Αγγούρια τουρσί σε τριμμένα αγγούρια

Ίριν, φάε με ευχαρίστηση. Τα αγγούρια είναι πραγματικά νόστιμα, θυμάμαι τον προηγούμενο χρόνο, ανησυχούσα επίσης για τα αγγούρια. Και τώρα έχω ήδη φάει 3 κουτιά στα 10 και ο χειμώνας δεν έχει ξεκινήσει ακόμα. Και έριξα τα τριμμένα στον καταψύκτη σε μερίδες - τότε τι θα κάνει το nitto, εκείνη τη στιγμή δεν ήταν χρήσιμα όταν έτρωγαν τα αγγούρια.

Και τα τριμμένα είναι ακριβώς στο βάζο ενώ τα άφησα στο ψυγείο, τα τρίβω για κορεάτικα καρότα, ταιριάζουν επίσης για τη σαλάτα μου, πρόσθεσα στη σαλάτα χθες, εντάξει

Παρεμπιπτόντως, έστριψα τα σιδερένια καπάκια, όλα είναι καλά. Αποστειρώνω πραγματικά τα κουτιά, αλλά βράζω τα καπάκια.

Προσπάθησα επίσης να φτιάξω μια συνταγή. Πολύ νόστιμα αγγούρια αποδείχθηκαν, τόσο έντονα. Το έκανα σε φέτες, την προηγούμενη μέρα έβγαλα ένα βάζο, έτσι τα παιδιά έσκυψαν με ευχαρίστηση και έπειτα το έφαγαν τριμμένο.

Και αποφάσισα να κάνω ένα κενό για το τουρσί. Ξεφλούδισε αγγούρια διαφόρων μεγεθών, τα τεμάχισε σε τρίφτη Zelmera (όπως για τα καρότα). Αποδείχθηκε ένα πλήρες βάζο 3 λίτρων, έβαλα τα πάντα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι, 3 κουταλιές της σούπας. με μια τσουλήθρα χονδροειδούς αλατιού, 2 σκελίδες σκόρδο, άνηθο κλαδάκια και βάζουμε φέτες μαύρο ψωμί στο τυροκομείο
2 τεμ. (Αυτό είναι από τη συνταγή του Karay Gundel). Ανακατεύετε περιοδικά, πιέστε το ψωμί και το βάζετε ξανά στο μείγμα αγγουριού. Στο δωμάτιο (+22 βαθμοί) το μείγμα παρέμεινε για 5 ημέρες, το έβαλα σε μικρά βάζα και το φυλάω στο ψυγείο. Πριν από την τοποθέτηση, έβγαλα ψωμί, άνηθο και σκόρδο. Τώρα το δοκίμασα, η άλμη είναι πολύ αλμυρή, αλλά όταν μαγειρεύω το τουρσί, μπορεί να στραγγιστεί ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο για μαγείρεμα αντί για αλάτι, το άρωμα είναι πολύ αρωματικό. Η ποσότητα σκόρδου μπορεί να αυξηθεί.

[Σβετλάνα]

Και αποφάσισα να κάνω ένα κενό για το τουρσί. Ξεφλούδισε αγγούρια διαφόρων μεγεθών, τα τεμάχισε σε τρίφτη Zelmera (όπως για τα καρότα). Αποδείχθηκε ένα πλήρες βάζο 3 λίτρων, έβαλα τα πάντα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι, 3 κουταλιές της σούπας. με μια τσουλήθρα χονδροειδούς αλατιού, 2 σκελίδες σκόρδο, άνηθο κλαδάκια και βάζουμε φέτες μαύρο ψωμί στο τυροκομείο
2 τεμ. (Αυτό είναι από τη συνταγή του Karay Gundel). Ανακατεύετε περιοδικά, πιέστε το ψωμί και το βάζετε ξανά στο μείγμα αγγουριού. Στο δωμάτιο (+22 βαθμοί) το μείγμα παρέμεινε για 5 ημέρες, το έβαλα σε μικρά βάζα και το φυλάω στο ψυγείο. Πριν από την τοποθέτηση, έβγαλα ψωμί, άνηθο και σκόρδο. Τώρα το δοκίμασα, η άλμη είναι πολύ αλμυρή, αλλά όταν μαγειρεύω το τουρσί, μπορεί να στραγγιστεί ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο για μαγείρεμα αντί για αλάτι, το άρωμα είναι πολύ αρωματικό. Η ποσότητα σκόρδου μπορεί να αυξηθεί.

Το κομμάτι εργασίας μου ήταν αλατισμένο. Μαγειρεύω τουρσί, όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα. Το αλάτι ήταν μέτρια, οπότε τίποτα δεν έπρεπε να στραγγιστεί. Αλλά τα βάζα πρέπει να ληφθούν όχι περισσότερο από 250g. Ένα βάζο για 700g, τώρα κοίταξα το υπόλοιπο, εμφανίστηκε στην κορυφή μούχλα. Έτσι, η προετοιμασία πρέπει να είναι για μία προετοιμασία.

ΣβετλάναΕυχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

[Στάφα]

Στάφα, όλοι ξεχνούν να πέσουν με ευγνωμοσύνη. Αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα αγγούρια. Κατασκευάζονται μόνο 2 κουτιά: 3 και 2 λίτρα. Ήδη τρώγεται, το ένα τρίτο του κουτιού από τριμμένα υπολείμματα. Τα αγγούρια είναι τόσο νόστιμα και τραγανά. Επιπλέον, η γεύση τους άλλαξε προς το καλύτερο. Το βάζο άνοιξε περίπου 1-1,5 μήνες μετά το τουρσί, υπήρχαν αγγούρια, καλά, απλά αγγούρια. Θυμήθηκαν για αυτά μετά από μια εβδομάδα και έγιναν όλο και πιο νόστιμα. Ο σύζυγός μου είπε ότι θα κάνουμε περισσότερα από αυτά.
Από τα χόρτα, πρόσθεσα επίσης εστραγκόν, αλλά όχι πολύ.

[Στάφα]

Σήμερα βγάλαμε ένα βάζο από το κελάρι. Το πρώτο τρώγεται το φθινόπωρο - νόστιμο, τραγανό. Αλλά σήμερα ... Τα αγγούρια είναι πολύ αρωματικά, τραγανά, κοφτερά. Μας άρεσε πάρα πολύ !!!!! Πράγματι, η γεύση έχει αλλάξει πολύ προς το καλύτερο. Το φθινόπωρο, έπρεπε να γίνουν περισσότερα, αλλά το κελάρι ήταν υπό κατασκευή.Αν φέτος η θερμοκρασία υπάρχει καλή - θα δώσω οδηγίες σε μισό κελάρι κουτιών !!!!
ΣτάφαΣας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!

[Στάφα]

Έχω συσσωρεύσει μεγάλα και μεγάλα αγγούρια, αυτό είναι μόνο για αυτήν τη συνταγή. Στάφα, Svetlana, σας ευχαριστώ για τη συνταγή!

Χρησιμοποιούμε την τριμμένη μάζα σε τουρσί, πίτες, σαλάτες.

Lily, τι είδους πίτες φτιάχνετε με τριμμένα αγγούρια; Παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή

Και αποστειρώστε τα βάζα πριν από την τοποθέτηση;

Σας ευχαριστούμε για τον ενδιαφέροντα τρόπο τουρσί αγγουριών! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!!! :-) :-) :-)

Svetochka, ευχαριστώ για τη συνταγή, έφτιαξα δύο βάζα 2 λίτρων χθες, θα το αλάτι ακόμα έτσι!

Έκανα επίσης ένα βάζο με αυτά τα αγγούρια το σαββατοκύριακο και τα έβαλα στο ψυγείο. Αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά αγγούρια, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων, μόνο για αυτήν τη συνταγή! Έτσι, νομίζω, τέτοια κουτιά θα προστεθούν στο ψυγείο
Svetlana, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και θέλω επίσης τέτοια αγγούρια, αλλά δεν έχω κελάρι, ούτε μεγάλο ψυγείο ... πώς θα μπορούσα να πάρω ένα τέτοιο σνακ ... ίσως κάποιος να μου πει;

Ενδιαφέρομαι για τη συνταγή, θα πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω κάτι τέτοιο, νομίζω ότι θα περιμένω ακόμα μέχρι να υπάρχουν πολλά αγγούρια μου και να τα αλατίσω έτσι, χάρη στη Sveta για τη συνταγή.

[Άλαιν]

Άλαιν, Έφτιαξα τέτοια αγγούρια, είναι πολύ νόστιμα. Τα κράτησα στο ψυγείο, δεν έχω ούτε ένα μεγάλο, αλλά γέμισα μερικά κουτιά

[Vinokurova]

Vinokurova, μπορείτε να περιμένετε τον Σεπτέμβριο, τουρσί και να βάλετε ένα κρύο μπαλκόνι.

[Έλυα]

Έλυα, έχουμε ένα μείον και ένα μεγάλο μείον στα μπαλκόνια το χειμώνα, λίγο πιο ζεστό από έξω και έξω - 20-30 °.

[vernisag]

vernisag, Ήρα, καθώς χτυπάει το μείον, έπειτα το φέρνει επειγόντως και χρησιμοποιήστε το μέχρι τότε και το μέρος στο ψυγείο θα ελευθερωθεί.

καθώς χτυπάει το μείον και μετά εισάγετε επειγόντως

Έτσι συνήθως χτυπάει χωρίς προειδοποίηση

[Elya_lug]

Elya_lug, Δεν έχω καν μπαλκόνι ..
vernisag, Irinka, δεν ξέρω καν ... το ψυγείο μου είναι πάντα απασχολημένο με τη δική του δουλειά .. μερικές φορές τουρσί, μετά κιμά για λουκάνικο .. και ένα λίτρο ακόμη και σε ύψος δεν ταιριάζει ... Θα δοκιμάσω, φυσικά, ένα λίτρο, αλλά δεν ξέρω ... Ξέρω ....

[Vinokurova]

Vinokurova, στη συνέχεια, αντί για ένα μπουκάλι τριών λίτρων, είναι καλύτερο να βρείτε έναν μεγάλο πλαστικό κουβά, στον οποίο οι Κορεάτες πωλούν τα τουρσιά τους, θα χρειαστεί πιο χρήσιμος χώρος.

[Έλυα]

Έλυα, ευχαριστώ πολύ ... καλή πρόταση)))

τότε, αντί για ένα μπουκάλι τριών λίτρων, είναι καλύτερο να βρείτε έναν μεγάλο πλαστικό κουβά, στον οποίο οι Κορεάτες πωλούν τα τουρσιά τους, θα χρειαστεί περισσότερο χρήσιμο χώρο.

Νομίζω ότι ο κάδος δεν θα πάει, ήμουν ένα έτος, με έναν ανόητο, τόσο αλατισμένο τα μανιτάρια, ήταν χαρούμενος ..., είναι αρκετά τακτοποιημένα στα ράφια. Έριξα τα πάντα, ασφυξία, ή ίσως μύριζαν από πλαστικό ή κάτι άλλο ... αλλά ένα τέτοιο δοχείο σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια τουρσιά αποθήκευσης.

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, περίεργα, η θεία μου μαζεύει ντομάτες, αγγούρια, λάχανο, αγοράζει ειδικά νέους κουβάδες, τα κρατάει στο κελάρι, αλλά η θερμοκρασία εκεί είναι όπως στο ψυγείο. Επιπλέον, κλείνουμε ακόμα το γυάλινο βάζο με πλαστικό καπάκι, δεν υπάρχει πρόσβαση στον αέρα. Ίσως ξεκίνησαν τα λάθος βακτήρια, δεν ασχολούμαι με μανιτάρια.

Elya, νομίζω ότι το γυαλί δεν εκπέμπει τοξικές ουσίες όπως το πλαστικό, ίσως είναι διαφορετικό παντού; αλλά ορκίστηκα να μεταφράσω τη συγκομιδή ...., και καλύφθηκε με τέτοια ... κίτρινη-κόκκινη μυρωδιά, φούσκα, και από το κάτω στρώμα στην κορυφή.

και ένα τριών λίτρων δεν θα χωρέσει καν σε ύψος ... Θα προσπαθήσω, φυσικά, ένα λίτρο, αλλά δεν ξέρω ... Δεν ξέρω ...

Alain, αλάτισα σε μικρά (1,5-1l-0,7l), γιατί αν ανοίξατε το κουτί, θα πρέπει να το φάτε γρήγορα, αλλιώς θα επιδεινωθεί. Δεν τρώμε δοχεία 3 λίτρων, αυτό είναι πολύ.

αυτό είναι πολύ.

μπορούμε να πιούμε κομπόστα μόνο από τρία λίτρα και αγγούρια - περάστε ... ακόμη και τα πιο νόστιμα ..
0,7 δοχεία που έχω ... θα δοκιμάσω))))

Αλάτισε 4 τρία λίτρα σήμερα. Χρειάστηκαν περίπου 11 κιλά αγγούρια. Τα μικρά δεν ήταν αρκετά για το πάτωμα του κουτιού, τότε έκοψα τα μεγάλα σε δάχτυλα και τα καθόρισα όπου ήταν απαραίτητο. Όταν είχα ήδη σφίξει τα δοχεία με καπάκια, είδα καυτό πιπέρι στο τραπέζι, το ξέχασα εντελώς, αλλά δεν ήθελα να το ανοίξω, διαφορετικά θα σπάσω όλα τα δάχτυλά μου στα νάυλον καπάκια. Νομίζω ότι δεν είναι θανατηφόρο, έριξα μερικά μαύρα μπιζέλια.

Ένα καπάκι είναι ελαφρώς πρησμένο στο κελάρι, πρέπει να κάνω κάτι με αυτό ή θα ηρεμήσει;

[Λουσιλιά]

Λουσιλιά, ήταν σαν αυτό στο ψυγείο μου, τα καπάκια φουσκώθηκαν, αλλά δεν έσπασαν. Είναι εντάξει, η διαδικασία ζύμωσης βρίσκεται σε εξέλιξη.

Δοχεία 4 λίτρων. Τόσο υπέροχο! Δεν έχω ακούσει ποτέ αυτή τη μέθοδο πρέσβη. Ας δοκιμάσουμε τι θα είναι, θα δείξει ο χειμώνας. Το πήρα στο κελάρι. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ας δούμε.

Θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή! Νόστιμο!
Έκανα τέσσερα βάζα 2 λίτρων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή το καλοκαίρι, άνοιξα ένα πρόσφατα ... Αχ, αγαπητή μου! Κρίμα, έκανα λίγα. Ψάχνω για μια συνταγή για ξινά αγγούρια, ξινά, έντονα, τραγανά για πολύ καιρό. Και δεν μπορούσα να μάθω πώς να τα φτιάχνω: έγιναν μαλακά ή απλά δεν τους άρεσε η γεύση. Και αυτή είναι η ευδαιμονία μου. Ο σύζυγός μου δεν του αρέσει το βαρέλι αγγούρια, και στην αρχή δεν το δοκίμασε, αλλά έφαγα με τόσο ευχαρίστηση που άρχισα να σέρνω λίγο από το βάζο ... τώρα ανησυχώ ότι θα το δοκιμάσει και θα πάρει λιγότερο.))))
Και είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξετε, και είναι βολικό να απορρίψετε όλα τα είδη υπερφυτευμένων και στραβωμένων αγγουριών από το θερμοκήπιο σας. Γενικά, ευχαριστώ τον συγγραφέα για αυτήν την λιχουδιά και για την πραγματοποίηση του ονείρου μου! ))

Σβετλάνα και σας ευχαριστώ για τη συνταγή. Αντέδρασα με προσοχή, μόλις φέτος υπήρχαν πολλά αγγούρια και έκανα 1 βάζο για να δοκιμάσω: plach7: και τώρα κάθομαι να κλαίω, γιατί αυτό δεν είναι αρκετό !!!! Χθες μαγειρεύω rassolnichek από τριμμένα αγγούρια και έντονα, τραγανά αγγούρια .... Δεν είχα καν παρατηρήσει πώς κατάποσα μισό βάζο. Αυτήν τη στιγμή, φέρνω ένα ζευγάρι στη δουλειά για λίγο. Θα ετοιμάσω σίγουρα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, πήρε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες 🔗

Είναι καλό που θυμήθηκαν, πέρυσι το φθινόπωρο συνάντησα αυτήν τη συνταγή
Φέτος θα προσπαθήσω.

Η πεθερά αγόρασε ένα νέο ψυγείο, και φέραμε το παλιό στο γκαράζ μας. Είναι άθλιος, αλλά δουλεύει. Αυτό σήμαινε ότι θα το δώσουμε σε κάποιον ... Ναι, τώρα. Θα το ενεργοποιήσω ειδικά για το φθινόπωρο - για αυτά τα αγγούρια!!! Είναι ζεστό στο κελάρι και μόνο 1-2 κουτιά χωρούν στο ψυγείο της κουζίνας. Θα τα γεμίσω απλώς με αγγούρια και άψητα σμέουρα.
Θυμήθηκα τη γεύση των αγγουριών, η σιελόρροια έτρεξε, εκτός, δεν είμαι πολύ αλμυρή ... Και πάλι, είναι χωρίς ξύδι !!!!

Alain, αλάτισα σε μικρά (1,5-1l-0,7l), γιατί αν ανοίξατε το κουτί, θα πρέπει να το φάτε γρήγορα, αλλιώς θα επιδεινωθεί. Δεν τρώμε δοχεία 3 λίτρων, αυτό είναι πολύ.

Λοιπόν, το έκανα φέτος ... και αγόρασα όλο το ψυγείο PATAMUSHTA ISHSHO
Εγώ, ο KANESH, κατάλαβα τι μπορείτε να φάτε όταν τα αγγούρια αλλάξουν χρώμα ... αλλά πόσο σύντομα αλλάζουν χρώμα στο ψυγείο;

Το έκανα στις 8 Ιουλίου, μόλις άρχισα να αλλάζω χρώμα.

Ω, ξέχασα να πω ευχαριστώ! Φάγαμε τα αγγούρια! Λαχταριστα !!!! Έφυγε αμέσως! Αν και το δικό μου (το οποίο, όπως συνήθως, έχει κάνει εδώ και 30 χρόνια), απομένουν ακόμη 15 κουτιά.
Θα κλείσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (τα αγγούρια μόλις πήγαν) και "Ντομάτες στο χιόνι". Και τίποτα άλλο !!!

Το έκανα στις 8 Ιουλίου, μόλις άρχισα να αλλάζω χρώμα.

ευχαριστώ για την απάντηση .. αλλιώς ανησυχώ ήδη - ξαφνικά η δική μου είναι πολύ κρύα στο ψυγείο και ως εκ τούτου δεν βιάζονται να αλλάξουν χρώμα
Το έκανα αργότερα ...

Σκέφτομαι, είναι δυνατόν να μαζέψω μόνο τριμμένα αγγούρια με αυτόν τον τρόπο, χωρίς ολόκληρα; Λοιπόν, καθαρά για το τουρσί. Έχω ήδη φτιάξει διαφορετικά, αλλά αλμυρά chisos μόνο σύμφωνα με τη συνταγή της θείας Basi, και θα πρέπει να αποδειχθούν ελαφρώς αλατισμένα. Και στην αγορά ήδη στερεό κατώτερο πωλείται, κοπεί και τρίβεται μόνο.

Και καθαρά για το τουρσί - είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε το ίδιο το τουρσί, έχω ήδη μαγειρέψει μισή μερίδα δύο φορές.
Τουρσί (προετοιμασία για το χειμώνα) (Φραου)

[Στάφα]

ΣτάφαΣύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το τουρσί μου δεν πήγε. Κοστίζει 12 λίτρα βάζα από πέρυσι, σιγά σιγά τροφοδοτώ τον γιο μου με τη μορφή δεύτερου μαθήματος, είναι πιο παμφάγο :)). Η υπόλοιπη σούπα φαίνεται γλυκιά. Φέτος θα ολοκληρώσουμε τα υπόλοιπα και θα το ξανακάνουμε, αλλά με ελάχιστη ζάχαρη, γιατί η ιδέα είναι δροσερή.

Και αν φτιάξετε μια λεπτότερη σούπα, χωρίστε το βάζο στο μισό και προσθέστε λίγο άλμη; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πάντα, το κύριο πράγμα είναι η βάση για τη σούπα. Και μετά ένας μικρός σαμάνος, μυρμήγκια χόρτου ...

Έχω ήδη μαγειρέψει μισή μερίδα δύο φορές.

και εγώ ... έχω κάνει ήδη τρεις μισές μερίδες ...

Δεν κάνω εμπόριο για μικρά πράγματα. Κάνω την τρίτη μου διαδρομή.Σήμερα υπάρχουν βάζα 6 λίτρων, πριν από αυτό το διαμέτρημα των δοχείων είναι μικρότερο, αλλά κερδίζουν σε ποσότητα. Αν και, όχι, ψέματα. Υπάρχει ένα poltoraska. Έξυπνοι άνθρωποι βγάζουν πρώτα το δείγμα και το κάνω και κάνω ..

έκανα 2 βερνίκια για ένα δείγμα ... τα αγγούρια έχουν ήδη φύγει
ευχαριστώ, και η συνταγή, σίγουρα θα διαγραφώ

Προστέθηκε την Πέμπτη, 1 Σεπ 2016 11:08 μ.μ.

Έριξα επίσης σπόρους μουστάρδας, μου αρέσουν πολύ τα κενά

Έξυπνοι άνθρωποι βγάζουν πρώτα το δείγμα και το κάνω και κάνω ..

Και μερικές φορές το κάνω αν υπάρχει φαγητό. Δεν ανταλλάσσω δείγματα

Μέτρησα, δοκίμασα 17 λίτρα.

δροσερό .. Μπορεί επίσης να έχω δοκιμάσει περισσότερα, αλλά τα αγγούρια στους κήπους των συγγενών μου έχουν τελειώσει)) αλλά δεν θέλω να αγοράσω)