Ολλανδικά ντόνατς "Pofferches"

Ολλανδικά ντόνατς "Pofferches"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ολλανδός

Συστατικά
Γάλα	350 γρ
Αλεύρι	200 γρ
Ξηρή μαγιά	8 γρ
Βούτυρο	240 γρ
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Θαλασσινό αλάτι	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι.
• Ζεσταίνουμε το γάλα.
• Ρίχνουμε 100 ml γάλακτος και προσθέτουμε ζύμη σε αυτό (χρησιμοποίησα στεγνό ταχείας δράσης), ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το υπόλοιπο γάλα.
• Ρίχνουμε γάλα με μαγιά στο αλεύρι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έπρεπε να αναμίξω την αναδευμένη ζύμη 2 φορές.
• Ψητά ντόνατς σε ένα ταψί ντόνατ που αγοράστηκε πρόσφατα:
• 
• 
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι και γράσο με βούτυρο. Τρύπησα ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιρούνι και άγγιξα ελαφρά μόνο τις τρύπες του προθερμασμένου τηγανιού. Απλώστε τη ζύμη στις οπές στην κορυφή εάν ψηθεί χωρίς γέμιση.
• Αν φτιάξετε ντόνατς με γέμιση, τότε γεμίστε τις τρύπες με ζύμη κατά 2/3, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού στην κορυφή. γέμιση και καλύψτε με λίγη ζύμη. Τηγανίστε τα ντόνατς και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά, ώστε να έχουν χρόνο να ψήσουν.
• Βάζουμε σε πιάτα, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πάνω από κάθε μερίδα. μεγάλο. βούτυρο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.
• Η φωτογραφία δείχνει την ευάερη υφή της ζύμης ντόνατ:
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες των 5 ντόνατς

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Σημείωση

Για εκείνους που δεν έχουν γίνει ακόμα ο χαρούμενος ιδιοκτήτης ενός ειδικού τηγανιού, προτείνω να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή και να τα ψήσετε σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, όπως έκανα πριν. Ασυνήθιστα νόστιμο και απλό! Το πλεονέκτημα σε σχέση με τα παραδοσιακά ντόνατς και τηγανίτες είναι ότι δεν απαιτείται βαθύ λίπος και ως εκ τούτου ζύμη χαμηλών λιπαρών. Τα ντόνατς είναι χωρίς βάρος, έψησα 2 μερίδες, φαινόταν σε όλους λίγο!
Για πρώτη φορά έμαθα για αυτά τα ντόνατς από το πρόγραμμα «Ας φάμε στο σπίτι» του Γ. Vysotskaya. Από τότε, ονειρεύτηκε ένα ειδικό τηγάνι.

Παρόμοιες συνταγές

Ντόνατς (GruSha)

Ντόνατς στο φούρνο (Natali06)

Ντόνατς σύμφωνα με το GOST (GruSha)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πανέμορφα ντόνατς !!! Ήμουν στη ντάκα, πήρα αυτό το τηγάνι, το κράτησα στα χέρια μου και δεν το πήρα. Και εδώ τέτοια ομορφιά !!! Και ποια πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης; Και καταλαβαίνω σωστά. το βούτυρο στην κορυφή για να ρίξει. δεν είναι στο τεστ.

[Irochka]

Irochkaτι υπέροχα ντόνατς δεν έχω ακόμα τηγάνι, θα μαγειρεύω παραδοσιακά

[Ομέλα]

Ομέλα, η ζύμη περιέχει μόνο γάλα, μαγιά, αλεύρι και αλάτι. Βούτυρο και ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Φαίνεται - τι είναι ξεχωριστό; Απίστευτα ελαφριές και υπέροχες μπάλες! Λίπανση με το ίδιο κομμάτι βούτυρο με το τηγάνι. Οι Ολλανδοί δεν μετανιώνουν για ζάχαρη άχνη, που δεν τους αρέσουν τα γλυκά, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του. Ksyusha, η συνοχή της ζύμης μοιάζει περισσότερο με τηγανίτες ζύμης.
Βίλαπο, Λένα, μια πολύ σωστή απόφαση! Αυτό είναι πολύ πιο νόστιμο από τηγανίτες, διότι ουσιαστικά δεν υπάρχει λίπος, τα έτοιμα ντόνατς δεν απορροφούν πολύ λάδι.

[Ήρα]

Ήρα, Ευχαριστώ! Θα φέρω ένα τηγάνι, σίγουρα θα δοκιμάσω.

Και τώρα μπορώ να δοκιμάσω όλες τις συνταγές σας. Είναι αλήθεια ότι οι τρύπες στο τηγάνι μου είναι πολύ μικρότερες από τις δικές σας.

Ιρλανδικά, τι ωραία ντόνατς και τι είδους τηγάνι, δεν μπορείτε να δείξετε;

Συμμετέχω: δείξτε το τηγάνι, παρακαλώ (για τον πιο έξυπνο)

[Λάρισα]

Λάρισα, σαπούνι, έχει ήδη φωτογραφηθεί! Προσθέτω στη συνταγή.

Τι ωραίο τηγάνι Ευχαριστώ, Ιρλανδικά

Ναι, Λάρισα, αγαπητό τηγάνι, περιμένω μια συνάντηση μαζί της για έξι χρόνια!

Ναι, Λάρισα, αγαπητό τηγάνι, περιμένω μια συνάντηση μαζί της για έξι χρόνια!

Και γιατί, είναι έλλειμμα, δεν θα το βρείτε εδώ ή σας παραδόθηκε; Απλώς δεν το έχω δει, ίσως δεν έδωσα προσοχή

[Λάρισα]

ΛάρισαΦοβάμαι ότι δεν θα τα βρείτε σύντομα.Δεν θέλω να αγοράσω στο διαδικτυακό κατάστημα, αλλά σε συνηθισμένα τηγάνια δεν εισάγονται τέτοια τηγάνια. Δεν το βρήκα καν στα καταστήματα της Τσεχίας. Και αυτό το έφερε, κάποιος μπορεί να πει, κατόπιν παραγγελίας, σε ένα μικρό εξειδικευμένο κατάστημα.

Υπέροχα ντόνατς !!!!!!!!))))))))

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ωστόσο, μπορείτε να φάτε ολόκληρο τον τόνο!

Αυτό είναι το takiyachnitsa σας, πολύ παρόμοιο, για ιαπωνικές εθνικές πίτες με γέμιση ...

[Σαλβαδόρ]

ΣαλβαδόρΣυμφωνώ απολύτως, αν όχι για το γεγονός ότι μέχρι την πρώτη φορά που είδα την προετοιμασία αυτών, δηλαδή των Ολλανδών, ντόνατς στο πρόγραμμα «Let's Eat at Home», δεν είχα ακούσει καθόλου το tokoy.
Όταν αγόρασα ένα τηγάνι, τοποθετήθηκε ως τηγάνι για ντόνατς, συζητήσαμε την αγορά μου με τους υπαλλήλους στην εργασία, θυμήθηκε ότι η μητέρα της είχε το ίδιο, ΓΙΑ Ντόνατς. Η λέξη "κατάστημαyachnitsa" Εγώ, πυκνή, έμαθα μόνο σε αυτό το φόρουμ μετά τη συνταγή του γκι. τι μπορείς να κάνεις με την άγνοιά μου ;! Δεν ξέρω καν πώς να γράφω σωστά αυτήν τη λέξη, είδα πολλές παραλλαγές της ορθογραφίας της.

Βρήκα αυτή τη συνταγή και θυμήθηκα ότι ο φίλος μου από την Ολλανδία μου έστειλε μια ελαφρώς διαφορετική. Μόλις αντιγράψαμε το κείμενο, οπότε μην κατηγορείτε λάθη, αλλά σκεφτείτε πόσο καλά γνωρίζει τα ρωσικά.
pofertes - σύμφωνα με μια παλιά συνταγή
150 γρ. λάδι
125 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
125 γρ. Αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
άλας
5 γρ. ξηρή μαγιά\
1 αυγό
400 ml. γάλα
ζάχαρη άχνη
Διαλύστε 25g. λάδι
Ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια σε ένα μπολ.
Κάντε μια τρύπα στο αλεύρι. Ρίξτε εκεί το διαλυμένο λάδι.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι με μαγιά
Προσθέστε το αυγό στο αλεύρι.
Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να φτιάξετε μια ζύμη (όπως το κεφίρ - δεν χρειάζεται να καταναλώσετε όλο το γάλα)
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη με ένα μίξερ
Τοποθετήστε το μπολ κάτω από ένα υγρό πανί σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα για να αυξηθεί η ζύμη.
Ψήστε pofertes

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπουκάλι με ένα βολικό πώμα (προαιρετικό αλλά βολικό
Βάλτε το δοχείο pofertes στη φωτιά
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βουρτσίστε όλα τα λακκάκια με μια βούρτσα.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε 3/4 λακκάκια
Αναποδογυρίστε τα pofertes εγκαίρως. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο βρεγμένη ξανά και ξανά. Μπορείτε να το γυρίσετε με ένα πιρούνι ή να κολλήσετε με μια αιχμηρή άκρη
Όταν τα αφήσετε, σερβίρετε τα pofertes με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και ζάχαρη άχνη