Πικάντικο χοιρινό με κρασί και σκόρδο (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) στην μάρκα 6051

Πικάντικο χοιρινό με κρασί και σκόρδο (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) στην μάρκα 6051

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Πορτογαλικά

Συστατικά
Άπαχο χοιρινό	600 γρ
Ξηρό λευκό κρασί	200 ml.
Ξίδι κρασιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μηλόξυδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βαλσάμικο ξύδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο	2 σκελίδες
δάφνη	1 φύλλο
Μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, θαλασσινό αλάτι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε το κρέας σε μερίδες ή σε κύβους. Γεμίστε με ξύδι, κρασί, προσθέστε δάφνη, ψιλοκομμένο σκόρδο και γαρίφαλο, αλατοπιπερώστε, αφήστε το να μαρινάρετε για 24 ώρες. Περισσότερα είναι δυνατά.
• 
• Στη συνέχεια, τηγανίστε στη λειτουργία "Fry",
• 
• στη συνέχεια γεμίστε με μαρινάδα, στην οποία το κρέας μαριναρίστηκε, ορίστε "Κρέας" - προεπιλεγμένη πίεση, χρόνος 15 λεπτά.
• Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί σε ελαιόλαδο. Ελαφρώς παλιό ψωμί, επίχρισμα με μαρινάδα στην οποία το κρέας μαρινάρεται και τηγανίζουμε.

Σημείωση

Μια πηγή - 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Χοιρινό με σάλτσα πορτοκαλιού (Διαχειριστής)

Χοιρινό με το δικό του χυμό (Multicooker) (Λίκα)

Χοιρινό χοιρινό (Κούκος 1054) (Tanyulya)

MariV, τι υπέροχη! Και αν με μια σαλάτα λαχανικών, μμμμμμ, γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω!

Ooooool, μόλις άνοιξε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί. Με τιποτα? Ή ανοίξτε το λευκό;

Μόνα και με κόκκινο!

Τι ενδιαφέρον χοιρινό. Κρίνοντας από το σύνολο των προϊόντων, είναι ξινό και δεν χρειάζεστε ζάχαρη ή μέλι;
Πρέπει να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε το δικό μας.

Σύμφωνα με την αρχική συνταγή - χωρίς ζάχαρη ή μέλι. αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε!

Σύμφωνα με την αρχική συνταγή - χωρίς ζάχαρη ή μέλι. αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε!

Ό, τι νομίζετε, είναι η μαρινάδα κατάλληλη για το tandoor;

Νομίζω ότι είναι αρκετά κατάλληλο! Έσκαψα κατά λάθος αυτήν τη συνταγή τις προάλλες και μερικές φορές μαρινάρισα το κρέας με αυτόν τον τρόπο - κρασί + ξύδι Λοιπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ξύδι - μόνο μια κουταλιά κρασί ή μηλίτη μήλου ανά 200 ml κρασιού. Τώρα είχα δείπνο με τον άντρα μου με αυτό το κρέας - νόστιμο!

Νομίζω ότι είναι αρκετά κατάλληλο! Έσκαψα κατά λάθος αυτήν τη συνταγή τις προάλλες, και μερικές φορές μαρινάρωσα το κρέας με αυτόν τον τρόπο - κρασί + ξύδι. Λοιπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ξύδι - μόνο μια κουταλιά κρασί ή μηλίτη μήλου ανά 200 ml κρασιού. Τώρα είχα δείπνο με τον άντρα μου με αυτό το κρέας - νόστιμο!

Ω, εδώ και εκατό χρόνια δεν έχω πάρει τίποτα σε ξίδι, μόνο κρεμμύδια.

Λοιπόν, αυτή η συνταγή είναι παλιά, όπως ήταν, από τη Μαδέρα - ένα νησί μόλις 500 χιλιόμετρα από την Αφρική! Είναι ζεστό εκεί, δεν υπήρχαν ψυγεία πριν, πώς να διατηρήσετε το κρέας; Μόνο το κρασί δεν θα βοηθήσει, αλλά στο φυσικό ξίδι θα το κάνει.

Ω, μαγειρεύω κρέας σήμερα. Μερικές φέτες ανθρακικού άλατος, τουρσί χθες.
Αλλά έφυγα να μαγειρεύω στη μαρινάδα. Τηγανίστηκε και πασπαλίστηκε με δυο κουταλιές της σούπας σέρι. Το ένα δίπλα στο άλλο για τον γιο μιας πατάτας.
Πολύ νόστιμο, αλλά το χοιρινό μου αποδείχθηκε μάλλον ξηρό, μια μόλυνση. Το έπλυσα με κρασί.

Ανθρακικό - το ίδιο το κρέας είναι ξηρό. Σφάγια, τηγανητά, ψήνουμε - θα παραμείνει στεγνό. Ένα τέτοιο χαρακτηριστικό. Σε γενικές γραμμές, λατρεύω την ωμοπλάτη πάνω από όλα, αλλά ο σύζυγός μου λατρεύει την ξηρά ανθρακονήματα και το μαγειρεύω.

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πρόσφατα αγόρασα ξίδι από βαλσάμικο και μηλίτη μήλου, υπάρχει λόγος να τα χρησιμοποιήσω! Και υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε στο AF ... Νομίζω ότι θα είναι υπέροχο

Εάν η παρουσία φυσικού ξιδιού στο κρέας δεν σας τρομάζει - μπορείτε να το δοκιμάσετε! Και επιλέξτε το κρέας που σας αρέσει.