Cookies βρώμης σύμφωνα με το GOST (ΕΣΣΔ)

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μόνο ο χάλυβας είναι λίγο σκληρός αφού κρυώσει, το ήθελα πιο χρονοβόρο, την επόμενη φορά που θα ψήσω λιγότερο. Και μια άλλη ερώτηση, κατάλαβα σωστά, λιώνουμε τη μαργαρίνη; Ευχαριστώ.

Είμαι ευγνώμων για τόσο νόστιμα μπισκότα! Αποδείχθηκε 40 κομμάτια των 30 γραμμαρίων. Ψήθηκε για 17 λεπτά στους 220 *.

Πείτε μου, χρειάζεστε πραγματικά 85 γραμμάρια κανέλας ή κατάλαβα κάτι; Έψησε χθες και πρόσθεσε 40 γραμμάρια κανέλας, περισσότερο φοβισμένος ότι πραγματικά έχει πραγματική γεύση

[0,85]

Πείτε μου, χρειάζεστε πραγματικά 85 γραμμάρια κανέλας ή κατάλαβα κάτι; Έψησε χθες και πρόσθεσε 40 γραμμάρια κανέλας, περισσότερο φοβισμένος ότι πραγματικά είχε δοκιμάσει REAL

Ιρίνα, δεν είδα κόμμα στη συνταγή. Όχι 85 g, αλλά 0,85 g, δηλαδή λιγότερο από ένα γραμμάριο.

Εξαιρετικά μπισκότα, τα έκανα σύμφωνα με άλλες συνταγές, αλλά αυτά είναι όσα χρειάζεστε !! Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Rem]

Τέλος έψησα και αυτό το υπέροχο μπισκότο. Το πλιγούρι βρώμης αλέστηκε σε μύλο καφέ, μαργαρίνη 114 γραμμάρια (πόσο υπήρχε), το υπόλοιπο είναι αραβοσιτέλαιο. Μειωμένη ζάχαρη. Το έκοψα με ένα ποτήρι. Γίνεται γρήγορα και εύκολα.
Rem, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Τι κρίμα που μόλις τον βρήκα. Τώρα θα ψήνω τακτικά.

🔗

Τάνια, τι ωραία μπισκότα και ψήσατε με μελάσα; Μόνο η απουσία μελάσας με εμπόδισε να εκπληρώσω τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όχι, Vikusya, το έκανα με μέλι, έφυγα από μελάσα πολύ καιρό. Κάνε τολμηρά με μέλι, η γεύση είναι σχεδόν η ίδια. Θα ψήσω άλλη μια φορά, αυτή τη φορά θέλω να προσθέσω τηγανητά καρύδια.

Ευχαριστώ, Tanyusha, θα προσπαθήσω.

Κορίτσια, θέλω να ψήσω μπισκότα. Πες μου, πρέπει να σβήσεις τη σόδα;

Έψησα μπισκότα και μπήκα στην παιδική ηλικία. Αυτή είναι η συνταγή για τα μπισκότα βρώμης που έψαχνα, τα μπισκότα αποδείχθηκαν μαλακά, αρωματικά, πολύ νόστιμα. Και το πιο σημαντικό, μου άρεσε πολύ ο γιος μου. Δεν έσβησα τη σόδα, την ανάμιξα με αλεύρι. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ για τη συνταγή, τώρα αυτά τα μπισκότα θα είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας.

Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω ένα μπισκότο, πολύ νόστιμο. Σήμερα έβαλα τυρί cottage αντί για βούτυρο (έπρεπε να το πετάξω), αποδείχθηκε σούπερ.
Και όμως, δεν μπορώ να χωρέσω όλο το αλεύρι από τη συνταγή. Χρειάζονται περίπου τα μισά. Έβαλα έναν ολόκληρο κανόνα αλεσμένου πλιγούρι βρώμης, δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο και πόσο θα πάρει η ζύμη του λευκού αλευριού.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή

Και συνάντησα μια τέτοια συνταγή (Αρ. 198) με αναφορά σε μια συγκεκριμένη Συλλογή συνταγών για μπισκότα το 1988, την οποία δεν βρήκα ποτέ. Βρέθηκε μόνο η Sirnova, 1969, αλλά δεν υπάρχει πλιγούρι βρώμης. Δεν ξέρω τι είναι αυτή η μυστηριώδης συλλογή. Βρήκα επίσης μια παρόμοια συνταγή στον αριθμό 12.4, αλλά από ποια συλλογή δεν έχω τσάι στην ψυχή μου.
Βάρος σε γραμμάρια:
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3719.6
Αλεύρι / s - 3449.1
Αλατισμένο βούτυρο - 1635.9
Αλεύρι βρώμης - 1478.2
Νερό - 959.8
Σταφίδες - 525.7
Πόσιμο σόδα - 49.3
Αλάτι - 39.4
Κανέλα - 7,9
Βανιλίνη - 4.9
Σύνολο - 11869.8
Απώλειες πριν από το ψήσιμο / ακτινοβολία, συρρίκνωση 2,005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Απώλειες μετά το ψήσιμο / βρασμό, συρρίκνωση 2,005% - 204,8
Έξοδος - 10000.0

Φυσικά, υπάρχει μια στήλη "Σε ξηρή ύλη" όπως αναμενόταν.
Δεν ξέρω πού είναι η αλήθεια. Μόνο μια σάρωση της συλλογής θα σημειώνει το I.

Βρήκα επίσης μια παρόμοια συνταγή στον αριθμό 12.4, αλλά από ποια συλλογή δεν έχω τσάι στην ψυχή μου.

Αυτό είναι το GOST και το βρήκατε στο μαγείρεμα .. υπάρχουν πολλές συνταγές GOST, ένα ολόκληρο θέμα.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Ενδιαφέρομαι περισσότερο για τη συλλογή από τον ιστότοπο. Έχω πολλές συλλογές συνταγών, συμπεριλαμβανομένων συνταγών για τα μπισκότα της Smirnova, αλλά δεν περιέχουν πλιγούρι βρώμης. Επομένως, από πού προέρχονται αυτές οι συνταγές (και η δική μου και σε αυτήν την ανάρτηση) είναι μια μεγάλη ερώτηση.

Με ενδιαφέρει περισσότερο η συλλογή από τον ιστότοπο. Επομένως, από πού προέρχονται αυτές οι συνταγές (και η δική μου και σε αυτήν την ανάρτηση) είναι μια μεγάλη ερώτηση.

Λοιπόν, αυτή είναι ακριβώς η ίδια συλλογή ..
Συλλογές συνταγών και τεχνολογικών οδηγιών σύμφωνα με το GOST.

Λοιπόν, αυτή είναι ακριβώς η ίδια συλλογή ..

Ναι, ποιο; Δεν υπάρχουν γνωστά. Και σε τι αναφέρονται οι αναφερόμενες συνταγές δεν είναι γνωστά. Ποια έκδοση, υπό την αναθεώρηση, έτος δημοσίευσης;

Ποια έκδοση, υπό την αναθεώρηση, έτος δημοσίευσης;

Βοηθά με οποιοδήποτε τρόπο στο ψήσιμο μπισκότων βρώμης; Ρίξε μια ματιά. Ενδιαφέρων.

🔗

Βοηθά με οποιοδήποτε τρόπο στο ψήσιμο μπισκότων βρώμης;

Αυτό θα βοηθήσει να μάθετε ποιες από τις συνταγές αντιστοιχούν στο GOST, δηλαδή περιλαμβάνεται στη συλλογή συνταγών.

Αυτό θα βοηθήσει να μάθετε ποιες από τις συνταγές αντιστοιχούν στο GOST, δηλαδή περιλαμβάνεται στη συλλογή συνταγών.

Πληκτρολογήστε τη μηχανή αναζήτησης που χρειάζεστε. Google, Yandex ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, επίσης δεν βρίσκει τίποτα

επίσης δεν βρίσκει τίποτα

Και δεν θα βρει .. Υπάρχουν συλλογές συνταγών για δημόσια τροφοδοσία, υπάρχουν πολλά είδη διατάξεων και αλλαγών, αλλά το επιθυμητό δεν είναι. Είτε πάρτε τη λέξη του ατόμου που παρουσίασε τη συνταγή για το κοκ, είτε πηγαίνετε στις τεχνικές βιβλιοθήκες του Ινστιτούτου Βιομηχανίας Τροφίμων.
Γιατί υπάρχει τέτοια έλλειψη εμπιστοσύνης στο μαγείρεμα; Ξεκινήστε να διαβάζετε το θέμα για τα GOST από την αρχή και θα καταλάβετε γιατί δεν μπορείτε να βρείτε τίποτα πουθενά. Παρεμπιπτόντως, αυτό το άτομο ζει στην Ισπανία και διατηρεί το ιστολόγιό του στα ρωσικά και υπάρχουν επίσης πολλά GOST, είναι ψωμί, ψωμάκια κ.λπ. και τα λοιπά. ψήνει ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, δεν υπάρχει δυσπιστία, αλλά δύο διαφορετικές συνταγές.
Έχω συλλογές για το EPP, για το EPP σε εργοστάσια και σχολεία, συνταγές για προϊόντα ζαχαροπλαστικής με αλεύρι, συνταγές για μπισκότα και καμία από αυτές δεν έχει μπισκότα βρώμης.

δύο διαφορετικές συνταγές.

Λοιπόν, επιλέξτε τις καλύτερες από τις δύο συνταγές και ψήστε για υγεία .. Ή είναι σημαντικό για εσάς να ψήνετε τα μπισκότα σύμφωνα με το GOST;

συλλογές για EPP, για EPP σε βιομηχανικές επιχειρήσεις και σχολεία,

συνταγές για μπισκότα και κανένα από αυτά δεν έχει μπισκότα βρώμης.

... Τα μπισκότα βρώμης δεν ψήθηκαν σε σχολεία και καντίνες. Σε κάθε περίπτωση, αυτό δεν συνέβη στη μνήμη μου. Δεν ψήνουν καν στην μαγειρική, αν και η μαγειρική έκανε τα δικά της γλυκά, καλάθια, κουλουράκια, εκλέρ ... κ.λπ.
Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι τα μπισκότα βρώμης ήταν αποκλειστικά προνόμιο μεγάλων εργοστασίων ζαχαροπλαστικής.