Ψωμί σίτου με "αιώνιο" μαγιά ολικής αλέσεως.

Ψωμί σίτου με "αιώνιο" μαγιά ολικής αλέσεως.

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αιώνια μαγιά ολικής αλέσεως 1: 1	200γρ
Αλεύρι σίτου	300γρ
Νερό (γάλα + νερό)	170γρ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Το λάδι μεγαλώνει.	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Με βάση τη συνταγή για απλό ψωμί σίτου για το HP Panasonic. Λήφθηκε μόνο η μαγιά (1: 1) αντί για 100 γραμμάρια αλεύρι και 100 ml νερού.
  
• 
  
• Η μαγιά μου είναι ακόμα πολύ νεαρή, ίσως γι 'αυτό χρειάστηκε πολύς χρόνος για να στεγνώσω το ψωμί (όταν στεγανοποιώ έξω από το HP, βρέξαμε την κορυφή με νερό, ώστε να μην στεγνώσει, αλλιώς θα ήταν πιο δύσκολο).
  
• 
  
• Ζυμώθηκε σε KhP, στο πρόγραμμα 1 (μόνο ζύμη), ξεπαγώθηκε μέχρι να αυξηθεί 2 φορές. Ψήθηκε ήδη στο HP και στο φούρνο.
  
• 
  
• Ελέγξτε το νερό την πρώτη φορά, το αλεύρι παίρνει συνήθως περισσότερο νερό από μένα από ό, τι σύμφωνα με τις τυπικές συνταγές.
  

[Αυνάτ]

Αυνάτ, τι όμορφο!
Συγχαρητήρια για το πρώτο σας παιδί!

Το ψωμί είναι απλώς υπέροχο, απλά ονειρεύομαι ότι θα αποδειχθεί έτσι

Τι ωραίο ψωμί. Παρακαλώ πείτε μου, στην Panasonic, όταν βάζετε φαγητό σε έναν κάδο, πότε πρέπει να προσθέσετε τη μαγιά; Όταν έψησα σιτάρι-σίκαλη, το πρόσθεσα μεταξύ σίκαλης και αλεύρου σίτου, αλλά πώς το κάνετε;

[Τάντσα]

Τάντσα,
ομώνυμο, δεν έχω βάλει στον ατμό και ρίχνω τη μαγιά πάνω από το αλεύρι ...

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

Και απλά έβαλα αυτό το ψωμί για να μαγειρέψω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Την πρώτη φορά που θα προσπαθήσω να μαγειρέψω άσπρο ψωμί με μαγιά, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει

[Αυνάτ]

Αυνάτ, το ψωμί κεχρί είναι εξαιρετικό!

το άρωμα ακούγεται ακόμα
Έχω μια ερώτηση, γράφετε:
"Ελέγξτε το νερό την πρώτη φορά, το αλεύρι μου παίρνει συνήθως περισσότερο νερό από τις τυπικές συνταγές."
διδάξτε πώς να το κάνετε. δηλ. ελέγχω?
Τι να εστιάσετε; ή είναι αυτή η συμβουλή μόνο για τους έμπειρους;
Δεν καταλαβαίνω καθόλου όταν έχω αλεύρι και τι χρειάζεται περισσότερο ((

[Αυνάτ]

Αυνάτ, το ψωμί κεχρί είναι εξαιρετικό!

το άρωμα ακούγεται ακόμα
Έχω μια ερώτηση, γράφετε:
"Ελέγξτε το νερό την πρώτη φορά, το αλεύρι μου παίρνει συνήθως περισσότερο νερό από τις τυπικές συνταγές."
διδάξτε πώς να το κάνετε. δηλ. ελέγχω?
Τι να εστιάσετε; ή είναι αυτή η συμβουλή μόνο για τους έμπειρους;
Δεν καταλαβαίνω καθόλου όταν έχω αλεύρι και τι χρειάζεται περισσότερο ((

Χειμώνας, Ευχαριστώ!
Ο έλεγχος του κουλουριού σημαίνει να το κοιτάζω κατά τη διαδικασία ζύμωσης και να το αγγίζω ... Οι τυπικές συνταγές μου έδωσαν ένα πολύ σφιχτό κουλούρι (και αυτό οδηγεί σε ανεπαρκή ανύψωση κατά τη διάρκεια της απόδειξης, ενώ το να λερώσω ένα κουλούρι σίτου θα οδηγήσει σε βύθιση της οροφής), οπότε προσαρμόζω όλες τις συνταγές στο πλάι αυξημένο υγρό. Δηλαδή, για μια νέα συνταγή, βάλτε αμέσως λίγο λιγότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή και, με ένα κουλούρι, προσθέστε αλεύρι ή μπορείτε να προσθέσετε υγρά εάν το κουλούρι είναι πολύ σφιχτό. Η μέθοδος 1 είναι προτιμότερη, καθώς είναι ευκολότερο να αναμιγνύουμε το αλεύρι σε ένα κουλούρι από ένα υγρό. Μόλις η συνταγή δοκιμαστεί για το αλεύρι σας, δεν μπορείτε πλέον να την ελέγξετε.

Στο τμήμα https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες με φωτογραφίες.

Καλή τύχη!

Σας ευχαριστούμε για τη συμβουλή και τον σύνδεσμό σας!
θα μελετήσει!