Ψήσιμο στο φούρνο (ερωτήσεις και απαντήσεις, κριτικές, ανταλλαγή εμπειριών)

[Margit]

Margit , οι οδηγίες για το φούρνο NEFF μου λένε ότι δεν συνιστάται η χρήση μεταλλικών μορφών και δίσκων χωρίς σκοτεινή επίστρωση στο εξωτερικό. Παρατήρησα επίσης ότι, για παράδειγμα, στο καλούπι αλουμινίου (χωρίς επικάλυψη), οι πλευρές και το κάτω μέρος του προϊόντος παραμένουν ωχρά σε οποιαδήποτε λειτουργία. Η γυαλιστερή (ματ, παρεμπιπτόντως) μεταλλική επιφάνεια αντανακλά τη θερμότητα. Προσπαθώ να αποφύγω τέτοιες μορφές, αλλά αν τις χρησιμοποιώ, δεν τις βάζω στο ράφι, αλλά σε ένα ταψί από το φούρνο. Το κάτω μέρος είναι καστανό, οι πλευρές είναι ελαφρώς πολύ. Δοκίμασέ το.

Δεν παρατήρησα την ανάρτησή σας αμέσως,Cvetaal.
Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω σε ένα ταψί, θα γράψω για το αποτέλεσμα. Αν μόνο θα βοηθούσε!

Και έχω μια άλλη ερώτηση - απλά δεν μπορώ να βρω το καθεστώς θερμοκρασίας έτσι ώστε η κορυφή να μην γίνει "δρυς". Αποδεικνύεται πολύ άσχημα - το κάτω μέρος δεν καίει, συνηθισμένο και το πάνω μέρος είναι σφιχτό και η ζύμη είναι διαφορετική και μαλακά ψωμάκια λαμβάνονται σε αργή κουζίνα, αλλά στο φούρνο - καλά, τίποτα
Φούρνος αερίου, ο πιο συνηθισμένος, χωρίς convectors, convectors κ.λπ.

[Elenochka,]

Απλώς δεν μπορώ να βρω το καθεστώς θερμοκρασίας έτσι ώστε η κορυφή να μην γίνει "δρυς".

Elenochka, μου φαίνεται ότι η κορυφή είναι δρυς ή σφιχτή όταν ο φούρνος δεν είναι πολύ ζεστός. Το είχα μερικές φορές - βιάστηκα ... Έτσι, όταν δεν άφησα το φούρνο μου να ζεσταθεί "καλά" - η κορυφή ήταν σφιχτή, η κρούστα ήταν πυκνή και δρυς. Έχω επίσης τον απλούστερο φούρνο αερίου, τον θερμαίνω για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε ... να θερμαίνεται πολύ καλά

Κορίτσια, έχω μια ερώτηση σχετικά με το ψήσιμο σε σόμπες αερίου Ardo, το κάτω μέρος είναι ανοιχτό, το πάνω μέρος είναι λευκό. Πες μου πώς να το διορθώσω;

Κορίτσια, έχω μια ερώτηση σχετικά με το ψήσιμο σε σόμπες αερίου Ardo, το κάτω μέρος είναι ανοιχτό, το πάνω μέρος είναι λευκό. Πες μου πώς να το διορθώσω;

Έχω δύο κουζίνες, στη νέα υπάρχει μια νέα ηλεκτρική κουζίνα BOSHC, στο δεύτερο μισό του σπιτιού υπάρχει μια κουζίνα Ardo. Η σόμπα είναι τεσσάρων ετών, ο πυθμένας των ψημένων προϊόντων πάντα καίγεται. Αλλά βρήκα μια διέξοδο. Έβαλε μια σχάρα κάτω και ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Κατά το ψήσιμο, ρίχνω νερό στο τηγάνι και το καλύπτω με ένα μεταλλικό στρογγυλό δίσκο, ώστε το νερό να μην εξατμιστεί. Αυτό το στρώμα προστατεύει τα ψημένα προϊόντα από το τηγάνισμα. Εάν χρειάζεστε ατμό στα πρώτα λεπτά για ψωμί, τότε κλείνω το δίσκο αργότερα, όταν δεν υπάρχει ανάγκη για παραγωγή ατμού.

Συμμετέχω στη συμβουλή για την τοποθέτηση τούβλων.
Πόσους φούρνους είχα - πάντα είχα ένα παρόμοιο πρόβλημα
Και κάθε φορά η κατάσταση άλλαζε ριζικά όταν έβαλα τα τούβλα. Τα πιο συνηθισμένα από το εργοτάξιο είναι κόκκινο. Δύο τούβλα στο κέντρο. Έχουν ξαπλώσει εδώ και πολλά χρόνια και όλα είναι εντάξει! Δεν είναι απαραίτητο να βγάλετε, να αλλάξετε, να προσθέσετε νερό κάπου εκεί! Και ένα ακόμη πλεονέκτημα - έχετε ένα επιπλέον ράφι. Εάν μια πίτα σε ένα στρογγυλό τηγάνι βρίσκεται στο συρματόσχοινο, τότε το δεύτερο μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας σε αυτά τα τούβλα (καλά, πρέπει να ελέγξετε τη διαδικασία και να αλλάξετε τα τηγάνια σε μέρη, εάν είναι απαραίτητο)!

Και τι είναι τάρανδος πυρίμαχα τούβλα ???

Πυρίμαχα τούβλα, που ονομάζονται προϊόντα fireclay, fireclay. (άγχος στη δεύτερη συλλαβή).
Χρησιμοποιείται στην κατασκευή κλιβάνων και εργοστασιακών σωλήνων, σε λεβητοστάσια (εσωτερική στρώση, σε επαφή με καυτά αέρια). Θυμηθείτε, αν κάποιος είδε, μια συνηθισμένη ηλεκτρική κουζίνα με ανοιχτή σπείρα
Φαίνεται κίτρινο, απορροφά καλά το νερό. Εάν χρειάζεστε ένα μισό από ολόκληρο τούβλο ή κόψτε αυλακώσεις για μια σπείρα (όπως σε μια ηλεκτρική κουζίνα), βρέξτε καλά το τούβλο και κόψτε το με ένα μαχαίρι.

Δεν χρειάζεται να ψάχνετε ειδικά τούβλα.Για περισσότερα από 10 χρόνια, είχα το πιο κοινό - κόκκινο. Παρεμπιπτόντως, η σόμπα στο χωριό μας είναι επίσης επενδυμένη με τα πιο συνηθισμένα - κόκκινα τούβλα.

: νίκη: καλή στιγμή)))
Το Διαδίκτυο, αποδεικνύεται, είναι εκτεταμένο))) Και υπήρχε μια θέση για αρτοποιούς)))
Αν δεν σας πειράζει - είμαι στις τάξεις σας)

Λοιπόν, στην πραγματικότητα, σχετικά με το θέμα. Ίσως έχω μια πολύ συντηρητική άποψη, αλλά δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια σόμπα (αέριο ή ηλεκτρικό). Και αν υπάρχει περισσότερο μάρμαρο στο φούρνο ... απλά ουάου!

δεν μπορεί να υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια σόμπα (ακόμη και ένα αέριο, ακόμη και μια ηλεκτρική). Και αν υπάρχει περισσότερο μάρμαρο στο φούρνο ... απλά ουάου!

αληθής ακριβός κοίτα σύντροφο αρτοποιό!
φυσικά ο φούρνος είναι καλύτερος (ή μήπως ο φούρνος δεν είναι φούρνος; ίσως εννοούσατε μια διαφορετική μονάδα;). Ωστόσο, υπάρχει πάντα μια θέση για την HP. για παράδειγμα το καλοκαίρι όταν είναι ζεστό ή όταν πρέπει να ψήνετε 2 φραντζόλες ταυτόχρονα. Λοιπόν, ή στην απλούστερη περίπτωση - ζύμωμα και ανύψωση. πώς χωρίς HP ;!

αλλά γενικά - καλώς ήλθατε! και φυσικά δεν είμαστε ποτέ εναντίον των πρόσφατα ταλαντούχων αρτοποιών

αληθής ακριβός κοίτα σύντροφο αρτοποιό!
φυσικά ο φούρνος είναι καλύτερος (ή μήπως ο φούρνος δεν είναι φούρνος; ίσως εννοούσατε μια διαφορετική μονάδα;). Ωστόσο, υπάρχει πάντα μια θέση για την HP. για παράδειγμα το καλοκαίρι όταν είναι ζεστό ή όταν πρέπει να ψήνετε 2 φραντζόλες ταυτόχρονα. Λοιπόν, ή στην απλούστερη περίπτωση - ζύμωμα και ανύψωση. πώς χωρίς HP ;!

αλλά γενικά - καλώς ήλθατε! και φυσικά δεν είμαστε ποτέ εναντίον των νεοαφιχθέντων ταλαντούχων αρτοποιών

Ατομικά και υποκειμενικά - έτσι υποστηρίζω)
Δεν υποτιμώ καθόλου την αξιοπρέπεια της HP. Για παράδειγμα, τώρα, έχω σχεδόν 6 φορές ... Είχα 4 ζυμώματα με το χέρι και ψήνω τρία ψωμιά ταυτόχρονα))
Το Σάββατο και η Κυριακή είναι η ημέρα του ψησίματος, αλλά πέντε ημέρες ...
Δεν ξέρω, δεν ξέρω πώς μπορείς να αρνηθείς στον εαυτό σου τη χαρά να δουλεύεις με τη ζύμη και να νιώθεις τη μεταξένια του; ... Όχι, δεν θα δώσω μια τέτοια συγκίνηση σε ένα ηλεκτρικό πράγμα)
Όσο για την άνοδο ... πάλι, δεν είμαι υπέρ της HP. Κοντά στη σόμπα (ο φούρνος) όλα ανεβαίνουν πολύ γρήγορα.

Σας ευχαριστώ για τη φιλοξενία σας !! Αν και είναι πολύ νωρίς για να με καλέσετε ταλαντούχο, στα χρόνια μου απέχει πολύ από το ταλέντο, αλλά ευχαριστώ ούτως ή άλλως)

[Τζον_Κ]

Το Σάββατο και η Κυριακή είναι η ημέρα του ψησίματος, αλλά πέντε ημέρες ...
Δεν ξέρω, δεν ξέρω πώς μπορείς να αρνηθείς στον εαυτό σου τη χαρά να δουλεύεις με τη ζύμη και να νιώθεις τη μεταξένια του; ... Όχι, δεν θα δώσω μια τέτοια συγκίνηση σε ένα ηλεκτρικό πράγμα)

Δεν μπορούσες να πεις καλύτερα!
Και τώρα για το "Ατομικά και υποκειμενικά" - υπάρχει μια οικογένεια στην οποία ψήνεται ψωμί τα σαββατοκύριακα και όλοι είναι ευχαριστημένοι, αλλά:
η ζωή κάνει τις δικές της προσαρμογές. Ένα παιδί εμφανίζεται στην οικογένεια, ξεκινούν ανακαινίσεις στο σπίτι, ξεκινά μια συνεδρία για τον αρχηγό αρτοποιίας, έρχεται μια πεθερά, αλλά ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να αποσπάσει τη διαδικασία, παίρνοντας ελεύθερο χρόνο. Αυτό λοιπόν το "ηλεκτρικό πράγμα" έρχεται στη διάσωση.
Και ένα ακόμη πράγμα: όπως έχει δείξει η πρακτική, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ψήσιμο του ψωμιού είναι πολύ δύσκολο, ενδιαφέρονται για "τι είδους είναι αυτό - ένας κατασκευαστής ψωμιού", το αγοράζουν, το κυριαρχούν και, στη συνέχεια, θέτουν την ερώτηση, "Δεν μπορώ πραγματικά να το ψήσω αυτό;" και αρχίστε να ψήνετε στο φούρνο. Αυτό ακριβώς συνέβη σε μένα.
Τζον_ΚΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ !!!

Και για μένα - έτσι το ψωμί έχει καλύτερη γεύση από το φούρνο. Εγώ, επίσης, αγόρασα για πρώτη φορά έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά με μια προϋπόθεση να φτιάξω ψωμί μαγιάς. Σε λίγους μήνες έχω κυριαρχήσει σε αυτήν την επιχείρηση, βρήκα πιάτα ψησίματος και άρχισα να ψήνω μόνο στο φούρνο. Και ο κατασκευαστής ψωμιού ζει στον ημιώροφο.

[Τζον_Κ]

Δεν μπορούσες να πεις καλύτερα!
Και τώρα για το "Ατομικά και υποκειμενικά" - υπάρχει μια οικογένεια στην οποία ψήνεται ψωμί τα σαββατοκύριακα και όλοι είναι ευχαριστημένοι, αλλά:
η ζωή κάνει τις δικές της προσαρμογές. Ένα παιδί εμφανίζεται στην οικογένεια, ξεκινούν ανακαινίσεις στο σπίτι, ξεκινά μια συνεδρία για τον αρχηγό αρτοποιίας, έρχεται μια πεθερά, αλλά ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να αποσπάσει τη διαδικασία, παίρνοντας ελεύθερο χρόνο. Αυτό λοιπόν το "ηλεκτρικό πράγμα" έρχεται στη διάσωση.
Και ένα ακόμη πράγμα: όπως έχει δείξει η πρακτική, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ψήσιμο του ψωμιού είναι πολύ δύσκολο, ενδιαφέρονται για "τι είδους είναι αυτό - ένας κατασκευαστής ψωμιού", το αγοράζουν, το κυριαρχούν και, στη συνέχεια, θέτουν την ερώτηση, "Δεν μπορώ πραγματικά να το ψήσω αυτό;" και αρχίστε να ψήνετε στο φούρνο. Αυτό ακριβώς συνέβη σε μένα.
Τζον_ΚΚαλώς ήλθατε στο φόρουμ !!!

Και υπάρχει μια απάντηση σε αυτό))
Η ζωή έχει κάνει από καιρό προσαρμογές. Το παιδί είναι χαρούμενο όταν εμφανίζεται ζεστό ψωμί στο τραπέζι, η συνεδρία, ευχαριστώ τον Θεό, έληξε πριν από πολύ καιρό. Η πεθερά είναι πάντα ευτυχισμένη
Φυσικά, αν κάποιος θέλει ένα φρέσκο ​​καρβέλι κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, αυτό είναι άλλο θέμα.Αλλά το Σάββατο και η Κυριακή, για μένα προσωπικά, είναι πολυαναμενόμενες μέρες.
Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, το ψήσιμο του ψωμιού δεν θα είναι δύσκολο: ούτε σωματικό ούτε συναισθηματικό. Αλλά πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι πιο ευχάριστο να τρώτε ψωμί όταν παρασκευάζεται με τα χέρια σας. Ένα ηλεκτρικό πράγμα δεν θα βάλει μια σταγόνα αγάπης, προσπάθειας και αγάπης στη ζύμη.
Και το ψωμί, όπως ένας άντρας, αγαπά τα χέρια ... Πιο συγκεκριμένα, ζύμη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί, αλλά μόνο για να εξοικονομήσετε χρόνο.

John_K, καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας Είναι ωραίο να συναντάτε έναν συμπατριώτη. Συμφωνώ απολύτως μαζί σας ότι είναι απαραίτητο να ψήνουμε ψωμί στο φούρνο. Αλλά δεν χρησιμοποιείτε HP για ζύμωμα ζύμης; Και πώς ψήνετε ψωμί, με ζύμη ή κανονικά;

Η ζύμη αγαπά τα χέρια, συμφωνώ. Για παράδειγμα, δεν έχω σχεδόν χρόνο για αυτό ... το ζύμωμα στο x \ n βοηθάει ... και μετά στο φούρνο. Τα ψωμιά έχουν διαφορετική γεύση - μου αρέσουν σε C / P και στο φούρνο, καλά, είναι διαφορετικά, διαφορετικά ακόμη και σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές. Και είναι διαφορετικά για διαφορετικούς ανθρώπους ... Μου αρέσουν μερικά ψωμιά, άλλα έτσι ...

Το αστείο είναι ότι δεν μπορούσα να φτιάξω ψωμί στο φούρνο πριν ... πάντα με τη ζύμη που είχα υποφέρει ... και τώρα όλα είναι εντάξει - Έχω μια κατανομή εργασίας - ζύμη X \ P ... και σφαγή, χύτευση, ψήσιμο - εγώ και ο φούρνος

Ευχαριστώ!
Και ζύμωμα και ανύψωση μόνο χειροκίνητα)
Και ψήνω ψωμί με κάθε τρόπο. Και με μαγιά, και μέσω ξηρής μαγιάς και μέσω φρέσκων ... ζυμών - όχι ζυμών Με μια λέξη, και έτσι και έτσι.
Αλλά πάνω απ 'όλα, η ζύμη μου ανεβαίνει με φρέσκια μαγιά, τρίβεται με αλεύρι με τα χέρια μου.
Για να είμαι ειλικρινής, εργάζομαι στη δημόσια εστίαση, στην 5η τάξη ενός μάγειρα ... Ωστόσο, ουσιαστικά δεν αποδέχομαι ό, τι διδάχθηκε στο ψήσιμο. Πιστεύω ότι πρέπει να υπάρχει μια δημιουργική προσέγγιση ...

από ένα γειτονικό θέμα σχετικά με το ψωμί Borodino, αποφάσισα να πραγματοποιήσω ένα πείραμα.
Ψήνω ταυτόχρονα ψωμί στο φούρνο, HP και MV ...
Ζύμωμα και ανύψωση χεριών. Σε μερικές ώρες θα σας πω τι και πώς)
Αλλά η συνταγή είναι υπέροχη.

καλά ... βασικά ....
Η ζύμη ήταν πολύ χνουδωτή. Δεν υπάρχουν παράπονα γι 'αυτόν. Το έσπασα σε 3 μορφές, και πάλι, αυξήθηκε έντονα.
Φούρνος (φούρνος) - στο φούρνο, η ζύμη ανεβαίνει ακόμη πιο ψηλά και πηγαίνει πάνω από την άκρη του καλουπιού. Πολύ ψηλό, πολύ όμορφο.
HP - εκπληκτικό ψωμί.
MV - Δεν έψησα καθόλου το ψωμί.

Αυτό είναι το πρώτο πράγμα.
Δεύτερος:
- το ψωμί από το φούρνο, αφού στάθηκε για περίπου 1,5 ώρα μετά το μαγείρεμα στο κάρτερ, έπεσε. Ψήθηκε εντελώς, εντούτοις, ανατινάχτηκε .... Ήταν πολύ πλούσιο. Η κρούστα είναι εντυπωσιακή.

- το ψωμί από την HP αποδείχθηκε πυκνό, ψημένο εντελώς. Η κρούστα δεν εντυπωσιάστηκε.
- το ψωμί από το MB δεν ψήθηκε, το χρώμα δεν μαζεύτηκε, η κάτω κρούστα παρέμεινε υγρή ...
Ημουν πολυ αναστατωμενος. Κρίνοντας από τις κριτικές, οι άνθρωποι έκαναν καλό ψωμί. Ωστόσο, έχω βασανιστεί με βασανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αηδιαστικό μαρτύριο έχει πάει στην πόλη μας ((((
Λοιπόν ... μια νίκη υπέρ του φούρνου και της HP ...

[Τζον_Κ]

Τζον_Κ
Οποιοδήποτε αποτέλεσμα είναι μια νίκη!
Υπάρχουν επισκέπτες στο φόρουμ μας που ψήνουν εξαιρετικό ψωμί στο MV. Πρέπει να τους μιλήσετε ...
Πολλά εξαρτώνται ακόμη από τη συνταγή Αναζητήστε τη δική σας και θα έχετε ευτυχία
Ευχαριστώ για την αναφορά!
Καλή σου τύχη! Υπέροχο ψωμί!

Γειά σου!
Δεν μπορούσα να το βρω στο φόρουμ, οπότε δημιουργώ ένα θέμα: είναι δυνατόν να ψήσω ψωμί σε φούρνο μεταφοράς; Αυτό που "φυσά" ζεστό αέρα. Έχω δοκιμάσει το ψήσιμο σε ένα τηγάνι με ένα φλιτζάνι νερό στο φούρνο, αλλά τίποτα δεν λειτουργεί. Η κρούστα γίνεται μόνο πέτρα. Ίσως ο λόγος είναι ο τύπος του φούρνου; Κατά τη λειτουργία της σόμπας, βγαίνει συνεχώς ζεστός αέρας από αυτήν.
Δεν ρωτάω καν για τη συνταγή και τα συστατικά του ψωμιού, αλλά κάποιος έψησε ψωμί σε έναν τέτοιο φούρνο;

Πώς μοιάζει αυτή η σόμπα;

[Στίλερ]

Στίλερ
Μου φαίνεται ότι ο φούρνος σας, όπως και όλοι οι σύγχρονοι ηλεκτρικοί φούρνοι, μπορεί να λειτουργεί σε λειτουργία μεταφοράς. Λοιπόν αυτό είναι καλό. Εγώ, όλα τα ψημένα προϊόντα μόνο σε συναρμολόγηση και ψήνω. Κοιτάξτε, για παράδειγμα, συνταγές από τη Stеrn, γράφει πάντα πόσους βαθμούς εκθέτει για το μαγείρεμα κάτι σε απλή λειτουργία και σε λειτουργία μεταφοράς. Ή μήπως μιλάτε για κάτι άλλο και δεν σας κατάλαβα σωστά;

Δεν έχω κανονική λειτουργία, μόνο μεταφορά. Και πιστεύω ότι από το συνεχές "φυσώντας" με ζεστό αέρα, η κρούστα του ψωμιού γίνεται μη ρεαλιστικά παχιά και δυνατή.Έτσι ρωτάω ποιος άλλος ψήνει στη μεταφορά;

Λοιπόν, ψήνουμε τη μεταφορά, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς, ένα δοχείο με νερό στο κάτω μέρος. Μετά από 15 λεπτά, η θερμοκρασία μειώθηκε σε 180, το δοχείο τραβήχτηκε έξω και ψήθηκε το ψωμί σας. Η κρούστα είναι φυσιολογική. Και αν υπάρχει μια πέτρα για πίτσα, τότε όλα αποδεικνύονται εξαιρετικά. Καλή τύχη!

[μόνο]

Έχω δοκιμάσει το ψήσιμο σε ένα τηγάνι με ένα φλιτζάνι νερό στο φούρνο, αλλά τίποτα δεν λειτουργεί. Η κρούστα γίνεται μόνο πέτρα.

εγώ ψήνω μόνο στη μεταφορά. Στο φούρνο μικροκυμάτων, υπάρχει μια τέτοια λειτουργία. Αρχικά, προσπάθησα επίσης να βάλω νερό, αλλά δεν έβλεπα πολύ νόημα. Τώρα έχω επεξεργαστεί δύο επιλογές που είναι βολικές για τον εαυτό μου:

- ψήσιμο κάτω από το καπάκι
-Δεν καλύπτεται, αλλά δοκιμάστε 3-4 φορές στην αρχή του ψησίματος για να ανοίξετε την πόρτα και ψεκάστε το ψωμί από το μπουκάλι ψεκασμού

Ταυτόχρονα, κάνω τη ζύμη λίγο πιο υγρή. Άφησα τη ζύμη να παραμείνει στο φούρνο, αφού την ψεκάσω στην κορυφή και μετά, χωρίς να αφαιρέσω το καλούπι, το ψεκάζω ξανά και ενεργοποιώ το ψήσιμο, δηλαδή, ο φούρνος θερμαίνεται μαζί με το ψωμί - είναι πιο βολικό για μένα.

Για να μην είναι η κρούστα "δρυς", το τελικό ψωμί πρέπει να ψύχεται καλύπτοντάς το με μια πετσέτα. Μπορείτε επίσης να το ψεκάσετε με νερό ή να το γράψετε με φυτικό λάδι.

Είναι πιο σωστό, φυσικά, να βάζεις ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο, όπως έγραψε ο Andreevna, αλλά εγώ για μένα ταιριάζει περισσότερο. Δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους και βρείτε τον τρόπο σας. Καλή τύχη!

Γεια σε όλους, έχω φούρνο Bosch
μοιάζει με αυτό το BOSCH HBN 56W551E
μόνο λίγο πιο εύκολο εκεί δεν εμφανίζεται η θερμοκρασία και το θερμόμετρο είναι αναμμένο ενώ θερμαίνεται, γενικά δεν υπάρχει θερμόμετρο
ψήνω κάτι μόνο αν χορεύω γύρω του ένα "τελετουργικό" χορό, ελέγχοντας συνεχώς κάτι, προσαρμόζω κ.λπ.
Έβαλα τα τηγάνια με νερό κάτω και κάλυψα την κορυφή με βρεγμένη πετσέτα
στοιχειώδες κέικ ψημένο για περισσότερο από μία ώρα για 160, αντικαθιστώντας ένα τηγάνι από κάτω
και έπειτα κάηκε ελαφρώς
180 ξινή κρέμα ψήθηκαν επίσης για περισσότερο από μία ώρα
Αποτέλεσμα έξω καμένο μέσα σε ωμό
και χθες η ψαρόπιτα "τελείωσε" με
ψήθηκε 180 από το κάτω μέρος και πάλι για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. μαγειρεμένα ωμά ψάρια
αλλά όλα έκαψαν από κάτω,
η κορυφή έγινε δρυς
Επιπλέον, υπήρξε μια «ηφαιστειακή έκρηξη» και η μυρωδιά ήταν τρελή
στο εσωτερικό δεν ψήνεται
τι συμβαίνει με το φούρνο; Έχω την αίσθηση ότι η θερμοκρασία είναι υψηλότερη από την καθορισμένη θερμοκρασία
αν και η συνταγή ψήνει μια ψαρόπιτα γενικά στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα
βοήθεια τι είναι λάθος; Είναι κρίμα τουλάχιστον το κλάμα πριν ότι ο αέρας αέριο ήταν και στη συνέχεια χωρίς προβλήματα

[Καλά]

Καλά
Στη δεξιά πλευρά της πόρτας του φούρνου στο κάτω μέρος υπάρχει ένα αυτοκόλλητο με τα στοιχεία του φούρνου - αριθμός μοντέλου και σειρά. Σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα θερμόμετρο για το φούρνο, το αγόρασα στην αποθήκη από τη Λίλια (ένα υπέροχο άτομο, μια τεράστια ευγνωμοσύνη σε αυτήν για τα πάντα, όχι μόνο για το θερμόμετρο).
Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα τηγάνι στο κάτω μέρος του φούρνου και αφήστε το να ψηθεί με νερό, εάν τελειώσει το νερό, συμπληρώστε. Μπορείτε επίσης να βάλετε ένα παλιό ταψί με καθαρή άμμο στο ποτάμι στο κάτω μέρος του φούρνου, μερικά να βάλουν ένα φύλλο αμιάντου.
Μην ανησυχείτε, υπάρχει πάντα μια διέξοδος. Και μου φαίνεται επίσης ότι η θερμοκρασία στο φούρνο σας είναι πολύ υψηλή, πρέπει να ψήσετε και να πειραματιστείτε με βαθμούς, ξεκινώντας από 150 - 160 * C.

Ευχαριστώ
Έχω οδηγίες
την πρώτη φορά που έψησα σύμφωνα με τις οδηγίες για τον ίδιο τον φούρνο
μια πίτα με λάχανο
η ίδια μαλακία "εξερράγη"
Θα προσπαθήσω να αγοράσω ένα θερμόμετρο
είναι κρίμα τόσο ακριβή σόμπα και τέτοια κόλπα
ανατριχιαστικό πόσο ενοχλητικό
με νερό, τότε όλα είναι καθαρά με άμμο και βγαίνουν πίτες μαζί τους, αλλά προσθέστε νερό και ούτω καθεξής, η αγορά μιας σόμπας για τρελά χρήματα είναι φρίκη

Έχω μια σχάρα και ένα συναίσθημα
υπάρχει μια σπειροειδής σκιά στην κορυφή
Ενδιαφέρομαι για τη θέση =
Είναι στην κορυφή που θερμαίνεται ή υπάρχει ένα "κρυμμένο" δέκα στην κορυφή εκτός από τη σπείρα;

[Καλά]

Έχω μια σχάρα και ένα συναίσθημα
υπάρχει μια σπειροειδής σκιά στην κορυφή
Ενδιαφέρομαι για τη θέση =
Είναι στην κορυφή που θερμαίνεται ή υπάρχει ένα "κρυμμένο" δέκα στην κορυφή εκτός από τη σπείρα;

Σε αυτό το πρόγραμμα, λειτουργεί ένα κάτω και ένα άνω θερμαντικό στοιχείο.
Καλά, κοίταξε το φούρνο σου στο διαδίκτυο, ο φούρνος είναι πολύ καλός. Και υπάρχει συναγωγή, ώστε να μπορείτε να ψήνετε μαζί του στους Τ 160 * C. Επίσης, δεν μπορούσα να το καταλάβω για μεγάλο χρονικό διάστημα, και τώρα δεν χρησιμοποιώ πολλά προγράμματα, δεν καταλαβαίνω. Λοιπόν, αυτά που έχω μάθει ψήνουν όμορφα. Οποιαδήποτε ψημένα προϊόντα και κρέας είναι καταπληκτικά.

οπότε δεν κατάλαβα
έχω ένα κορυφαίο "κρυφό" δέκα;
και το πάνω ανοιχτό πηνίο χρησιμοποιείται μόνο για ψήσιμο στη σχάρα;
και στη θέση = δεν λειτουργεί (τα κορυφαία κρυμμένα δέκα έργα);
ωμό κρέας πίτα πώς να ψήσει;
Φοβάμαι με τη μεταφορά δεν νομίζω ότι το κρέας θα ψηθεί μέσα
Απλώς ψήνω για περίπου 160 για πολύ καιρό με νερό στο κάτω μέρος και υγρό χνούδι στην κορυφή
καλά, κρέας, εντάξει
αλλά λάχανο σαν φούρνο 160 + μεταφορά;
και δοκίμασα τα ψάρια 180 ακριβώς =
και το αποτέλεσμα έχει ως εξής

οπότε δεν κατάλαβα
έχω ένα κορυφαίο "κρυφό" δέκα;
και το πάνω ανοιχτό πηνίο χρησιμοποιείται μόνο για ψήσιμο στη σχάρα;
και στη θέση = δεν λειτουργεί (τα κορυφαία κρυμμένα δέκα έργα);
ωμό κρέας πίτα πώς να ψήσει;
Φοβάμαι με τη μεταφορά δεν νομίζω ότι το κρέας θα ψηθεί μέσα
Απλώς ψήνω για περίπου 160 για πολύ καιρό με νερό στο κάτω μέρος και υγρό χνούδι στην κορυφή
καλά, κρέας, εντάξει
αλλά λάχανο σαν φούρνο 160 + μεταφορά;
και δοκίμασα τα ψάρια 180 μόλις =
και το αποτέλεσμα έχει ως εξής

Ναι, φυσικά υπάρχει ένα κρυφό. Ανοιχτό μόνο για ψήσιμο ψημένων προϊόντων. Μην φοβάστε τη μεταφορά, δοκιμάστε το, όλα έρχονται με εμπειρία. Έχετε έναν υπέροχο φούρνο, το κύριο πράγμα είναι να το πιστέψετε, δεν χρειάζεται να αμφιβάλλετε και να φοβάστε!
Δοκιμάστε να ψήσετε μια κρεατόπιτα σε ένα prog με αυτό το εικονίδιο:

[Elenochka,]

Elenochka, μου φαίνεται ότι η κορυφή είναι δρυς ή σφιχτή όταν ο φούρνος δεν είναι πολύ ζεστός. Το είχα μερικές φορές - βιάστηκα ... Έτσι, όταν δεν άφησα το φούρνο μου να ζεσταθεί "καλά" - η κορυφή ήταν σφιχτή, η κρούστα ήταν πυκνή και δρυς. Έχω επίσης τον απλούστερο φούρνο αερίου, τον θερμαίνω για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε ... να θερμαίνεται πολύ καλά

Αναφέρομαι. Πράγματι, όταν άρχισε να ζεσταίνει καλά το φούρνο και να μην βιαστεί να το βάλει σε ένα πολύ θερμαινόμενο, έγινε λίγο καλύτερο - ψήνει γρηγορότερα και η κορυφή είναι μαλακή.
Ευχαριστώ, rinishek !

Προσπάθησα να την πιστέψω, είναι μαζί μου για 3 χρόνια
στην αρχή όλα χάθηκαν
τότε έγινε καλύτερα με νερό και πετσέτες
και πρόσφατα ο φούρνος έγινε μεγαλύτερος
προσπαθώντας να πιστέψω καλά
αλλά δεν αντιδρά στην εμπιστοσύνη μου
Αντιθέτως
περιέγραψε όλες τις τελευταίες εμπειρίες
εκτός από τα μίνι cupcakes σοκολάτας
έψησαν έτσι όλοι έκρηξαν - κασσίτερο
Παρεμπιπτόντως, έβαλα πάντα τα πάντα στον προθερμασμένο φούρνο
περισσότερα ψωμάκια δοκίμασαν λίγο μαγιά
πρώτο σε 180
σήκωσε ένα που άρχισε να καίει
μείωσε τη θερμοκρασία
μικρά ψωμάκια ψήθηκαν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα
και μόλις στεγνώσει
ακόμη και χωρίς μεταφορά
ξύλινος χάλυβας και κάτω σοκολάτας
Έφτιαξα τη ζύμη σε έναν ψωμί σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή
Προσωπικά έχω την εντύπωση ότι κάτι δεν πάει καλά με αυτήν
ε, ήταν απαραίτητο να λυθεί το πρόβλημα για λίγο
και τώρα θα πρέπει να πληρωθούν ακόμη και οι δοκιμές
Θα αγοράσω ένα άλλο θερμόμετρο
ίσως ακόμη και με έναν ανιχνευτή

χθες ψημένη ξινή κρέμα
στην αρχή στα 150 + convection (15 λεπτά) αλλά άρχισε να κασταίνει έντονα
και τα υπόλοιπα 25 λεπτά τραγούδησε μόλις = θερμοκρασία 160
μετά από σαράντα λεπτά με αυτόν τον τρόπο ήταν ευχάριστα χρυσό καφέ στο εξωτερικό και υγρό ξανά μέσα
Θα χρειαζόταν ακόμη να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά, κάτι που θα οδηγούσε και πάλι στην κάτω κρούστα ενός σκούρου καφέ χρώματος
παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει εσωτερικό ανώτερο tenau
χθες ενεργοποιήθηκε = και δοκίμασε από ψηλά - είναι η σπείρα που θερμαίνεται

Τέλος, συνειδητοποίησα γιατί έχω διαρκή προβλήματα με τα μικρά ψημένα προϊόντα - όλα είναι πάντα στεγνά. Ο φούρνος μου, ακόμη και στο μέγιστο (270 στη λαβή), μόλις φτάνει τα 190. Αυτό σημαίνει ότι στα 180 ήμουν πραγματικά κάτω των 140.
Πρώτη προσπάθεια - καθαρίζουμε τα ακροφύσια ...

[ναταμυλοβίτη]

ευχαριστώ για τις συμβουλές σχετικά με τα πλακίδια, αλλιώς έχω χύσει ένα πακέτο αλατιού, και ένα φύλλο αμιάντου, αλλά το ίδιο έκαψε το κάτω μέρος.

ναταμυλοβίτη, Καταλαβαίνω ότι έχει περάσει ένας χρόνος και, ελπίζω, όλα έχουν ήδη αλλάξει. Εάν όχι, αφαιρέστε αμέσως τον αμίαντο από το φούρνο, είναι πολύ επιβλαβές! Και πώς κανείς δεν έχει ακόμη δώσει προσοχή στον αμίαντο σας ...

[ντοπέτα]

ντοπέτα

Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές σας για τον αμίαντο - το έβγαλα.
Είμαστε όλοι χωρίς εξαίρεση στην ΕΣΣΔ, ή μάλλον, οι γονείς μας το έβαλαν στο φούρνο.

Καταργήθηκε!
άφησε ένα τεράστιο πήλινο πλακάκι.

Ο καθαρισμός των ακροφυσίων δεν θα λειτουργήσει, απλώς σκουπίζω τον καυστήρα και αφαιρέσαμε το φύλλο με αλάτι. Φαίνεται ότι υπάρχει ένας θερμικός αισθητήρας που υπερθερμαίνεται πολύ (οθόνες αλατιού), οπότε η θερμοκρασία στον ίδιο τον φούρνο είναι αισθητά χαμηλότερη ...
Ήθελα το καλύτερο, αλλά αποδείχθηκε .... Σε γενικές γραμμές, αργότερα θα ελέγξω ξανά τη θέρμανση ...

[ερώτηση sobsno. Έχει χρησιμοποιήσει κάποιος τέτοιες αντίκες και πώς βγήκαν από την κατάσταση με την ισχυρή θέρμανσή του μέχρι το σχηματισμό σωρών άνθρακα αντί για κουλούρια;]

και εδώ είναι μια ερώτηση από το βιβλίο του Peryshkin!
Έφερα έναν παλιό ηλεκτρικό φούρνο από τη μητέρα μου. δεν υπάρχουν αισθητήρες θερμοκρασίας και καθεστώτα θερμοκρασίας σε αυτό. αν το ενεργοποιήσετε, τότε πιθανότατα μπορεί να θερμανθεί μέχρι τη θερμοκρασία του μάγματος
όλα τα είδη των cookies, εάν αλλάξετε τους δίσκους σε μέρη (υπάρχουν δύο από αυτά), ψήνονται όμορφα. αλλά τα προϊόντα είναι παχύτερα - ψωμάκια εκεί ή ψωμί - ενέδρα ...
και η γιαγιά μου έπιζε υπέροχα κέικ σε αυτό. συγγνώμη, δεν θα την ρωτήσεις.
ερώτηση sobsno. Έχει χρησιμοποιήσει κάποιος τέτοιες αντίκες και πώς βγήκαν από την κατάσταση με την ισχυρή θέρμανσή του μέχρι το σχηματισμό σωρών άνθρακα αντί για κουλούρια;

δεν υπάρχουν αισθητήρες θερμοκρασίας και καθεστώτα θερμοκρασίας σε αυτό. αν το ενεργοποιήσετε, τότε

Είδα θερμόμετρα φούρνου στο κατάστημα και σε ηλεκτρονικά καταστήματα. αλλά όχι φτηνές ανοησίες.
Υπάρχει πιθανώς μόνο ένας τρόπος να επενδύσετε και να αγοράσετε ένα θερμόμετρο και να μην αφήσετε το φούρνο, ενεργοποιώντας και απενεργοποιώντας συνεχώς

Υπάρχει πιθανώς μόνο ένας τρόπος να επενδύσετε και να αγοράσετε ένα θερμόμετρο και να μην αφήσετε το φούρνο, ενεργοποιώντας και απενεργοποιώντας συνεχώς

ευχαριστώ, αλλά το όλο αστείο είναι ότι το θερμόμετρο θα μου δείξει πόσο μακριά είναι η σόμπα μου και πρέπει να "μείνω στο φούρνο, να την ανάβω και να την απενεργοποιώ συνέχεια". συν σε αυτό - θα πρέπει να ανοίξω / κλείνω την πόρτα για να κοιτάξω το θερμόμετρο. επειδή η σόμπα είναι εντελώς μεταλλική και δεν παρέχονται παράθυρα. έγινε, προφανώς, σε κάποιο στρατιωτικό εργοστάσιο σε περίπτωση πυρηνικού πολέμου. Νομίζω ότι θα λειτουργήσει ακόμη και στο επίκεντρο μιας πυρηνικής έκρηξης.
αλλά ήταν για την ενεργοποίηση και απενεργοποίηση, κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα.
Βγήκα από την κατάσταση από το γεγονός ότι τα ψωμάκια ψήθηκαν όχι για 30-40 λεπτά, αλλά για 20-25. αλλά από αυτό, ουσιαστικά, η ποιότητα υποφέρει ...

έγινε, προφανώς, σε κάποιο στρατιωτικό εργοστάσιο σε περίπτωση πυρηνικού πολέμου. Νομίζω ότι θα λειτουργήσει ακόμη και στο επίκεντρο μιας πυρηνικής έκρηξης.

Και αυτό, κατά τύχη, δεν είναι φούρνος σιγαστήρα για ψήσιμο προϊόντων αργίλου ή ακόμη και για μαλάκωμα μετάλλου για επακόλουθη σφυρηλάτηση ή τήξη;
Εάν ναι, ένα πολύτιμο πράγμα

Και μπορεί κανείς να δημοσιεύσει μια φωτογραφία του ψωμιού του ψημένου σε φούρνο αερίου, όλοι γράφουν κυρίως για πίτες; ποιες δυσκολίες προκύπτουν;

Τι είναι τόσο ξεχωριστό για έναν φούρνο αερίου; Έχω φούρνο αερίου ... ψήνει κανονικά ψωμί ... σε καλούπι, σε εστία, φραντζόλες, πλεξούδες - έψησαν τέλεια ... η δυσκολία μπορεί να είναι με τη ζύμη ... ή σε έναν εντελώς παλιό, σπασμένο φούρνο. Παρόλο που έψησα με τους γονείς μου στο αέριο τους ... δεν υπήρχαν προβλήματα ...

p.s / όχι, εξακολουθεί να υπάρχει πρόβλημα ... Δεν έχω χρόνο να ψήσω τα πάντα στο φούρνο ... μερικές φορές είναι πιο εύκολο σε x \ n ...

Και μπορεί κανείς να δημοσιεύσει μια φωτογραφία του ψωμιού του ψημένου σε φούρνο αερίου, όλοι γράφουν κυρίως για πίτες; ποιες δυσκολίες προκύπτουν;

Εδώ, έψησα μια φραντζόλα στο φούρνο:



Υπάρχουν δυσκολίες, δεν ξέρω ποιο είναι το θέμα, αλλά μερικές φορές το καρβέλι δεν ήταν ευάερο. Δεν έψησα μαύρο ψωμί.

Ως αρχάριος, διαβάζοντας το φόρουμ, έχω την εντύπωση ότι μπορείτε κανονικά να ψήνετε ψωμί μόνο σε ηλεκτρικό φούρνο. Όλοι συζητούν και αγοράζουν ηλεκτρικούς φούρνους, δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε έναν επιτραπέζιο φούρνο, αλλά πρώτον, αυτό είναι ένα μέρος στην κουζίνα, και δεύτερον, οι γηγενείς πίτες αερίου ψήνονται υπέροχα, έτσι οι αμφιβολίες σέρνονται, ίσως υπάρχει κάποιο ανυπέρβλητο πρόβλημα στο ψήσιμο ψωμιού σε φούρνο αερίου ;

Λένε ότι το ηλεκτρικό είναι καλύτερο.
Λοιπόν, υπάρχει συναγωγή, και μπορείτε να ενεργοποιήσετε το πάνω δέκα, το χαμηλότερο.
Εάν ψεκάσετε νερό και η σόμπα είναι στην εστία, μπορείτε να σβήσετε το αέριο με νερό.
Το Elekricheskaya είναι πιο εύχρηστο.
Αυτή είναι η γνώμη μου, έχω ψηθεί για πολλά χρόνια με αέριο, αλλά τώρα για αρκετούς μήνες σε ηλεκτρικό.
Εάν όχι βασικά, τότε μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στο αέριο.
Αν και στο ηλεκτρικό είναι απλά πιο βολικό και πιο αισθητικά ευχάριστο ολόκληρη η διαδικασία ...

Ως αρχάριος, διαβάζοντας το φόρουμ, έχω την εντύπωση ότι μπορείτε κανονικά να ψήνετε ψωμί μόνο σε ηλεκτρικό φούρνο. Όλοι συζητούν και αγοράζουν ηλεκτρικούς φούρνους, δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε έναν επιτραπέζιο φούρνο, αλλά πρώτον, αυτό είναι ένα μέρος στην κουζίνα, και δεύτερον, οι γηγενείς πίτες αερίου ψήνονται υπέροχα, έτσι οι αμφιβολίες σέρνονται, ίσως υπάρχει κάποιο ανυπέρβλητο πρόβλημα στο ψήσιμο ψωμιού σε φούρνο αερίου ;

Στο φούρνο φυσικού αερίου μου με τούβλα, ψωμί και κέικ αποδεικνύονται πολύ καλύτερα από τον γείτονα στο νέο φανταχτερό ηλεκτρικό