Ψωμί σίκαλης με πράσινα κρεμμύδια στο φούρνο

Ψωμί σίκαλης με πράσινα κρεμμύδια στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι σίκαλης	100 γρ
Γάλα (έχω ζωμό πατάτας)	100 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκια μαγιά	7 g (ξηρή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας. L.)
Ζύμη:
αλεύρι σίκαλης	200 γρ
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Νερό	150 ml
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	1 δέσμη
Αλας	1 κουτ
Λάδι σκουριάς	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
• Το πρωί. Ανακατέψτε τη ζύμη με νερό. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε να αυξηθεί 2 φορές.
• Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκόμισα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων). Ανακατέψτε τη ζύμη.
• Δώστε στην τελική ζύμη το σχήμα μιας μπάλας, βάλτε σε ένα ταψί και αφήστε το μέχρι να διπλασιαστεί.
• Πασπαλίζουμε με νερό πριν το ψήσιμο, πασπαλίζουμε με κορίανδρο.
• Ψήστε στους 200C για 30-35 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο σας).
• Αφαιρέστε από το φούρνο, βουρτσίστε με ελαιόλαδο, καλύψτε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.
• 

Πράσινο ψωμί με τσουκνίδες (ντοπέτα)

Ψωμί σίκαλης με βότανα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Svetl @ nka)

Έχετε δοκιμάσει επίσης αυτό το ψωμί, θέλω να το ψήσω αύριο, δεν έχετε αλλάξει τίποτα; πήρατε φόρμα;

[Έλενα]

Έλενα, ψημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ζύμη ήταν πολύ μαλακή και απλώθηκε. Θα φαίνεται καλύτερα σε σχήμα. Και βρήκα ένα λάθος. Ξηρή μαγιά 1 ώρα μεγάλο.
Μου άρεσε πολύ το πράσινο κρεμμύδι στο ψωμί. Δεν μπορείτε να κόψετε, αλλά απλά να κόψετε. Εδώ το χρησιμοποίησα επίσης: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177243.0

Ευχαριστώ, θα προετοιμάσω μια αναφορά

Καλή τύχη!