Μαγκρούτ (Λιβυκό κέικ)

[Για πλήρωση:]

Μαγκρούτ (Λιβυκό κέικ)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Σημιγδάλι	300 γρ
Αλεύρι	100 γρ
Καλαμποκέλαιο	75 γρ
Νερό (βραστό ζεστό)	0,5 στοίβα
Νερό "ροζ"	0,5 στοίβα
Ημερομηνίες	0,5 κιλά
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σόδα + κιτρικό οξύ (προαιρετικό)	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με αλεύρι, ρίχνοντας σταδιακά σε αραβοσιτέλαιο, έπειτα βραστό και "τριαντάφυλλο" νερό - μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή πάστα.
• 
• 2. Ζυμώστε καλά τη ζύμη, χωρίστε σε 2 μέρη και ξεδιπλώστε σε 2 στρώσεις.
• 3. Για τη γέμιση, περάστε τις ημερομηνίες μέσα από ένα μύλο κρέατος, πολτοποιήστε καλά με αραβοσιτέλαιο και θερμάνετε ελαφρά σε ένα τηγάνι.
• Για πλήρωση:
• Κοιμημένες ημερομηνίες ..... 0,5 kg
• Αραβοσιτέλαιο ........... 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• 4. Τοποθετήστε ένα στρώμα σε ένα ταψί και απλώστε το γέμισμα ομοιόμορφα στην κορυφή. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα και κόψτε σε κέικ σε σχήμα διαμαντιού.
• 
• Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
• 5. Αφαιρέστε από το φούρνο και ρίξτε αμέσως πάνω από το μέλι αραιωμένο με νερό.
• Για εμποτισμό:
• Μέλι .................................... 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό (βραστό ζεστό) .... 100 g.
• Αφήστε σε ένα ταψί για 12 ώρες για να απορροφήσετε το μέλι.
• 

Εθνική κουζίνα

Λίβυος

Σημείωση

Αφιερωμένο στους λάτρεις της ημερομηνίας!

Βρήκα μια συνταγή για κέικ στο "NATALIE" για τον Ιούνιο του 2005.
Το άρθρο είπε ότι αυτά τα ευαίσθητα κέικ λιώνουν στο στόμα σας.
Αλλά χωρίς μια σκόνη ψησίματος (σόδα + κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού - τα πρόσθεσα στη διαδικασία της ζύμωσης της ζύμης) Δεν παρατήρησα το λιωμένο αποτέλεσμα στο στόμα μου (δεν επηρέασε τη γεύση!), Ίσως δεν περίμενα τα κέικ να είναι πλήρως κορεσμένα με νερό και μέλι στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας (πώς αποφύγετε τα αρωματικά καλούδια)

Τα πρώτα πειράματα πραγματοποιήθηκαν χρησιμοποιώντας φυτικό έλαιο. Τα κέικ δεν είναι τόσο χρυσά και έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση. Το αραβοσιτέλαιο προσθέτει γεύση!
Δεν είχα "ροζ" νερό στο χέρι, γι 'αυτό χρησιμοποίησα την κατάλληλη ποσότητα ζεστού βραστού νερού.
Έκοψα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες μαζί με ημερομηνίες. Αποδείχθηκε επίσης υπέροχο !!!
Μόλις προσπάθησα να βάλω φουντούκια στην κορυφή της ημερομηνίας και μετά να καλύψω με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης -

Bon όρεξη και επιτυχία στην προετοιμασία καλούδια !!!

: nyam: Ευχαριστώ !!
Τι είδους ροδόνερο υπάρχει στη συνταγή; Πέταλα τριαντάφυλλου?

: nyam: Ευχαριστώ !!
Τι είδους ροδόνερο υπάρχει στη συνταγή; Πέταλα τριαντάφυλλου?

Νομίζω ότι είναι φτιαγμένο από τριαντάφυλλα. Αλλά δεν έχω καν ροζ μαρμελάδα.
Επομένως, παίρνω με συνηθισμένο βραστό νερό (1 ποτήρι) όταν προετοιμάζω αυτά τα γλυκά.

AlisaS
Με ενδιέφερε τα όμορφα κέικ σου και τα πήγα. Βρήκα μια πρωτότυπη αναλυτική συνταγή για το Magroodh (λέγονται μπισκότα εκεί) από έναν Λιβύη blogger στο //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Είναι κρίμα που δεν είχατε τριαντάφυλλο - έχει μια πολύ πλούσια μυρωδιά. Έχω μόνο ανησυχίες ότι όσον αφορά την ποσότητα του ροδαλού νερού στο "Natalie" το υπερέβαλαν: συνήθως αυτή η ποσότητα ζύμης απαιτεί περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας, αλλά όχι μισό ποτήρι. Ευχαριστώ για τη συνταγή, ούτως ή άλλως - Θα αφιερώσω χρόνο και σίγουρα θα προσπαθήσω να κάνω κάτι παρόμοιο.

[Στην υγεία σου !!!]

AlisaS
Με ενδιέφερε τα όμορφα κέικ σου και τα πήγα. Βρήκα μια πρωτότυπη αναλυτική συνταγή για το Magroodh (λέγονται μπισκότα εκεί) από έναν Λιβύη blogger στο //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Είναι κρίμα που δεν είχατε τριαντάφυλλο - έχει μια πολύ πλούσια μυρωδιά. Έχω μόνο ανησυχίες ότι όσον αφορά την ποσότητα του ροδαλού νερού στο "Natalie" το υπερέβαλαν: συνήθως αυτή η ποσότητα ζύμης απαιτεί περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας, αλλά όχι μισό ποτήρι. Ευχαριστώ για τη συνταγή, ούτως ή άλλως - Θα αφιερώσω χρόνο και σίγουρα θα προσπαθήσω να κάνω κάτι παρόμοιο.

Στην υγεία σου !!!

Ανησυχούσα για την τεράστια ποσότητα νερού στη συνταγή την πρώτη φορά που τα έφτιαξα. Σκέφτηκα ότι ήμουν ξανά σε μια άλλη μη επαληθευμένη συνταγή περιοδικών. Στην αρχή φαίνεται ότι υπάρχει πάρα πολύ νερό και αποδεικνύεται κάποιο είδος κουάκερ.Αλλά εκπληκτικά, κατά τη διαδικασία ζύμωσης, η ζύμη απορρόφησε όλο το νερό (νομίζω ότι το σιμιγδάλι συνέβαλε σε αυτό), έγινε τόσο ασυνήθιστα πλαστικό. Δεν κολλάει στα χέρια σας. Πολύ εύκολο να κυκλοφορήσει. Εμεινα έκπληκτος.

Σίγουρα θα το δοκιμάσω με ροδόνερο όταν προκύψει η ευκαιρία. Σίγουρα η γεύση του κέικ θα είναι ακόμα καλύτερη.
Είναι κρίμα που το περιοδικό δεν έγραψε περισσότερα για το "τριαντάφυλλο" νερό.

Παρεμπιπτόντως, τα cookies στη διεύθυνση που υποδεικνύετε είναι παρόμοια με τις φωτογραφίες που εμφανίζονται στο περιοδικό. Αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο με αυτό που παίρνετε αν κάνετε με μια συνταγή σε ένα περιοδικό
Το περιοδικό επίσης δεν λέει ότι τα σνακ πρέπει να παραδίδονται κάθε 15 λεπτά σε νερό με μέλι. Ίσως αυτό είναι το μυστικό να πάρει τη γλυκύτητα που λιώνει στο στόμα σας. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο.

κασσίτερος, ευχαριστώ για τον ενδιαφέρον σύνδεσμο!