Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο καπνό Brand 6060

Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο καπνό Brand 6060

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ναι, πρόσφατα υπήρξαν πολλές παρόμοιες συνταγές. Αλλά εγώ, δοκιμάζοντας διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος (μαγειρεύω συμπυκνωμένο γάλα σχεδόν κάθε μέρα), βρήκα ένα που μου δίνει ακριβώς τη γεύση του βραστού γάλακτος που μου αρέσει. Αποφάσισα να μοιραστώ, ξαφνικά, ποιος θα έρθει σε πρακτικό ...
• Ρίχνω λοιπόν το συμπυκνωμένο γάλα (έχω Rogachev's) σε ένα γυάλινο βάζο με βιδωτό πώμα. Δεν σφίγγω καλά το καπάκι, μόνο ελαφρά.
• Στο κάτω μέρος τοποθετείται ένα στρώμα σιλικόνης. Βάζω ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό. Το γεμίζω με νερό, ώστε να είναι επίπεδο ή ελαφρώς υψηλότερο από το γάλα.
• 
• Κλείνω το καπάκι, εγκαθιστώ τον παράγοντα στάθμισης. Λειτουργία σούπας / στιφάδο 60 λεπτά. Συνήθως η βαλβίδα κλείνει περίπου 38-40 λεπτά στην οθόνη, δηλαδή μετά από 20-22 λεπτά από την έναρξη της λειτουργίας και το γάλα μαγειρεύεται υπό πίεση για σχεδόν 40 λεπτά. Μετά το τέλος του καθεστώτος, περιμένω από μόνη της να εξισωθεί η πίεση (περίπου 10 λεπτά) Ανοίγω το καπάκι. Αφήνω το βάζο να κρυώσει με το νερό ... για περίπου μία ώρα. Τότε βγάζω το βάζο και κρυώνει στο τραπέζι.
• Αποδεικνύεται τόσο βραστό συμπυκνωμένο γάλα
• 
• Όταν προσπάθησα να μαγειρέψω για μόλις 25 λεπτά (καθαρός χρόνος μετά την πίεση) και αφαιρέσαμε αμέσως το δοχείο του συμπυκνωμένου γάλακτος από το νερό, αποδείχθηκε, για τη γνώμη μου, το μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα. Εδώ είναι για σύγκριση
• 

Ώρα προετοιμασίας:

60 λεπτά + 10 λεπτά + 1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σούπα / στιφάδο

[Μάννοχα]

Μάννοχαπόσο ενδιαφέρον! Πράγματι, στην κάτω φωτογραφία, το συμπυκνωμένο γάλα είναι ελαφρύτερο. Και στην ηλικιωμένη κοπέλα μου Lakuchin σε 25 λεπτά έχω το ίδιο χρώμα με την τελική σου φωτογραφία, παράξενο.

Και τι όμορφες φωτογραφίες έχετε, πραγματικά ήθελα ζυμαρικά.

[Βασιλική]

ΒασιλικήΜπορώ να υποθέσω ότι αυτά μπορεί να είναι χαρακτηριστικά των ίδιων των κουζινών πίεσης. Δυστυχώς, δεν έχω προσπαθήσει να μαγειρέψω συμπυκνωμένο γάλα σε άλλες κουζίνες πίεσης - έχω μόνο 6060 στο dacha μου.

Και οι φωτογραφίες, δυστυχώς, χάνουν την ποιότητα όταν φορτώνονται μέσω ενός κατασκευαστή ψωμιού

Μάννα, ευχαριστώ για τη συνταγή συμπυκνωμένου γάλακτος στο καπνό μας. Προσφέρθηκαν τόσες πολλές επιλογές, και συνέχισα να σκέφτομαι: "Λοιπόν, τουλάχιστον κάποιος στο Brandik θα έκανε τη δική μας." Και έφτασες έγκαιρα! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, τώρα σίγουρα θα το δοκιμάσω!

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΕίμαι πολύ χαρούμενος που εμφανίστηκα εγκαίρως με τη συνταγή. Δοκιμάστε το! Αυτό είναι πολύ νόστιμο. Συνήθως δεν τρώω συμπυκνωμένο γάλα ή βραστό γάλα, αλλά εδώ για αρκετές μέρες τρώω αμέσως ένα κουτί, μόλις κρυώσει και ακόμη προσπαθώ να το φάω ενώ είναι ακόμη ζεστό

Συμπυκνωμένο γάλα μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας
150 γραμμάρια ζάχαρης
3 κρόκους
0,5 ποτήρι γάλα (ποτήρι 250 γρ)
Βράζουμε το γάλα σε ένα μπολ, το κρυώνουμε, προσθέτουμε 3 κρόκους και ζάχαρη (το χτυπάω), ανακατεύουμε και σε υδατόλουτρο, ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, φέρνουμε τη μάζα σε κατάσταση συμπυκνωμένου γάλακτος. Για όλα σχεδόν τα 10 λεπτά! Και νόστιμο και υγιεινό

Λοιπόν, αυτό δεν είναι πλέον συμπυκνωμένο γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα είναι γάλα και ζάχαρη και τίποτα άλλο.
Και αποκαλύπτετε τη συνταγή σας, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος.

[Βαλέρια]

Βαλέρια, φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα μόνοι σας από γάλα και ζάχαρη (μερικές φορές γάλα σε σκόνη προστίθεται για να το πυκνώσει), αλλά, με συγχωρείτε, η συνταγή σας είναι μια συνταγή για κρέμα γάλακτος κρέμας. Ναι, ναι, συμφωνώ Βασιλικά, Μπορείτε να δημοσιεύσετε τη συνταγή σας στο κατάλληλο νήμα (προφανώς, στο νήμα με κρέμες), εάν δεν υπάρχει ήδη στο φόρουμ μας

Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι η κρέμα γάλακτος μοιάζει πολύ με το συμπυκνωμένο γάλα
Και πάλι τρώτε και κάθε μέρα Μου αρέσει πολύ το συμπυκνωμένο γάλα, αλλά κατά κάποιον τρόπο διάβασα τη σύνθεση:

Επιτρεπόμενη σύνθεση συμπυκνωμένου γάλακτος που παράγεται σύμφωνα με το GOST R 53436-2009:
αγελαδινό γάλα, με εξαίρεση τη σκόνη γάλακτος, η χρήση της οποίας απαγορεύεται ·
κρυσταλλική ζάχαρη;
λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη γάλακτος για την παρασκευή κονσερβοποιημένου γάλακτος ·
πόσιμο νερό;
πρόσθετα τροφίμων: αντιοξειδωτικά - E300, E301, E303, dehydroquercetin; σταθεροποιητές - E339, E331, E340, E332.

Και μετά από αυτό άρχισα να λατρεύω αυτήν την κρέμα γάλακτος. Τουλάχιστον ξέρω από τι είναι
Μπλα μπλα μπλα, η ζωή είναι γενικά επιβλαβής, αλλά ακόμα ...

Φοβερο!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Ευχαριστώ

[Μάννα]

Μάννα, δηλαδή το νερό δεν καλύπτει το βάζο; Όλη την ώρα μαγειρεύω μόνο σε κουτιά, και εκεί είναι απαραίτητο να ρίξω νερό πάνω από το επίπεδο του κουτιού.

Όχι, εάν, όπως εγώ, σε ποτήρι, τότε καλύψτε μόνο το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βάζο με νερό. Και αν σε κασσίτερο, τότε πρέπει να βυθίσετε εντελώς το δοχείο σε νερό.

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα το κάνω το σαββατοκύριακο. Τα παιδιά μου λατρεύουν τα καλαμάκια με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά φοβάμαι ότι αυτό δεν θα φτάσει στους σωλήνες. Θα πρέπει να φτιάξω δύο κουτιά!

Κλείνω το καπάκι, εγκαθιστώ τον παράγοντα στάθμισης.

Ενημερώστε τι είναι ο "παράγοντας στάθμισης" και πού να το εγκαταστήσετε;

Σύμφωνα με τις οδηγίες για το 6060, αυτός είναι ένας ρυθμιστής πίεσης

[Μάννα]

Μάννα, Ααααααααα!
Δεν έχω μάρκα. Σκέφτηκα τι ξεχωριστό. πράκτορας στάθμισης) Σας ευχαριστώ.

Στη συνέχεια, στην κουζίνα πίεσης πρέπει απλώς να κλείσετε τη βαλβίδα.

Και το βάζο μου γύρισε από την πλευρά του ((Και παρόλο που το καπάκι πάνω του ήταν ελαφρά βιδωμένο, έμεινε ακόμα νερό.


Το σίδερο μου μπορεί πάντα να αναποδογυρίζεται έτσι, αλλά δεν το έδωσα προσοχή, όπως λένε, το ποσό δεν αλλάζει από αλλαγή στις θέσεις των όρων, αλλά στο γυαλί δεν πίστευα ότι η τράπεζα θα συμπεριφερόταν επίσης. Πιθανότατα, πρόκειται για το χαλί σιλικόνης - δεν το έχω, βάζω το βάζο σε ένα κανονικό στρογγυλό ύφασμα.

Ω, πώς zhaaalkoooo Ναι, δεν σκέφτηκα ποτέ για το χαλί. Μπορείτε να προσπαθήσετε να συνδέσετε αυτό το συμπυκνωμένο γάλα σε ψημένα προϊόντα. Είναι κρίμα

Παρεμπιπτόντως, εάν δεν υπάρχει χαλί, τότε το βάζο μπορεί να βιδωθεί σφιχτά με καπάκι και να ρίξει νερό έτσι ώστε το βάζο να είναι εντελώς κάτω από το νερό (έχω μαγειρέψει επίσης με αυτόν τον τρόπο όταν υπήρχαν πολλά δοχεία διαφορετικών υψών). Τότε δεν θα φοβάται να γυρίσει

Έστρεψα την περίσσεια νερού και μίξα τα υπόλοιπα. Η γεύση είναι φυσιολογική! Απλό βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά μόνο η συνέπεια δεν είναι πολύ - κομμάτια.

Και αν το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο;

Ναι θα το κάνω. Τα καλαμάκια μου!

Ελπίζω ότι το συμπυκνωμένο γάλα δεν θα σας απογοητεύσει. Πώς συνέβη με την τράπεζα; Τώρα, τουλάχιστον για το μέλλον, ολόκληρο το μάθημα θα είναι. Αλλά δεν το σκέφτηκα καν

[Μάννα]

Μάννα,
Ω, θέλω το συμπυκνωμένο γάλα σας! Αλλά έχω μόνο τις κουζίνες πίεσης Mulinex και Shteba - δεν ξέρω ποιους τρόπους να δοκιμάσω. Υπάρχει σβήσιμο στο Moulinex, αλλά αυτή είναι μια λειτουργία χωρίς πίεση. Το Shteba έχει λειτουργία σούπας, με πίεση, αλλά για μένα διαφέρει από την κατάσβεση στη θερμοκρασία, γιατί κατά την κατάσβεση πρέπει να είναι χαμηλότερη.

Η "σούπα" είναι κατάλληλη για 6060 αυτή η λειτουργία είναι διπλή Υπό πίεση 0,7 kPa, η θερμοκρασία σε όλες τις λειτουργίες, ανεξάρτητα από το πώς ονομάζονται, είναι η ίδια

[Μάννα]

Μάννα,
Ευχαριστώ φίλε! Ίσως θα το κάνω σήμερα

[Μάννα]

Μάννα,
Βάλτε το)) Η τράπεζα φαίνεται να είναι χαμηλή, αλλά και η Shteba δεν είναι βαθιά. Το νερό έπρεπε να προστεθεί στο μέγιστο σημάδι, πριν τεθεί η πίεση, έβραζε πολύ - σκέφτηκα αν μπορούσα να φύγω από την κουζίνα
Τώρα έχουν απομείνει 23 λεπτά - όλα είναι ήσυχα. Θα κρυώσει μόνο σε μια κατσαρόλα μέχρι το πρωί, πιθανώς μια ώρα μετά τη μείωση της πίεσης, δεν αντέχω πλέον

Έτσι θα είναι πιο μαλακό

[Μάννα]

Μάννα,
Μαγειρεμένο)) Θα σας δείξω αύριο

Αχ, περιμένουμε αύριο

[Μάννα]

Το έβγαλα χθες περίπου μία ώρα μετά το άνοιγμα του καπακιού:
🔗 🔗
Και αυτό είναι ήδη το πρωί
🔗

Ζητώ συγνώμη για τέτοιες τηλεφωνικές φωτογραφίες, αλλά το αποτέλεσμα είναι ορατό! Για μένα όλα μαγειρεύονται όπως πρέπει, αν και είμαι ακόμα ο ίδιος τρώγων το πρωί! Σίγουρα θα το δοκιμάσω το βράδυ!

Η οικογένεια ζήτησε να σας ευχαριστήσει

Μάννα,

[Λενότσκα]

Λενότσκατι ωραίο συμπυκνωμένο γάλα αποδείχθηκε πολύ χαρούμενος που σας άρεσε

[Μάννα]

Μάννα,
Ακόμα δεν θα ήθελα)

[Μάννα]

Μάννα, ευχαριστώ για τη συνταγή για βραστό συμπυκνωμένο γάλα και την άκρη για να το φτιάξετε σε γυάλινο βάζο!
Antonovka_Lena, συμπυκνωμένο γάλα - η τάξη αποδείχθηκε! Απλώς έχω και τη Shteba, πες μου πόσο καιρό μαγειρεύεις; Κατάλαβα σωστά ότι στη λειτουργία Soup και η πίεση είναι 0,7;

[julia_bb]

julia_bb,
Ναι, στη σούπα 0,7 40 λεπτά))

Λένα, ευχαριστώ, σήμερα απλά θα μαγειρεύω!

Με συγχωρείτε .... Είμαι ένα ολοκαίνουργιο άτομο στο "brandovar". Φοβάμαι κάπως. μαγειρέψτε ένα βάζο σε μια πολυκουζινάκι και ακόμη και με το καπάκι κλειστό. θα πάνε όλα καλά; Καπνίζω κυρίως στη μάρκα. και σε κοιτάζω, θέλω να δοκιμάσω βραστό νερό

[Νασάμασα]

Νασάμασα, εάν το δοχείο είναι κασσίτερος, τότε πρέπει να το βυθίσετε εντελώς στο νερό. Αξίζει επίσης να κάνετε με ένα σφιχτά κλειστό γυάλινο βάζο. Εάν το γυάλινο βάζο δεν είναι κλειστό σφιχτά, τότε μπορείτε να ρίξετε νερό στους ώμους του βάζου (η ίδια ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος στο βάζο). Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, τότε δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό.

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Σίγουρα θα προσπαθήσω. και βιδώστε το καπάκι έτσι ώστε να κρέμεται σχεδόν ή απλά να μην το σφίγγετε με δύναμη; συγνώμη που ήμουν σκληρός

Το αρπάζω ελαφρά, ώστε να μην πετάει από το κουτί όταν βράζει το νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, το στρώμα πρέπει να είναι σιλικόνη (όπως έχει δείξει η πρακτική)

Mannyash, νομίζετε ότι θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε σε ένα πλαστικό δοχείο για ένα μικρόφωνο;

[Λενότσκα]

Λενότσκα, Δεν έχω ιδέα γιατί στο πλαστικό; Γιατί όχι σε γυάλινο βάζο; Θεωρητικά, τίποτα δεν πρέπει να συμβεί στο δοχείο - πρέπει να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.

Το κέικ του χημικού, χρειάζομαι συμπυκνωμένο γάλα, αλλά στο σπίτι δεν υπάρχει ούτε ένα μικρό γυάλινο βάζο, υπάρχει μόνο ένα δοχείο, έχω μαγειρεύει κουάκερ σε αυτό (κοίταξα τον διαχειριστή).

[Λενότσκα]

Λενότσκα, έχετε ένα δοχείο PP; Εάν ναι, τότε η μέγιστη θερμοκρασία για αυτό είναι 100 ° C και σε μια κουζίνα πίεσης περίπου 115 ° C. Εάν μόνο στους 100 ° C μαγειρεύετε σε μια πολυκουζινάκι για αρκετές ώρες

Είναι πολύ αργά για να πιείς Borjomi, έχω ήδη βρασμένο, η πίεση μειώνεται. Και μαγειρεύω κουάκερ σε αυτό το δοχείο όλη την ώρα για μία μερίδα, θα προτιμούσα να το μαγειρέψω σε ένα δοχείο κασσίτερου, αλλά απενεργοποίησαν το ζεστό νερό - δεν υπάρχει τίποτα να πλένουμε την κόλλα με

Αναφέρω ότι το συμπυκνωμένο γάλα είχε μαγειρευτεί τέλεια, το δοχείο είναι ζωντανό και καλά

αναφέρω

Μπράβο! Χαίρομαι που όλα πήγαν καλά. Γενικά, το πείραμα ήταν επικίνδυνο

Είχα ένα δοχείο Taperrvarovsky. Το κοίταξα από όλες τις πλευρές, ούτε το PP και η μέγιστη θερμοκρασία δεν γράφονται

το πείραμα ήταν επικίνδυνο

Αυτό είναι ναι. Λοιπόν, τι μπορείτε να κάνετε εάν, σύμφωνα με το νόμο της κακίας, δεν υπάρχει κατάλληλο γυάλινο βάζο. Θα είναι απαραίτητο να κρύψετε ένα βάζο σε ένα απόθεμα

[Μάννοχα]

ΜάννοχαΕίμαι ευγνώμων για το πιο νόστιμο και ταχύτερο συμπυκνωμένο γάλα που μαγειρεύει!
Μαγειρεύω στο Stesha (Shteba), όπως συμβούλευαν τα κορίτσια εδώ, είχε γεύση σαν καραμέλα αγελάδα, νόστιμο!
Αλλά για το κέικ, νομίζω ότι εάν είναι απαραίτητο να μαγειρέψω, θα προσθέσω άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε να ήταν λίγο παχύτερο.





Αλλά ήθελα επίσης να σας ρωτήσω, όταν μπαίνει σε λειτουργία θέρμανσης, απενεργοποιήστε το και κοστίζει αυτήν την ώρα ή είναι όλα θερμαινόμενα;