Ψημένο γάλα σε Su-Vid STEBA SV-1

Ψημένο γάλα σε Su-Vid STEBA SV-1

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Γάλα 5% λίπος	1 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χύνουμε το γάλα. Ενεργοποιούμε το sous-vid για 3 ώρες, η θερμοκρασία είναι 95 γρ.
• Το γάλα δεν βράζει, αλλά βράζει στον ατμό. Αφρός εμφανίστηκε στην κορυφή και τις πλευρές. Γενικά, όλα είναι όπως πρέπει. Και το άρωμα του ψημένου γάλακτος.
• Έβαλα στις 5 η ώρα, αλλά στην πραγματικότητα απενεργοποίησα νωρίτερα. Και μπορείτε να το κρατήσετε για μια ώρα, γενικά κατά βούληση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 λίτρο

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

95 μοίρες

Παρόμοιες συνταγές

Ψημένο γάλα σε ένα πολύπλευρο Bork U800 (κιλά)

Ψημένο γάλα (Καρολίνα7)

Ψητό γάλα Moulinex Minute Cook (marcy)

Ναι, χάρη στο sous-vide, το ψημένο γάλα και το αργότερα ζυμωμένο ψημένο γάλα, έχουμε γίνει συχνά επισκέπτες. Κάνω 3L ταυτόχρονα, 90 μοίρες, 8 ώρες. Και, γενικά, χρησιμοποιώ πρακτικά αυτό το sous-vidnitsa μόνο για γάλα, καθώς και για κεφίρ, τυρί cottage, φέτα.

Καλησπέρα Μαρία! Δεν υπάρχει επισκέπτης, προσπαθώ στο DD2. Κλείσιμο του καπακιού; Κατά τη γνώμη μου, πρέπει να εξατμιστεί.
Ευχαριστώ.

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, είναι καλύτερα να μην εξατμιστεί.
Μην κλείσετε τη βαλβίδα, αλλά κλείστε το κάλυμμα.

Ευχαριστώ

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, Μόνο σε DD2 βάλτε 5 ώρες. Φοβάμαι ότι δεν θα σταματήσω για τρία.

Βάλτε το 6 ώρες, θερμοκρασία 90 γρ. Πώς ξέρεις τι είναι έτοιμο;

Θα αλλάξει χρώμα σε κρέμα, ίσως ο αφρός να είναι σούπερ, όπως στη φωτογραφία.
Όσο περισσότερο, τόσο πιο σκοτεινό.

Είναι σαφές, εν ολίγοις, να κάνετε σύμφωνα με το γούστο σας, την πρώτη φορά δοκιμάστε 6 ώρες, στη συνέχεια 8 και αποφασίστε ποια σας αρέσει περισσότερο.

Λοιπον ναι))

ουα !!! Μασένκα, δεν είχα ιδέα. ότι το αγαπημένο μου ψημένο γάλα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πιάτο!
Στο suvidnitsa μου το μπολ δεν είναι αφαιρούμενο, το οποίο είναι πολύ ankomfi, ή έχετε επίσης το ίδιο;
Σας ευχαριστώ αγάπη για μια εξαιρετική συμβουλή!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλακαι έχετε suvidnitsa χωρίς κυκλοφορία νερού;
Εάν ναι, μπορείτε να φτιάξετε γάλα.

Μάσα, εδώ έχω κάτι τέτοιο -
🔗
και δεν υπάρχει κυκλοφορία σε αυτό, αλλά μερικές φορές δεν είναι βολικό να γεμίζετε με νερό και αποστράγγιση.
αλλά προσφέρουν ένα τέτοιο ποτό, αλλά ακόμα δεν μπορώ να αποφασίσω.
🔗

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, έτσι έχετε ένα καλό τηλέφωνο)
Εάν δεν υπάρχουν τρύπες μέσα, τότε μπορείτε να φτιάξετε γάλα και το κύριο πράγμα είναι ότι είναι βολικό για τον απόγονο να πλένεται μέσα)

Αλλά το Limoncello είναι μια καλή συνταγή, το έβγαλα για τον εαυτό μου))

Σας ευχαριστώ για τις υπέροχες συμβουλές, Μάσα!