Φτερούγες κοτόπουλου με μαρμελάδα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φτερούγες κοτόπουλου	1 κιλό 350 γρ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο (μέσω τύπου)	2-3 σκελίδες (για γεύση)
Τσίλι	1 κουτ
Πάπρικα	1/2 κουτ
Μαύρο πιπέρι	γεύση.
Αλας	γεύση.
Για λούστρο
Μαρμελάδα μήλου	1/4 Τέχνη.
Ξίδι από μήλο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
καστανή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γαλλική μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα
Κρέμα γάλακτος	1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)
Σάλτσα Sriracha	1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)

Μέθοδος μαγειρέματος

Γυαλί-250 γραμμάρια. Ανακατέψτε μαζί τη μαρμελάδα μηλίτη μήλου, τη μαύρη ζάχαρη, το ξύδι μηλίτη και τη μουστάρδα (χρησιμοποίησα γαλλικά) και αφήστε τα στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα φτερά, το φυτικό λάδι, τη μαύρη ζάχαρη, το σκόρδο και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τσίλι, πάπρικα και αλάτι. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί και βουρτσίστε τη μαρμελάδα με καρυκεύματα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα φτερά στο φούρνο και ψήστε για 25-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνοντας περιοδικά πάνω στο ζωμό.

Φτιάξτε μια σάλτσα αναμειγνύοντας ξινή κρέμα και σάλτσα Sriracha.

Αν θέλετε κάτι πικάντικο, προσθέστε περισσότερη σάλτσα, πιο μαλακή - ξινή κρέμα. Δεν ενοχλούσα και ανάμιξα ξινή κρέμα με κέτσαπ. Μου άρεσαν πολύ αυτές οι ρίγες στα φτερά. Αλλά όταν το χρησιμοποίησα, μου φάνηκε λίγο λίπος, αν και πρόσθεσα επίσης κόκκινη πιπεριά στη σάλτσα. Γενικά, μην παρασύρετε με ρίγες και διακοσμήστε το κοτόπουλο όταν κρυώσει λίγο, τουλάχιστον για λίγα λεπτά, διαφορετικά οι ρίγες αλλάζουν από ανοιχτό σε κίτρινο.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος.

Σημείωση

Το Sriracha είναι μια ασιατική καυτή σάλτσα. Προέρχεται από την Ταϊλάνδη, και πήρε το όνομά του από την πόλη Si Racha στην ανατολική Ταϊλάνδη, όπου πιστεύεται ότι μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά. Το Sriracha καταναλώνεται επίσης σε άλλες ασιατικές χώρες, όπως το Βιετνάμ. Αλλά η ταϊλανδέζικη έκδοση είναι πιο πικάντικη και πιο γλυκιά ταυτόχρονα από ό, τι οι μη ταϊλανδέζικες. Η σάλτσα είναι αρκετά πικάντικη, αλλά ταυτόχρονα πολύ πλούσια σε γεύση. Καλό για σχεδόν τα πάντα.
Εδώ είναι ο σύνδεσμος εάν ενδιαφέρεστε - 🔗
Μπορείτε επίσης να το βρείτε στους ιστότοπους μας. Καλή όρεξη.