Ζελατινή μοσχαρίσια γλώσσα (χύτρα πίεσης Polaris 0305)

[Παρασκευή:]

Ζελατινή μοσχαρίσια γλώσσα (χύτρα πίεσης Polaris 0305)

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Γλώσσα βοείου κρέατος (κομμάτι)	800 γρ
Βόειο κρέας (πολτός)	250 γρ
Χοιρινό	150 γρ
Οστό του εγκεφάλου	300 γρ
Μεγάλα καρότα	0,5 τεμ.
Βολβός	1 Η / Υ.
Αλας	3-3,5 κουτ
Μαύρο πιπέρι	10 κομμάτια.
δάφνη	2 τεμ.
Νερό
Ζελατίνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα, λαχανικά	για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ζελατινοποιημένη γλώσσα είναι ένα εορταστικό πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να διακοσμεί πάντα το τραπέζι μας. Αλλά μου φαινόταν πάντα άκαμπτο και ακόμη και άχρωμο ζελέ στο ζωμό από τη γλώσσα. Άρχισα να προσθέτω άλλους τύπους κρέατος όταν μαγειρεύω. Αυτό άλλαξε πολύ τη γεύση του ζελέ! Και επίσης διευκόλυναν τον εαυτό μου να προετοιμαστεί για τις διακοπές - μαγειρεύω όλο το απαραίτητο κρέας για σαλάτες σε ένα τηγάνι.
• Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια τόσο υπέροχη επιλογή.
• Παρασκευή:
• 1. Ξεπαγώστε τη γλώσσα και το κρέας του βοείου κρέατος. Ξεπλύνετε καλά.
• 2. Τοποθετήστε το κόκαλο, τη γλώσσα, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας πάνω από την κουζίνα.
• 
• 3. Βάλτε το κρεμμύδι και το καρότο.
• 4. Γεμίστε τα πάντα με κρύο νερό 1-2 cm πάνω από το επίπεδο του κρέατος.
• 
• 5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης.
• 6. Κλείστε την κουζίνα πίεσης.
• Εγκαθιστώ Πρόγραμμα αργής κουζίνας, πίεση - 3, χρόνος - 90 λεπτά.
• 7. Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι, προσθέστε περίπου 100 ml βραστό νερό. Αφήστε να πρηστεί.
• 8. Μετά το έτοιμο σήμα, αποσυνδέστε την κουζίνα πίεσης. Ανοιχτό σε 15 λεπτά.
• 9. Βγάλτε τη γλώσσα, κρυώστε, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε σε ένα ωραίο πιάτο ή σε μερίδες.
• 10. Σουρώστε το ζωμό, ρίξτε λίγο για άλλες ανάγκες.
• 11. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στον ελαφρώς ψυγμένο ζωμό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
• 12. Διακοσμήστε τη γλώσσα με βότανα, λαχανικά. (Αυτή τη φορά διακόσμησα τη γλώσσα ήδη σε διαχωρισμένες πλάκες.)
• 13. Ρίχνουμε ζωμό. Ψύξτε για να ρυθμίσετε.
• 14. Σερβίρετε σε μερίδες.
• Καλή όρεξη.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

9-10 μερίδες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Αργός μάγειρας

Σημείωση

Συμβουλή.

1. Εάν χρειάζεστε επίσης κρέας κοτόπουλου για σαλάτες και σνακ, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε τη γλώσσα σε 2 στάδια. Αρχικά, βράστε τη γλώσσα και το βόειο κρέας για 1 ώρα και 10 λεπτά. - 1.15. Στη συνέχεια, ανοίξτε την κουζίνα πίεσης, προσθέστε τα μέρη του κοτόπουλου και μαγειρέψτε για άλλα 15 έως 20 λεπτά. Τότε το κοτόπουλο δεν θα βράσει.

2. Ο υπόλοιπος ζωμός μπορεί να καταψυχθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για σούπες.

Chesslovo Δεν καταλαβαίνω γιατί μια τόσο καλή συνταγή είναι χαλασμένη με ζελατίνη;
Αυτό είναι το ίδιο όπως η οικοδέσποινα θέλει να μαγειρέψει ένα πολύ νόστιμο ζελέ κρέας. Αγόρασα το καλύτερο κρέας ... φροντίζει τον πειρασμό του πιο νόστιμου ζελατινού κρέατος και μετά μπαμ ... πρόσθεσα ζελατίνη. Τρόμου ... (ν)
Είναι κάποιο είδος βλασφημίας.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, η απάντηση είναι πολύ απλή - το χυτό μέρος του ζωμού δεν είναι αρκετά παγωμένο για να είναι στο γιορτινό τραπέζι.
Επιπλέον, δεν πιστεύω ότι η ζελατίνη μπορεί να χαλάσει οποιαδήποτε ασπίδα. Αντιθέτως, είναι πολύ χρήσιμο με κάθε τρόπο.

Επιπλέον, δεν πιστεύω ότι η ζελατίνη μπορεί να χαλάσει οποιαδήποτε ασπίδα. Αντιθέτως, είναι πολύ χρήσιμο με κάθε τρόπο.

Επίσης, πώς μπορείτε να χαλάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ζελατίνη. Μπορώ να το μυρίσω σε οποιοδήποτε πιάτο.
Εάν είχε γίνει τόσο μεγάλη δουλειά, τότε δεν θα ήταν ευκολότερο να μαγειρέψετε ζελέ κρέας σύμφωνα με όλους τους κανόνες - με χοιρινά πόδια. Και θα ήταν ένα τέλειο υλικό για τις γλώσσες.

Σας ευχαριστώ, η Lenochka και το ζελέ κρέας μπορούν επίσης να γίνουν σε μια αργή κουζίνα, αλλά απλώς το έβαλα στο προεπιλεγμένο ζελέ κρέας για 60 λεπτά.

[Valyushechka]

Valyushechka, ευχαριστώ αγαπητέ μου!
Φυσικά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζελέ κρέας στο Slow Cooker.