Χοιρινό για σάντουιτς

Χοιρινό για σάντουιτς

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό με στρώμα, λαιμό ή οποιοδήποτε άλλο μέρος	κατ 'απαίτηση Έχω περίπου 1 κιλό
Μαρινάδα
Σάλτσα σόγιας	100 ml
Τα Adjika στεγνώνουν	2 κουτ
Βαλσαμικός	1 κουτ
Μέλι	1 κουτ
Πιπέρι (φρέσκο ​​αλεσμένο)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 4-5 ώρες. (Μαρινάρω σε σακούλες)
• Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στην κάτω σχάρα του στεγνωτηρίου λαχανικών (το στεγνωτήριο είναι ήδη ενεργοποιημένο), ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70 βαθμούς.
• Κρατάμε το κρέας στο στεγνωτήριο για τουλάχιστον 8 ώρες, το αναποδογυρίζω μερικές φορές, το έβαλα το βράδυ και βρίσκεται όλη τη νύχτα.
• Μετά από 8-10 ώρες, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και σε μια χύτρα υπό πίεση για 20-30 λεπτά σε πραγματικό χρόνο, βάλτε το απευθείας στο μπολ, ρίξτε 0,5 κουταλιές της σούπας νερό στο κάτω μέρος (έτσι ώστε η πίεση να συσσωρευτεί).
• Δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, αλλά οι τρώγοντες μου αρέσουν πολύ.
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

8-12 ώρες

Σημείωση

Φτιάχνω κοτόπουλο και γαλοπούλα μόνο σε στεγνωτήριο, χωρίς επιπλέον μαγείρεμα σε χύτρα πίεσης (είναι ακριβώς ότι κάπως το χοιρινό δεν μασά καλά, γι 'αυτό αποφάσισα να είμαι στην ασφαλή πλευρά)

Παρόμοιες συνταγές

Χοιρινό με το δικό του χυμό σε μια αργή κουζίνα (Λίκα)

Χοιρινό σε σάλτσα κρέμας με μουστάρδα (Aurora multicooker) (ang-kay)

Πικάντικο χοιρινό με κρασί και σκόρδο (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) στην μάρκα 6051 (MariV)

[Τάνια!]

Τάνια! : τριαντάφυλλο: Αυτό το κρέας είναι όμορφο και δεν μπορεί να είναι νόστιμο. Σίγουρα θα το κάνω, η patamushta μου αρέσει πολύ αυτά τα πράγματα.

[Τάνια!]

Τάνια! : τριαντάφυλλο: Αυτό το κρέας είναι όμορφο και δεν μπορεί να είναι νόστιμο. Σίγουρα θα το κάνω, η patamushta μου αρέσει πολύ αυτά τα πράγματα.

Τζεν, ειλικρινά δεν το δοκίμασα ποτέ, αλλά οι τρώγοντες λένε ότι είναι νόστιμο.

[Tanyusha]

Tanyusha, όμορφο κρέας, νόστιμο! Είναι άχρηστο να σας ρωτήσω για τη γεύση.

Tanyulya, εξαιρετικός τύπος κρέατος. Ήθελα να το κάνω αμέσως, αλλά το στεγνωτήριο λαχανικών σταμάτησε. Δεν το έχω Πώς να αγοράσετε μια νέα μονάδα σπίτι, οπότε το ερώτημα αμέσως: πού να το βάλετε; Και το κρέας είναι τάξη!

[Tanyusha]

Tanyusha, όμορφο κρέας, νόστιμο! Είναι άχρηστο να σας ρωτήσω για τη γεύση.

Τατουάζ, Ευχαριστώ. Ναι ... άχρηστο ... λένε νόστιμα.

Tanyulya, εξαιρετικός τύπος κρέατος. Ήθελα να το κάνω αμέσως, αλλά το στεγνωτήριο λαχανικών σταμάτησε. Δεν το έχω Πώς να αγοράσετε μια νέα μονάδα σπίτι, οπότε το ερώτημα αμέσως: πού να το βάλετε; Και το κρέας είναι τάξη!

Ευχαριστώ. Το στεγνωτήριο αποθηκεύεται στο χαγιάτι.
Εάν υπάρχει AG, μπορείτε να το κάνετε εκεί, στους 65 βαθμούς.

[Tanyulya]

Εάν υπάρχει AG, μπορείτε να το κάνετε εκεί, στους 65 βαθμούς.

Ήθελα απλώς να ρωτήσω τι να κάνω για όσους δεν διαθέτουν στεγνωτήριο και Tanyulya έχει ήδη δώσει μια απάντηση. Ευχαριστώ! Το κρέας είναι πολύ ορεκτικό!

Ευχαριστώ. Το στεγνωτήριο αποθηκεύεται στο χαγιάτι.
Εάν υπάρχει AG, μπορείτε να το κάνετε εκεί, στους 65 βαθμούς.

Ταν, ποντ. Στο χαγιάτι, όλες οι θέσεις έχουν ληφθεί. Το μονώσαμε και επεκτείναμε το παιδικό δωμάτιο. Τώρα τα παιχνίδια αποθηκεύονται εκεί. Και στο μπαλκόνι μας όλα είναι γεμάτα σκι. Εν ολίγοις, υπάρχουν μόνο κινούμενα σχέδια, HP και Thermomix. Αυτό είναι για το οποίο χαίρομαι. Τακτοποίησα, χρησιμοποιώ και θαυμάζω. Θα προσπαθήσω να ρωτήσω έναν γείτονα για ενοικίαση AG. Δεν το χρησιμοποιεί. Τους έστειλα στο μπαλκόνι. Λατρεύω πάρα πολύ το μπέικον. Και έχεις τόσο υπέροχη εμφάνιση που δεν μπορώ να αντισταθώ ...

Ταν, ποντ. Στο χαγιάτι, όλες οι θέσεις έχουν ληφθεί. Το μονώσαμε και επεκτείναμε το παιδικό δωμάτιο. Τώρα τα παιχνίδια αποθηκεύονται εκεί. Και στο μπαλκόνι μας όλα είναι γεμάτα σκι. Εν ολίγοις, υπάρχουν μόνο κινούμενα σχέδια, HP και Thermomix. Αυτό είναι για το οποίο χαίρομαι. Τακτοποίησα, χρησιμοποιώ και θαυμάζω. Θα προσπαθήσω να ρωτήσω έναν γείτονα για ενοικίαση AG. Δεν το χρησιμοποιεί. Τους έστειλα στο μπαλκόνι. Λατρεύω πάρα πολύ το λαρδί. Και έχεις τόσο υπέροχη εμφάνιση που δεν μπορώ να αντισταθώ ...

Ωραία, ήθελα να επεκτείνω το δωμάτιο σε βάρος της χαγιάτι, αλλά αποφάσισα ότι χρειαζόμουν ένα μέρος για την αποθήκη
Αλλά νομίζω ότι όταν βρίσκεστε στο φόρουμ μας ... σύντομα θα έχετε πολλές συσκευές, έτσι θα το κάνετε

Εξαιρετικά!

[Tanyulya]

τόσο αντοχή σε εσάς

Tanyulya, απαιτείται αντοχή. Ειδικά μετά τις παρουσιάσεις βίντεο. Ο τελευταίος λόγος υπέρ της αγοράς της ψησταριάς BBK EG1128SB ήταν το βίντεό σας. Ευχαριστώ!

Η ιδέα είναι υπέροχη και το κρέας φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά ποιο μέρος του κοτόπουλου παίρνετε για αυτήν τη συνταγή;

[Tanyush]

Εξαιρετικά!

Ευχαριστώ

Tanyush, απαιτείται αντοχή. Ειδικά μετά τις παρουσιάσεις βίντεο. Ο τελικός λόγος για την αγορά της ψησταριάς BBK EG1128SB ήταν το βίντεό σας. Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ.

Η ιδέα είναι υπέροχη και το κρέας φαίνεται πολύ ορεκτικό, αλλά ποιο μέρος του κοτόπουλου παίρνετε για αυτήν τη συνταγή;

Παίρνω το φιλέτο στήθους. Έβαλα τη γαλοπούλα κάπου


μαρινάρετε στο γούστο σας.
Έχω μία από τις μαρινάδες για γαλοπούλα και κοτόπουλο για 1 κιλό:
Σάλτσα σόγιας 50-70 ml
Ελαιόλαδο-20-30ml
αλάτι, πιπέρι για γεύση
Σκόρδο 1-2 σκελίδες
Μαντζουράνα 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός μισού λεμονιού

Καλά Χριστούγεννα, Tanechka! Διαβάζω τα πάντα και βλέπω τα αριστουργήματά σας, το ένα πιο όμορφο από το άλλο, ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΔΕΝ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ;;; Δεν ταιριάζει στο μυαλό μου.

Καλά Χριστούγεννα, Tanechka! Διαβάζω τα πάντα και βλέπω τα αριστουργήματά σας, το ένα πιο όμορφο από το άλλο, ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΔΕΝ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ; Δεν ταιριάζει στο μυαλό μου.

Ευχαριστώ πολύ και καλά Χριστούγεννα! Το σώμα μου δεν θέλει να το δοκιμάσει, μόνο με το άρωμα αποφασίζω αν είναι βρώσιμο ή όχι και κοιτάζω τους τρώγοντες.

Αλλά νομίζω ότι όταν βρίσκεστε στο φόρουμ μας ... σύντομα θα έχετε πολλές συσκευές, έτσι θα το κάνετε

Καλά Χριστούγεννα! Είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς. Έχω ήδη ανταλλάξει σκουλαρίκια για τα γενέθλιά μου με ένα καρτούν. Τώρα θέλω έναν κατασκευαστή παγωτού. Και εδώ είστε με τις πολλές συσκευές σας! Εφιάλτης! Πόσο καιρό θα περπατήσω χωρίς σκουλαρίκια; Και ο σύζυγος χαίρεται: "Δεν υπάρχει νόημα για την οικογένεια από τα κοσμήματά σας. Και όλοι επωφελούνται από ένα μηχάνημα πολλαπλών και ψωμιών! Κοιτάζει εδώ και πολύ καιρό τη σχάρα Borkovsky. Τον λέω: Μπορώ να σου δώσω μια σχάρα στο DR, αλλά αρνείται: είναι καλύτερο να αυτοκίνητο! Και ποια είναι η χρήση της εγκατάστασης αερίου του; Δεν θα μαγειρέψετε σε αυτό ... Σε γενικές γραμμές, αυτό το φόρουμ έκανε έναν μάγειρα από μένα. Μαγειρεύω πριν, αλλά όχι με τον ίδιο φανατισμό. Τα παιδιά για δύο ημέρες δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς νέο ψήσιμο : "Μαμά, δεν έχουμε φαγητό σήμερα;" Φρίκη! Αν δεν είναι πίτα ή ρολό, τότε αυτό είναι, η πείνα έχει έρθει!

Καλά Χριστούγεννα! Είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς. Έχω ήδη ανταλλάξει σκουλαρίκια για τα γενέθλιά μου με ένα καρτούν. Τώρα θέλω έναν κατασκευαστή παγωτού. Και εδώ είστε με τη δέσμη των συσκευών σας! Εφιάλτης! Πόσο καιρό θα περπατήσω χωρίς σκουλαρίκια; Και ο σύζυγος χαίρεται: "Δεν υπάρχει καμία χρησιμότητα για την οικογένειά σας από τα κοσμήματά σας. Και όλοι επωφελούνται από μια μηχανή πολλαπλών και ψωμιών! Κοιτάζει για πολύ καιρό τη σχάρα Borkovsky. Τον λέω: Μπορώ να σας δώσω μια σχάρα για DR, αλλά αρνείται: είναι καλύτερο να έχετε μια εγκατάσταση αερίου αυτοκίνητο! Και ποια είναι η χρήση της εγκατάστασης αερίου του; Δεν θα μαγειρέψετε σε αυτό ... Σε γενικές γραμμές, αυτό το φόρουμ έκανε έναν μάγειρα από μένα. Μαγειρεύω πριν, αλλά όχι με τον ίδιο φανατισμό. Τα παιδιά για δύο ημέρες δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς νέο ψήσιμο : "Μαμά, δεν έχουμε φαγητό σήμερα;" Φρίκη! Αν δεν είναι πίτα ή ρολό, τότε αυτό είναι, η πείνα έχει έρθει!

Και θα αγοράσετε σκουλαρίκια και δαχτυλίδια. Είχα ένα παράξενο και σκουλαρίκια .. αλλά με κάποιο τρόπο φέρνουν λιγότερη ικανοποίηση
Είναι καλό όταν η οικογένεια είναι ευτυχισμένη. Η καλύβα είναι κόκκινη όχι με γωνίες, αλλά με πίτες.
Καλά Χριστούγεννα. Ειρήνη, ευτυχία και καλοσύνη στην οικογένειά σας

Κορίτσια, καλησπέρα ο καθένας, καλά, με διαφωτίστε, μετά τη μαρινάδα, μπορείτε να βάλετε 65 γραμμάρια στη σχάρα, για πόσο καιρό; ξυπνά χοιρινό
και όλοι καλά Χριστούγεννα

Κορίτσια, καλησπέρα ο καθένας, λοιπόν, φωτίστε με, μετά τη μαρινάδα, μπορείτε να βάλετε 65 γραμμάρια στη σχάρα, για πόσο καιρό; ξυπνά χοιρινό
και όλοι καλά Χριστούγεννα

Νομίζω ότι τουλάχιστον 6 ώρες, και στη συνέχεια κοιτάξτε την ετοιμότητα, όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος των κομματιών και τον αριθμό τους (η ταχύτητα εμφύσησης είναι υψηλή) Εάν δείτε ότι σχηματίζεται συμπύκνωση στους τοίχους της φιάλης, τοποθετήστε ένα σαμπουάν μεταξύ του καπακιού και του μπολ, όπως κάνουμε για την ξήρανση των χόρτων. Έφτιαξα κρέας έτσι στην AG μία και για πολύ καιρό, οπότε δεν μπορώ να προσανατολιστώ ακριβώς στο χρόνο Μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να τυλίξετε αμέσως το κρέας σε αλουμινόχαρτο και να το αφήσετε "ήσυχο και ζεστό" για τουλάχιστον μία ώρα, τότε μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.
Και καλά Χριστούγεννα σε εσάς

Νομίζω ότι τουλάχιστον 6 ώρες, και στη συνέχεια κοιτάξτε την ετοιμότητα, όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος των κομματιών και τον αριθμό τους (η ταχύτητα εμφύσησης είναι υψηλή) Εάν δείτε ότι σχηματίζεται συμπύκνωση στους τοίχους της φιάλης, τοποθετήστε ένα σαμπουάν μεταξύ του καπακιού και του μπολ, όπως κάνουμε για την ξήρανση των χόρτων. Έφτιαξα κρέας έτσι στην AG μια φορά και για πολύ καιρό, οπότε δεν μπορώ να προσανατολιστώ ακριβώς στο χρόνο. Μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να τυλίξετε αμέσως το κρέας σε αλουμινόχαρτο και να το αφήσετε "ζεστό και ήσυχο" για τουλάχιστον μία ώρα, τότε μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.
Και καλά Χριστούγεννα σε εσάς

Ευχαριστώ, θα δημιουργήσω και μάλλον πρέπει να αγοράσω ένα στεγνωτήριο

Έκανε τέτοιο κρέας σήμερα. Τα πάντα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, πρώτα για το βράδυ στο στεγνωτήριο για 9 ώρες, στη συνέχεια, στη χύτρα πίεσης, χύσαμε λίγο νερό, έβαλα τη σχάρα στον ατμό και στο κρέας σε αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Αλλά το κρέας μου δεν έγινε ροζ όπως στη φωτογραφία, αλλά το χρώμα του βρασμένου χοιρινού κρέατος και υπήρχε επίσης λίγο ζωμό κάτω από το αλουμινόχαρτο. Πες μου πώς να κάνεις το κρέας τόσο απαλό ροζ όσο και το δικό σου; Ίσως θα έπρεπε να διατηρήθηκε για να στεγνώσει περισσότερο;

Έκανε τέτοιο κρέας σήμερα. Τα πάντα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, πρώτα για το βράδυ στο στεγνωτήριο για 9 ώρες, στη συνέχεια, στη χύτρα πίεσης, χύσαμε λίγο νερό, έβαλα τη σχάρα στον ατμό και στο κρέας σε αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Αλλά το κρέας μου δεν έγινε ροζ όπως στη φωτογραφία, αλλά το χρώμα του βρασμένου χοιρινού κρέατος και υπήρχε επίσης λίγο ζωμό κάτω από το αλουμινόχαρτο. Πες μου πώς να κάνεις το κρέας τόσο απαλό ροζ όσο και το δικό σου; Ίσως θα έπρεπε να διατηρήθηκε για να στεγνώσει περισσότερο;

Ευχαριστώ που προσπαθήσατε. Δεν θα πω για το χρώμα του κρέατος, ειλικρινά, μπορεί να εξαρτάται από το ίδιο το κρέας. Το κάνω συχνά με αυτόν τον τρόπο, έκανα επίσης ξηρό αλάτισμα, το κρέας μερικές φορές είναι ροζ και μερικές φορές, όπως το βραστό χοιρινό, λίγο κρεμώδες καφέ. Όποιο κι αν είναι το ζωμό, είναι καλύτερο να φτιάξετε αρχικά το κρέας σε ξηρό αλάτισμα, με αυτόν τον τρόπο απομακρύνεται η περίσσεια υγρού από το κρέας. Αυτές είναι καθαρά οι παρατηρήσεις μου.
Έτσι πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα. Το κρέας έχει διαφορετική γεύση, αλλά οι τρώγοντες του αρέσουν πάντα, δυστυχώς δεν θα πω για τη γεύση. Καλή σου τύχη.

Ευχαριστώ για την διευκρίνιση.
Φροντίστε να τρίψετε λίγο το κρέας με ένα μείγμα μπαχαρικών, πιπεριού και αλατιού. μόνο πιθανότατα θα χρειαστεί να μαλακώσουν περισσότερο.

Δεν διάβασα μέχρι το τέλος, έκανα μια μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, οπότε δεν θα υπάρχει ξηρό αλάτισμα ((

Θα στεγνώσω με αεροπλάνο, κατάλαβα τη θερμοκρασία και το συμπύκνωμα, αλλά έχω τρεις ταχύτητες φυσήματος - πώς θα συνιστούσατε - να ρυθμίσετε τη μικρότερη ροή αέρα, αλλά μεγαλύτερη από ό, τι σε υψηλή ταχύτητα και λιγότερο χρόνο;

Στην AG, θα έβαζα 80 μοίρες στη μέση ροή αέρα (ίσως 65), πρέπει να κοιτάξετε τη στιγμή.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο κρέας σε κινούμενα σχέδια; Εάν είναι δυνατόν, πώς; .... Πονάει να το φάω