Καρβέλι Kefir για αρχάριους (στο φούρνο)

Ίσως χρειάζεται περισσότερο υγρό κατά την ανάμιξη με ένα γάντζο;

Δεν μπορώ να πω τίποτα εδώ. Νομίζω ότι είναι όλα τα ίδια στο κεφίρ. Και ίσως έχετε πολύ ξηρό αλεύρι.

Boom για προσαρμογή

[Ομέλα]

Ομέλα Θέλω πραγματικά να κάνω ταλάντευση στο μπαρ σας. Αλλά προς το παρόν, το ψήσιμο δεν λειτουργεί πολύ καλά χωρίς φόρμα - δεν υπάρχει πέτρα και το ταψί με νερό δεν χωράει στο φούρνο μου. Αλλά τώρα θέλω να ψήσω την εστία μου ... Αγόρασα μια παλέτα λουλουδιών (η μεγαλύτερη που βρήκα στο "dyarevna μας") με διάμετρο μόλις 21 cm. Λοιπόν, δεν μπορώ να πιέσω ένα καρβέλι πάνω του (το έχω ήδη δοκιμάσει - κούνησα ολόκληρη τη ράβδο μετά την απόδειξη). Το ταψί μου είναι λεπτό. Πες μου, θα υπάρξει αποτέλεσμα αν βάλεις το φύλλο ψησίματος σε ένα δίσκο (και το ζεστάνεις φυσικά, φυσικά);

[Ομέλα]

Ζήτω! Όλα λειτούργησαν! Αυτό είναι πραγματικά πολύ, Ομέλα, πολλές ευχαριστίες και βαθιά πλώρη για τις επιτυχημένες συνταγές και λεπτομερείς οδηγίες. Είναι αλήθεια ότι τσίμπησα άσχημα τη ζύμη στις πλευρές - οι κορυφές βγήκαν αδέξιες. Και αυτό είναι ακόμα καλύτερο από ό, τι περίμενα - ανησυχούσα πολύ ότι η ζύμη ήταν σφιχτή, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, δεν διακινδυνεύεται πλέον, αν και τα χέρια μου ακόμα ξύστηκαν.

Mistletochka, τι όμορφη μπάρα, ένα ροζback ρωτάει απευθείας στο στόμα σου! Σίγουρα θα δοκιμάσω τη συνταγή !!

[Βικτώρια]

Πες μου, θα υπάρξει αποτέλεσμα αν βάλεις το φύλλο ψησίματος σε ένα δίσκο (και το ζεστάνεις φυσικά, φυσικά);

Βικτώριαφυσικά θα υπάρξει αποτέλεσμα. Χαίρομαι που το έκανες !!!

Λένα, peki, είναι υπέροχο !!!

Μετά τη μάχη με την κάμερα, θα προσπαθήσω να καυχιέμαι - λίγο στραβά, αλλά νόστιμο και λαμπερό
🔗

🔗

[Βικτώρια]

Βικτώρια, αποδείχθηκε όμορφος !!!

Ευχαριστώ. Αλλά πόσο ενθουσιασμός υπήρχε, κανένα ακραίο δεν μπορεί να συγκριθεί.

και εσείς (ακραία) το ανάβετε με τσάι με ψωμί.

Ήδη! Και το μισό μπαρ έφυγε. Έτσι, ο γιος δεν έχει επιστρέψει ακόμη από τη δουλειά. Είμαστε όλοι τρώγοι ψωμιού - διάβασα πώς το άλλο ψωμί είναι κατεψυγμένο, αλλά νομίζω πώς να αυξήσω το φούρνο τώρα, αλλιώς πρέπει να το ψήνω κάθε μέρα.

Σε όλους άρεσε πολύ το ψωμί ..

Ναι, θέλω επίσης να αυξήσω το φούρνο μου !!! Για να ψηθούν ταυτόχρονα 3 κομμάτια.
shl. η περικοπή είναι υπέροχη !!!

Για να ψηθούν ταυτόχρονα 3 κομμάτια.

Και ακόμα ψήνω στο δικό μου, 3 κάθε φορά, ναι ... και ακόμα δεν υπάρχει τίποτα να παγώσει !!!

Γκι, πάρτε την έκθεση!

Και στο πλαίσιο:

Το ψωμί είναι εξαιρετικό, για τα παιδιά είναι πολύ καλό!

[Λόγια]

Λόγια, υπέροχο καρβέλι !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!!

Από αυτόν τον αριθμό προϊόντων, ελήφθησαν 2 μεσαία καρβέλια. Το σαββατοκύριακο μειώθηκαν

Καλή υγεία !!

γεια, αυτά είναι τα μπαρ





ευχαριστώ για τη συνταγή

[Γκάλια]

Γκάλια, όμορφα μπαρ !! Χαίρομαι που σας άρεσε.

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Νόστιμο!
Εδώ είναι το μπαρ μου , τομή ,
Έχω μερικές ερωτήσεις, μπορώ; Η κρούστα είναι όμορφη και γυαλιστερή, τότε έγινε κολλώδης - έκανα κάτι λάθος;
Στην υφή της ζύμης, μετά το ψήσιμο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε χρωματικούς λεκέδες - ξεθωριασμένες αποχρώσεις, το χρώμα δεν είναι το ίδιο, πού το έβγαλα;

[Ναταλία Κ]

Ναταλία Κ, έχετε ένα καλό μπαρ!

Στην υφή της ζύμης, μετά το ψήσιμο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε χρωματικούς λεκέδες - ξεθωριασμένες αποχρώσεις, το χρώμα δεν είναι το ίδιο,

Αυτό είναι από αλεύρι. Είτε δεν αναμίχθηκε, είτε κατά τη χύτευση, το τραπέζι πασπαλίστηκε υπερβολικά με αλεύρι. Πιθανότατα το δεύτερο.

Η κρούστα είναι όμορφη και γυαλιστερή στη συνέχεια έγινε κολλώδης

Εννοείς ότι άρχισε να κολλάει κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης; Αυτό είναι φυσικό, το έχουμε ήδη συζητήσει στο θέμα. Ή αποθηκεύστε χωρίς πακέτο. ή τρώγεται την πρώτη μέρα. Αυτό είναι το κόστος αυτής της συνταγής.

έχεις ένα καλό μπαρ!

Ευχαριστώ, δοκίμασα! , Είναι ο πρώτος μου! Την πρώτη μέρα δεν είχα χρόνο να φάω, την επόμενη φορά δεν θα το βάλω στην τσάντα.

Ksyu, και ετοίμαζα το μπαρ σου τις προάλλες ... ... Μου άρεσε η συνταγή ...
Μόνο όλη η ίδια μαγιά (έψησα σε πιεσμένα) με γεύση - πρόσθεσα 8 γραμμάρια ... σήμερα θα ψήσω πάλι ένα καρβέλι ... απλώς βρείτε αμέσως ...

Παρεμπιπτόντως, πώς έκανα το πάγωμα ...
Πραγματικά δεν ήθελα να μπερδεύω με τη "σόμπα", δηλαδή να βράσω κάτι εκεί, κ.λπ., οπότε έχυσα άμυλο και ζάχαρη με ζεστό νερό από ένα βραστήρα, μίξα τα πάντα και έστειλα το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα .. όλα αποδείχθηκαν απλά
Η Vika έκανε το ίδιο εδώ ... έτσι μπορείτε να κάνετε χωρίς "παρασκευή" ..

[Ούουτα]

Ούουτα, το μπαρ είναι όμορφα ξαπλωμένο !!

μόνο άμεση εύρεση ...

Τα πουλάμε παντού .. στα δείπνα στα σίγουρα.

Πώς μου αρέσουν τα ψωμιά Αλλά πιο συχνά απλώς δεν έβαλα το φαγητό στο KhP και παίρνω το τελικό ψωμί στην έξοδο
Θα πρέπει να το ψήσω, ειδικά αφού έχω κεφίρ πλήθος Όπως η γάτα Matroskin

Ksyu, διάβασα ένα άρθρο σχετικά με αυτό το τρέμουλο από το Admin-Tanya. Τα έψαχνα στο καρουσέλ σήμερα. Δεν υπάρχουν πολλοί τέτοιοι τρόμοι. Υπήρχαν μόνο μια χρυσή στιγμή του Σαν. Ίσως έπρεπε να είχαν ληφθεί;

Ksyu, διάβασα ένα άρθρο σχετικά με αυτό το τρέμουλο από το Admin-Tanya. Τα έψαχνα στο καρουσέλ σήμερα. Δεν υπάρχουν πολλοί τέτοιοι τρόμοι. Υπήρχαν μόνο μια χρυσή στιγμή του Σαν. Ίσως έπρεπε να είχαν ληφθεί; Παρεμπιπτόντως, είναι δυνατόν η ζύμη να ζυμωθεί; Το ζύμωσα το βράδυ και το έψησα το πρωί! Και το σχήμα της φραντζόλας αποδείχθηκε ότι δεν είχε πουθενά να μεγαλώσει. :-)

[Άνια]

Παρεμπιπτόντως, είναι δυνατόν η ζύμη να ζυμωθεί; Το ζύμωσα το βράδυ και το έψησα το πρωί!

ΆνιαΜπορεί. Συνήθως, εάν η ζύμη αφεθεί για ζύμωση όλη τη νύχτα, χρησιμοποιείται λιγότερη μαγιά. Όταν έβαλα ψωμί χωρίς να ζυμώνομαι για τη νύχτα, μύριζα επίσης φρέσκα.

η μαγιά μου είναι έτσι:


και χρυσό εννοείς για ψήσιμο; τέτοιος?

Είναι επίσης δυνατά, αλλά υπάρχουν επίσης ακαθαρσίες όπως η βανίλια.

Αλλά τις περισσότερες φορές απλώς βάζω τα προϊόντα στο HP και παίρνω το τελικό ψωμί στην έξοδο

Αλμπίνα, φυσικά η HP βοηθά όταν τελειώνει ο χρόνος. Αλλά για μένα προσωπικά, το ψωμί του φούρνου έχει καλύτερη γεύση.

Ναι, Ksyusha, έτσι. Φοβόμουν όμως να τα πάρω, γιατί δεν βρήκα τις επιγραφές «στιγμιαίες». Εντάξει, ας ζυμώσουμε τη ζύμη για μια νέα μπάρα. ;-)

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κόκκινο πακέτο για ψωμί.

Αλλά χθες το καρβέλι μου δεν λειτούργησε ...
Το σύκο ξέρει τι είναι ...
Η μαγιά ήταν η ίδια, το μισό από το παλιό αλεύρι και το μισό από το καινούργιο. αλλά αλεύρι από έναν κατασκευαστή και μία παρτίδα .. αμαρτώ στο κεφίρ, επειδή πήραν 3,2% - και υπήρχαν απομεινάρια, δηλαδή, "gushina" στην πραγματικότητα ...
Κατά κάποιο τρόπο, από την αρχή, η ζύμη δεν ανέβηκε πραγματικά ... αν και χρειάστηκε περισσότερο χρόνο από ό, τι στη συνταγή ... Νόμιζα ότι θα ανέβαινε όταν ψήνω - όχι ένα σύκο - εν συντομία, έριξα αυτό το καρβέλι, αύριο θα προσπαθήσω ακόμα να το κάνω ...


αλλά ένα τέτοιο ψίχουλο αποδείχθηκε .. μπορείτε να δείτε αμέσως: βαρύ ... κυλήθηκε σε ένα ορθογώνιο και κυλήθηκε στη μικρότερη πλευρά - ίσως αυτό είναι το πρόβλημα; Ήταν πολύ σφιχτό το ρολό;

Είναι δύσκολο να πούμε, εσείς ο ίδιος λέτε ότι η ζύμη δεν ανέβηκε από την αρχή. Μπορεί να γεράσει η μαγιά;

Ευχαριστώ για το καρβέλι !!! Έτσι το κατάλαβα



πολύ απαλό και ευάερο !!!!

Όχι Ksyu, σίγουρα δεν ήταν μαγιά. Νομίζω, το ίδιο, ότι ήταν κεφίρ, γιατί χθες έψησα ψωμί πάνω τους, και σήμερα έγινε μια άλλη προσπάθεια του βαρόνου! Το αλεύρι είναι το ίδιο, μαγιά, και χθες το ψωμί και το σημερινό καρβέλι αποδείχτηκε! Ενώ εξακολουθείτε να δοκιμάζετε οσμές - ακόμα στο φούρνο. Θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία τη Δευτέρα.

[Γιάνα]

Γιάνα, όμορφο μπαρ! Χαρούμενος. τι σου άρεσε.

Ενα, τότε τα αστέρια κάπως πήραν λάθος!

Ksyu, το καρβέλι είναι υπέροχο! Τώρα έχω ήδη καταρρεύσει 2 κομμάτια! Αύριο θα δημοσιεύσω μια πλήρη αναφορά από την εργασία, διαφορετικά γράφω από το τηλέφωνο.

[200]

Λοιπόν ... άρχισα να φτιάχνω το καρβέλι την Παρασκευή το πρωί ... Το αλεύρι και η μαγιά ήταν τα ίδια όπως στο καρβέλι, το οποίο δεν λειτούργησε ...
Αποφάσισα να κάνω κάποιες προσαρμογές στη ζύμη ... Το έκανα από όλη τη μαγιά (8 γραμμάρια πιεσμένα) + 100 ml νερού + 200 γραμμάρια αλευριού - αυτή η ζύμη αποδείχθηκε απλώς πανέμορφη και πριν αποδείχθηκε καλά, πολύ υγρή! Ενώ έβαλα τη ζύμη, μου γνώρισε ότι έπρεπε να ετοιμαστώ για τον Auchan ... Νομίζω, καλά, πώς θα σταθεί η ζύμη ... .. τότε άρχισα να υπολογίζω ... Ενώ πήγα, η ζύμη ήρθε, αναμίχθηκε όλα τα συστατικά στο HP για 3 λεπτά .... Στη συνέχεια επέλεξα τη λειτουργία "πίτσα" με καθυστέρηση: Μόλις έχω 25-30 λεπτά καθυστέρησης - 10 λεπτά ζύμωμα - 20-25 λεπτά δοκιμή - 5 λεπτά ζύμωμα και στη συνέχεια δοκιμή ...
Μετά την καθυστέρηση, το παιδί μου και εγώ φύγαμε - (ήταν αμέσως προφανές ότι η ζύμη είχε ήδη αρχίσει να μεγαλώνει), όταν η ζύμη έφτασε ήδη κάτω από την οροφή, ο Xn ξεκουράστηκε - το έστρεψα μερικές φορές σε μια "σφιχτή μπάλα", στη συνέχεια τη στρίψαμε σε ένα καρβέλι .. και αυτό είναι που συνέβη ...


Δεν υπήρχε μυρωδιά μαγιάς ...

[Ομέλα]

Λοιπόν, εδώ είμαι, τιμήθηκα για ένα μπαρ ..... Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί. Αντίθετα, το πρώτο φόρουμ._{Και μια φορά κιόλας έψησα ψωμί σε έναν αντιλολουβικό φούρνο κάθε δεύτερη μέρα (κατά τη διάρκεια της περεστρόικα ήταν ((()}
Λοιπόν, γενικά, εδώ, πάρτε την κυρία

1. Έχασα ένα περίπτερο (25 λεπτά), πήγα κατευθείαν στη δεύτερη φάση. Το κατάλαβα όταν άρχισα να μετρά πόσο καιρό χρειάστηκε συνολικά.
2. Το κάτω μέρος (κάτω) της ράβδου είναι πολύ σκληρό. κάτι σαν ένα πριόνι μαχαιριού ... Γιατί ??? Δεν το υπερέκφρασα και το κάτω μέρος δεν έκαψε, δεν είναι σαφές
3. Η γεύση είναι εξαιρετική, θα το ψήσω ξανά, αυτό είναι σίγουρο! Θα ήθελα να ασχοληθώ με σφάλματα
4. Δεν το λιπαίνω με τίποτα, μου άρεσε πάρα πολύ
Ευχαριστώ, Ομέλα, ανά συνταγή

Το καρβέλι μου "κάτω" ήταν επίσης σκληρό και δεν κάηκε ..

Anya, Tanya, όμορφα μπαρ !!

Κορίτσια, το κάτω μέρος μπορεί να είναι σκληρό αν ψήνετε σε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος. όταν χρησιμοποιείτε μια πέτρα, αυτό δεν συμβαίνει. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε με ατμό περισσότερο, για παράδειγμα τα πρώτα 20 λεπτά.

Ksyu, τώρα κάθε εβδομάδα ψήνω μόνο αυτό το καρβέλι ..
Χθες το έκανα και εγώ! Το προκύπτον ρολό / καρβέλι κόπηκε στα μισά και στάλθηκε για διόρθωση σε κουτιά muffin ... Ω, και τι νόστιμα μπαρ πήρα ...
Αποφασίστηκε ακόμη και να παρουσιαστεί ένας στον μπαμπά ως δώρο στις 23 Φεβρουαρίου.




Αύριο θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα φραντζόλα αυτού του είδους σύμφωνα με την ίδια αρχή, πιο συγκεκριμένα 2 φραντζόλες!

[Ούουτα]

Ούουτα, λοιπόν, επιτέλους .. ντράμερ !!! Και ο εφευρέτης !!!!

Χθες έψησα 2 φραντζόλες το βράδυ. Πήγαινα για πολύ καιρό, κρυώθηκε λίγο και πήραμε ένα δείγμα με γάλα κεφίρ. Σήμερα το πρωί, φάγαμε με χαρά σάντουιτς με χαβιάρι. Θα ψήσω λίγο περισσότερο. Μου άρεσε η συνταγή, μόνο μαγειρεύω από την αρχή έως το τέλος από τον προτεινόμενο σύνδεσμο Ειδικά αφού χρειαζόμουν 2 ψωμιά

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, καλή υγεία!

Ω, κορίτσια ..... Τώρα ψήνεται αυτό το ψωμί, είναι τόσο τεράστιο ..... Αν ήξερα πριν ότι θα ήταν τόσο τεράστιο θα χωριζόταν σε δύο. Έχω ήδη προσκαλέσει τη μητέρα και την αδερφή μου να επισκεφθούν, θα μοιραστώ.

Όλα .... Το ψωμί μου είναι ψημένο. Μην κρίνετε αυστηρά - αυτή είναι η πρώτη μου μπάρα, πριν το ψωμί ψωμί. Αν και είναι λοξό (δεν μπορούσα να το τυλίξω σωστά), μυρίζει σαν ... yum-yum ... Για λόγους σαφήνειας, για να προσδιορίσω το μέγεθος της φραντζόλας μου, έβαλα μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αποδείχθηκε υπέροχο μπαρ !!! Συγχαρητήρια!!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

«Χάρησα» χθες ένα καρβέλι ...
Ζύμωσα τη ζύμη .. Θυμάμαι - δεν υπάρχει ούτε ψωμί στο σπίτι - πρέπει να ψήσω ... καλά, είμαι τεμπέλης κορίτσι .. ... εν συντομία, χώρισα τη ζύμη για ένα καρβέλι σχεδόν στο μισό και έφτιαξα τόσο ψωμί όσο και ένα καρβέλι ταυτόχρονα ... (380 g ανά καρβέλι και 320 για ψωμί). Πρόσθεσα 2 κουταλάκια του γλυκού στο ψωμί. βύνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κορίανδρο, 6 κουταλιές της σούπας. άλμη από ομίχλη λάχανο και αποδείχθηκε τι:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Παρεμπιπτόντως, το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο - μοιάζει κάπως με το Borodino ...