"Watchman" για γάλα (ώστε να μην ξεφύγει)

Ένα αίνιγμα, το σωστό θέμα, που θα πει γιατί ...

Και STE, για faq;

Και έχουμε τουλάχιστον σωρούς από αυτούς τους φύλακες για γάλα. Και σε διαφορετικά μεγέθη!
Αναζήτηση καταστημάτων υλικού.

Λίσα, λειτουργεί πραγματικά; Δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ, πώς δεν τρέχει;

[Λούσια]

Λούσια, αλλά σχεδόν μαντέψα ...
Ένας φύλακας για το γάλα, και ο κορυφαίος, ο αστικός ομόλογός του,
ρολόι ποτ - ρολόι ποτ ...

[Λούσια]

Λούσια, αλλά σχεδόν μαντέψα ...
Ένας φύλακας για το γάλα, και ο κορυφαίος, ο αστικός ομόλογός του,
παρατηρητής ποτ

Πακάτ, Ναι, δεν αναρωτήθηκα ποτέ, έχω ένα από ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά δεν θα μπορούσα ποτέ να μαντέψω για ένα αστικό ανάλογο (και η εικόνα πάνω του είναι όμορφη, ογκώδης)

Γενικά δεν είμαι αδιάφορος να μαγειρεύω στο καπάκι του σεφ!

[αθίγγανος]

αθίγγανοςΕν τω μεταξύ, υπάρχει μια συσκευή που εξαλείφει την ταλαιπωρία του γάλακτος που βράζει. Αυτός είναι ο «φύλακας γάλακτος». Είναι ένας κύκλος σμάλτου ή πορσελάνης με υπερυψωμένο στόμιο, ο οποίος τοποθετείται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Η μύτη κατευθύνει τις φυσαλίδες αέρα να συγκεντρώνονται κάτω από τον κύκλο σαν να είναι σε ένα μόνο ρεύμα. Είναι πολλές φορές ισχυρότερη από τις διάσπαρτες φυσαλίδες και συνεπώς διαπερνά εύκολα το παχύ γαλακτώδες υγρό. Το γάλα βράζει, αλλά δεν σηκώνεται με αφρό και δεν τρέχει.

Το "Milk Watchman" πωλείται σε καταστήματα που πωλούν είδη οικιακής χρήσης.

[αθίγγανος]

αθίγγανος, ένας τέτοιος φύλακας, όπως στην κάτω φωτογραφία, θυμάμαι ολόκληρη την ενήλικη ζωή μου με τη γιαγιά μου. Τώρα είναι με τη μητέρα μου. Εργα. Το γάλα βράζει, αλλά δεν "τρέχει".

Εδώ είναι η αστεία. Έχω κάτι τέτοιο γύρω στο συρτάρι, έτσι χωράει στο λαιμό των γυάλινων βάζων. Έτσι το χρησιμοποίησα ως εξώφυλλο. Σας ευχαριστούμε που φωτίσατε το σκοτάδι.

Κάποτε, είχα έναν τέτοιο φύλακα από ανοξείδωτο χάλυβα για το γάλα στη Σοβιετική Ουκρανία. Βοηθήθηκε, περίπου, σαν "νεκρό κατάπλασμα". Τώρα προσθέτουν κάτι σαν αυτό στο παστεριωμένο γάλα που: πρώτον, δεν χρειάζεται να το βράσετε, και δεύτερον, αν το βράσετε, γαργαλάει τακτικά, χωρίς αφρισμό ή βράσιμο ... Επομένως, αγοράζω απευθείας φυσικό γάλα από το αγρόκτημα kibbutz και βράστε το σε ένα φούρνο. Εκεί δεν βράζει και αποδεικνύεται λιωμένο.

Κάποτε, είχαμε ένα τέτοιο ανοξείδωτο χάλυβα φύλακας γάλακτος στην Τασκένδη. Δούλεψε καλά, χτύπησε όταν το γάλα προσπάθησε να δραπετεύσει. Αλλά αν δεν αφαιρέσατε το γάλα από τη φωτιά, άρχισε να βράζει πιο σκληρά και οι φυσαλίδες γύρισαν αυτόν τον φύλακα, ήταν ελαφρύς.
Το κεραμικό είναι βαρύτερο, δεν κυλάει, το γάλα βράζει αλλά δεν ξεφεύγει. Και κάθε γάλα προσπαθεί να φύγει, παρά τα πρόσθετα.

[Πακάτ]

Πακάτ, κάποιος αμέσως αισθάνεται ότι έφυγε από τη Izrailovka εδώ και πολύ καιρό. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η Tnuva δεν βράζει, αλλά χτυπάει ομοιόμορφα. Κάποια στιγμή, ακόμη και στον τύπο, υπήρχε ένα σκάνδαλο ότι η Tnuva πρόσθεσε σιλικόνη στο γάλα, ώστε να μην τρέχει.

Και η μητέρα μου είχε διαφορετική, μοιάζει μόνο με σόμπα αερίου, το βάζεις στη σόμπα, σαν ένα διπλό κόσκινο, και ήδη ένα τηγάνι γάλακτος πάνω του και τίποτα δεν τρέχει. έτσι φτιάξαμε ψημένο γάλα.

[αθίγγανος]

Μπορείς να το βάλεις σε χυλό;

αθίγγανοςΈχω τον φύλακα από ανοξείδωτο ατσάλι. Υπέροχο πράγμα.
Δεν μαγειρεύω κουάκερ μαζί του, αλλά μαγειρεύω σούπες γάλακτος.

Και η μητέρα μου είχε διαφορετική, μοιάζει μόνο με σόμπα αερίου, το βάζεις στη σόμπα, σαν ένα διπλό κόσκινο, και ήδη ένα τηγάνι γάλακτος πάνω του και τίποτα δεν τρέχει. έτσι φτιάξαμε ψημένο γάλα.

είναι διαχωριστικό για τη φωτιά, δεν είναι για το γάλα.

Λοιπόν, σωστά, είναι κατάλληλο για γάλα και μαρμελάδα, δεν τρέχει ποτέ και δεν καίει και δεν χρειάζεται να βάζετε τίποτα στο γάλα.

Και αν το ταψί είναι μοντέρνο, με αντικολλητική επίστρωση, τότε είναι τρομακτικό να τοποθετήσετε έναν τέτοιο φύλακα εκεί, το κάτω μέρος θα κλαίει. Είναι ενδιαφέρον, ίσως υπάρχουν τα ίδια, αλλά σιλικόνης;

Μόνο από το να τρέξεις μακριά, από το κάψιμο, το διαχωριστικό σώζει, συμβαίνει κάτω από μια κατσαρόλα, πιο συχνά ένα τηγάνι, έβαλα δύο διαχωριστικά ταυτόχρονα και έχω το αποτέλεσμα μιας αργής κουζίνας στη σόμπα. Αλλά πιο συχνά μου αρέσει να τηγανίζω ψάρια σε ψίχουλα ψωμιού τόσο απαλά.

και προστατεύει επίσης από το να κολλήσει, ναι; Ή απλώς από το δραπέτη;

Για να αποφευχθεί το κάψιμο του γάλακτος, πριν ρίξετε το γάλα στο τηγάνι, ξεπλύνετε το (τηγάνι) με κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα. Δεν χρειάζεται να χυθεί μικρή ποσότητα νερού μετά το ξέβγαλμα. Ας υπάρχει λίγο στο κάτω μέρος, δεν θα επηρεάσει τη γεύση του γάλακτος.

Και μετά βράζω δύο φορές την εβδομάδα.

Μην βράζετε σε σμάλτο. Με την πάροδο του χρόνου, το σμάλτο γίνεται πιο πορώδες και κολλώδες. Καλύτερος ανοξείδωτος χάλυβας.

Υπάρχει ένα υπέροχο καζάνι Gipfelevsky ΜΕ ΜΙΑ ΠΟΛΥ !!!!!!!!! για χύσιμο.
Και ΑΥΤΟΝΤΑΙ σε αυτό!

Κάθε άλλη φορά στο Gipfel, η μυρωδιά όλου του γάλακτος θα χαιρετίζεται μέχρι θανάτου

Και ποια είναι η επίστρωση Gipfel;

Ωραία κατσαρόλα. Είναι παράξενο που καίγεται το γάλα. Δεν βράζει σε υψηλή θερμοκρασία;

Νομίζω ότι ένα ξέβγαλμα κρύου νερού πρέπει να βοηθήσει. Πριν βράσετε το γάλα, βυθίστε μια κατσαρόλα ή κιτρικό οξύ όλη τη νύχτα με ξύδι και ξεπλύνετε καλά. Και τότε, ίσως, η κολλητικότητα δεν θα εξαφανιστεί αν έχει καεί πολλές φορές στο ίδιο μέρος.

Δημοσίευση των αγαπημένων μου διαχωριστικών. Δουλεύουν για μένα ή μεμονωμένα. Φαίνονται να δουλεύουν. Στη δεύτερη πλευρά υπάρχει μια αφαιρούμενη ή αναδιπλούμενη λαβή, η οποία είναι πολύ βολική για αποθήκευση.

Το διαχωριστικό είναι πολύ παρόμοιο με το λιπαρό δίχτυ, αλλά εξακολουθούν να είναι διαφορετικά πράγματα. Έχω ένα διαχωριστικό χωρίς λαβή, Τσεχία, υπάρχει ένα λεπτό πλέγμα ψαροκόκαλου κατασκευασμένο από ειδικό ανθεκτικό στη θερμότητα σύρμα. Και μόνο το κάλυμμα από τους πιτσιλιές θα καεί αμέσως, επειδή δεν προοριζόταν για αυτό.

Πραγματικά, δεν έχουν όλοι ο φύλακας από ανοξείδωτο ατσάλι. Στη Σοβιετική εποχή, ο άξονας τους βρισκόταν στα μανάβικα Έχουμε σπίτια από ανοξείδωτο ατσάλι και σμάλτο. Και το έχω κάπου στα κουτιά. Αλλά το γάλα έτρεξε, αν δεν άκουγε τον ήχο του φύλακα εγκαίρως. Αυτή ήταν η λειτουργία αυτού του φύλακα.
Τώρα αγοράζουμε παστεριωμένο mooko

Μια κατσαρόλα αλουμινίου είναι καλύτερη για το βρασμό του γάλακτος. Για να αποφευχθεί η διαφυγή του γάλακτος, ξεπλένω το τηγάνι με κρύο νερό, βάζω ένα πιατάκι τσαγιού στο κάτω μέρος, ρίχνω το γάλα και το βάζω στο αέριο, ένας τέτοιος "φύλακας" κάνει εξαιρετική δουλειά.

RolandS, φτιάχνεις γιαούρτι; Ή απλώς αγοράστε φρέσκο ​​από ιδιώτες εμπόρους;
Στη χώρα μας, ως επί το πλείστον, πωλείται παστεριωμένο γάλα. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές εισάγεται από τη θυγατρική φάρμα, αλλά τότε είναι απαραίτητο να το πιάσουμε, αλλά το παστεριωμένο γάλα είναι πάντα στο κατάστημα

Τώρα αγοράζουμε παστεριωμένο mooko

Εάν το πιείτε, τότε ναι. Αλλά για τα δημητριακά, δεν έχει σημασία πού να πάτε, πρέπει να το βράσετε, ακόμα κι αν είναι παστεριωμένο ή όχι.

Αν το πιείτε, τότε ναι. Αλλά για τα δημητριακά, δεν έχει σημασία πού να πάτε, πρέπει να το βράσετε, ακόμα κι αν είναι παστεριωμένο ή όχι.

Απλώς δεν έχουμε μάθει πώς να μαγειρεύουμε χυλό γάλα χωρίς να βράσουμε ακόμη.

Απλώς δεν έχουμε μάθει πώς να μαγειρεύουμε χυλό γάλα χωρίς να βράσουμε ακόμη.

Ναι, είναι απαραίτητο να βράσουμε για τώρα, αλλά για να μαγειρέψετε - όχι πάντα. Στιγμιαίες νιφάδες - αυτό είναι κατανοητό, αλλά συνηθίζω να φτιάχνω κουάκερ σιμιγδάλι έτσι - ρίχνω απλώς σιμιγδάλι με ζάχαρη σε βραστό γάλα (απενεργοποιήστε το), ανακατέψτε, καλύψτε και τυλίξτε το τηγάνι με κάτι - μια πετσέτα terry, για παράδειγμα. Μπορώ να το βάλω κοντά στην μπαταρία. Και ξεχνάω για 40 λεπτά - μια ώρα. Τέλεια. Δεν κολλάει για σένα!

Ναι, είναι απαραίτητο να βράσουμε για τώρα, αλλά να μαγειρέψετε - όχι πάντα.Στιγμιαίες νιφάδες - αυτό είναι κατανοητό, αλλά συνηθίζω να φτιάχνω κουάκερ σιμιγδάλι έτσι - ρίχνω απλώς σιμιγδάλι με ζάχαρη σε βραστό γάλα (απενεργοποιήστε το), ανακατέψτε, καλύψτε και τυλίξτε το τηγάνι με κάτι - μια πετσέτα terry, για παράδειγμα. Μπορώ να το βάλω κοντά στην μπαταρία. Και ξεχνάω για 40 λεπτά - μια ώρα. Τέλεια. Δεν κολλάει για σένα!

Αυτό συμβαίνει όταν υποφέρει ο χρόνος Και όταν απαιτείται χυλό τώρα και όχι μετά από 40 λεπτά Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς βράσιμο και μαγείρεμα