Γαλλική μπαγκέτα με μαγιά (πραγματική)

[IRR]

IRR, αυτοί είναι οι κάτοχοι μπαγκέτα που έχουμε Λιούλκ παραγγέλθηκε χύμα, έχω επίσης το ίδιο - 36 cm.

Δεν είμαι στο θέμα ... ATP, Rybka. (Και πόσο ευθυμίασαν;)

[IRR]

IRR, UAH 75 για 1 καλούπι για δύο μπαγκέτες.

Μπάτζα και πόσες μπαγκέτες παίρνετε από την κύρια συνταγή. Έχω χωρίσει 4 κομμάτια, αλλά μου φαίνεται ότι θα είναι πολύ μικρά, και αν χωριστούν σε τρία μέρη, αποδεικνύεται ότι μία εσοχή για την μπαγκέτα θα είναι κενή

[RybkA]

RybkAΨήσαμε σύμφωνα με τη συνταγή, ούτε καν από το φόρουμ μας, απλά μέτρησα για τον εαυτό μου, αντικατέστησα την ποσότητα αλευριού με ξινή και ρύθμισα την περιεκτικότητα σε νερό ανάλογα. Και προχώρησε από το γεγονός ότι για κάθε μπαγκέτα υπήρχαν 250 γραμμάρια ζύμης. Εάν βρω μια συνταγή, θα διαγραφώ.
Εδώ είναι η συνταγή μου
Πήρα 200 γραμμάρια γαλλικής μαγιάς, 200 γραμμάρια αλεύρι premium, 100 γραμμάρια. νερό, 2 κουταλιές της σούπας. άλας,
Συνδύασε τα πάντα με ένα συνδυασμό και μετά έδωσε δύο ώρες για να ανέβει. Μετά την πρώτη ώρα, διπλώσαμε τη ζύμη στη μέση και την άφησα να βγει κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα. Μετά τη δεύτερη ώρα, χώρισα το κομμάτι σε δύο, μορφοποίησα τις μπαγκέτες, τα έβαλα σε καλούπια και τα αφήνω να διανεμηθεί για 35-40 λεπτά.
Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε το κουλούρι, και μερικές φορές είτε να προσθέτετε νερό είτε να προσθέτετε αλεύρι, όλα εξαρτώνται από το αλεύρι, νομίζω ότι πρόσθεσα λίγο νερό, αφού έχω πολύ ξηρό αλεύρι.
Δεδομένου ότι ήμουν ανυπόμονος, δεν άφησα τις μπαγκέτες να απέχουν πλήρως και, επομένως, έσκασαν. Αλλά νομίζω ότι δεν θα επηρεάσει τη γεύση, τώρα κρυώνουν.

Ω! 2 ώρες μεγάλο. άλας!
Έχω ήδη βάλει τη δική μου στη δοκιμή, σημαίνει ότι έχω 4 λεπτά ραβδιά
Παρεμπιπτόντως, θέλω να ρωτήσω για τη διόρθωση ...
Πρέπει να καλύπτονται με κάτι ενώ μεγαλώνουν;
Ποιος τους βάζει πού; Τώρα έχω μόνο 20 * στην κουζίνα, οπότε τα έβαλα στο φούρνο στους 30-35 *, καθίζω να περιμένω ..., τότε θα πρέπει να τα βγάλω έξω και να ανάψω το φούρνο.
Σκέφτομαι λοιπόν, αλλά δεν θα επιδεινωθεί / πέσει ενώ ο φούρνος θερμαίνεται - θα χρειαστούν περίπου 8-10 λεπτά ...

[RybkA]

RybkAΔεν τρώω λευκά, αλλά η δική μου λατρεύει τα πάντα αλμυρά, οπότε 2 κουταλάκια του γλυκού είναι φυσιολογικά για αυτόν. Το ξεπάγωσε επίσης, πρώτα στο φούρνο κάτω από την μεμβράνη, και μετά στην κορυφή της σόμπας, ενώ ο φούρνος έκαιγε και επίσης κάτω από την ταινία. Το φιλμ προ-λιπαίνεται με φυτικό λάδι έτσι ώστε να μην κολλάει.

Όχι, το νερό θα εξατμιστεί και όλα θα πασπαλιστούν. Είναι απαραίτητο να κολλήσετε

Δεν το πασπαλίζω πάντα και το κάνω, το πασπαλίζω με νερό και το πασπαλίζω με σουσάμι, τα πάντα κρατούν, ψεκάζει λίγο όταν το κόβεις, καλά, ψεκάζει επίσης από τα καταστήματα.
Και οι μπαγκέτες αποθήκευσης είναι ομαλές χάρη στην ίδια υγρασία με ατμό.

[Σούσια]

Σούσια τότε το σουσάμι μου δεν είναι σωστό. δεν θέλω να κρατήσω, και δεν έχω καταιονισμό στους φρύνους μου

Basja, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε γάλα - κολλήσαμε τα παράθυρα με γάλα στην εργασία πριν από τη χειμερινή περίοδο. Όταν δεν υπήρχαν παράθυρα με διπλά τζάμια. Έσκισαν παλιά φύλλα σε λωρίδες, τα υγράνουν σε ένα μπολ γάλα και τα κολλούν. Κράτησαν (a-a-a-troubles, τα χαμόγελα δεν κολλάνε) πολύ καλά. Δεν αστειεύομαι. Γράσα τώρα σχεδόν όλα τα αρτοσκευάσματα. Δεν μου αρέσουν πολύ τα αυγά. Μου μυρίζει σαν ομελέτα παντού. (Εδώ είναι ένα χαμόγελο με κόκκινο πρόσωπο, αλλά δεν έχει εισαχθεί)

[IRR]

IRR ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.

Και το τρίβω και με γάλα! ειδικά πίτες και ψωμιά.

Αναφέρω. ψημένο ψωμί γάλακτος Διαχειριστή, αλλά χρησιμοποιούσε μαγιά και, όπως προτείνατε, το καλύψαμε με γάλα και πασπαλίζαμε με σουσάμι.

Λοιπόν, σούπερ! Δεν πασπαλίζουμε; Θα δείξετε αργότερα τον κόπτη όταν κρυώσει; Πολύ περίεργος

[#79, # 80, #88 & # 89]

Εμπνευσμένο από απαντήσεις #79, # 80, #88 & # 89
Δίνω ένα στεφάνι:



Σου εύχομαι ζεστασιά Τα δικα σου χέρια που ψήνουν ψωμί!

εδώ είναι ο κόπτης

[Μπάτζα]

Μπάτζα, έχετε ένα πολύ υπέροχο μπαρ
ΑΞΙΟΜΑ, είναι ένα στεφάνι με μύδια; (αστειεύομαι, αστειεύομαι, το ξέρω αυτό με δαμάσκηνα και ξέρω ότι στεγνώθηκαν).Η απόλαυση και ο σεβασμός είναι τώρα σε πλήρη surya

[ΑΞΙΟΜΑ]

Εδώ είναι τα πρώτα μου ψωμιά

Λοιπόν, δεν θα πω ότι είμαι χαρούμενος και δεν θα πω ότι είναι κακό. Αντίθετα, περίμενα ένα διαφορετικό αποτέλεσμα, πιο χνουδωτά ψίχουλα και τρύπες, αλλά πήρα μόνο μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Αν και αμέσως μετά το φούρνο ήταν τόσο δρυς που σκέφτηκα ότι θα ξεχάσω τα νύχια μαζί τους, αλλά μετά απομακρύνθηκαν.
Θα συνεχίσω να ψάχνω τη συνταγή.
ΑΞΙΟΜΑ, το στεφάνι σας είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά μουλιάζετε τα δαμάσκηνα;

[ΑΞΙΟΜΑ]

... Θα συνεχίσω να ψάχνω τη συνταγή.
ΑΞΙΟΜΑ, το στεφάνι σας είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά εμποτίζετε τα δαμάσκηνα;

ΠΗΓΑΙΝΕ ΕΔΩ:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=12150.0
ή εδώ:
🔗
- θα βρείτε πολλά χρήσιμα πράγματα για τον εαυτό σας ...
Σχετικά με τα δαμάσκηνα. Δεν μουλιάζω τα δαμάσκηνα.
Αρχικά, είναι ξηρό, θα έλεγα πολύ ξηρό ... Αλλά κατά το ψήσιμο, προφανώς παίρνει υγρασία από τη ζύμη και γίνεται, σε συνδυασμό με καρύδια, πολύ βρώσιμα
Μερικές φορές δεν παίρνω αυτό το είδος μπαγκέτα ακόμη και για γεύση.

Στην αρχή, καλλιεργούσα μια μαγιά στα σταφύλια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και τότε άρχισα να ψάχνω συνταγές όπου θα μπορούσαν να εφαρμοστούν. Ως αποτέλεσμα, πήρα τις ακόλουθες μπαγκέτες:

Ψήσαμε σύμφωνα με την αρχική συνταγή, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μια νύχτα μεγάλωσε 3 φορές. Λοιπόν, ναι, δεν υπάρχουν τεράστιες τρύπες, αλλά μου αρέσει πολύ η κρούστα. Και αν φτιάξετε ζεστά σάντουιτς με τυρί με αυτές τις μπαγκέτες, τότε αυτό είναι γενικά νόστιμο.
Wort, ευχαριστώ για τη συνταγή

Παρακαλώ πες μου, τι είναι το μαγιά;

Παρακαλώ πες μου, τι είναι το μαγιά;

Ποιος, τι ζύμη, είχα γαλλικά, τώρα έχω ένα μοναστήρι.

Με ποια μαγιά λειτουργεί καλύτερα;

Είχα μόνο μια Γαλλίδα, νομίζω ότι θα το κάνει, αρκεί να τρέφεται με αλεύρι σίτου.

Κορίτσια, καλούπια για μπαγκέτες μπορούν να γραφτούν εδώ 🔗
(κύλιση της σελίδας)

Είχα μόνο μια Γαλλίδα

Η γαλλική μαγιά είναι διαφορετική. Είστε πιθανώς κουλ Και στην πορεία το ερώτημα - γιατί μαγιά, αν υπάρχει μαγιά;

Έχω μια σύγχρονη (υγρή) συνταγή μαγιάς από τον Eric Kaiser.
Και η μαγιά προστίθεται είτε για να σταθεροποιήσει τη διαδικασία, είτε αν η μαγιά δεν είναι πολύ δυνατή ... Το κάνω με και χωρίς μαγιά, όπως θέλει η ψυχή μου αυτή τη στιγμή

όπως θέλει η ψυχή αυτή τη στιγμή

Σε .. Εγώ, επίσης, ήθελα μια ψυχή αυτή τη στιγμή .... Αλλά, είτε η μαγιά σου είναι πολύ αδύναμη, είτε η μαγιά μου είναι πολύ δυνατή ..
Δεν χρειάζονται μπαγκέτες, IMHO
Ευχαριστώ για τη συνταγή, ούτως ή άλλως

Γυρίζω για να ρωτήσω ... γιατί είναι αδύναμο ταυτόχρονα; ναι αυτή ... ναι έχω ... ναι σε 2 ώρες 3 φορές απογειώνεται, εδώ! Περίμενε, θα προσβληθώ εδώ ... 🔗

Περίμενε, θα προσβληθώ εδώ ... 🔗

Ω, αυτές οι γυναίκες .. κάτι λίγο - αμέσως σε δάκρυα

ω ... ένα λουλούδι για μένα; 🔗 ευχαριστώ
αλλά δεν υπήρχαν δάκρυα ... έτσι ... οι προσβολές είναι μικρές

Ναι, όχι, η συνταγή και όλα είναι καλά .. είναι μόνο η μέρα μου σήμερα - δεν ψήνει, δεν μαγειρεύει. Pilaf ... με αρνί ... αποδείχθηκε κάποιο είδος κουάκερ. Η ζύμη είναι ήδη δοκιμασμένο ψωμί σε HP, καλά, δεν χάνεται σε ένα κουλούρι και αυτό είναι, τουλάχιστον το σπάει
Έτσι, μπερδεύτηκα ότι το υγρό είναι πάρα πολύ
Και εκεί, περιμένετε και βγάλτε το HP, και σύμφωνα με τις συνταγές σας μπαγκέτες - αυτό είναι όλο, ο κανόνας.
Συμβαίνει.

ναι ... συμβαίνει .. αυτό το φεγγάρι φταίει ... ή κάτι άλλο
Και δείξτε τις μπαγκέτες;

Και ... έχει ήδη δοθεί και φάει
Σε μια μέρα ή αύριο, θα φτιάξω μια άλλη παρτίδα και θα τραβήξω μια φωτογραφία εκεί, εντάξει; Αλλά θα έχω ήδη διπλό ποσό
Υπόσχομαι.

ναι, εντάξει 🔗

Δεν καταλαβαίνω τίποτα!
βάλτε το ζύμη. αποδείχθηκε σαν ξινή κρέμα καταστήματος. οπότε χθες προσπάθησα να φτιάξω μπαγκέτες χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, αντί για μια ζύμη, πήρα ένα λεπτό κουάκερ ... τι έκανα λάθος;

[Βότανο!]

Βότανο! Είμαι με την αναφορά μου. Η συνταγή είναι SUPER, ευχαριστώ πολύ για την κοινή χρήση. Ευάερο, και η μυρωδιά ... μμμμ. Δυστυχώς, δεν είχα χρόνο να το κάνω χωρίς περικοπή, ένα από τα παιδιά το έφαγε ζεστό και το δεύτερο το πήρε η μικρή ανιψιά.

Κορίτσια, πες μου, γιατί να προσθέσουμε μαγιά στη συνταγή ψωμιού, αν υπάρχει μαγιά εκεί; Καταλαβαίνω ότι αυτή η μαγιά είναι πραγματικά ζύμη.
Δεν έχω καλούπι για μπαγκέτες, αλλά θέλω ένα τέτοιο σχήμα. Πώς μπορώ να κάνω το ίδιο;

Κορίτσια, πες μου, γιατί να προσθέσουμε μαγιά στη συνταγή ψωμιού, αν υπάρχει μαγιά εκεί; Καταλαβαίνω ότι αυτή η μαγιά είναι πραγματικά ζύμη.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε, να προσθέσετε μαγιά για μια πιο σίγουρη άνοδο (στο χρόνο). Δεν προσθέτω.

Σωστά. Catwoman, σε σας

Και η μαγιά προστίθεται είτε για να σταθεροποιήσει τη διαδικασία, είτε εάν η μαγιά δεν είναι πολύ δυνατή ... Το κάνω με και χωρίς μαγιά, όπως θέλει η ψυχή μου αυτή τη στιγμή

Σωστά. Catwoman, σε σας

Ευχαριστώ για την εκπληκτική συνταγή! Τώρα το αγαπημένο μας, μόνο η οικογένεια είπε να κάνει 4 κομμάτια ταυτόχρονα, διαφορετικά 2 ήταν αρκετά για 30 λεπτά.

Σούπερ μπαγκέτα. Η ζύμη είναι λεία, μαλακή, αλλά ταυτόχρονα πυκνή, σχηματίζεται forosho. Φτιαγμένο με επάλειψη ενός στρώματος ζύμης πριν σχηματιστεί με πάστα τομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Πετάξαμε ένα βράδυ. Ευχαριστώ

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιοί!
στο μάτι έπιασε το μάτι μπορεί κάποιος να έρθει σε πρακτικό;) Διαδικτυακό κατάστημα "Recipe Bread"

Πιάτο ψησίματος για 4 γαλλικές μπαγκέτες.
Η μυρωδιά του ζεστού ψωμιού αρχίζει να εισβάλλει στο σπίτι! Μια ακόμη ζεστή, τραγανή μπαγκέτα για το πρωινό σας πρωινό είναι πιο εύκολο να ψηθεί χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σχήμα. Η ζύμη δεν θα σέρνεται και χάρη στη διάτρηση, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα και η κρούστα θα τσαλακωθεί. Η αντικολλητική επικάλυψη θα αποτρέψει τη ζύμη να κολλήσει στο καλούπι. Τέσσερις πανέμορφες γαλλικές μπαγκέτες είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Ψήστε σαν έναν πραγματικό φούρνο.
Δεν είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων!

Ταψί για γαλλικές μπαγκέτες, μέγεθος 38,5x32,5 cm

Τιμή 980 ρούβλια
Όταν αγοράζετε 2 ή περισσότερα κομμάτια, έκπτωση 5%
Παράδοση στη Μόσχα 250 ρούβλια
Παραλαβή μετρό Paveletskaya

Οι μπαγκέτες μου

Και αυτά είναι ήδη νέα. Αποτυγχάνουν μόνο οι περικοπές

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί! Είμαι νέος εδώ και δεν ξέρω τίποτα, αλλά θέλω πραγματικά να κάνω φίλους. Είμαι επίσης αρχάριος στα μαγιά, αλλά το έτρωγα και αποφάσισα να το δοκιμάσω στην πράξη. Μου άρεσε πολύ η συνταγή που δόθηκε εδώ, το έκανα όπως γράφτηκε στη συνταγή, το έβαλα σε δοκιμή, αλλά ανησυχώ ότι η ζύμη αποδείχθηκε υγρή, δεν θα λειτουργήσει για να σχηματίσει μπαγκέτες από αυτήν ... ή μετά την απόδειξη θα είναι διαφορετική ή πρέπει να προσθέσετε αλεύρι τώρα; Παρακαλώ πείτε στους έμπειρους ανθρώπους

Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να είναι υγρό. Για ευκολία χρήσης, η ζύμη πρέπει να διπλώνεται αρκετές φορές πριν από τη χύτευση. Τότε διατηρεί το σχήμα του καλύτερο.

Γειά σου! ψητές μπαγκέτες-ζύμη φτιαγμένες αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε κάπως υγρή. Αναμίξαμε σε λίγο αλεύρι κατά τη χύτευση, γιατί δεν λειτούργησε καθόλου για να κάνω κάτι με αυτό. τώρα ψημένο, φαίνεται όμορφο!

Κορίτσια! εξηγήστε ξανά, παρακαλώ! μήπως η ζύμη πρέπει να ζυμώσει περισσότερο; σέρνεται και κολλάει στα χέρια μου. ψημένο, πολύ νόστιμο, λεπτό φλοιό, παχύ, αλλά πώς να αντιμετωπίσετε τη ζύμη. Ζυγίζω ακριβώς σε γραμμάρια, καθώς σε μια διαφήμιση δεν μπορείτε να πάρετε μια στρογγυλή μπαγκέτα. Τι είναι λάθος με μένα? : girl_cray1: Δοκίμασα το κεφίρ και το γαλλικό εκκινητή.

λοιπόν, ηρεμία, η ζύμη εκεί δεν είναι απότομη, μαλακή, αλλά αν πραγματικά επιπλέει και δεν προσφέρεται για χύτευση, απλώς μειώστε το νερό, πάρτε όχι 150 g, αλλά 130 g, για παράδειγμα, ίσως το αλεύρι μας είναι διαφορετικό, οπότε βγήκε η ένωση. Επομένως, κατά την ανάμιξη, μην ρίχνετε όλο το νερό ταυτόχρονα, διορθώστε το στη διαδικασία.

Ευχαριστώ! : mail1: Θα προσπαθήσω

[Σούσια]

λοιπόν, ηρεμία, η ζύμη εκεί δεν είναι απότομη, μαλακή, αλλά αν πραγματικά επιπλέει και δεν προσφέρεται για χύτευση, απλώς μειώστε το νερό, πάρτε όχι 150 g, αλλά 130 g, για παράδειγμα, ίσως το αλεύρι μας είναι διαφορετικό, οπότε βγήκε η ένωση. Επομένως, κατά την ανάμιξη, μην ρίχνετε όλο το νερό ταυτόχρονα, διορθώστε το στη διαδικασία.

Σούσια... Επίσης έψησα τις μπαγκέτες χθες σύμφωνα με τη συνταγή σας - σε μια αιώνια υπερφυσική σίτα. την προηγούμενη μέρα που το ανανέωσα, το έβαλα στο ψυγείο στο πάνω ράφι (ήταν ήδη πολύ αργά), την επόμενη μέρα το διπλασίασα ξανά - το ανανέωσα (συγκέντρωσα 450 γραμμάρια για το ενάμισι κανόνα). Το ζύμη ήταν τόσο ενεργό. ότι μετά από 2-2,5 ώρες στήριξε το πιάτο. που κάλυψε ένα τεράστιο μπολ με μαγιά. Λοιπόν, μίξα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή (X1,5 φορές). Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε αμέσως, θα έλεγα, θα μπορούσε να ήταν πιο μαλακό, καλό. ότι δεν έπινα όλο το αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή - άφησα περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας. Εδώ, προφανώς, το όλο θέμα βρίσκεται στο μαγιά, που το χρησιμοποιεί. Δεν έχω 100%, αλλά ένα πλεονέκτημα για περισσότερο αλεύρι.
έτσι - το επόμενο στάδιο - στεγανοποίηση σε C / P - μετά από 3 ώρες η ζύμη στηρίχθηκε από το γυαλί C / P. Χύθηκε τη ζύμη στο τραπέζι. ελαφρώς ζυμωμένο, χωρισμένο σε 3 μπάλες. Το κράτησα για 20 λεπτά κάτω από την ταινία, το διαμόρφωσα (το έστριψα με ένα ρολό με το τσίμπημα των άκρων κατά το κύλισμα), το έβαλα σε καλούπια χαρτιού διπλού ψησίματος σε συνδετήρες. Πήγα στο ντους. Μετά από περίπου 50-60 λεπτά, βρήκα τη δοκιμή αξιοπρεπή - μια αύξηση 2,5-3 φορές άνοιξε το φούρνο. και εν τω μεταξύ, τσίμπησε λίγο νερό και το πασπαλίζει με ζιζάνιο. σουσάμι, κομμένα με ψαλίδι. Ο φούρνος (άνω των 30 ετών) έδειξε 180-190 βαθμούς. Έχυσα μια κούπα νερό σε ένα καυτό τηγάνι στο κάτω μέρος του φούρνου και γέμισα ένα ταψί (κρύο) με μπαγκέτες.
Έφτασα λοιπόν στο κύριο με τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Η θερμοκρασία εντός των επόμενων 7-8 λεπτών έφτασε στα επιθυμητά 220-230. Όσο κι αν περίμενα, οι μπαγκέτες δεν ήθελαν να κοκκινίσουν. Ως αποτέλεσμα, αντί για 20 λεπτά, τα κράτησα στο φούρνο και για τα 45, στο τέλος τρελάθηκα και γύρισα το κουμπί αερίου στο όριο - σύντομα έγινε 250. Απενεργοποίησα το φούρνο μόνο τότε. όταν ένιωσα. που μύριζε καμένο, κάηκε λίγο κάτω. Ωστόσο, οι κορυφές έγιναν ρόδινες, ΑΛΛΑ ....... τρύπες στην κοπή τόσο όμορφων, όπως ο Βας, αποδείχτηκε ομαλός, λεπτό πορώδες ψωμί, νόστιμος. Φυσικά, αλλά το φλοιό είναι ένα ξεχωριστό τραγούδι, αν και λεπτό, αλλά δρύινο. Ναι, κατά τη διάρκεια αυτού του μακριού ψησίματος έδωσα και πάλι μια κούπα νερό, και ακόμη κι έτσι ψέκασα επίσης τις μπαγκέτες τους 3 φορές. Υπάρχουν φωτογραφίες, αλλά δεν μπορώ να τις εισαγάγω ακόμα.
Αγαπητή Suslya, εάν είχατε τη δύναμη να διαβάσετε την ομολογία μου, παρακαλώ επισημάνετε τα λάθη μου (σύνθεση μαγιάς, ζύμωμα, καθεστώς θερμοκρασίας κ.λπ.) Θέλω πραγματικά μια μπαγκέτα με μεγάλη τρύπα.