Κινέζικες πίτες "Pian-se" σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH18

[Ζύμη:]

Κινέζικες πίτες "Pian-se" σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH18

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: κινέζικα

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	600 γρ
Ζεστό νερό	250-300 ml
Αλας	1/4 κουτ
Ραστ. λάδι	2-3 st. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 Δεκεμβρίου μεγάλο.
(Ή οποιαδήποτε ζύμη ζύμης)
Πλήρωση:
Κρέας	500 γρ
Κρεμμύδι	100 γρ
Σκόρδο	20 γρ (4-6 δόντια)
Αλας	12 γρ
Σάλτσα σόγιας	40 γρ
σπόρος σουσαμιού	5 γρ
Μαύρο πιπέρι	1,5 γρ
Λάχανο	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πάρτε χοιρινό και βόειο κρέας σε ίσες αναλογίες, κιμά. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
• Κόβουμε το λάχανο και αλατίζουμε. Μετά από λίγο, πιέστε και ανακατέψτε με το κρέας, προσθέστε καρυκεύματα. Πάρτε το λάχανο για γεύση.
• Χωρίστε την τελική ζύμη ζύμης σε μπάλες και κυλήστε σε στρογγυλά κέικ. Μεγαλύτερο από ζυμαρικά. Βάλτε κιμά στο κέντρο του κέικ, συνδέστε τις άκρες της ζύμης και τσιμπήστε, πάρτε τη ραφή. Αφήστε το pyan-se να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος και μαγειρέψτε στο MV για 30 λεπτά.
• Μπορείτε να σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μείγμα μαγιονέζας + σάλτσας σόγιας + κέτσαπ ή ό, τι θέλετε.

Σημείωση

Ζούσαμε στην Άπω Ανατολή υπήρχαν πολύ δημοφιλή προς πώληση Pyan-se, οπότε αποφασίσαμε να το δοκιμάσουμε. Λειτούργησε αρκετά καλά.

Καλή όρεξη!

Δεν έχω κάνει ποτέ κάτι τέτοιο, πολύ ενδιαφέρον!

[Ζολότκο77]

Ζολότκο77και πού πήρες τη συνταγή; Είναι πρωτότυπο; Εδώ το pyan-se πωλήθηκε πραγματικά σε κάθε γωνιά του δρόμου, υπέροχα απίστευτα! Με την κόλα μετά το κολέγιο θυμάμαι ότι ήταν ένα αγαπημένο σνακ! Δεν είναι καθόλου κρέας, αλλά περισσότερο λάχανο, με κρέας και πιπέρι. Μου φαίνεται ότι κάτι άλλο έβαλε στη γέμιση για γεύση, γιατί η μυρωδιά όταν το δάγκωσε ήταν πολύ έντονη! Από καιρό ονειρευόμουν να το κάνω, αλλά δεν ξέρω πώς να επιτύχω ακριβώς αυτό το Pian-se, το οποίο πωλήθηκε σε περίπτερα!
Πρέπει επειγόντως να δοκιμάσουμε τη συνταγή σας!

Παραθέτω από τη Wikipedia:
Το Pyanse, pyan-se είναι ένας τύπος γρήγορου φαγητού που είναι κοινός στις κεντρικές και Άπω Ανατολικές περιοχές της Ρωσίας. Είναι μια ατμόπιτα με γέμιση λάχανου. Γνωστή για την έντονη μυρωδιά της, την οποία πολλοί βρίσκουν δυσάρεστες.

Η λέξη "pyanse" μεταφράζεται κατά προσέγγιση από τα Κορεάτικα ως "πίτα

Ειλικρινά, δεν μπορώ να πω τίποτα για την πρωτοτυπία. Ένας φίλος έδωσε τη συνταγή. Συμφωνώ απολύτως για τη μυρωδιά, αλλά εξαιτίας αυτού δεν μπορούσα να τα φάω, αυτή η συνταγή δεν έχει αυτή την έντονη μυρωδιά, αλλά η γεύση είναι πολύ παρόμοια, που μου ταιριάζει πάρα πολύ

[Ζολότκο77]

Ζολότκο77
Παρακαλώ πείτε μου πόσο παχύ (καλά, τουλάχιστον περίπου) η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί; Φοβάμαι να το κυλήσω πολύ λεπτό, ή αντίστροφα, πολύ παχύ ...

περίπου 1 cm.

και τις κατά προσέγγιση αναλογίες κρέατος και λάχανου; Δεν είμαι εξοικειωμένος με το πρωτότυπο, οπότε θα ήθελα κάποιο ορόσημο, έβαλα λίγο λάχανο, όπως είναι γραμμένο - πες μου πόσο πρέπει να κρεμάς σε γραμμάρια σύμφωνα με το γούστο σου;

περίπου 1: 1, μπορείτε να έχετε λίγο λιγότερο λάχανο

Σας ευχαριστώ για τον Pyan-se ... 10 χρόνια ζωής στην Άπω Ανατολή δεν ήταν μάταια) Drooling

οι Ιάπωνες έχουν επίσης τέτοιες πίτες
συνταγή 🔗

Έχω μαγειρέψει pyan-se σήμερα, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά που δεν θα ήθελα να τα βάλω ταυτόχρονα (η δική μου δεν θα αντεπεξέλθει τόσο πολύ) ... Το ερώτημα είναι: μπορούν αυτές οι πίτες να διατηρηθούν στο ψυγείο τουλάχιστον μέχρι αύριο, ή είναι καλύτερα να τα παγώσουμε αμέσως;

Μπορούν οι ζυμαρικές να γίνουν σε ένα πολυκουζινάκι;

για ζυμαρικά, αυτό είναι εδώ ...

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Γέλασε με την ψηφοφορία, με την ονομασία "Έπαινος, τι συνάδελφος είμαι"
Και δεν μου αρέσει το pyanse, δεν μου αρέσει η ζύμη στον ατμό.Και παρόλο που γράφουν ότι η ποσότητα γεμίσματος έχει αυξηθεί για το Νοβοσιμπίρσκ, υπάρχει ακόμη πάρα πολύ ζύμη.
Φυσικά, όταν πρέπει να έχετε ένα σνακ εν κινήσει, τότε αυτό είναι μια πιο υγιεινή αντικατάσταση για το belyash και τα γλυκά.

έκανε pyan-se δύο επιλογές. το ένα χωρίς κρέας, το άλλο με κρέας. η πρώτη επιλογή είναι λιτή.

Η γέμιση σύμφωνα με τη συνταγή είναι νόστιμη, σκόρδο-κρεμμύδι-πιπέρι-σάλτσα - ακριβώς σωστά. Αλλά δεν μου άρεσε η ζύμη. Όχι τη ζύμη που θέλετε να φάτε. Αν και όλοι στο σπίτι τους άρεσε. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τη ζύμη για πίτες με ζάχαρη, αλάτι και αυγά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

έκανε pyan-se δύο επιλογές. το ένα χωρίς κρέας, το άλλο με κρέας. η πρώτη επιλογή είναι λιτή.

Η γέμιση σύμφωνα με τη συνταγή είναι νόστιμη, σκόρδο-κρεμμύδι-πιπέρι-σάλτσα - ακριβώς σωστά. Αλλά δεν μου άρεσε η ζύμη. Όχι τη ζύμη που θέλετε να φάτε. Αν και όλοι στο σπίτι τους άρεσε. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τη ζύμη για πίτες με ζάχαρη, αλάτι και αυγά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή ζύμης:
Ζύμη:
2 κουταλιές της σούπας. μαγιά (Saf-moment)
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας. κεφίρ
1 κιλό αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βροχή. ελαιογραφίες
1 κουτ σόδα
άλας.
Μου αρέσει. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις πίτες από οποιαδήποτε ζύμη ζύμης που έχετε συνηθίσει.

[ζολότκο77]

Χθες ανακάλυψα ότι μια ολόκληρη αλυσίδα καφέ Pian-se είχε εμφανιστεί στη Μόσχα. Το δοκίμασα, μου άρεσε πάρα πολύ! Ως φαγητό του δρόμου - ιδανικό, όχι επιθετικό για το στομάχι.
Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή ζολότκο77Μόνο, αφού διάβασα το Διαδίκτυο, πρόσθεσα το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού σόδα και αντικατέστησα λίγο από το αλεύρι με καλαμπόκι.
Η μισή μερίδα μοιάζει με αυτό:
Αλεύρι σίτου - 250 g
Άμυλο καλαμποκιού - 50 g.
Ζεστό νερό - 150 ml
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη 1,5 κουτ
Αλάτι - 0,5 κουτ.
Σόδα - 0,25 κουτ.
Αποδεικνύεται 8 στάνταρ (όπως σε ένα καφέ) ψωμάκια.
Ζυμώστε ένα αρτοποιείο στο πρόγραμμα "pelmeni". Η ζύμη είναι υπέροχη, δεν κολλάει σε τίποτα λόγω του αμύλου.
Η γέμιση έγινε από γαρίδες, πράσα, κόκκινη πιπεριά και καλαμπόκι.




Σπουδαίος! Προκειμένου τα ψωμάκια να διατηρήσουν την παρουσίασή τους στο πιάτο, αφού περάσει ο υποδεικνυόμενος χρόνος ατμού, πρέπει να τα αφήσετε εκεί για περίπου 10 λεπτά. Εδώ, σε ένα πιάτο. Ενώ το έβαλα κάτω, ενώ τακτοποίησα το ikebana γύρω, τραβώντας φωτογραφίες - η πίτα παρέμεινε αφράτη, απαλή:

Εδώ, η Ήρα, μια σημαντική προσθήκη! Το πήρα στους σελιδοδείκτες ως εναλλακτική λύση στις τηγανητές πίτες.

[MariV]

MariV, δοκιμάστε, για κάποιο λόγο, τώρα, στο κρύο, μια τέτοια πίτα μου φαινόταν σχετική. Κατόπιν αιτήματος των εστιατορίων, φτιάχνω το δεύτερο μέρος για σήμερα από αλεσμένα μανιτάρια με πατάτες.
Μανιτάρια αλεσμένα, για όλους. η θήκη - αυτό είναι το κομμάτι εργασίας μου: Τρίβω τα βραστά μανιτάρια σε ένα μύλο και το τηγανίζω λίγο με ελαιόλαδο, ώστε να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Και παγώστε σε σακούλες ziplock, επίπεδες. Είναι βολικό να αποθηκεύετε και να χρησιμοποιείτε: εάν θέλετε σάλτσα, εάν θέλετε να γεμίσετε, εάν θέλετε - ένα πρόσθετο σε οποιοδήποτε στιφάδο ή σε πουρέ σούπας. Ένα καθολικό πράγμα.

Ήρα, σίγουρα θα το κάνω όταν επιστρέψω από το Κίεβο!

[MariV]

MariV, Ουάου! Το Κίεβο είναι υπέροχο! Μου λείπεις ... Πες μου αργότερα τι ... τρώνε. Είναι ζυμαρικά με κεράσια και χατάτα με κατσαρόλα;

Ήρα, τρώω μαγειρική στο γηροκομείο. Ζυμαρικά με λάχανο, λάχανο, τεύτλα με δαμάσκηνα.
Και τίποτα δεν έχει αλλάξει. Και οι τιμές είναι όπως οι δικές μας. Ίσως λίγο χαμηλότερο.

[MariV]

MariV, καλά και καλά! Μπορεί όλα να είναι καλά Καλή διασκέδαση!

[Ίκρα]

Ίκρα, Ήρα, ευχαριστώ, αγαπητέ!

Αντί για λευκό λάχανο, μπορείτε να βάλετε κινεζικό λάχανο, μου άρεσε καλύτερα με αυτό

Κορίτσια, στο άρθρο είναι σωστά γραμμένο, το pian se είναι ακριβώς η κορεατική πίτα (λάχανο, κρέας, καρότα), γιατί τοποθετήθηκε στην κινεζική κουζίνα.
Στην Κίνα, υπάρχει ένα ανάλογο - το Baoji. Αλλά είναι μικρότερα και πάνε μόνο με λάχανο, ή μόνο με κρέας, ή μόνο με πράσινα κρεμμύδια.
Προφανώς, ο καθένας έχει διαφορετικές γεύσεις, ποτέ δεν παρατήρησα μια έντονη μυρωδιά ή γεύση. Ναι, υπάρχει πολλή μαύρη πιπεριά, αλλά αυτό δεν της δίνει έντονη μυρωδιά, και ακόμη περισσότερο δεν είναι ευχάριστη. Στην Κίνα, πάντα παίρνω baoji και στο Βλαδιβοστόκ λατρεύω την pyansa. Και όταν μια κορεάτικη γυναίκα μου έδωσε το ψημένο pyansa, έβαλε τα ψημένα καρότα γενικά σε μια ελαφρώς εγχάρακτη pyansa ακριβώς πάνω από την πίτα και είπε στο Vladivostok στο ρέμα για την πώληση ήδη μια έκδοση ενός μεταποιημένου προβλήτα πραγματικού σπιτιού από τους Κορεάτες που κάνει έτσι, μια σειρά από αιχμηρά καρότα ακριβώς πάνω.

Αυτό είναι κινεζικό Baoji