Ψωμάκια "Ροζέτες"

[Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.]

Ψωμάκια "Ροζέτες"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Γάλα	250 ml
Αυγά (2 σε ζύμη, 1 σε γέμιση)	3 τεμ.
Ζάχαρη (100 g στη ζύμη, 100 g στη γέμιση)	200 γρ
Βούτυρο ή μαργαρίνη	100 γρ
Αλεύρι	600-700 γρ
Φρέσκια μαγιά (ξηρή 2 κουταλάκι του γλυκού)	25 γρ
Τυρί cottage	500 γρ
Σταφίδες	100-150 γρ
Ζάχαρη βανίλιας (1 σε ζύμη, 1 σε τυρί cottage)	2 σελ.
Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικό σε ζύμη)
Αλας	1 κουτ (ατελής)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες. Τώρα φτιάχνουμε ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη και μισό αλεύρι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Εν τω μεταξύ, ας προετοιμάσουμε το ψήσιμο. Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε λίγο και προσθέστε αυγά, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, ανακατέψτε τα καλά. Προσθέστε τη ζύμη που έχει έρθει, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε μια αρκετά απότομη ζύμη. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.
• Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τις σταφίδες στο τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου (αφού στραγγίσετε το νερό και το στεγνώσετε), ανακατέψτε καλά.
• Αφού έρθει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μπάλες του ίδιου μεγέθους (πήρα 20 κομμάτια από αυτήν την ποσότητα ζύμης) και την αφήνουμε να βγει λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε κάθε μπάλα και κάνουμε τρεις περικοπές έτσι ώστε να έχουμε ένα μικρό, μεσαίο και μεγάλο μέρος. Βάλτε τη γέμιση στη μέση και πιάστε πρώτα το τυρί cottage σε ένα μικρό μέρος και τσιμπήστε καλά, μετά μεσαίο και μετά μεγάλο. Το σημείο συγκόλλησης πρέπει να είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερο, στη βάση των κουλουριών, διαφορετικά θα πέσουν. Συνδέουμε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, ειδικά το τελευταίο μέρος. Μπορείτε να δείτε τη συναρμολόγηση ψωμιών εδώ 🔗. Δεν υπήρχε τρόπος να τραβήξω τις δικές μου φωτογραφίες.
• Αφού σχηματίσετε τα ψωμάκια, αφήστε τα να εμφανιστούν. Αραιώνουμε τον κρόκο με γάλα, λιπαίνουμε τα ψωμάκια. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 C. Ώρα να καθοδηγηθείτε από το φούρνο σας. Αυτό είναι όλο! Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20

Σημείωση

Η συνταγή δανείζεται από εδώ: 🔗 Αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα ψωμάκια!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια "Cinnabon" (Νιφάδα χιονιού_2011)

Ψωμάκια χοτ-ντογκ (Sonadora)

Ψωμάκια "Τριφύλλι" (Natali06)

[Σβέτα]

Σβέτα! Τι νόστιμα και τακτοποιημένα κουλούρια cheesecake !!! Ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος για να "χτίσετε" !!!

Τάνια, συμφωνώ! Όταν είδα αυτά τα ψωμάκια, ήθελα να επαναλάβω και εδώ είναι το αποτέλεσμα. Με ευχαρίστηση, «έπλεξα» αυτά τα ψωμάκια. Και το έφαγαν με χαρά.

: γεια: Σβετλάνα, είναι κρίμα που δεν καταφέραμε να φωτογραφίσουμε τα ψωμάκια. Σύμφωνα με την περιγραφή, δεν είναι απολύτως σαφές πώς να κόψετε. Και τα ψωμάκια είναι υπέροχα.

Νατάσα, γι 'αυτό έδειξα τον σύνδεσμο με τη συνταγή που χρησιμοποίησα και εκεί μπορείτε να δείτε πώς να κόψετε τα κέικ και στη συνέχεια να διαμορφώσετε τα ψωμάκια. Μόλις έσβησα το σύνδεσμο, ρίξτε μια ματιά.

Γεια σου Σβάτα!
Ευχαριστώ πολύ για τα ψωμάκια! Λατρεύω όλα τα είδη ψημένων τυριών cottage, και εδώ υπάρχει επίσης ένα πολύ ενδιαφέρον σχήμα και μέθοδος μοντελοποίησης.
Εδώ είναι τα κουλούρια μου:

Έβαλα επίσης αποξηραμένα κεράσια στο τυρί cottage αντί για σταφίδες (δεν μου αρέσουν) και το αλείφω με κερασάκι στην κορυφή (ξινή κρέμα + ζάχαρη βανίλιας + απλά ζάχαρη, κτύπησε). Βουρτσίστε με μια βούρτσα 5 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος και στεγνώστε στο φούρνο για 5 λεπτά. Μαμά και εγώ το κάναμε πάντα όταν ψήσαμε cheesecakes. VKU-USNO !!! Θα το κάνω την επόμενη φορά, γιατί δεν υπάρχει τίποτα να το κόψω ήδη!

Irochka, σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή έκθεση! Αποδείχθηκαν πολύ όμορφα ψωμάκια! Και ευχαριστώ για την άκρη του γυαλιού, σίγουρα θα το δοκιμάσω.