράσινο φυλλώδες σέλινο στη Μόσχα. Με έσωσε το γεγονός ότι δεν υπήρχαν πολλά στον καταψύκτη, η πεθερά μου το έδωσε το καλοκαίρι.

Ευχαριστώ και πάλι!

Γκάλια! Συγχαρητήρια! Αποδείχθηκε υπέροχο. Για τη σούπα, φτιάξτε το ντύσιμο της σούπας. Δεν υπάρχουν καυτερή πιπεριά και σέλινο. Η συνταγή είναι στο προφίλ μου. Επίσης ένα πολύ χρήσιμο πράγμα. Έκανα και τα δύο. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα κρεμμύδια εκεί. Δεν το βάζω έτσι ώστε να μην βγαίνουν επιπλέον κουτιά. Και έβαλα φύλλα σέλινο και μίσχους. Νομίζω ότι πρέπει να έχετε και τα δύο. Σε τελική ανάλυση, το σκόρδο δεν τοποθετείται σε όλα τα πιάτα. Καλή τύχη.



Και οι δύο είναι σάλτσες για πιάτα. Αλλά αυτό που φτιάξατε μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για κρέας ή τηγανητές πατάτες. Αλλά ειλικρινά λυπάμαι που το χρησιμοποίησα έτσι. Όλος ο χειμώνας είναι ακόμα μπροστά.



Μπορείτε να απλώσετε αμπέκα Αμπχαζίας ή adjika πιπεριού στο σάντουιτς. Έχω επίσης tkemali και satsebeli. Επομένως, αυτό είναι μόνο για μεσημεριανό.

Σε καταλαβαίνω
Παρεμπιπτόντως, έβαλα το αζίκα στο μπολ και μετά τρίβω τα βρασμένα παντζάρια, το τυρί, τη μαγιονέζα, ώστε να μην εξαφανιστεί αυτό που έμεινε στους τοίχους. Αποδείχθηκε μια πολύ ψυχρή σαλάτα.

[Ησυχια]

Ησυχια, Γκάλια, δεν αγόρασα σέλινο φύλλων στο Auchan

Άκου, σύντροφοι Μοσχοβίτες! Κοίταξες τις αγορές σου; Οι γιαγιάδες μας ανταλλάσσουν, υπάρχει πολύ σέλινο. Το αγόρασα σήμερα, θα κάνω 2 ακόμη μερίδες αυτού του adjika, αφού τελειώνουμε ήδη το πρώτο μέρος. Πολλές ευχαριστίες στην Gayana!

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Ελένη! Είναι υπέροχο που η συνταγή ήταν βολική. Χαίρομαι.

[Γκέιαν]

Όλα τα TRICKS !!!

αγαπητός Γκέιαν, παρακαλώ πείτε μου, μπορείτε να καταψύξετε αυτό το adjika σε μερίδες / φλιτζάνια και, στη συνέχεια, να το αφαιρέσετε / να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε. Είναι απλώς ότι δεν υπάρχει πολύς χώρος στο ψυγείο για να αποθηκεύσετε μια τέτοια ποσότητα, αλλά υπάρχουν πολλά λαχανικά.

[Όμκα]

ΌμκαΛούδα, νομίζω ότι μπορείτε να παγώσετε. Καλή τύχη.

[Γκέιαν]

νομίζω ότι μπορείς

ναι και Γκέιαν επιτρέπεται!

Καλή τύχη

Σας ευχαριστώ πολύ, τότε θα σας αναφέρω.
Θα αφήσω ένα βάζο στο ψυγείο και το επόμενο θα συγκρίνω / θυμάμαι με το πρώτο.

Κορίτσια που έκαναν πέρυσι. Μην είστε τεμπέλης, γράψτε πώς σας άρεσε να χρησιμοποιείτε.

[Γκέιαν]

Όλα τα TRICKS !!!
Γκέιαν, Το έφτιαξα 4 λίτρα .... αλλά όταν έστρεψα όλα τα λαχανικά στη μεγαλύτερη σχάρα, υπήρχε πολύ υγρό, οπότε δεν πρόσθεσα ξύδι. Έβαλα 3 λίτρα στον καταψύκτη και τώρα χρησιμοποιώ ενεργά ένα βάζο. Αλλά έχω ακόμα μια ερώτηση, αν το χρησιμοποιείτε σε κιμά / κοτολέτες / μπορς, τότε πώς να προσθέσετε αυτό το adjika - είναι με ξίδι; Εξακολουθώ να καταλαβαίνω το μπορς, αλλά δεν καταλαβαίνω τον κιμά .... το ξίδι στεγνώνει το κρέας;

Προσθέτω ήρεμα τον Luda στον κιμά. Δεν στεγνώνει τίποτα. Και η γεύση είναι ασύγκριτη. Πραγματικά δεν αγοράζω χόρτα το χειμώνα. Είναι πολύ χρήσιμη.