Καλάθια ζαχαροπλαστικής με κρέμα πρωτεΐνης και μαρμελάδα σύμφωνα με το GOST

Καλάθια ζαχαροπλαστικής με κρέμα πρωτεΐνης και μαρμελάδα σύμφωνα με το GOST

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για το τεστ:
Βούτυρο	100 γρ
Κρόκος αυγού	1 Η / Υ.
Αλεύρι / s	165 γρ
Ζάχαρη άχνη	65 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Αλας	πρέζα
Για κρέμα πρωτεΐνης:
Ασπράδια	2 τεμ. - 75 γρ
Ζάχαρη	130 γρ
Νερό	50 γρ
Χυμός λεμονιού	5-7 σταγόνες
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία.
Πλήρωση:
Ξινή μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα	180 γρ
Για διακόσμηση:
Ζαχαρωμένα φρούτα	40 γρ
Κρέμα λαδιού:
Ζάχαρη άχνη	40 γρ
Βούτυρο	75 γρ
Συμπυκνωμένο γάλα	30 γρ
Κακάο σε σκόνη	8 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Επιπλέον, θα χρειαστείτε 2 κορνέτικα με σγουρά ακροφύσια και καλούπια με τη μορφή καλαθιών με διάμετρο 5-10 cm.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200^{σχετικά με}ΑΠΟ.

Για να προετοιμάσετε ζαχαροπλαστική, αφαιρέστε όλα τα συστατικά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα.

Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα όλα τα συστατικά, εκτός από το αλεύρι, σε μια ομοιογενή ομαλή μάζα.

Προσθέστε αλεύρι, συνεχίστε την ανάδευση για 10-20 δευτερόλεπτα, μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε τα ψίχουλα σε μια μαλακή μπάλα.

Ρίξτε, προσθέτοντας αλεύρι, σε στρώμα πάχους 5-7 mm, απλώστε τα καλούπια σφιχτά και κόψτε τη ζύμη μαζί τους. Τώρα αναποδογυρίστε τα καλούπια και πιέστε τη ζύμη στις πλευρές και στον πυθμένα, τραβώντας την ελαφρώς προς τα πάνω έτσι ώστε το εσωτερικό του καλουπιού να καλυφθεί πλήρως με τη ζύμη.

Ψύξτε τα καλούπια ζύμης στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε τα καλάθια για 12-15 λεπτά στα 200^{σχετικά με}ΑΠΟ.

Η κρέμα πρωτεΐνης μαγειρέματος έχει ήδη περιγραφεί σε μερικές από τις συνταγές στον ιστότοπο, αλλά θα την επαναλάβω ξανά. Ρίχνουμε ζάχαρη με νερό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά στους 120 ° C^{σχετικά με}Με ή πριν το δείγμα στη μεσαία μπάλα.

Ενώ το σιρόπι μαγειρεύει, με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα, χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε ξανά.

Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε λευκασμένα λευκά σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο.

Προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Η κρέμα αποδεικνύεται πολύ λεπτή και πλούσια, απλά χωρίς βάρος.

Μεταφέρετε αμέσως το μείγμα στην κορνέτα.

Απλώστε το γέμισμα των φρούτων πάνω στα δροσερά καλάθια. Η μαρμελάδα μου ήταν μη όξινη και έβαλα για πρώτη φορά μια παγωμένη φράουλα στο κάτω μέρος του καλαθιού, έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα πάνω τους, τη διακόσμησα με κρέμα πρωτεΐνης και ζαχαρωμένα φρούτα.

Ο συγγραφέας προτείνει, επιπλέον, τη διακόσμηση των κέικ με κορδέλες κρέμα βουτύρου. Δεν το έκανα, αλλά εδώ είναι η συνταγή για την κρέμα: Προσθέστε κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάου, ζάχαρη βανίλιας στο μαλακό βούτυρο και κτυπήστε με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα για 5-6 λεπτά. Προσθέστε λίγο συμπυκνωμένο γάλα, χτυπώντας καλά κάθε φορά. Προσθέστε κονιάκ ή κρασί στο τέλος του ελατηρίου. Η τελική κρέμα είναι αφράτη, απαλή και λαμπερή. Προετοιμάστε το λίγο πριν φάτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-12 κέικ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Συνεχίζω να ψήνω σύμφωνα με ένα από τα αγαπημένα μου βιβλία του συγγραφέα I. Chadeeva "Ψήσιμο σύμφωνα με το GOST η γεύση της παιδικής μας ηλικίας! Γαστρονομικές επιτυχίες της σοβιετικής εποχής", που πολλοί έχουν.
Είχα 10 καλούπια με διάμετρο 10 cm, τα καλάθια αποδείχθηκαν παχιά. Η κρέμα πρωτεΐνης κρέμας κατέκτησε όλους τους δοκιμαστές! Και το μούρο στο κάτω μέρος του καλαθιού ήταν χρήσιμο.
Λοιπόν, τι μπορώ να πω ... Είναι αλήθεια, νόστιμο όπως στην παιδική ηλικία !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή από την παιδική ηλικία

Ευχαριστώ για τη συνταγή από την παιδική ηλικία

Ιρίνα, χαίρομαι που με καταλαβαίνεις! Ο σύζυγός μου και εγώ επισκεφθήκαμε χθες και πήραμε κέικ μαζί μου ως απόλαυση. Υπήρχαν πολλοί περισσότεροι άνθρωποι από ό, τι νόμιζα ότι θα βρω.Τα κέικ κόπηκαν σε κομμάτια και όλοι, χωρίς εξαίρεση, εξέφρασαν μια παιδική χαρά όταν τα δοκιμάζουν.

νόστιμο! πήγε να βάλει το βραστήρα))))

[Μέρι-Ιρίνα]

"Πώς θέλω ένα τέτοιο καλάθι !!!" Αυτά ήταν τα πρώτα μου λόγια όταν είδα τη συνταγή. Πράγματι, μια γεύση από την παιδική ηλικία.
Μέρι-Ιρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Θα προσπαθήσω να το κάνω το σαββατοκύριακο. Τις προάλλες έφτιαξα "Πατάτα", αμέσως ξεκίνησαν οι μέρες της παιδικής ηλικίας. Το νέο έτος, προφανώς και ήθελε να βυθιστεί στην παιδική ηλικία.

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, καλά, πολύ όμορφα καλάθια! Ήθελα από καιρό να μαγειρεύω καλάθια, τώρα βλέπω ότι θα πρέπει να μαγειρέψω. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Τι υπέροχα κέικ!

Προηγουμένως, αυτά ήταν τα αγαπημένα μου κέικ: girl_love: Και τώρα είναι άγευστα και δεν εμπιστεύομαι να αποθηκεύω ψημένα προϊόντα

[Ιρίσα]

Ιρίσα, ως παιδί, αυτά ήταν τα αγαπημένα μου κέικ! Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, η οποία επέστρεψε πολύ ευχάριστες αναμνήσεις.

[Shahzoda]

Shahzoda, πάρτε ένα ωραίο τσάι!
Ιρίνα., με μια φωτογραφία σας!
Ναί,Ναταλία, λοιπόν, πρέπει !!!
Alyona, έλα μαζί μας!
αγάπη-μήλοκαι κάνεις το σωστό! Πρέπει να ψήσουμε τον εαυτό μας.
Μαρινόκα, ως παιδί, μου άρεσαν περισσότερο άλλα κέικ, αλλά τώρα τα καλάθια μου φαινόταν πιο νόστιμα παρά νόστιμα!

[Irochka]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Πόσο νόστιμο είναι! Και πολύ όμορφο! Irochka, ευχαριστώ, αγαπητή μου, που μου θυμίζει αυτό το υπέροχο επιδόρπιο!

Ω, πόσο νόστιμο! Θυμήθηκα ακόμη και τη γεύση αυτών των κέικ.
Αυτά είναι ακριβώς κέικ από τη σοβιετική παιδική ηλικία της δεκαετίας του '70, τα οποία πουλήθηκαν στην επικράτειά μας στο Κρασνοντάρ!
Σίγουρα θα το μαγειρέψω. Ευχαριστώ!

Merri, σας ευχαριστώ πολύ που με θυμίζετε!
Αντί για βανιλίνη, μερικές σταγόνες ροδαλού νερού έπεσαν στην κρέμα. Οι σταφίδες τρίβονται με ζάχαρη ως γέμιση. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, αυξήθηκε 3 φορές. Δεν κατάφερα να ξεδιπλώσω τη ζύμη, μόλις την χωρίσαμε σε 12 κομμάτια και τη διανέμουμε σε φόρια με τα δάχτυλά μου. Ψήθηκα από σοβιετικά καλούπια κασσίτερου. Θα μπορούσε να χωριστεί με ασφάλεια σε 15 κομμάτια. Και η κρέμα έχει απομείνει μόνο 3 καλάθια.

[Κορίτσια]

Κορίτσιακαι πότε βγάζετε τα καλάθια από τα καλούπια; Πρέπει να το βγάλετε αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο ή να περιμένετε μέχρι να κρυώσει;

Σήμερα αποφάσισα να ψήνω τα καλάθια το βράδυ, και αύριο το πρωί αποφάσισα να φτιάξω μια κρέμα και να διακοσμήσω. Έχω μεταλλικά καλούπια με αντικολλητική επίστρωση. Έφτιαξε τη ζύμη. Αποφάσισα τα πάντα - σε ποια καλούπια είναι καλύτερο να ψήνω; Αποφάσισα σε αυτά που είναι επικαλυμμένα, θα ήταν καλύτερα να πάρω τα καλάθια. Τα έχω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν θυμάμαι αν τα έψησα ή όχι. Ψήνω μόνο με χαρτί. επένδυση. Έχω 10 από αυτούς. Άπλωσα τη ζύμη, και έφτιαξα την υπόλοιπη ζύμη σε απλά καλούπια, 2 τεμ.
Ήταν τόσο χαρούμενη. Η ζύμη παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Αποδείχθηκε όμορφο μετά το ψήσιμο. Η μέση έχει ανυψωθεί στην άκρη των καλουπιών (πρέπει να είναι έτσι ή όχι;). Και εδώ ήμουν αναστατωμένος. Τα καλάθια δεν ήθελαν να βγουν από τις φόρμες. Τράβηξα από απλές φόρμες, αλλά από εκείνες που δεν είναι επικαλυμμένες - κολλήθηκαν σφιχτά, κατά κάποιο τρόπο τα διάλεξα με ένα μαχαίρι και μετά μόνο με ψίχουλα. Τώρα έχω 2 ολόκληρα καλάθια και 10 "καλάθια" με ψίχουλα. Μουλιάστε τα καλούπια στο νερό, τώρα πρέπει να προσπαθήσετε να τα πλύνετε. Εδώ έρχεται η αντικολλητική επίστρωση, κατέστρεψε τα πάντα για μένα.
Αύριο θα ψήσω πάλι, μόνο σε καλούπια σιλικόνης ή απλά σοβιετικά. Ας δούμε τι συμβαίνει, δεν θα τα παρατήσω χωρίς μάχη.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, σας ευχαριστώ για την αλληλεγγύη σας!
Μέρη Κλάρισσαναι, συμπατριώτης, ήταν μια χρυσή εποχή, ονομαζόταν παιδική ηλικία!
jenyasan, μπράβο! Δούλεψε γρήγορα! Η ομορφιά αποδείχθηκε ακατάπαυστη!
Ιρίνα., Τράβηξα αμέσως τα καλάθια από τα καλούπια. Οι φόρμες μου είναι απλές, αλουμίνιο. Δεν το λιπαίνω με τίποτα, η ζύμη φαινόταν αρκετά λίπος, πήδηξε τέλεια, κανένα από αυτά δεν κολλήθηκε πουθενά Τους έβγαλα ζεστά, γιατί δεν περίμενα να δω πώς φαινόταν τα καλάθια. Η Ιρίνα, όσον αφορά τη μέση των καλαθιών, θα πρέπει να υπάρχει μια μικρή κατάθλιψη για το γέμισμα, ωστόσο, όποιος το αρέσει, κάποιοι θέλουν να έχουν πολλή ζύμη. Και έβγαλα ελαφρώς τη ζύμη από μερικά καλάθια (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα) έτσι ώστε η γέμιση να ταιριάζει περισσότερο. Είναι κρίμα που τα έντυπα σας απογοητεύουν! Καλή τύχη!

Irina, σας ευχαριστώ για τα υπέροχα καλάθια !!! Δεν υπήρχε χρόνος για αναφορά, γι 'αυτό γράφω μόνο σήμερα.
Την επόμενη μέρα, μετά από μια κακή εμπειρία, όλα αποδείχθηκαν καλά. Ψήθηκε σε καλούπια σιλικόνης, έβγαλε τα καλάθια. Τα καλούπια σιλικόνης είναι ελαφρώς υψηλότερα από τα μεταλλικά, έτσι τα καλάθια αποδείχτηκαν με κατάθλιψη, όπως απαιτείται. Ο Jam (κατάστημα) πρόσθεσε διαφορετικά - φραγκοστάφυλα, ροδάκινα. Μου αρέσουν περισσότερο οι σταφίδες, με ξινή.
Αλλά η κρέμα, προφανώς, δεν χτύπησε, κάπως το μοτίβο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν έντονο, αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Σπάνια φτιάχνω μια κρέμα πρωτεΐνης, αν και μου αρέσει πολύ, κάπως ακόμα δεν έχω κάνει φίλους μαζί της. Θα συνεχίσω να μελετώ.
Το συμπέρασμα είναι ότι θα ψήνω τα καλάθια ξανά και ξανά. Γρήγορο και πολύ νόστιμο.

Εδώ είναι το αποτέλεσμα. Όχι πολύ όμορφα σχεδιασμένο, βιαστικά να τελειώσει πιο γρήγορα για να πιει τσάι (ο σύζυγός μου βιάστηκε να δουλέψει) Φωτογραφία από το τηλέφωνο.

[Ιρίνα.]

Ιρίνα., υπέροχα κέικ !!! Εξυπνο κορίτσι! Τους θυμήθηκα επίσης σήμερα.

Ιρίνα, ευχαριστώ !!!

Και δεν έχω καλούπια, αλλιώς θα είχα ήδη πάει να φτιάξω αυτά τα καλάθια. Έτσι είναι νόστιμο !!!
Έφερα αυτό το βιβλίο στην κόρη μου του Chadeeva, αν και μπορείτε να το δείτε στο Διαδίκτυο, είναι ακόμα στο βιβλίο έτσι ... πιο ευχάριστο ή κάτι τέτοιο.
Ευχαριστώ για την υπενθύμιση της παιδικής ηλικίας !!!!

[Ιρίνα.]

Ιρίνα., υπέροχα μικρά καλάθια !!!!!!!

Και δεν έχω καλούπια, αλλιώς θα είχα ήδη πάει να φτιάξω αυτά τα καλάθια.

Έτσι δεν έχω καλούπια αλουμινίου ((Κοιτάζω αυτές τις πίτες εδώ και πολύ καιρό ...
Ιρίνα., μοιραστείτε την εμπειρία σας !!!!! Καθώς η ζύμη σε καλούπια σιλικόνης, τα καλούπια παραμορφώνονται ...

[Λέρλε]

Λέρλε, Νομίζω ότι όλοι θα εκτιμήσουν αυτό το βιβλίο, γιατί είναι πραγματικά μια υπενθύμιση της παιδικής ηλικίας, αλλά όσοι είναι νεότεροι μπορούν να αισθανθούν τον χρόνο μας μέσα από υπέροχα πιάτα, οι συνταγές είναι τέλεια γυαλισμένες εκεί!

[Κυρία με @]

Κυρία με @Irina, όλα γίνονται πολύ εύκολα σε καλούπια σιλικόνης. Δεν ξεδιπλώσαμε τη ζύμη σε ένα στρώμα. Το έστρεψα σε τουρνουά και το έκοψα σε 12 κομμάτια. Έλαβα μια μπάλα, έφτιαξα ένα κέικ και άρχισα να το απλώνω σε σχήμα. Η σιλικόνη είναι εύκαμπτη, απλώς το ζύμωσα, το τέντωσα κατά μήκος των τοίχων και του πυθμένα με τα δάχτυλά μου, και όταν άφησα το σχήμα, πήρε το αρχικό του σχήμα. Είναι ακόμη πιο εύκολο να το κάνεις από το μέταλλο. Μούχλες, μου φάνηκε ότι γίνεται αισθητή η ομοιομορφία του στρώματος της ζύμης. Δεν λιπάνω τα καλούπια, αλλά τα καλάθια πέταξαν κατευθείαν από αυτά όταν γύρισαν.
Κορίτσια, μη διστάσετε να το κάνετε σε καλούπια σιλικόνης, ακόμη και στρογγυλά, ακόμη και τετράγωνα ...
Τα καλάθια είναι πολύ νόστιμα, η ζύμη είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Αλλά συχνά δεν μπορώ να τα κάνω (και θα τα έκανα τουλάχιστον κάθε μέρα), αφού δεν ηρέμησα μέχρι να τα φάμε όλοι, μπορούσα να φάω 3 κομμάτια τη φορά.
Την επόμενη φορά που θέλω να ρίξω ζελέ αντί για μαρμελάδα και όταν σκληραίνει, χρησιμοποιώ ήδη την κρέμα.
Μέρι - Ιρίνα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σου!

[Μέρι]

Μέρι, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το είχα στους σελιδοδείκτες μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μόνο σήμερα τα έκανα: girl_claping: Αποδείχθηκε αρκετά απλό και πολύ νόστιμο. Ανησυχούσα ότι τα καλάθια θα ήταν δύσκολο να αφαιρεθούν και μάλιστα ήταν έτοιμα να τα βγάλω έξω. Αλλά οι ίδιοι βγήκαν έξω, μόλις ανατράπηκε το καλούπι. Ιρίνα

[Ναταλία]

Ναταλία, έξυπνο κορίτσι που χαϊδεύει τα αγαπημένα της πρόσωπα!

Ναι, περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Ήδη έφυγαν, έφαγαν τα πάντα

Στις 8 Μαρτίου, χαϊδεύτηκα τον εαυτό μου και τους επισκέπτες με καλάθια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Γοητευτικός. ... Επέλεξα πολλές συνταγές, αλλά αποφάσισα ότι αυτή ήταν απλούστερη. Ψημένο σε καλούπια σιλικόνης. 12 κομμάτια βγήκαν από ένα μέρος, δεν φαινόταν αρκετά. Ζύμωσα 1,5 μερίδες.

Το έβαλα σε σελιδοδείκτες. Αλλά η κρέμα βουτύρου μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κακάο, αποδεικνύεται επίσης υπέροχα.

[degteva]

degtevaΘεός! Πόσο όμορφο!!!

Λίγκρα, χρησιμοποιεί κρέμα βουτύρου κακάο για διακόσμηση. Σε λευκό φόντο, λεπτές σπείρες σοκολάτας.

[Ιρλανδικά]

Ιρλανδικά, ευχαριστώ για τα καλάθια. Αγαπημένα μου, τα ψήνουμε σε ένα κοντινό φούρνο. Πόσο μου αρέσει. Δεν έχετε πατάτες, GOST ή απλά νόστιμες;

[Λάρισα]

Λάρισα, δεν υπάρχει ακόμη σε συνταγές.

[Ίριν]

Ίρινκαι πότε σκοπεύετε; Σημείωση Δεν βιάζομαι

[Λάρης]

ΛάρηςΟ Kroshi έχει μια συνταγή για "Πατάτες" σύμφωνα με το GOST https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

Ευχαριστώ, ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ

Όχι για αυτό μου αρέσει επίσης το "Potato", το αγαπημένο μου κέικ στην παιδική ηλικία ήταν

Σημείωση Δεν βιάζομαι

Λάρις, η ερώτηση έχει εξαφανιστεί.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Είμαι πάντα χαρούμενος για συνταγές από την παιδική ηλικία και τις μαγειρεύω με ευχαρίστηση.

[Γιούλια]

Γιούλια, Συμφωνώ μαζί σου!

Λάρις, η ερώτηση έχει εξαφανιστεί.

Ήρα, όχι, δεν εξαφανίστηκες; Και τα καλάθια είναι υπέροχο θέαμα, τα παίρνω στους σελιδοδείκτες. Είναι μια γεύση και μια παιδική μνήμη

[0λσέια]

0λσέια, λοιπόν, ας είναι μια χάρη για μένα! Θα υπάρξει χρόνος, θα βελτιωθώ.

[Λάρης]

Συγγνώμη, θα μπω στη συνομιλία

ΛάρηςΟ Kroshi έχει μια συνταγή για "Πατάτες" σύμφωνα με το GOST https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

Δεν ξέρω τι γίνεται με το GOST, αλλά στο παλιό μου βιβλίο μαγειρικής για τροφοδοσία, η κρέμα Charlotte πηγαίνει σε πατάτες, όχι σε βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Και αυτή είναι η επιλογή που μου θυμίζει κυρίως τις αγαπημένες μου πατάτες από την παιδική ηλικία. Αλλά είμαι από τη Σιβηρία, ίσως στην περιοχή σας το έκαναν διαφορετικά.

Γνώρισα επίσης μια ένδειξη πατάτας με κρέμα Glase, και γράφτηκε επίσης ότι σύμφωνα με το GOST, προφανώς, τα GOST είναι διαφορετικά.

Όλες αυτές οι κρέμες είναι ουσιαστικά παρόμοιες - βούτυρο με γλυκά σιρόπια διαφορετικής πυκνότητας, γι 'αυτό συμβουλεύω όσους ενδιαφέρονται να συγκρίνουν τρεις διαφορετικές κρέμες σε πατάτες και να βρουν την επιλογή που θυμίζει την παιδική ηλικία. IMHO, για πατάτες, είναι απαραίτητο να ψήσουμε ένα μπισκότο και να ηρεμήσουμε για 8 έως 24 ώρες. Η σχέση με τα cookies ή τα υπολείμματα είναι μια εντελώς διαφορετική επιλογή.

[Άννα]

Άννα, στην πραγματικότητα ο Krosh έχει μια συνταγή από το βιβλίο της Irina Chadeeva "Baking σύμφωνα με το GOST". Σπούδασε πολύ σοβιετική μαγειρική λογοτεχνία καλά και σχεδόν ό, τι προσπάθησα να φτιάξω από το βιβλίο της είναι πολύ, πολύ νόστιμο και φυσικό. Μπορεί να υπήρχαν διαφορετικές αποδεκτές κρέμες για αυτά τα κέικ. Αλλά, κυρίως, είμαστε αλληλεγγύη - για τις πατάτες πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο ή να χρησιμοποιήσετε έναν γάμο (σπασμένα μπισκότα)

[Άννα]

Άννα, στην πραγματικότητα ο Krosh έχει μια συνταγή από το βιβλίο της Irina Chadeeva "Baking σύμφωνα με το GOST".

Είμαστε ήδη τρομερά offtopic, αυτή είναι η τελευταία φορά. Στην πραγματικότητα, ήθελα να πω τα εξής: δεν υπάρχει σχεδόν μια σωστή και πιο νόστιμη συνταγή, πρέπει να δοκιμάσετε αρκετές προτεινόμενες και να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει προσωπικά. Ο καθένας έχει τη δική του αλήθεια και τη δική του γεύση από την παιδική ηλικία.

Merri, έτσι έφτιαξα αυτό το υπέροχο κέικ! Δεν πίστευα ότι είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστεί. Ο σύζυγος και οι επισκέπτες ήταν πολύ ευχαριστημένοι. Η μαρμελάδα παρασκευάστηκε από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα με πηκτίνη και άγαρ, σε υποκατάστατο ζάχαρης. Δεν ήταν πνιγμένο και ξινό, πιο κοντά στη μαλακή μαρμελάδα με συνέπεια. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την εμπειρία!
Μέρι, παρακαλώ πες μου για το τεστ: αποδείχθηκε πολύ μαλακό και εύθραυστο για μένα. Δεν λειτούργησε - έσπασε. Ίσως περισσότερο αλεύρι; Αυτό θα το κάνει πιο ελαστικό; Αλλά όλοι άρεσαν πολύ τη γεύση.
Και υπήρχαν προβλήματα με την αφαίρεση των καλαθιών. Τους έβγαλα όταν ήταν ζεστοί. Μεταλλικές μορφές. Ενώ σπρώχνατε με ένα μαχαίρι, πολλά μπισκότα έσπασαν, μερικά απλώς διαλύθηκαν. Γιατί αυτό? Ίσως πρέπει να βγάλετε τα κρύα;
Δεν έχω κώνο ζαχαροπλαστικής. Το έκανα ως κανονικό πακέτο.

[Αλίκη]

Αλίκη, φτιαγμένα υπέροχα σπιτικά κέικ! Τα ακροφύσια είναι μια πραγματική προσφορά! Δεν είναι ακριβό και η απόλαυση της χρήσης τους είναι σημαντική. Όσο για τη ζύμη, η ζαχαροπλαστική ψύχεται πριν από τη χύτευση (τουλάχιστον 30 λεπτά), εάν θρυμματιστεί, βοηθήστε με τα χέρια σας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Δεν ξέρω γιατί υπήρχαν προβλήματα με το να βγάλω τα καλάθια, μου πέταξαν με ένα χτύπημα, δεν το ψύχω σκόπιμα, ούτε καν ενοχλούσα με τίποτα. Ίσως εξαρτάται από το μέταλλο; Προσπαθήστε να τα γράψετε με λάδι πριν τα γεμίσετε με ζύμη.

[Μέρι]

ΜέριΛοιπόν, εδώ είναι η επόμενη αναφορά μου. Αυτή τη φορά ήταν μόνο μιάμιση ώρα πριν από την επίσκεψη, και είχα όλα τα υλικά για τα καλάθια, αλλά δεν υπήρχε χρόνος να τα γλυπτώ. Και μετά έφτιαξα 1 Mega καλάθι. Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα συστατικά διπλασιάζονται.Κατάφερα να ζυμώσω τη ζύμη σε μιάμιση ώρα, φορμάροντας σε χωρισμένη μορφή, ψήνω, δροσερό, βράζω μαρμελάδα, κρυώστε, απλώστε και φτιάξω μια κρέμα, πασπαλισμένο κακάο στην κορυφή. Δεν υπήρχε χρόνος να το βάλετε στο ψυγείο, οπότε η φωτογραφία δείχνει μια ελαφρώς κολλώδη κρέμα. Αλλά νόστιμο! Η φωτογραφία τραβήχτηκε 4 ώρες αργότερα, το καλάθι δεν βρισκόταν στο ψυγείο.


Ποιος δεν αρέσει γλυκά: μην μειώσετε τη ζάχαρη στην κρέμα! Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μη γλυκιά μαρμελάδα και να μειώσετε τη ζάχαρη στη ζύμη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χαλάσετε την κρέμα!

[Φοξ Αλίκη]

Φοξ Αλίκη, bravo, bravo !!! Αυτό είναι το καλάθι! Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο! Σας άρεσε περισσότερο η ζύμη αυτή τη φορά;

Η ζύμη ήταν η ίδια. Ο σύζυγός μου άρεσε σε αυτόν τον συνδυασμό: γλυκιά κρέμα, ξινή μαρμελάδα και γλυκιά ζύμη κουλουρακιών.
Συνταγή -

Αλίκη, παρακαλώ, τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε νόστιμο και όχι αγχωτικό στο χρόνο
Φτιαγμένο με μαρμελάδα μαύρης σταφίδας. Αποδείχθηκε 10 καλάθια (2 έσπασαν)
Και ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ που έχετε πάρει τον κόπο να προσθέσετε μια συνταγή για την κρέμα