Bigos με βόειο κρέας "Combined" (Brand 6051 multicooker-pressure cooker) - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Bigos με βόειο κρέας "Συνδυασμένο" (πολυκουζινάκι με κουζίνα 6051)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Bigos με συνδυασμένο βόειο κρέας (πολυκουζινάκι με κουζίνα 6051)

Συστατικά
Βόειο κρέας (πολτός)	~ 500 γρ.
λευκό λάχανο	~ 500 γρ.
Sauerkraut με βακκίνια	150 γρ.
Sauerkraut με παντζάρια	150 γρ.
Κορεάτικα καρότα (προαιρετικά) *	~ 200 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	1-2 τεμ.
Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι	20 γρ.
Δαμάσκηνα	έως 10 τεμ.
Ξηρό κόκκινο κρασί	40 ml
Φύλλο δάφνης / μαύρο πιπέρι	1 τεμ. / 2-3 μπιζέλια
Αλας	γεύση
Φυτικό λάδι	~ 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βότανα: κόλιανδρο ή μαϊντανό	για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.
Κόψτε τον πολτό βοδινού σε κύβους με πλευρά περίπου 1,5-2 cm.
Κόψτε φρέσκο λάχανο. Στραγγίστε το υγρό από το λάχανο τουρσί.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή "φτερά".
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ της εστίας. Ενεργοποίηση λειτουργίας Τηγάνισμα 15 λεπτών. Ζεσταίνουμε το λάδι για μερικά λεπτά. Βάζουμε το βόειο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι το τέλος της λειτουργίας, ανακατεύοντας μερικές φορές.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά στο κρέας σε στρώσεις: κρεμμύδια, λευκό λάχανο, και τους δύο τύπους λάχανο τουρσί, κορεατικά καρότα, εμποτισμένα μανιτάρια (στραγγίστε το υγρό), δαμάσκηνα. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Αλάτι για γεύση, αλλά μην ξεχνάμε ότι το λάχανο τουρσί και τα καρότα είναι ήδη με αλάτι.
Ρίχνουμε κρασί και προσθέτουμε ζεστό νερό 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ενεργοποίηση λειτουργίας ΠΥΡΟΣΒΕΣΗ 15 λεπτά.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, ή ίσως φρέσκα πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.
Καλή όρεξη!

Σημείωση

Το Bigos είναι ένα πιάτο λάχανου στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε.
Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί: βόειο κρέας, χοιρινό, γαλοπούλα και ακόμη και καπνιστό κρέας: στήθος, λουκάνικα κυνηγιού, ζαμπόν, ωμό λουκάνικο κ.λπ. σε οποιονδήποτε συνδυασμό.
Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα, ξηρά και ακόμη και αλατισμένα.
Μπορείτε να προσθέσετε μια ντομάτα ή μια κουταλιά πάστα ντομάτας.
Αντί για δαμάσκηνα ή ακόμη και με αυτό, μπορείτε να βάλετε ένα γλυκόπικρο μήλο, κομμένο σε φέτες.
Εν ολίγοις, μεταβάλλοντας τη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε να πάρετε το αγαπημένο σας πιάτο με νέα γεύση κάθε φορά.
* Έπρεπε να επισυνάψω τα καρότα που έχουν απομείνει στα Κορεάτικα. Εάν δεν το χρησιμοποιείτε ή δεν χρησιμοποιείτε φρέσκα τριμμένα καρότα, τότε τα bigos πρέπει να καρυκεύονται με μπαχαρικά: κόκκινη καυτερή πιπεριά, θυμάρι, μαντζουράνα, κύμινο - για γεύση.