Συμπυκνωμένο γάλα σε 10 λεπτά στο Steba multicooker

[Άννα 1957]

Άννα 1957, τάξη! Έχω επίσης Panasonic. Και σε ποιο θέμα μπορείτε να δείτε αυτές τις μορφές;

Μαρλάνκα, ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή συμπυκνωμένου γάλακτος! Μόνο τώρα το έκανα, έχει ήδη κρυώσει και η εγγονή ΕΧΕΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ! Κατασκευασμένο από Panasonic στη λειτουργία "Steam cooking". Στην αρχή, η μάζα δεν ήθελε να αυξηθεί - γουργούρησε, αλλά δεν αφρού, και δεν υπήρχε αντίστροφη μέτρηση στο multicooker. Έκλεισα το καπάκι και αφαίρεσα τη βαλβίδα. Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, η διαδικασία ξεκίνησε και δεν τολμούσα πλέον να την κλείσω, γιατί φοβόμουν ότι η μάζα θα ρέει πάνω από την άκρη. Και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Ευχαριστώ!

Δεν ξέρω ποιο θέμα να κοιτάξω, αλλά το αγόρασα μαζί με τη φόρμα L7 για ψωμί.

Το έχω μαζί με τη φόρμα L7 για ψωμί.

- τότε θα ψάξουμε ...

Φτιαγμένο στο Steba αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - ήταν λίγο υδαρή. Για να δοκιμάσετε - πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα, και με συνέπεια - λίγο παχύτερο από το νερό, προφανώς δεν χρειάστηκαν 10 λεπτά, αλλά περισσότερο, ίσως 15 λεπτά, έκανε το Knyaginino σε γάλα

[Vaper]

VaperΣυμφωνώ μαζί σας, 15 λεπτά είναι σωστά. Έχω καθορίσει αυτή τη φορά για τον εαυτό μου.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή, εξαιρετικό συμπυκνωμένο γάλα !!! Προετοίμασα μια διπλή μερίδα για το κέικ, το αγόρασα πάντα και τώρα θα το κάνω μόνος μου!

Και ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία; και αν ένα διπλό τμήμα αυξάνεται ο χρόνος;

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Προετοίμασα το συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά όχι σε ένα πολυκουζινάκι, αλλά σε μια κουτάλα με αέριο. Αποδείχθηκε λίγο "τραχύ", ήταν δικό της λάθος - υπερέκθεσε ... Το χρώμα αποδείχθηκε "συμπυκνωμένο γάλα", η γεύση των γλυκών "αγελάδας" ...

Το έκανε σήμερα στο Kenwood 080 με επαγωγή! Σε 140 βαθμούς σε 17 λεπτά! Λοιπόν, έχει γεύση σαν να προσθέτετε αλεύρι! Προφανώς εξαρτάται από την ποιότητα του γάλακτος. Πήρα ένα μικρό σπίτι στο χωριό "Otbornoe" Και η συνέπεια είναι σαν πραγματική! Ευχαριστώ! Θα το κάνω ακόμα, αλλά με διαφορετικό γάλα!

[Γιούλια]

Γιούλιακαι τι είδους αναδευτήρα βάζετε;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, βάλτε ένα αναδευτήρα που είναι τόσο διπλό. Νομίζω ότι έχω υπερβολική έκθεση τώρα είναι κρύο και πολύ παχύ! Ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε για 12-15 λεπτά, ή ίσως λιγότερο! Αλλά πολύ άνετα στο Kenwood, τίποτα δεν έχει κολλήσει! Η μεγαλύτερη κόρη μου εκτίμησε!

Χθες αποφάσισα να φτιάξω συμπυκνωμένο γάλα στο Kenwood.
Απλώς δεν μπορώ να κάνω φίλους με τη θέρμανση και την επαγωγή του.
Σε γενικές γραμμές, το πήρα σαν νερό.
Τώρα μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και φαίνεται ότι το έβρασα, αποδείχθηκε αγελάδα)
Αλλά το κύριο πράγμα αποδείχθηκε!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ή ίσως ήταν απαραίτητο να αφήσουμε το υγρό και θα πήξει αργότερα! Αποφάσισα να μαγειρεύω λιγότερο χρόνο και μόνο άρχισε να είναι παχύτερο απενεργοποιημένο και άφησα να κρυώσει. Όταν κρυώνει, υπάρχει λίγη ζάχαρη, πιθανώς το υγρό πρέπει να ψυχθεί.

Διάβασα κάπου τις προάλλες ότι καθώς ένας μεγάλος αφρός αρχίζει να ανεβαίνει, αρχίζω να μετράω 10 λεπτά και να το απενεργοποιώ. Δεν γράφουν καν για μίξη.

Έτσι, η ζάχαρη μου έπεσε, άρχισε να κρυώνει και αποδείχθηκε ζαχαρωμένη.
Έτσι στάθηκε όλη τη νύχτα και δεν πήχτηκε, γι 'αυτό το μαγειρεύω στη σόμπα.

Όσο περισσότερο κρυώνει, τόσο περισσότερο μετατρέπεται σε ζάχαρη.
Εν ολίγοις, τίποτα δεν συνέβη ((

Μαγειρεύω σήμερα στη σόμπα σε μια παχιά κατσαρόλα Zepter και όλα λειτούργησαν. Το γάλα ήταν 2,5%. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αν και στη Λευκορωσία δεν υπάρχει ένταση με καλό συμπυκνωμένο γάλα, θα συνεχίσω να μαγειρεύω, γιατί ως σπιτικό

Η συνταγή ήταν βολική αυτή την εβδομάδα. Τώρα Shrovetide και μου αρέσουν οι τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα.

μαγειρεμένο στο προσωπικό σήμερα. Πρόστιμο! Ευχαριστώ)
10 λεπτά. γάλα 3,2%, πήρε Burenka. την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να μαγειρέψω ζαχαρωτά)

Ευχαριστώ για την απίστευτα απλή σούπερ συνταγή: τριαντάφυλλο: Ηλεκτρικό μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα. Αποδείχθηκε υπέροχο Αύριο θα μαγειρεύω ζαχαρωτά, μου αρέσουν και το συμπυκνωμένο γάλα.

[Νιάκα]

Νιάκα,
Η υγεία της Νατάσα, χαίρομαι που η συνταγή ήταν χρήσιμη ...

Ooooooyyy, τα χέρια μου απλώνουν για να φτιάξουν συμπυκνωμένο γάλα και είναι τρομακτικό.
Μόλις προσπάθησα να μαγειρέψω κάτι για ένα κέικ με γάλα, και έγινε ξινό
Δεν είμαι ακόμη πολύ ξεχωριστός, μόλις άρχισα να μαγειρεύω στο Štebik. Και εκτός αυτού, δεν υπάρχει βούτυρο στο σπίτι.
Θα λειτουργήσει με ελιά ή κολοκύθα;
Και ακόμη και αν δεν λειτουργεί - απλά σκεφτείτε, ένα λίτρο γάλα με ζάχαρη ... Αλλά εδώ δεν θα λυθεί με κανέναν τρόπο

Ήθελα να αγοράσω αποξηραμένο γάλα από τη Λευκορωσία Rogachev, το έψαχνα, είναι εγκωμιασμένο, υποτίθεται ότι δεν έχει λιπαρά από φοίνικα, αλλά κατά λάθος πήρα συμπυκνωμένο γάλα χωρίς ζάχαρη. Και εξέπληξε επίσης ότι γουργούριζε δυνατά στο βάζο.
Εδώ είναι η περιγραφή του: αποστειρωμένο συμπυκνωμένο γάλα, κλάσμα μάζας λίπους 7,8%.
Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κανονικό συμπυκνωμένο γάλα από αυτό; Ή έχει ήδη αποστειρωθεί τόσο που δεν υπάρχει τίποτα να μαγειρέψει εκεί;

Σας ευχαριστούμε όλους για την εμπειρία που περιγράφεται στο θέμα.

Τατιάνα, δεν μπορώ να σας πω για την αλλαγή αυτού του γάλακτος, αλλά θέλω να προσπαθήσω να σας αποτρέψω από αυτό το βήμα. Είναι τόσο νόστιμο, αυτό το συμπυκνωμένο γάλα Rogachev! Μπορώ να πω ότι τον κυνηγά. Μου αρέσει να πίνω τσάι μαζί του: Προσθέτω αυτό το γάλα σε ένα φρέσκο ​​ποτό και ... μπάσταρδο. Με αντικαθιστά με ένα βραδινό γεύμα (ένας συνεχής αγώνας με κιλά και για να μην υπερφαγώσω, πίνω αυτό το τσάι). Ναι, και μπορεί να προστεθεί στον καφέ, τελικά, η ζάχαρη δεν είναι πολύ χρήσιμη, αλλά εδώ λόγω του λίπους αποδεικνύεται νόστιμη και ικανοποιητική και το γεγονός ότι δεν υπάρχει γλυκύτητα, συνηθίζετε γρήγορα σε μια νέα (καλή) γεύση!

Λάρισα, ευχαριστώ. Μη αναμενόμενη απάντηση
Δεν μπόρεσα να μάθω πολλά για το «αγώνα με κιλά», επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 7,8%.
Το βράδυ θα το δοκιμάσω σε καφέ αντί για κανονικό γάλα, ίσως δεν θα χρειαστεί να μαγειρέψω

Τα κορίτσια, μεταξύ άλλων, έχουν το περισσότερο ασβέστιο στο συμπυκνωμένο γάλα.

Θα ήθελα να το δοκιμάσω, αλλά έχω ακόμα μια κανονική κατσαρόλα και είναι τρομακτικό να το καταστρέψω .. αλλά η συνταγή είναι η πρώτη στη σειρά! Ο σύζυγός μου σέβεται καλά το συμπυκνωμένο γάλα, με πυροβολεί ευθεία, πώς μπορεί να κάνει μια τρύπα στο κουτί και να χτυπήσει ολόκληρο το κουτί

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΑΕΡΙΟ.
Διάβασα ολόκληρο το θέμα και κατά κάποιον τρόπο λυπάμαι για την κατσαρόλα Teflon σε μια αργή κουζίνα. Και η μητέρα μου λατρεύει πάρα πολύ το συμπυκνωμένο γάλα .. Και αποφάσισα να προσπαθήσω να μαγειρέψω με αέριο σε μια συνηθισμένη κουτάλα .. Ζύμωσα αμέσως διπλό ρυθμό, επειδή υποψιάστηκα ότι θα έπρεπε ακόμη να παρέμβω και γιατί να υποφέρω για χάρη μιας μικρής ποσότητας;
Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ. Μαγειρεύω για δέκα λεπτά ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά. Τότε το απενεργοποίησε με την ελπίδα ότι θα πήγαινε ενώ κρυώνει. Έγινε λίγο υδαρή. Άρχισε να μαγειρεύει για δεύτερη φορά στη φωτιά λίγο λιγότερο από τον μέσο όρο για άλλα δέκα λεπτά. Πυκνωμένο τόσο χαριτωμένο! Το εύγευστο παχύ συμπυκνωμένο γάλα λήφθηκε σε περίπου 20 (10 + 10) λεπτά μαγειρέματος. Το αστείο είναι ότι για τα πρώτα 10 λεπτά την παρενέβαινα περιοδικά, και για το δεύτερο άρχισα να παρεμβαίνω, τότε αποσπάστηκα για να μιλήσω με τον σύζυγό μου, και όταν θυμήθηκα με τρόμο σκέφτηκα ότι όλα είχαν καεί .. Παραδόξως - όχι ..
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Λοιπόν, με προκάλεσαν επίσης συμπυκνωμένο γάλα! Δεν μπορούσα ούτε να αντισταθώ. Έχοντας κατά νου την προηγούμενη εμπειρία, όταν αποδείχθηκε ο ζαχαροπλαστικής, έχω ήδη προσπαθήσει να σβήσω το αέριο όταν είχαν περάσει 14 λεπτά μετά το βράσιμο. Ο σελιδοδείκτης είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μαγειρεύω σε μια κουζίνα αερίου σε μια κουτάλα από ανοξείδωτο ατσάλι Ametov 1,75 λίτρων. Είναι αλήθεια ότι έχω έναν κουβά με πυκνωμένο πάτο. Δεν έβαλα διαχύτες φλόγας και παρενέβη συνέχεια χωρίς να φύγω. Χύνεται αμέσως από την κουτάλα σε ένα άλλο ανοξείδωτο μπολ. Βάζω αμέσως ένα μπολ βραστό συμπυκνωμένο γάλα για να παγώσει στον νεροχύτη κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κρυώνοντας, το συμπυκνωμένο γάλα αποδείχθηκε αμέσως παχύ. Ξέχασα σχεδόν - πήρα φτηνό γάλα Luga 2,5% σε μια μαλακή σακούλα με 37 πηδάλια ανά πακέτο. Για να συνοψίσω την εμπειρία μου, ίσως κάποιος θα είναι χρήσιμος:
Γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%.
Μαγειρεύω με αέριο.
Μαγειρεμένο σε ανοξείδωτη κουτάλα με πυκνότερο πάτο. ο όγκος του kosh είναι 1,75 λίτρα.
Παρέμεινε συνεχώς χωρίς διακοπή όλη την ώρα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρεμένα για 14 λεπτά.
Το μαγειρεμένο ζεστό συμπυκνωμένο γάλα χύθηκε αμέσως σε ένα προηγουμένως παρασκευασμένο ανοξείδωτο μπολ.
Το μπολ με ζεστό συμπυκνωμένο γάλα ψύχθηκε αμέσως στον νεροχύτη κάτω από τρεχούμενο νερό.
Το ψυγμένο συμπυκνωμένο γάλα χύθηκε σε ένα βάζο.
Αποδείχθηκε ακριβώς 300 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.

Χάρη στον συγγραφέα marlanca για τη συνταγή!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Οι σκέψεις μου για το γεγονός ότι ο καθένας χρειάζεται διαφορετικό χρόνο. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι όλοι μαγειρεύουμε σε διαφορετικές κουτάλες και τηγάνια, που έχουν διαφορετικές περιοχές κάτω. Σε τελική ανάλυση, ένα μεγάλο ταψί έχει μεγαλύτερη επιφάνεια και επομένως το νερό εξατμίζεται πιο γρήγορα. παρά σε μια στενή κουτάλα. Εξ ου και οι διαφορετικοί χρόνοι στον επιθυμητό βαθμό πυκνότητας συμπυκνωμένου γάλακτος. Και έχω Shteba, αλλά λυπάμαι γι 'αυτήν ...

Για χάρη του ενδιαφέροντος, υπολόγισα το κόστος ενός τέτοιου σπιτικού συμπυκνωμένου γάλακτος για σήμερα. Παραγωγή 300 ml τελικού συμπυκνωμένου γάλακτος από γάλα σε 37 ρούβλια ανά 900 ml συσκευασίας - 29,5 ρούβλια. Αλλά πρέπει να υπολογίσουμε το κόστος των 400 ml συμπυκνωμένου γάλακτος για να συγκρίνουμε το κόστος του με την τιμή ενός τυπικού δοχείου γάλακτος 400 ml. Παίρνουμε ότι 400 ml σπιτικού συμπυκνωμένου γάλακτος κοστίζει 39 ρούβλια 40 καπίκια. Όταν χρησιμοποιείτε πιο ακριβό γάλα, το κόστος του συμπυκνωμένου γάλακτος θα είναι επίσης υψηλότερο.

Alya, το γάλα βράζει και γαργαλάει έντονα για 14 λεπτά; Ή είναι απαραίτητο να βράσει με ένα "ψίθυρο", να γαργαλάει λίγο, σε χαμηλή φωτιά;

Θα είμαι υπεύθυνος για την Alya. Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά για τα πρώτα 10 λεπτά και μετά πυκνώνει λίγο και πολύ μεγάλο αφρό. Κάποιος έγραψε ότι ήταν απαραίτητο να μαγειρέψετε πριν από αυτό. Έτσι το έκλεισα. Αλλά ήταν ακόμα λίγο υδατώδες όταν κρυβόταν. Μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Τώρα κοίταξα στο ψυγείο - σε αντίστροφη κατάσταση, το συμπυκνωμένο γάλα δεν ρέει (αλλά είναι κρύο).

[Melanyushka]

Melanyushka, Συμμερίζομαι την άποψηΜυρμήγκιότι ο βρασμός σε "ψίθυρο" δεν θα λειτουργήσει. Πολύ καλό αφράτο αφρό - τα 300 ml συμπυκνωμένου γάλακτος μου έβραζαν βίαια για 14 λεπτά με ένα πολύ χνουδωτό καπάκι σχεδόν κάτω από την κορυφή του κουταλιού 1,75 λίτρων. Επομένως, δεν συνιστώ το μαγείρεμα σε μια πολύ μικρή κουτάλα. Και μαγειρεύω στον μικρότερο καυστήρα και σχεδόν στη μικρότερη θερμότητα. Ως εκ τούτου, το αναδεύονταν συνεχώς με ένα κουτάλι, έτσι ώστε το γάλα να μην τρέχει πουθενά. Σήμερα το πρωί μετά από μια νύχτα στο ψυγείο υπάρχει ένα κουτάλι στο βάζο και μόνο μετά από 3 λεπτά πέφτει αργά. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι τόσο παχύ που μπορείτε να το απλώσετε με ένα μαχαίρι βουτύρου. Πολύ παχύτερο από το Rogachevskaya. Εδώ είναι μια φωτογραφία.





Όπως κατάλαβα, είναι απαραίτητο να καταλάβω τη στιγμή που το νερό από το συμπυκνωμένο γάλα έχει ήδη εξατμιστεί αρκετά, αλλά η κρυστάλλωση της ζάχαρης δεν έχει ξεκινήσει ακόμη. Αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο με μια προσπάθεια βούλησης να διακοπεί ο βρασμός και να τον κρυώσει αμέσως με τρεχούμενο κρύο νερό. Κορίτσια, φτιάξτε το συμπυκνωμένο γάλα πολύ προσεκτικά και όλα θα λειτουργήσουν!

Αλεβτίνα, έχει τη γεύση του Ρογκάτσεφ ή είναι πολύ πιο γλυκό;

[Τζιρί]

Τζιρί, γιατί η γεύση μου είναι πιο γλυκιά και δεν αισθάνεται τη γλώσσα των μικροσωματιδίων γάλακτος σε σκόνη. Τώρα καταλαβαίνω γιατί προστίθεται γάλα σε σκόνη στο συμπυκνωμένο γάλα. Δεδομένου ότι είναι πολύ δύσκολο να ληφθεί η σωστή στιγμή του ιξώδους ενός διαλύματος ζάχαρης γάλακτος που βράζει, ώστε να μην περάσει το σημείο κρυστάλλωσης της ζάχαρης, ο βρασμός σταματά πολύ νωρίτερα από το απαιτούμενο ιξώδες. Αλλά η παρτίδα συμπυκνωμένου γάλακτος δεν χωνεύεται και δεν πηγαίνει σε ελαττώματα παραγωγής. Όμως το σιρόπι γάλακτος-ζάχαρης που έχει υποστεί ήδη μαγειρεμένο γάλα έχει φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα προσθέτοντας σκόνη γάλακτος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σπιτικό μου συμπυκνωμένο γάλα είναι πιο γλυκό, πολύ πιο παχύ και ταυτόχρονα πιο διαφανές σε ένα κουτάλι από το να αποθηκεύω συμπυκνωμένο γάλα με την προσθήκη γάλακτος σε σκόνη. Και ναι, έχουμε όλοι μια σταθερή ιδέα για το «σωστό» συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο περιέχει ήδη γάλα σε σκόνη. Αφού προσθέσουμε γάλα σε σκόνη, παίρνουμε ένα πιο παχύρρευστο παχύρρευστο συμπυκνωμένο γάλα με λιγότερο έντονη γλυκιά γεύση. Φυσικά, αυτή είναι καθαρά η γνώμη μου.

το συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται σε αυτόκλειστα με συμπύκνωση γάλακτος. Νόμιζα ότι πρέπει να υπάρχει λιγότερη ζάχαρη. Σε τελική ανάλυση, το γάλα σε σκόνη δεν προστέθηκε προηγουμένως

Λοιπόν, ο Οστάπ υπέφερε. Σήμερα μαγειρεύω αμέσως μια διπλή μερίδα συμπυκνωμένου γάλακτος. μαγειρεμένο ήδη σε μια κατσαρόλα 3,5 λίτρων. Το συμπυκνωμένο γάλα είναι σωστό.Αυτή τη φορά δεν με καθοδήγησε ο χρόνος, αλλά η συνέπεια του ιξώδους. Μου πήρε 22 λεπτά για να βράσω. Ωστόσο, στο πείραμα, πρέπει να επικεντρωθούμε μόνο στην ετοιμότητα όσον αφορά το ιξώδες. Ναι, για τι κάνω αυτό; Χρειάζομαι βοήθεια από το κοινό - Θέλω να φτιάξω βραστό γάλα από συμπυκνωμένο γάλα. Υπάρχει ήδη χυμένο συμπυκνωμένο γάλα σε δύο γυάλινα βάζα των 350 ml. Πώς και σε ποια λειτουργία είναι καλύτερο να μαγειρεύετε βραστά στο Shteba; Σε λιγάκι σε 90 μοίρες; Πρέπει να βιδώσετε τα κουτιά; Πόση ώρα θα πάρει? Ανυπομονώ για τις συστάσεις του συλλογικού νου.

Αποδείχθηκε παχύ. χωρίς ψίχουλα, ζυμαρικά. μαγειρεμένο στο Stebe σε σιγοβράσιμο στους 82 βαθμούς για 6 ώρες.

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, Σούπερ, ήθελα να το κάνω κι εγώ

marlanca, φτιαγμένο συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή σας, λειτούργησε. Προετοιμάστηκε μόνο p Polaris0305. Παχύ, ενώ ήταν ζεστό, αναμεμειγμένο με σοκολάτα, ο γιος μου λατρεύει τη σοκολάτα παντού, θα έρθει, θα το ελέγξει!
Όμως, εδώ θέλω μια γεύση στο κατάστημα.

marlanca, φτιαγμένο συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή σας, λειτούργησε. Προετοιμάστηκε μόνο p Polaris0305. Παχύ, ενώ ήταν ζεστό, αναμεμειγμένο με σοκολάτα, ο γιος μου λατρεύει τη σοκολάτα παντού, θα έρθει, θα το ελέγξει!
Όμως, εδώ θέλω μια γεύση στο κατάστημα.

Χαίρομαι που αποδείχθηκε συμπυκνωμένο γάλα ..., είστε πειραματιστής, δεν έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε ακόμα με σοκολάτα ... Τώρα θα περιμένουμε τον κύριο δοκιμαστή, πώς θα δοκιμάσει, πες μου ...

Παρασκευάζεται σήμερα από γάλα 2,5% λίπος. Το συμπυκνωμένο γάλα αποδείχτηκε σαν ένα κατάστημα για γεύση, αλλά υγρό. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο Shteba dd 1;

Πραγματικά κανείς δεν θα σας πει πώς να μαγειρέψετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα;

[Gadgetochca]

Gadgetochca, στην προηγούμενη σελίδα υπάρχει μια συνταγή για βραστό συμπυκνωμένο γάλα στο σιγοβράσιμο.
Και εδώ υπό πίεση
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο καπνό Brand 6060 (Μάννα)


Είναι πολύ πιθανό να προσαρμοστεί για το Shteba

Κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να μαγειρέψει συμπυκνωμένο γάλα στο Ρέντμοντ;

Biryusa, σας ευχαριστώ για την απάντησή σας!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Κορίτσια, φτιαγμένο συμπυκνωμένο γάλα, μόνο σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Μαγειρεύεται για 15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Χρώμα και γεύση συμπυκνωμένου γάλακτος. Αλλά στο ψυγείο τη δεύτερη μέρα έγινε ζάχαρη. Έγινε σαν γλυκό. Το πάνω μέρος είναι πιο σάκχαρο, το κάτω μέρος είναι πιο ιξώδες. Στο φόρουμ, ο διαχειριστής (Tatyana) έχει μια συνταγή για σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα, όπου συμβουλεύει να αραιώσει το ζαχαρωμένο συμπυκνωμένο γάλα με ζεστό γάλα στην επιθυμητή συνοχή και να βράσει ξανά. Ίσως να το δοκιμάσετε;

[Τάτα]

Τάτα,
Το είχα στο ψυγείο για δύο εβδομάδες, έψησα ένα κέικ χθες, δεν υπήρχε τίποτα τέτοιο, (εννοώ το σάκχαρο) Δεν θα προσθέσω ζεστό γάλα για "ανάνηψη", δεν ξέρω ...

Νομίζω ότι αν το αραιώσετε με γάλα, τότε η γλυκύτητα θα εξαφανιστεί και δεν θα υπάρχει το ίδιο συμπυκνωμένο γάλα. Εξάλλου, το γάλα δεν είναι αρκετό. Θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω ξανά, απλώς βράζουμε για 10 λεπτά.

Για την ανάνηψη του συμπυκνωμένου γάλακτος, είμαι λίγο 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ρίχνω βραστό νερό και το αφήνω να «ξινό». Τότε απλά ανακατεύω.

Κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να μαγειρέψει συμπυκνωμένο γάλα στο Ρέντμοντ;

Μάλλον κανένας εκτός από εμένα δεν προσπάθησε να μαγειρέψει συμπυκνωμένο γάλα στο Redmond. Μαγειρεύω 2 φορές, και οι δύο δεν είναι επιτυχημένες. Για πρώτη φορά έκανα τη λειτουργία Frying και ο χρόνος ήταν 10 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το γάλα δεν είχε καν χρόνο να βράσει, πρόσθεσα άλλα 15 λεπτά, το γάλα έβρασε, αλλά όχι πολύ και έβρασε λίγο και ήταν πολύ υγρό, υδατώδες. Ίσως έπρεπε να σταματήσω εκεί, αλλά αποφάσισα να προσθέσω τη λειτουργία Steam και να μαγειρεύω για άλλα 7 λεπτά. Το γάλα έβρασε και άρχισε να «φουσκώνει» και εκεί τελείωσα Φυσικά το έχω πέσει. Το συμπυκνωμένο γάλα ήταν λευκό, αλλά χορδές, κολλημένο στα δόντια και την επόμενη μέρα η επιφάνειά του ζαχαρώθηκε. Τη δεύτερη φορά, αποφάσισα να μαγειρέψω βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Έθεσα το πρόγραμμα στο Steam για 25 λεπτά, σε περίπου 10 λεπτά, το γάλα έβραζε έντονα και σταδιακά άρχισε να βράζει. Αλλά ακόμη και εδώ το έχω πέσει, τόσο πολύ που τώρα δεν μπορώ να το διαλέξω από την πλάκα, αν και το λιπάνω με λάδι. Εδώ είναι μια τόσο θλιβερή εμπειρία για μένα. Μαγειρεύω το συμπυκνωμένο γάλα μου σε μουβάρι Redmond RMC-M11.