Κολοκύθα φλαν

Κολοκύθα φλαν

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
πουρέ κολοκύθας	500 ml
αυγά	5 αντικείμενα
συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
ζάχαρη	100 γρ
βανίλια, μοσχοκάρυδο καρυδιά, σκελίδες, τζίντζερ	από μια πρέζα
κανέλα	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποδεικνύεται ένα πολύ λεπτό, απαλό και κρεμώδες επιδόρπιο. Μπαχαρικά και νότες κολοκύθας δίνουν στο επιδόρπιο ένα απίστευτο άρωμα και εξαιρετική γεύση.
• Λιώστε τη ζάχαρη σε χάλυβα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελωθεί. Μόλις λιώσει η μάζα, ρίξτε αμέσως την καραμέλα σε ένα καλούπι (περίπου 20-23 cm) ή σε τμηματικά κεραμικά κουτιά. Η μάζα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος. Πρέπει να δράσετε γρήγορα - παγώνει αμέσως!
• Ανακατέψτε τα αυγά με ένα σύρμα χωρίς να χτυπήσετε. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να περάσετε τη μάζα από ένα κόσκινο (δεν το έκανα - ήμουν πολύ τεμπέλης). Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα κολοκύθας-γάλακτος στο καλούπι (-ες). Ρίξτε βραστό νερό 3 εκατοστά σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος. Βάλτε το πιάτο με ένα φύλλο σε ένα ταψί με βραστό νερό και ψήστε αμέσως σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 180 σε μέσο επίπεδο 30 λεπτών έως μια ώρα (ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών.) Η ετοιμότητα ελέγχεται σαν cheesecake. Το μέσο του φλανιού πρέπει να ανακινείται.
• Ψύξτε τελείως το τελικό φύλλο και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Για να βγάλετε το φλάντζα - απλώς τρέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της άκρης της φόρμας και θα πηδήξει έξω στην πλάκα. Σερβίρετε κρύο.
• Έφαγα και ζεστά - είναι αδύνατο να σκιστείτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Συντάκτης συνταγών Lena Lawson 🔗

Είναι επίσης αδύνατο να απομακρυνθείτε από την εικόνα, πολύ όμορφη και ορεκτική!

Σας ευχαριστώ, Τατιάνα, είναι κρίμα που το φλάιν δεν πήρε ανάποδα σωστά, οπότε είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό

[Sanechka]

Το επιδόρπιο είναι καταπληκτικό!
Ευχαριστώ, Sanechka - Θα προσπαθήσω σίγουρα. Αγαπάμε τις κολοκύθες και τώρα τις έχουμε συχνά στο μενού - φέτος έχουμε μεγαλώσει μερικά από αυτά!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ελπίζω πραγματικά ότι θα μαγειρέψετε ένα φλαν και θα σας αρέσει όσο κι εγώ

[SanechkaA]

SanechkaA, Αγαπητέ μου! Τι είναι αυτό το υπέροχο !!!! Μεταφέρω τη συνταγή στον κατάλογο και θα μαγειρεύω πάντα! Νόστιμο! Ευχαριστώ !!!!

Έκανα αυτό το επιδόρπιο τις προάλλες, ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Νόστιμο, αλλά αποδείξαμε πολύ γλυκό. Την επόμενη φορά θα πάρω το μισό από το συμπυκνωμένο γάλα ή περισσότερη κολοκύθα, ή ίσως προσθέσω λίγο στάρπη, μου αρέσουν τέτοια επιδόρπια.