Ψωμί σίκαλης με πίτουρο

Ψωμί σίκαλης με πίτουρο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαγιά	2 κουτ
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	480 γρ.
αλεύρι σίκαλης	130 γρ.
άλας	2 κουτ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
πίτουρο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
sl. λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
γάλα σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	350 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εδώ είναι η τροποποιημένη συνταγή μας από τις οδηγίες της Panasonic, γιατί 2 φορές σύμφωνα με την αρχική συνταγή το ψωμί δεν λειτούργησε (πάρα πολύ νερό) και η ποσότητα του αλευριού άλλαξε. το πίτουρο ήταν βρώμη (χωρίς σίκαλη).
• Βασική λειτουργία ψησίματος. Στην Panasonic 01.
• Μόλις ζυμώθηκαν επιπλέον με το χέρι (χωρίς να κλείσουν το πρόγραμμα, το έβγαλαν από το μηχάνημα ψωμιού και ζυμώθηκαν για 5 λεπτά), έτσι το ψωμί αποδείχθηκε πολύ ψηλό και με στρογγυλή κρούστα στην κορυφή. Δεν έχουμε βρει ακόμα πώς να αποκτήσουμε το ίδιο χωρίς επιπλέον προβλήματα. Μπορεί κάποιος να μου πει. Αλλά το ψωμί είναι νόστιμο, απαλό και με χρυσή καφέ κρούστα.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

01

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-σίκαλης με πίτουρο σε αρτοποιείο (στερεό)

Ψωμί πίτουρου σίκαλης (αρτοποιός) (γκοναρόβα)

Ψωμί με πίτουρο και σπόρους λιναριού (Ολυπατάτα)

[Tatusik505]

Tatusik505,
ευχαριστώ για τη συνταγή
Ζύμωσα τη ζύμη σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, έχοντας προηγουμένως μειώσει τα συστατικά κατά 1,5 φορές, και την έψησα στο φούρνο στο κάτω μέρος, έτσι θόλωσε λίγο
🔗

κόπτης
🔗

Αλλά ακόμα με πίτουρο, ακόμη και σε μειωμένη έκδοση - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. το ψωμί μου φαινόταν λίγο βαρύ, σε sl. Μόλις προσαρμόσω τις ανάγκες μου
ώστε να μπορείτε να μετονομάσετε με ασφάλεια το ψωμί σας σε σίκαλη με πίτουρο (είναι όλα μαγιά, αν όχι μαγιά).

αλλά τι είδους ψωμί παίρνουμε τώρα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.


Δεν άλλαξαν τίποτα στη συνταγή, μόνο αντί για βούτυρο πήραν 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λαχανικό. Καρύδια 80 γρ προστέθηκαν σε αυτό το ψωμί. Το πίτουρο ήταν 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιτάρι με κουκουνάρι.
Περιμένουμε να κρυώσουμε, δοκιμάστε

για κάποιο λόγο η φωτογραφία δεν δημοσιεύθηκε. Θα το στείλω αργότερα από τον υπολογιστή. από το tablet δεν λειτουργεί.

Αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή σας, καθώς υπήρχε επίσης πρόβλημα με πάρα πολύ νερό από το βιβλίο συνταγών πρόσφατα! Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι το πρωί και να δούμε το αποτέλεσμα!
και εδώ είναι το αποτέλεσμα μου!

ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Tatusik505]

Tatusik505Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι νόστιμο! Απλώς δεν κατάλαβα τι μέγεθος του ρολού έχει σχεδιαστεί αυτή η συνταγή;
Έχω ένα ρολό 900 g, μείωσα την ποσότητα αλευριού: 400 psh, 100 hw +1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Και η στέγη μου έκρηξε λίγο, μάλλον αντί για 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά προσθέστε 1,5 κουτ.

Επωφεληθείτε από αυτήν την αναλογία - λειτουργεί πάντα Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Και ναι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο πίτουρο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.!

Ευχαριστώ, το ψωμί είναι υπέροχο. Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο σίκαλης και 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο. Και αλεύρι ψησίματος σίτου και σίκαλης