Ψωμί μαύρης μπύρας (αρτοποιός)

[Νταχνίτσα]

Ευχαριστώ, Στέρν .. Δεν πασπαλίζω το ψωμί, αλλά το σκουπίζω με νερό .. πολύ προσεκτικά .. Και το τυλίξαμε σε μια πετσέτα όλη τη νύχτα.
Πολύ νόστιμο .. Είμαι χαρούμενος .. Όσο για το κύμινο, θα το λάβω υπόψη .. Παρόλο που το αγόρασα σε ένα πακιστανικό κατάστημα, είναι ήδη ένα είδος μικρού μήκους))) Και έντονο .. Θα πάω τώρα να αγοράσω ένα κονίαμα, γλείφω τα χείλη μου για πολύ καιρό ... και ένας λόγος.

Νταχνίτσα.. Την επόμενη φορά που γενικά θέλω να δοκιμάσω το kvass με το kvass .. Αγόρασα το kvass - όχι ένα ανθρακούχο ποτό, αλλά, λέει: φυσικό με βύνη ... Λοιπόν, νομίζω να το δοκιμάσω .. Λοιπόν .. ο βαθμός δεν είναι σημαντικός εδώ, νομίζω ότι είναι σημαντικό μούρα ..

Και μια ερώτηση στο θέμα .. Μερικά υγρά κενά για την παρασκευή μπύρας πωλούνται εδώ .. Γυρίζω και στριφογυρίζω, δεν κατάλαβα τίποτα .. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψωμί, είμαι περίεργος ..

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος , Δεν έχω κρατήσει ποτέ μη αλκοολούχα μπύρα στα χέρια μου ή στο στόμα μου.
Ποιος ξέρει αν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

vika20 και διαβάζετε τι περιλαμβάνεται σε αυτό το απόσπασμα. Εάν υπάρχει βύνη, "πρέπει να ληφθεί"!

Δεν είναι μια συνταγή, αλλά ένα παραμύθι! (γ) Η κόρη ήρθε από το δρόμο και ρώτησε: «πήγατε στο φούρνο για ψωμί; Μυρίζει τόσο νόστιμη!» Η μυρωδιά είναι ασύγκριτη: πραγματικό ψωμί. Και η γεύση !!! : wow: Όταν ζυμώνομαι, πρόσθεσα επίσης δύο κουταλιές αλεύρι, συνηθισμένα μεγάλα κουτάλια. Δεν πρόσθεσα καφέ ή κακάο. Συνήθως προσθέτω βύνη, αυτή τη φορά δεν ήταν. Μάλλον, γι 'αυτό η ζύμη αποδείχθηκε υδαρή. Πρώτα η λειτουργία "Ζύμη". Έχει υψωθεί ψηλά και η οροφή είναι επίπεδη. Στη συνέχεια, η λειτουργία "ψησίματος". Ένας τόσο όμορφος άντρας αποδείχθηκε! Η κρούστα είναι τραγανή (την έκοψαν αμέσως από τις τέσσερις πλευρές και την κατέφαγαν). Το ψίχουλο είναι μαλακό και όχι πυκνό. Ευχαριστώ!

[Ψωμί μαύρης μπύρας.]

Ψωμί μαύρης μπύρας.

Καλή μέρα. Δοκίμασα τη συνταγή για ψωμί μπύρας…. Αναφέρω.
Η ίδια η προετοιμασία για το ψήσιμο πραγματοποιήθηκε μέσω ενός κούτσουρου: είτε ο γιος αγόρασε το λανθασμένο τσάι (ελίτ, ακόμη και με ένα μείγμα πράσινου) - έπρεπε να τρέξω μόνος μου στο κατάστημα, τότε οι κλίμακες άρχισαν να κόβονται και μετά πασπαλίζουν αλεύρι στο φρεσκοπλυμένο πάτωμα και μετά μπύρα ήταν αφρώδες σαν τρελό και δεν ήθελα να μετρηθεί, τότε το τσάι αποδείχθηκε πολύ ελαφρύ, έπρεπε να αντικαταστήσω λίγο νερό με φύλλα τσαγιού, και, ανοίγοντας μια νέα σακούλα κακάο, έπνιξα με αυτό το κακάο, ώστε να έπρεπε να πλένω ... γενικά, η διάθεση ήταν χειρότερη από ποτέ. Συνήθως σε αυτή τη διάθεση δεν μαγειρεύω τίποτα, μπορώ ακόμη και να καταστρέψω τα αυγά. Ως αποτέλεσμα, αφού γέμισα τα πάντα με τη σειρά που προτείνει η σόμπα μου (ζύμη παρακάτω) και έβαλα το καλούπι στη σόμπα, θυμήθηκα ότι δεν είχα αντικαταστήσει τη σπάτουλα με σίκαλη. Κοίταξε το τραπέζι και με τρόμο είδε και τις δύο ωμοπλάτες να βρίσκονται μόνες στο τραπέζι ... Δεν έβαλα καθόλου τη σπάτουλα! Ήθελα λοιπόν να κλωτσώ στο κεφάλι! Αφού στάθηκα και σκεφτόμουν τη μοίρα της ζύμης - για να την πετάξω ή να πάρω μια ευκαιρία, τελικά αποφάσισα να βάλω μια σπάτουλα και να προσπαθήσω να ζυμώσω (η μπύρα τελείωσε και πάλι ήταν πέρα ​​από τη δύναμή μου να πάω στο κατάστημα). Μπαίνοντας στη σπάτουλα, δήλωσα δυστυχώς ότι είχα αναμίξει ό, τι ήταν δυνατό. Κοίταξα τις οδηγίες και είδα ότι ο χρόνος εξίσωσης θερμοκρασίας ήταν 60 λεπτά. Με ένα κύμα του χεριού της και λέγοντας "ναι, μην δώσεις", πήγα να τακτοποιήσω την κουζίνα (όλα ήταν όπως μετά το πογκρόμ). Η διάθεση ήταν τόσο αηδιαστική που για μια φορά ήθελα να κλάψω ... 2 λεπτά πριν το ψήσιμο, άνοιξα το φούρνο για να ρίξω ολόκληρους κόλιανδρο, και είδα ένα είδος άμορφης φραντζόλας μη διακριτού χρώματος. Νόμιζα ότι η διάθεσή μου δεν ήταν πουθενά. Αχα! Τώρα αμέσως! Στο τέλος του ψησίματος, έβγαλα τη φόρμα από το φούρνο και προσπάθησα να βγάλω το καρβέλι .... δεν ήταν έτσι! Δεν ήθελε να φύγει από εκεί .... ο γιος μου ήρθε και με ένα χαμογελαστό χαμόγελο φώναξε «Crack;», τον κοίταξε απειλητικά και γαβγίζει «Θα το δώσω στο μέτωπό μου!», άρχισε να κουνάει τη φόρμα ακόμα πιο σκληρά. Ο γιος μου μετατοπίστηκε από πόδι σε πόδι, κλονίστηκα με μανδύα τη στολή, χτύπησα στο κάτω μέρος ... .. εν συντομία, αυτή η δράση διήρκεσε 15-20 λεπτά.Ξαφνικά, ο ίδιος έπεσε από τη φόρμα με ένα χτύπημα στο ταμπλό. Κοίταξε απειλητικά τον γιο της, λένε, ούτε καν λένε τίποτα. Γελάστηκε και σπρώχτηκε έξω από την κουζίνα. Κοίταξε λαχταρά το ψωμί ... δύο σκέψεις αναβοσβήνουν: 1. "Όμως έχει ανέβει αξιοπρεπώς." 2. "Ίσως η αλήθεια τουλάχιστον να βγάλει κράκερ" ... .. Σε γενικές γραμμές, άφησα το ψωμί να κρυώσει και έφυγα από την κουζίνα. Μία ώρα αργότερα (κατά κανόνα, το ψωμί μας δεν μένει μόνο του για περισσότερο από 15 λεπτά), εξακολουθώ να πηγαίνω στην κουζίνα για να δω το αποτέλεσμα. Ο Sonny σέρνεται επίσης, ήθελα πραγματικά να θαυμάσω πώς θα προσπαθούσα να κόψω ένα κρουτόν. Η κορυφή του ψωμιού αποδείχθηκε εκπληκτικά μαλακή, έκοψε το ψωμί στα μισά ... Στέκομαι και κοιτάζω τυφλά το ψίχα .... κοίταξε τον γιο της, με κοίταξε, και μετά στο ψωμί ... το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Το ψίχουλο είναι μέτρια πυκνό (ελαφρώς πυκνότερο από το λευκό), όμορφο χρώμα σίκαλης, το φλοιό δεν είναι παχύ, τηγανισμένο. Αφού έσφιξα ένα κομμάτι, το έστειλα στο στόμα μου ... ... για άλλα 20 λεπτά στάσαμε με τους γιους μας, το τράβηξα και έφαγα ζεστό ψωμί και μιλήσαμε: "Μμμμ;", "Μμμμ !!!!!", "Μμμμμ !!!!!!!". Όταν ξύπνησαν, το μισό ψωμί είχε φύγει. Ο γιος μουρμούρισε ήσυχα και είπε: «Το ψήσατε για τον παππού μου;» Έκανα έκπληξη και έστειλα το παιδί στον παππού του με ψωμί (στην επόμενη πόρτα). Γδαρμένο το πίσω μέρος του κεφαλιού μου και κατάλαβα. Ότι δεν υπάρχει φωτογραφία και δεν θα υπάρχει - υπήρχε μόνο ένα κοίλωμα στο τραπέζι. Ο παππούς έβλεπε το ψωμί! Και είναι τόσο ιδιότροπος μαζί μας που είναι πολύ δύσκολο να τον ευχαριστήσουμε! Ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή !!! Νόστιμο ψωμί!
Πήρε αλεύρι σιταριού - αρτοποιείο Malinovskaya, φούρνο με τσίλι σίκαλης. Μαγιά - πέντε μάγειρες. Μπύρα - Miller σκούρο παστεριωμένο. Καφές - χρυσό nescafe. Κακάο - πέντε σεφ. Ξηρές πουρέ πατάτας - επιπλέον.
Πρόγραμμα - ψωμί σίκαλης.

Επιβίωσε κατάργηση εγγραφής. Η μη αλκοολούχα μπύρα λειτουργεί επίσης υπέροχα.

Καλημέρα σε όλους τους αρτοποιούς. Είμαι ακόμα πολύ νέος χρήστης - το Kenwood 450 ζει στο σπίτι από τις 31 Δεκεμβρίου, αλλά ολόκληρη η οικογένεια έχει ήδη εκτιμήσει τη γοητεία του σπιτικού ψωμιού. Ευχαριστώ πολύ Οδοντίατρος για τη συνταγή - το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Ψημένο στο πρόγραμμα "Basic", 750 g καρβέλι, μέτρια κρούστα. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης, πρόσθεσα 30 g κεφίρ (δεν το έκανα στο νερό, αλλά στο Kefir "Prostokvashino" 3,2% λίπος). Δεν υπήρχε σκοτεινή μπύρα, πρόσθεσα μια ελαφριά (ακόμα άνοιξα ένα κουτί για βραστό χοιρινό σε μπύρα) "Stella Artois". Αντί για στιγμιαίο καφέ - ένα ακόμη κουταλάκι του γλυκού. κακάο. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε ομοιόμορφος, τριαντάφυλλο τέλεια, ψημένο καλά, η δομή του είναι πολύ πορώδης. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία - έτρεξα στο καθήκον και δεν είχα ούτε ένα ψωμί για μια μέρα! Για άλλη μια φορά, πολλά ευχαριστώ! Η συνταγή είναι ένα θαύμα.

Παρεμπιπτόντως, στις οδηγίες μου για το LG στο μπύρα μπύρας υπάρχει μόνο μη αλκοολούχα μπύρα ... Και όμως, μπορεί κανείς να ψήσει αυτό το ψωμί στο Elechka, να μοιραστεί την εμπειρία σας σταδιακά. Ευχαριστώ εκ των προτέρων. Και μια άλλη ερώτηση. Έχω βύνη και agram (ξηρή ξινή), αλλά δεν τολμώ να τα χρησιμοποιήσω ... Ίσως θα ξεκινήσω το κουταλάκι του γλυκού. αυτό και αυτό και συγκρίνουμε ???

Κατά κάποιο τρόπο, δύο προσπάθειες δεν είναι πολύ καλές, (άλλες συνταγές), Προσπάθεια, κατάργηση εγγραφής κατά την εκτέλεση. Το ανακατεύουμε με kvass wort, στη συνέχεια με μπύρα!

Γειά σου! Χθες προσπάθησα να ψήσω αυτό το ψωμί - ο άντρας και ο μπαμπάς μου άρεσαν πολύ, είπαν ότι θα ψήσουμε περισσότερα. Όμως, δεν ήταν χωρίς προβλήματα
Φόρτωσα όλα τα προϊόντα σε βαμβάκι σύμφωνα με τη συνταγή - μόνο η μπύρα ήταν ελαφριά και δεν είχα πουρέ πατάτας. Το έβαλα στη λειτουργία "Γαλλικό ψωμί", άρχισε το ζύμωμα - πρόσθεσα λίγο αλεύρι, σχηματίστηκε ένα όμορφο κουλούρι. Ηρέμησα και πήγα να βάλω το παιδί στο κρεβάτι. Όταν η σόμπα τσίμπησε ότι ήταν δυνατό να βγάλω τον αναδευτήρα, το άνοιξα και το είδα


Ήμουν έκπληκτος και αναστατωμένος - δεν είχα ποτέ κάτι τέτοιο στη μικρή μου δραστηριότητα ψησίματος. Σε γενικές γραμμές, έβγαλα ένα μίξερ, με ένα βρεγμένο χέρι ισοπέδωσε κάπως τη ζύμη και την έστειλα πίσω στο φούρνο. η ζύμη έχει αυξηθεί μόνο στο μισό ύψος του κάδου HP εδώ:


Αλλά όταν το έκοψα - όλα ήταν καλά μέσα - ένα καλό πορώδες και ΠΟΛΥ ΔΙΑΛΥΤΙΚΟ ψίχα.


Τι εκανα λαθος? Γιατί η ζύμη μου είναι τόσο λεπτή; Δεν έδιωξα τα αέρια από μπύρα. Παρακολούθησα το kolobok - ήταν καλό και όμορφο!

Και για τη συνταγή - ευχαριστώ - μας άρεσε.

Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητες του σιταριού και του αλευριού σίκαλης και να δείτε στις συνταγές μας στο φόρουμ τι μπορούν να είναι τα κολομπόκ από αλεύρι σίκαλης.

Το ψωμί με αλεύρι σίκαλης δεν πρέπει να βρίσκεται κάτω από την οροφή του κάδου - αυτό είναι αλεύρι σίκαλης.

Το ψωμί σας φαίνεται αρκετά φυσιολογικό

[διαχειριστής]

διαχειριστής, το γεγονός είναι ότι έχω ήδη ψηθεί ψωμί με αλεύρι σίκαλης - "Darnitsky" από το fugaska - αυξήθηκε καλά - όχι κάτω από την οροφή της HP, φυσικά, αλλά ακόμα ... Και στη φωτογραφία στην αρχή του θέματος και ο συγγραφέας της συνταγής έχει ψωμί υψηλότερο από το δικό μου. Έτσι ανησυχούσα, ίσως κάτι δεν πάει καλά. Και μου άρεσε το ψωμί - θα το ψήσω ξανά, θα το δοκιμάσω με διαφορετική μάρκα αλευριού.

Υπέροχο ψωμί !!! Είναι αλήθεια, αντί για νερό, πρόσθεσα το κεφίρ. Πολύ νόστιμο, το πιο νόστιμο από αυτά που έχω ψηθεί μέχρι στιγμής, έχει ανέβει καλά, η κρούστα είναι ομοιόμορφη, το ψίχα ψημένο καλά. Ο σύζυγος έτρωγε ακόμη και 2 κομμάτια, αν και δεν του αρέσει πολύ το μαύρο ψωμί και είπε: «Αρκετά πειραματισμός, μόνο αυτό το είδος ψωμιού». Σίγουρα θα ψήσω λίγο περισσότερο.

Το ψωμί είναι πολύ αρωματικό. Πήρα τσάι με φλούδα πορτοκαλιού. Μου άρεσε πολύ και ο σύζυγός μου, αλλά είπε ότι είχε κάποιο είδος γεύσης σοκολάτας. Ίσως το ποιοτικό μου κακάο συνέβαλε σε αυτό;

Πες σε κάποιον, ΑΝΘΡΩΠΟΙ !!!
Τι μπορεί να αντικαταστήσει τις ξηρές πουρέ πατάτας (νιφάδες). Είναι δυνατή η χρήση έτοιμου πουρέ ή υπάρχει άλλη εναλλακτική λύση

Γαμώτο το πρωί. Έφαγαν πουρέ πατάτας και ο άντρας έπινε μπύρα το βράδυ. Τον έστειλα για μπύρα, αλλά δεν πουλάνε έτοιμο πουρέ εκεί, δεν υπήρχαν δημητριακά στο κατάστημα.

Πες σε κάποιον, ΑΝΘΡΩΠΟΙ !!!
Τι μπορεί να αντικαταστήσει τις ξηρές πουρέ πατάτας (νιφάδες). Είναι δυνατή η χρήση έτοιμου πουρέ ή υπάρχει άλλη εναλλακτική λύση

Ούβατκα, νομίζω ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε ξηρές πουρέ πατάτας με έτοιμες ή πατάτες. μαγειρεμένο με στολή. Απλά μειώστε λίγο την ποσότητα του υγρού, καθώς υπάρχει πολύ στις πατάτες και ακολουθήστε το κουλούρι. Καλή τύχη!

[Οδοντίατρος]

Ευχαριστώ Οδοντίατρος για μια καλή συνταγή και όλοι για προσθήκες και σχόλια! Έψησα αυτό το ψωμί. Δεν έβαλα κακάο, καφέ, νιφάδες πατάτας. Προστέθηκαν δαμάσκηνα, κόλιανδρο. Το υγρό αποτελείται από ξινό γάλα, φύλλα τσαγιού και μαύρη μπύρα. Κατά τη ζύμωση, πρόσθεσα δύο κουταλιές αλεύρι, σιτάρι. Ζυμώστε στο "Pelmeni". Αφού ζύμωσε, έβγαλε τη ζύμη και την κυλούσε σε ρολό, την άφησε, αφαιρώντας τη σπάτουλα, για 1 ώρα και 30 λεπτά. Στη συνέχεια για ψήσιμο για 1 ώρα. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ αρωματικό, κόβεται σχεδόν χωρίς ψίχουλα. Η οροφή, ωστόσο, αποδείχθηκε λίγο σχισμένη, ίσως είναι απαραίτητο να δοθεί η απόσταση λίγο μεγαλύτερη;

Σήμερα έψησα ψωμί μπύρας σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, αντικατέστησα το νερό με γάλα τυριού, όλα τα άλλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, κατά τη διάρκεια της παρτίδας πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, αυτό συνέβη:



ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ !!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι μαλακό και ελαστικό. Η γεύση είναι καλή, ο καφές και το κακάο δεν γίνονται αισθητές. Πρόσθεσα 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο και φύλλα τσαγιού τσαγιού. Με λίγα λόγια, παρά τη συνταγή - με τον κόσμο σε ένα νήμα, γυμνό πουκάμισο - όλα λειτούργησαν πραγματικά!

[Λένχικλλωρ]

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι μαλακό και ελαστικό. Η γεύση είναι καλή, ο καφές και το κακάο δεν γίνονται αισθητές. Πρόσθεσα 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο και φύλλα τσαγιού τσαγιού. Εν ολίγοις, παρά τη συνταγή - με τον κόσμο σε ένα νήμα, γυμνό πουκάμισο - όλα πραγματικά λειτούργησαν!

Λένχικλλωρ , δεν είναι πλέον η έκδοση ψωμιού του συγγραφέα, αλλά η συνταγή ψωμιού σας !!!!!

Σας προτείνω να τακτοποιήσετε τη συνταγή για αυτό το ψωμί ως ανεξάρτητη συνταγή, ξεχωριστό θέμα, θα αποδειχθεί πολύ καλά!

Και θα πατήσουμε το ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ κουμπί στον συγγραφέα αυτής της συνταγής, αφήστε την ευγνωμοσύνη σας στον συγγραφέα να παραμείνει για πάντα

Το ευχαριστώ πάντα !!! Και με την ευκαιρία της συνταγής, τι είναι λοιπόν ο συγγραφέας; Ήταν ακριβώς εδώ που προτάθηκε να προσθέσω ξύδι, έχω πολλά από αυτό, αλλά πιο μαύρο από το βαλσάμικο, το έριξα και διάβασα λίγο prochainki κάπου στο ψωμί

αλλά πιο μαύρο από το βαλσάμικο, το έχυσε και διάβασε τις γοητείες κάπου στο ψωμί

Εδώ, αυτή είναι η ομορφιά της συνταγής του συγγραφέα μου, ότι το βαλσάμικο ξύδι είναι πιο μαύρο, διάβασα για τα φύλλα τσαγιού ...και το έβαλα όλα αυτά στο ψωμί - αλλά δεν υπάρχει τέτοια συνταγή για ψωμί με φύλλα τσαγιού και μαύρο ξύδι στο φόρουμ και ίσως κάποιος θα φτιάξει ψωμί σύμφωνα με τις ιδέες σας, για παράδειγμα, μου άρεσε πολύ αυτή η ιδέα!

Ζητώ μια συνταγή στο στούντιο

Με πειράζει επίσης η συνταγή, κοιμήθηκα ήδη, άρχισε το ζύμωμα
το πρόβλημα με τις νιφάδες πατάτας είναι εύκολο να λυθεί: είναι το κύριο συστατικό των στιγμιαίων πατατών, απλά πρέπει να επιλέξετε νιφάδες πατάτας, γάλα σε σκόνη και αλάτι με τουλάχιστον τυχόν επιβλαβή πρόσθετα στις πουρέ πατάτας μου

Ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τις "νιφάδες πατάτας" με σπιτικές πουρέ πατάτας, βραστές πατάτες, ακόμη και βρασμένες στο δέρμα τους, ακόμη και βραστές πατάτες το βράδυ (αν δεν υπάρχει χρόνος)
Πάντα υπάρχουν βραστές πατάτες στο σπίτι, μπορείτε να βράσετε μερικές επιπλέον πατάτες, να τις βάλετε στο ψυγείο για λίγες μέρες σε μια σακούλα, ή να βουτήξετε με ζωμό πατάτας, ή μπορείτε να βάλετε πατάτες με ζωμό σε ένα δοχείο και να βάλετε στον καταψύκτη και στη συνέχεια να τα ξεπαγώσετε στη ζύμη!

Διαβάστε για τις πατάτες στη ζύμη ψωμιού εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

χωρίς πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο για σούπα

το ψωμί αποδείχθηκε απλώς υπέροχο μετά το ψήσιμο υπήρχε μια ελαφριά μυρωδιά σοκολάτας και βανίλιας, γρήγορα εξαφανίστηκε. τώρα ούτε μυρίζει κακάο ούτε καφέ. αλλά θα βάλω λιγότερο κόλιανδρο. βάλτε μισό κουτάλι, αλλά υπάρχει πικρία
Ευχαριστώ πολύ

Επίσης έψησα ψωμί μαύρης μπύρας χωρίς μπαχαρικά. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τώρα νομίζω. θα ριζώσει στο μενού μου. Τρώμε περιστασιακά μαύρο ψωμί. Έχει γεύση όπως έκανε με τη μαγιά.

[Οδοντίατρος]

Και είμαι με μια αναφορά! Η συνταγή είναι φοβερή! Το ψωμί είναι υπέροχο! Τόσο όμορφο και νόστιμο
Προστέθηκε αλεύρι με σίκαλη, περίπου 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ΟδοντίατροςΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Σήμερα έψησα ξανά αυτό το ψωμί, μόνο αντί για κακάο πήρα 1 κουταλάκι του γλυκού. ζεστή σοκολάτα. Τι συνέβη. Δεν ξερω ακομη. Θέλω να είναι μαύρο ... Τώρα είμαι στη δουλειά, σύντομα θα μάθω τι συνέβη

[ewwa]

Καλή μέρα!
Ήδη ως εβδομάδα και έγινα ο ιδιοκτήτης της HP. Και επειδή προτιμώ το σκοτεινό ψωμί, αποφάσισα να προσπαθήσω να ψήσω ένα. Η βασική απαίτηση για τη συνταγή ήταν η διαθεσιμότητα των συστατικών και το ελάχιστο των προπαρασκευαστικών εργασιών. Η καλλιέργεια εκκινητών, διάφορων μακροχρόνιων ατμών κ.λπ. παρασύρθηκε αμέσως. Όχι επειδή είμαι τεμπέλης, γιατί είμαι αρχάριος Baker.
Ψάχνοντας στο φόρουμ βρήκα τη συνταγή σας. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μου. Έψησα 5 φραντζόλες σε 5 ημέρες. Το αποτέλεσμα πάντα χαροποιεί τους αγαπημένους μου και το στήθος μου φουσκώνει με υπερηφάνεια. Και το κύριο πράγμα είναι ότι η συνταγή ταιριάζει απόλυτα με τον HP μου - φόρτωσα τα πάντα στο μπολ, έκλεισα το καπάκι, περίμενα, πήρα BREAD !!! Μετά την έναρξη, δεν προστέθηκε τίποτα περισσότερο.
Με σύσταση ewwa Στην αρχή ήθελα να αντικαταστήσω 75 ml νερού με κεφίρ και μετά αποφάσισα να ρίξω περισσότερη μπύρα και να προσθέσω γιαούρτι.
Στο σπίτι ετοιμάζουμε 1 λίτρο γιαούρτι με βάση το "Activia Classic" κάθε μέρα, έτσι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπορούν εύκολα να δωρηθούν. Παίρνω μπύρα "Bila nich" Chernigovskoe.
Στο HP μου (Delfa, ανάλογο της Αλάσκας) ενεργοποιώ τις λειτουργίες:
- Μενού "3" - "Ψωμί ολικής αλέσεως"
- Χρώμα φλοιού - "Μεσαίο"
- Μέγεθος ψωμιού - "900"
Δεν δημοσιεύω τη φωτογραφία, γιατί το ψωμί πάντα (5 φορές στα 5) αποδείχτηκε ακριβώς το ίδιο όπως στη φωτογραφία στον τίτλο του θέματος. Μόνο η κρούστα μου είναι πιο σκούρα.
ΣΥΝΙΣΤΩ σε όλους τους ιδιοκτήτες μηχανών ψωμιού, αρχάριους αρτοποιούς, καθώς και στους λάτρεις του ψωμιού σίκαλης - σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και θα συνιστούσα τη συνταγή οδοντιάτρου για τους κατασκευαστές HP να εκτυπώσουν σε φυλλάδια που συνοδεύουν τους κατασκευαστές ψωμιού.

[Οδοντίατρος]

Οδοντίατρος, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για την υπέροχη συνταγή ψωμιού. Έβαλα πολλές συνταγές μαύρου ψωμιού στους σελιδοδείκτες μου, αλλά όταν θέλω να ψήνω μαύρο ψωμί, τότε δεν θέλω να πάω στο πείραμα. Ενδιαφέρουσα σύνθεση και το ίδιο το BREAD είναι εξαιρετικό Ποιος άλλος αμφιβάλλει για την επιλογή - δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να προσθέσετε σελιδοδείκτη. Τα πάντα στη συνταγή επαληθεύονται και το νερό και το αλεύρι

Το βράδυ έβαλα ξανά αυτό το ψωμί. Αυτή τη φορά με φρέσκια μαγιά, πουρέ πατάτας και ζεστή μπύρα, το αποτέλεσμα με συγκλόνισε


Ποτέ πριν το μαύρο μου ψωμί δεν ανέβηκε τόσο ψηλά

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποφασίσαμε επίσης να μείνουμε σε αυτό! Το ψωμί είναι σαν στην παιδική ηλικία με τη γιαγιά στο χωριό!
Οι διορθώσεις μου: Δεν πρόσθεσα πατάτες (δημητριακά), η μπύρα ήταν μη αλκοολούχα. Δεδομένου ότι χρειάζεστε μόνο 200 ml και μπουκάλια των 500, τότε πρέπει να βάλετε 300 κάπου)
Για αυτόν τον λόγο, μη αλκοολούχα, αλλά βασίζονται στη βύνη και επέλεξαν. Ήθελα να ρωτήσω αν μπορεί να αντικατασταθεί με kvass; Και αξίζει τον κόπο;
Δεν υπάρχει πρόγραμμα «ψωμί σίκαλης» και, όπως διάβασα στα σχόλια, ζυμώσαμε, το άφησε να σταθεί για 1,5 ώρα και ψήθηκε για μια ώρα. Δεν μπορούσα να αντισταθώ να περιμένω μια ώρα στο κάρτερ και το έβγαλα νωρίτερα.
Έχει κανείς προσπαθήσει να μαγειρέψει στη λειτουργία "Γαλλική ζαριά"; Και στη λειτουργία "ολικής αλέσεως" μπερδεύομαι με την προθέρμανση. Πες μου πώς η προθέρμανση μπορεί να επηρεάσει αυτήν τη συνταγή;
Και μια άλλη ερώτηση) Και τι δίνει στο ψωμί το σκούρο χρώμα του: φύλλα τσαγιού, μπύρα, καφέ ή κακάο;
Δείτε πώς αποδείχθηκε

[Φρενίτιδα]

Το χρώμα δίνεται από όλες τις βαφές που αναφέρονται στη συνταγή - μαύρη μπύρα, έντονα φύλλα τσαγιού, στιγμιαίος καφές, κακάο

Φρενίτιδα, η συνταγή και η τεχνολογία μαγειρέματος σας διαφέρουν από τη συγγραφέα, αυτό είναι ένα διαφορετικό ψωμί! Ας το δημοσιεύσουμε στο φόρουμ σύμφωνα με όλους τους κανόνες εκ μέρους σας και σύμφωνα με τη συνταγή σας και θα έχετε ένα ακόμη ψωμί στο προφίλ σας - ΤΑ ΣΦΥΛΙΑ ΣΑΣ!

Καλό) Όπως λέτε)) Αύριο θα το κάνω και τώρα ευχαριστώ πάλι στον συγγραφέα!

και τώρα ευχαριστώ πάλι στον συγγραφέα!

Εξαιρετική συνταγή! Έψησα ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Μόνο αντί για νερό, πρόσθεσα 4% ζυμωμένο ψημένο γάλα (75 ml). Ναι, έπρεπε να προσθέσω αλεύρι σε ένα όμορφο kolobok (περίπου 3 κουταλιές της σούπας και αποδείχθηκε). Η ζύμη ήταν αρκετά πυκνή, φοβόμουν ακόμη και ότι μετά το ψήσιμο θα ήταν σαν τούβλο στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τίποτα τέτοιο! Μόλις το έψησα στη βασική λειτουργία (λευκό ψωμί) - το έχω 3h25min (για 1kg με κρούστα). Η ζύμη πήγε σαν δεξαμενή - σκληρή, αλλά σίγουρη. Και ανέβηκε τέλεια στην κορυφή του καλαθιού! Η κρούστα λερώθηκε με φυτικό λάδι και στην κορυφή με μπύρα. Η κρούστα είναι λεπτή και τραγανή και το εσωτερικό είναι μαλακό, αφράτο ψίχουλο - απλώς υπέροχο! Θα προσθέσω μόνο λίγο περισσότερη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) - αλλά αυτό είναι θέμα όλων των προτιμήσεων. Ψήφισαν για τη συνταγή. Σας συμβουλεύω - δοκιμάστε το!

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Έβαλα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε ένα όμορφο, λεπτό, πολύ νόστιμο ψωμί! Η στέγη έσπασε λίγο, αλλά αποδείχθηκε πολύ «πολιτιστικά». Η φωτογραφία είναι ήδη μόνο μισή, μόλις κατάφερε να τραβήξει μια φωτογραφία.

Και έχω αυτό το ψωμί, όπως ήταν, "σε υπηρεσία" Εάν ξαφνικά θέλετε ψωμί σίκαλης, το έβαλα. Γνωρίζω ήδη τη συνταγή από καρδιάς. Τώρα το έχω, σήμερα αγοράσαμε μια ειδικά σκοτεινή μπύρα.
Και την προηγούμενη μέρα έπρεπε να φορέσω ένα ελαφρύ σετ. Αποδείχτηκε υπέροχο, ούτε καν ένα κομμάτι που έμεινε

Θέλω να ψήσω, αλλά εδώ είναι η ερώτηση; Έχει μετρήσει κάποιος τα συστατικά σε γραμμάρια και όχι σε ml;

Θέλω να ψήσω, αλλά εδώ είναι η ερώτηση; Έχει μετρήσει κάποιος τα συστατικά σε γραμμάρια, όχι σε ml;

Ποσότητα βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Ευχαριστώ! Το κατέβασα για τη μνήμη μου.

Σήμερα αποφάσισα να πειραματιστώ: Έψησα αυτό το ψωμί με μαγιά. Αποδείχθηκε ότι ήταν ψηλό για μια σίκαλη, αλλά φοβόμουν. Αξίζει να κρυώσει. Ίσως σήμερα θα προσπαθήσουμε.

Ψητό ψωμί, νόστιμο. Το έκανα σε γραμμάρια. Αλεύρι σίτου 300g, σίκαλη 195, 2 κουταλιές της σούπας δεν προστέθηκαν. Δεν υπήρχε ξηρή πουρέ πατάτας, πρόσθεσα τριμμένες βραστές πατάτες. Όλα τα άλλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αν και ο καφές είναι φυσικός. Βασική λειτουργία 1 kg και σκοτεινή κρούστα.

προστέθηκαν τριμμένες βραστές πατάτες

Επίσης, τρίβω κυρίως βραστές πατάτες.

Σήμερα έψησα αυτό το ψωμί, αλλά με μικρές αλλαγές στη συνταγή: αντί για καφέ, προστέθηκε στιγμιαίο κιχώριο, αντί κακάου - χαρουπιού, αντί κορίανδρου - ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο άνηθο και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού από τον εαυτό μου. Ναι, δεν πρόσθεσα πατάτες στο ψωμί. Το αποτέλεσμα είναι παρακάτω:
🔗 🔗 🔗
Ψήσιμο με το μεγαλύτερο πρόγραμμα ολικής αλέσεως, αλλά νομίζω ότι θα μπορούσατε να το κρατήσετε για άλλα 10 λεπτά. Ας δούμε πώς θα είναι το ψωμί αφού κρυώσει. Ωστόσο, το ψωμί έχει νόστιμη γεύση

Σήμερα για τρίτη φορά έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
🔗 🔗

Πριν από αυτό, υπήρχαν προβλήματα με το ψήσιμο της σίκαλης (σύμφωνα με τη συνταγή για έναν κατασκευαστή ψωμιού) - είτε η στέγη θα καταρρεύσει, τότε θα ανέβαινε άσχημα. Αυτή η συνταγή με εντυπωσίασε με το γεγονός ότι ψήθηκαν και οι τρεις φορές υπέροχο ψωμί.Και η γεύση είναι τόσο απλή ένα παραμύθι Όπως λένε, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.