Σπιτικά χυλοπίτες γάλακτος (χωρίς αυγά)

Σπιτικά χυλοπίτες γάλακτος (χωρίς αυγά)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Αλεύρι σίτου για γενική χρήση (ή 1 s)	50 γρ
Αλεύρι σκληρού σίτου *	50 γρ
Φυτικό λάδι	10 γρ
Γάλα	62 γρ
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέστε λάδι, αλέστε σε ψίχουλα.
• Προσθέστε γάλα, ζυμώνετε τη ζύμη.
• Συλλέξτε σε μια μπάλα, βάλτε σε μια σακούλα και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Πασπαλίζουμε το ρολό ζύμης με αλεύρι.
• Τσιμπήστε το 1/2 της ζύμης, κυλήστε 3 φορές σε πάχος 0, 3 φορές σε πάχος 2 φορές, 3 φορές σε πάχος 4 φορές.
• Κατά τη διαδικασία ξεδιπλώματος του στρώματος ζύμης και του φύλλου ζύμης, πασπαλίζουμε με αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
• Κρεμάστε τη ζύμη για να στεγνώσει.
• Ξεδιπλώστε επίσης το δεύτερο μισό της ζύμης. Και κρεμάστε να στεγνώσει.
• Πάρτε την πρώτη έλαση ζύμης. Πασπαλίζουμε με αλεύρι στην κορυφή, μοιράζουμε αλεύρι με τα χέρια σου σε όλη τη ζύμη. Αυτό πρέπει να γίνει από δύο πλευρές.
• Κόψτε σε ένα στενό κοπτικό νουντλς.
• Αφού στεγνώσουν τα ζυμαρικά, μπορούν να σπάσουν.
• 
• Και μαγειρέψτε μια νόστιμη σούπα κοτόπουλου, για παράδειγμα,

[Ομέλα]

ΟμέλαΟυάου, δεν ήξερα καν για τα γαλακτοκομικά. Το πήρα σε ένα zagashnichek! Από πού παίρνετε αυτό το αλεύρι; Κάτι στη γειτονιά μου εξαφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό

Το πρώτο πήγε! ΤΡΙΑ ακόμη απομένουν!

[Ήρα]

Ήρα, Αγοράζω αλεύρι μόνο στο ABC της γεύσης. Δεν βλέπω πουθενά αλλού.

Ksenia, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! ...

Η Olya ενημέρωσε τη συνταγή:

Ευχαριστώ, Ksyusha, για την εμπιστοσύνη και την εφαρμογή.
Χαίρομαι που μου άρεσε το αποτέλεσμα.
Και μου άρεσε πολύ ο τρόπος που κάνατε τα πάντα και σχεδιάσατε

[Ίκρα]

Κάτι στη γειτονιά μου εξαφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό

ΊκραΔεν χρησιμοποιούμε τον πλατύπολο; Υπάρχει.
🔗

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Όλγα, Ευχαριστώ!

Ksyusha, τι είναι αυτά τα σκουπίδια στα οποία κρεμάτε τα ζυμαρικά; Είναι κάτι ξεχωριστό;

Το λινάρι είναι στεγνωτήριο νουντλς. 🔗

Νόστιμο νουντλς, ευχαριστώ κορίτσια.

Ksyusha, και γιατί είναι αυτό το μαρτύριο; Και εκεί γράφει άμεσα ότι είναι σκληρές ποικιλίες;

[Καλύσια]

ΚαλύσιαΉμουν τόσο προσβεβλημένος στο Platypus για πολύ καιρό που πέταξα την κάρτα ... Τώρα το καταλαβαίνω μάταια ... Ευχαριστώ για την συμβουλή!

και γιατί αυτό το αλεύρι; Και εκεί γράφει άμεσα ότι είναι σκληρές ποικιλίες;

Mash, ακριβώς πάνω στη συσκευασία, βλέπετε λέει DURO (σκληρό) και στην κολλημένη ετικέτα στα ρωσικά: Durum σιτάρι αλεύρι. Φαίνεται τόσο κίτρινη. Κοστίζει περίπου 140 ρούβλια.

Λοιπόν, ναι, και εδώ είναι κίτρινο, κοστίζει μόνο 50 σεντς.

κοστίζει 50 σεντ ευρώ.

Ναι, και είμαι σχεδόν το ίδιο ((
Ksyusha, αν μόνο είδατε τι είδους αλεύρι υπάρχει !!!
Τι ψωμί φτιάχνεται από αυτό !! Αναπνέει στα χέρια του !! Είναι απίστευτα !!
Σας χρειαζόμαστε επειγόντως !!! Με το ψωμί σας, όλοι θα λιποθυμούσαν!

Θα πάρω σίγουρα πέντε κιλά αλεύρι για τον εαυτό μου όταν πηγαίνω στη Μόσχα

Θα πάρω σίγουρα πέντε κιλά αλεύρι για τον εαυτό μου όταν πηγαίνω στη Μόσχα

Ας αγοράσουμε ξανά ένα τρέιλερ !!!!

Ναι, έχουμε εδώ, φυσικά, και οι τιμές και η ποιότητα είναι ασύγκριτες !!!!

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το θέμα)
Εδώ στην αγορά μπορείτε να αγοράσετε σπιτικά ζυμαρικά. Όλα τα είδη διαφορετικής, φαρδιάς, στενής και απλώς τυλιγμένης και ξηρής ζύμης.
Η πάστα είναι κίτρινη, στους οικιακούς όρχεις)
Χθες πήγα στην τοπική αγορά γεωργικών προϊόντων. Κοίταξα, και φυσικά αγόρασα σπιτικό τυρί cottage, το έχουν τυρί))
Πόσο νόστιμο είναι !!! Κιλό 2,5 ευρώ.
Και αγόρασα φρέσκα σμέουρα)))
Σε γενικές γραμμές, εφοδιάζω βιταμίνες για τον μακρύ Ρωσικό χειμώνα

Σε γενικές γραμμές, εφοδιάζω βιταμίνες για τον μακρύ Ρωσικό χειμώνα

Αυτό είναι σωστό !!! Έγινε πιο ζεστό εδώ. Οι φράουλες είναι ξινές, το παιδί δεν τρώει. Τα σμέουρα μόλις άρχισαν να γίνονται ροζ, τα φραγκοστάφυλα έχουν εξαφανιστεί .. και υπάρχει μια συνεχής γαλοπούλα στην αγορά.

Για πρώτη φορά έκανα ζυμαρικά χωρίς αυγά, ήμουν ικανοποιημένος.Το κυλούσε με τον παλιομοδίτικο τρόπο, με έναν πλάστη, μου άρεσε πολύ η ζύμη στην εργασία, πλαστικό, ξεδιπλώθηκε γρήγορα και εύκολα και πολύ λεπτά. Μου άρεσε και η γεύση των τελικών ζυμαρικών. Ευχαριστώ, Ksyusha!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, χαίρομαι που σου άρεσε!

Γκι, αντικαθιστάτε το μισό από το αλεύρι με σιμιγδάλι σκληρών ποικιλιών; Τι είδους αλεύρι, που είναι βαθμού 1 ή από σκληρούς βαθμούς;
Και μια άλλη ερώτηση, κάνετε ζυμαρικά από αυτή τη ζύμη; Σας κολλάνε εύκολα; Πόσο παχύ κυλάτε; Έσκισα το 6, αλλά έκανα μια ζύμη σε ζυμαρικά με αυγό και ξύδι. Και είναι επίσης πολύ δύσκολο να το κλείσετε χειροκίνητα.

[Έλενα]

Έλενα, Αντικαθιστώ το αλεύρι από σκληρές ποικιλίες, δηλαδή 50% σιμιγδάλι + 50% πρώτης κατηγορίας. Έκανα ζυμαρικά. έλασης για 5 μία φορά. Κρατούν καλά (σε μια μηχανή ζυμαρικών Tapper), αλλά όταν μαγειρεύετε, αν χτυπήσετε λίγο, τότε καταρρέουν. Και είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κατεψυγμένα, τότε αυξάνεται η πιθανότητα να μην σπάσει. Φυσικά, το αυγό θα κολλήσει καλύτερα.

Γκι, ρίξτε πρώτα το σιμιγδάλι με νερό, περιμένετε λίγα λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι. Ή όλα ταυτόχρονα σε έναν σωρό. Και πόσο θα σταθεί η ζύμη;

Ή όλα ταυτόχρονα σε έναν σωρό. Και πόσο θα σταθεί η ζύμη;

Σε ένα μάτσο ταυτόχρονα και μετά στο ψυγείο. Το μόνο πράγμα είναι ότι μερικές φορές πρέπει να προσθέσω αλεύρι, η ζύμη είναι πολύ μαλακή, αν και το σιμιγδάλι είναι το ίδιο. Δεν μπορώ καν να καταλάβω γιατί.

Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε ευθεία υγρή, κολλήθηκε στο πιρούνι. Προστέθηκε αλεύρι, σχεδόν 20 g κάθε τύπου. Η συνολική ζύμη είναι ακριβώς 200 g (+28 g αλεύρι). Αποδείχθηκε ίσως λίγο πιο σφιχτό από εμένα σε ζυμαρικά. Εδώ υπάρχει τόσο διαφορετικό αλεύρι παντού. Παρεμπιπτόντως, από σκληρούς βαθμούς έχω γρανάτες, μικρούς κίτρινους κόκκους.
Το βράδυ θα φτιάξω χυλοπίτες και αύριο θα μαγειρεύω σούπα. Ας δούμε αν πραγματικά δεν θα βράσει