Ζαμπόν "Ροζ μάρμαρο" σε ζαμπόν Tescoma

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, έτσι νομίζω, είναι απλά ότι το ζαμπόν θα ξινίσει με συνηθισμένο αλάτι ...

Ήμουν μεθυσμένος, έχουμε 17 χρόνια γάμου

Παιδιά!
Συγχαρητήρια, Συγχαρητήρια !!! Θέλω να ζήσω μαζί τουλάχιστον το ίδιο ποσό !!!

Συγχωρέστε τον μαλάκα;

Σε αυτήν την περίπτωση, σας συγχωρώ τα πάντα για πολλά χρόνια ακόμα! Ευθεία ... για ... δύο εβδομάδες ήδη!

είναι ακριβώς ότι το ζαμπόν θα ξινίσει με συνηθισμένο αλάτι ..

Φυσικά, η Νατάσα. Τελικά δεν μπορώ να το αντέξω καθόλου - καθώς έβαλα το κιμά, το έβαλα να μαγειρεύω και δεν ανησυχώ!

Ευχαριστώ! Έχω μια έκθεση αύριο.

Έχω μια έκθεση αύριο

Έλα, αγαπητέ μου! Θα το ανυπομονώ!

Παρθένος, και σήμερα μου ζήτησαν να μαγειρέψω ζαμπόν, αλλά έτσι "δεν ήταν τόσο σαρκώδες" Ανάκάμπιαέφαγα, ωστόσο. Τώρα σκέφτομαι τι να μαγειρεύω το ζαμπόν.

Από ψάρια!

Κοτόπουλο!

Αραιώστε με πιπεριές, ελιές, ελιές, είδα βραστά φασόλια να προστίθενται στο ζαμπόν - η περικοπή είναι εντυπωσιακή και θα υπάρχει λιγότερο κρέας ...

Ή μήπως το "ψημένο λαχανικό" από το βιβλίο του Teskomovsky;

Και επίσης, και επίσης ... μπορείτε να προσθέσετε διακόσια γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου ... fkusna buit ...

Ή ίσως το "ψημένο λαχανικό" από το βιβλιάριο του Teskomovsky ...

... Η Βασιλικά θα το κάνει αύριο!

Όχι, θα φάω τα ψάρια, αλλά θα μασήσουν το κρέας. Λινάρι, και αν βάλετε κοτόπουλο και χοιρινό 3: 1 σε κιμά και προσθέσετε κομμάτια μπέικον σε αυτό, νομίζετε ότι θα μοιάζει με λουκάνικο (με νιτρώδες αλάτι);

Είδα βραστά φασόλια να προστίθενται στο ζαμπόν - η περικοπή είναι εντυπωσιακή και θα υπάρχει λιγότερο κρέας ...

Βρασμένα φασόλια σε ποια μορφή, ζυμαρικά;

[Sonadora]

Sonadora, όχι, είδα τα φασόλια στη συνταγή να ήταν ολόκληρα, και στολίζουν επίσης το ζαμπόν
Παρεμπιπτόντως, κοίταξα, η Έλενα Μπό παρουσίασε τη συνταγή, αλλά οι φωτογραφίες έχουν ήδη εξαφανιστεί από καιρό σε καιρό ...

Και αν βάλετε κοτόπουλο και χοιρινό 3: 1 σε κιμά και προσθέσετε κομμάτια μπέικον σε αυτό, νομίζετε ότι θα μοιάζει με λουκάνικο (με νιτρώδες αλάτι);

ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ !!!
Η αλήθεια είναι ότι δεν μιλώ για νιτρώδες αλάτι σε μαθήματα, αλλά αν προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και σούσι. σκόρδο, θα είναι πραγματικά λουκάνικο!

Νατάσα,

αλλά αν προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και σούσι. σκόρδο ...

Γαμώτο, θα πάω στο κατάστημα για πέμπτη φορά για κάρδαμο. Κάθε φορά που αγοράζω κόλιανδρο. Κανείς δεν το χρειάζεται; Μπορώ να μοιραστώ.

Κάθε φορά που αγοράζω κόλιανδρο. Κανείς δεν το χρειάζεται; Μπορώ να μοιραστώ.

Shcha, abashdi, η υστερία τελείωσε! Uuuuuu-Ha-Haaaaaaaaaaaa!

Tex, υπήρχαν ερωτήσεις για μένα;
Απαντώ
Δεν χρησιμοποιώ απορρίμματα νιτρο, έχω κανονικό αλεσμένο αλάτι.
Ταυτόχρονα, ζυμώνω πρώτα τον κιμά για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια γεμίζω το belebock, το βάζω στο ψυγείο για 48 ώρες, στη συνέχεια στο MV για "γιαούρτι" για μια ώρα, ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια για 3 ώρες στους 75 * C, στη συνέχεια μια ώρα στους κρύο νερό και μετά 8 ώρες στο ψυγείο.
Ταυτόχρονα, χωρίς νιτρικά άλατα, το ζαμπόν αποδεικνύεται ροζ, πυκνό, νόστιμο με πολύ γεύση και εμφάνιση ζαμπόν.
Αν το κάνω διαφορετικά, το αποτέλεσμα δεν είναι τόσο "ζαμπόν", όχι τόσο όμορφο και όχι τόσο νόστιμο. Δεν ξέρω γιατί
Έδειξα πώς το παίρνω χωρίς βαφές και δηλητηρίαση ροζ, - μούρο και tama.
Και σύμφωνα με τις ιδιότητες του "ζαμπόν", δεν μπορεί να διακριθεί από το κατάστημα, αλλά από τη γεύση του ...
🔗

[Λιέινα!]

Λιέινα! Ήρθα να αναφέρω.
Ορίστε λοιπόν οι φωτογραφίες.Για κάποιο λόγο, τόσο ροζ, στη δεύτερη φωτογραφία είναι ένα πιο κατά προσέγγιση χρώμα.


Το ζύμωνα την προηγούμενη μέρα, στο ψυγείο για μια μέρα, καλά, το έχω μαγειρέψει, ξέρεις πώς.
Ζύμωσα με τα χέρια μου, δεν μπορούσα να βρω πού έριξα τα άγκιστρα από το μίξερ. Ήλπιζα να δω τα νήματα στο 10ο λεπτό, καθώς διάβασα κάποιους άλλους. Όμως, σύκα, σας είπαν τα νήματα και εμφανίστηκαν ακριβώς στο 20ο λεπτό.
Κλαψούρησα λίγο περισσότερο και έφτασα στο ζαμπόν Τώρα έσπασα και το έκοψα για δοκιμή.
Η Ντούσκα καλπάζει, ω, ζαμπόν, τρίξιμο Άρπαξε έναν κύκλο, τον άρπαξε αμέσως και είπε, με γούστο!

Λοιπόν, παίρνεις την έκθεση;

Λοιπόν, παίρνεις την έκθεση;

Το δέχομαι! Πολύ δροσερό ζαμπόν, μάταια ανησυχείτε!

Όμως, σύκα σε εσάς, τα νήματα ειπώθηκαν και εμφανίστηκαν ακριβώς στο 20ο λεπτό

Αυτό είναι σωστό, αναμιγνύεται με μίξερ σε 10 λεπτά και χειροκίνητα - και τα 20!
Συγχαρητήρια για ένα υπέροχο ζαμπόν!
Σας άρεσε;

Mnyam-mnyam, chavk-chavk, μπορείτε να με ακούσετε πρωταθλητής;
Εδώ, δείπνα πρόσφατα, όλοι του άρεσαν πάρα πολύ! Ακόμα και ο προλεταριακός μου μπαμπάς, που δεν αναγνωρίζει λουκάνικα, ζαμπόν, λιχουδιές, είπε ότι το έκανε ο ίδιος; Νόστιμο!

Τώρα θα προσπαθήσω να δοκιμάσω άλλους.

Ακόμα και ο προλεταριακός μου μπαμπάς, που δεν αναγνωρίζει λουκάνικα, ζαμπόν, λιχουδιές, είπε ότι το έκανε ο ίδιος; Νόστιμο!

Δροσερός!