Καρβέλι Kefir για αρχάριους (στο φούρνο)

Δεν είχε χρόνο να κρυώσει, δεν φαινόταν πολύ παχύ. Σεβάστηκε τις αναλογίες.


Το φάγαμε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

[Μέρι]

Μέρι , το σιρόπι πρέπει να είναι παχύ, μπορείτε να το βράσετε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει. Και που παίξατε; Μου φάνηκε ότι έχετε υπερβολικό αλεύρι πάνω από το καρβέλι.

[Μέρι]

Μέρι , το σιρόπι πρέπει να είναι παχύ, μπορείτε να το βράσετε για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει. Και που παίξατε; Μου φάνηκε ότι έχετε υπερβολικό αλεύρι πάνω από το καρβέλι.

Τους έβαλε σε ένα καλάθι επενδεδυμένο με πανί. Ναι, πασπαλισμένα με αλεύρι.
Το σιρόπι βράστηκε, έγινε διαφανές, που σημαίνει ότι το άμυλο παρασκευάστηκε. Λίπανση σε διάφορα στρώματα. Ίσως δεν χρειάζεται να πάτε στο φούρνο;

Hore, το έκανα! Το πρώτο μπαρ στο φούρνο! Είναι αλήθεια ότι ο φούρνος μου απέτυχε λίγο, αποδείχθηκε τόσο "negro", αλλά νόστιμος! Ο σύζυγος δεν περίμενε καν μέχρι να κρυώσει εντελώς, έκοψε τη ζεστή καμπούρα και το έφαγε. Είναι αλήθεια ότι δεν χρίστηκε, ήταν αναστατωμένη που σκοτεινόταν και ξέχασε

[Όλγα]

Όλγα, με αρχή !!! Το μπαρ για πρώτη φορά είναι υπέροχο !!!! Σκεφτείτε, λίγο τηγανητό !!!! Η περικοπή δείχνει ότι είναι αφράτο !!!

[Μέρι]

Το σιρόπι βράστηκε, έγινε διαφανές, που σημαίνει ότι το άμυλο παρασκευάστηκε.

Το σιρόπι μου ήταν παχύ και όχι διαφανές.

Ίσως δεν χρειάζεται να πάτε στο φούρνο;

Δεν χρειάζεται να το βάλετε στο φούρνο. Μόνο τότε η κορυφή θα είναι υγρή και κολλώδης.

Ναι, πασπαλισμένα με αλεύρι.

Μέρι , Μου φαίνεται ότι αυτό συμβαίνει. Το αλεύρι σας απορρόφησε όλο το σιρόπι και όταν ξεράθηκε πάνω από το καρβέλι, έμενε άσπρο αλεύρι. Κοίτα, η επιφάνεια του καρβέλι μου είναι καθαρή.

Mistletochka, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας! Τώρα δεν θα φοβηθώ τόσο το φούρνο

[ΠΟΔΟΣ]

ΠΟΔΟΣ , υπέροχο μπαρ! Μπράβο! Δεν υπάρχει τίποτα να φοβάσαι (φούρνο), ας την φοβάσαι και να ψήνουμε καλά

Μέρι, έχετε επίσης ένα υπέροχο καρβέλι. Λοιπόν, σκεφτείτε το - δεν αποδείχθηκε εξαιρετικό. Την επόμενη φορά θα λειτουργήσει. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο

[Τυλίξτε τη ζύμη σε μια σφιχτή μπάλα]

Στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι μεταξένια. Η ζύμη είναι κολλώδης.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια σφιχτή μπάλα

Σουν, εξήγησέ μου όχι μακριά γιατί αυτοί οι χοροί με ένα ντέφι Τελείωσε?

Και μετά το μετατρέπω σε μπάλα, αλλά τι πρέπει να κάνω ... ότι δεν έχω ιδέα ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχω ήδη ζυμώσει ένα διπλό μέρος της ζύμης !!! Περιμένουμε για

[Κρόσικ]

Και μετά το μετατρέπω σε μπάλα, αλλά τι πρέπει να κάνω ... ότι δεν έχω ιδέα ...

Κρόσικ, σχετικά με Στρογγύλεμα ανάγνωση ΕΔΩ.

shl. περιμένουμε ένα διπλό μέρος.

[Γκι]

Το σιρόπι μου ήταν παχύ και όχι διαφανές.
Κοίτα, η επιφάνεια του καρβέλι μου είναι καθαρή.

Γκικαι πώς μπορεί το ζελέ να είναι αδιαφανές;
Ναι, βλέπω ότι έχετε ένα καθαρό μπαρ, αλλά το σερβίρουν, τελικά, είναι επίσης στο καλάθι.

Μέρι, έχετε επίσης ένα υπέροχο καρβέλι. Λοιπόν, σκεφτείτε το - δεν αποδείχθηκε εξαιρετικό. Την επόμενη φορά θα λειτουργήσει. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμο

Vika, σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας. Δεν ήμουν πολύ αναστατωμένος, το καρβέλι έχει ήδη φάει και αυτή είναι η καλύτερη αναγνώριση. Λοιπόν, είμαι λίγο ιδιότροπος, θέλω αισθητική.

[Γκι]

Γκικαι πώς μπορεί το ζελέ να είναι αδιαφανές;

Ιρίνα, σχετικά διαφανές .. υπόλευκο έτσι.

Το είχα αδιαφανές, όπως η κόλλα ταπετσαρίας.

Ακριβώς, δεν μπορούσα να βρω ολόκληρη τη σύγκριση.

[Ksyunechka]

περιμένουμε ένα διπλό μέρος.

Ήθελα να σε χτυπήσω με ήσυχο τρόπο και να χτυπήσω στο δρόμο ...

Δεν ήθελα να ντρέψω τον εαυτό μου, φωτογραφίες του γιου μου χάλια μια ντροπή ...





Ksyunechka, υπέροχο (καλά, αυτό είναι κάτι που δεν αμφιβάλλω) πολύ μπαρ !!! Ευχαριστώ αγαπητέ μου !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικκαι είδατε την ντροπή εκεί; Κολλήστε το δάχτυλό σας .. Και λάμπει, και κατακόκκινο, και το κόψιμο είναι σωστό! Κάτσε, πέντε!

Κορίτσια, πόσο όμορφα έχουν διασκορπιστεί οι κόπτες! Και για κάποιο λόγο δεν λειτούργησε για μένα

Και ψημένο σε πέτρα ???

Όχι, δεν έχω πέτρα, το έψησα σε ένα ταψί. Παίζει τόσο μεγάλο ρόλο; Και από πού προέρχονται αυτές οι πέτρες;

[ΠΟΔΟΣ]

ΠΟΔΟΣ, η πέτρα έχει πολύ μεγάλη επίδραση στα αποτελέσματα ψησίματος προς το καλύτερο. Έχουμε ένα τέτοιο θέμα στο φόρουμ. Πληκτρολογήστε "Αναζήτηση" το όνομα του θέματος "Baking Stone".

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

Όχι, δεν έχω πέτρα, το έψησα σε ένα ταψί.

Παρεμπιπτόντως, έψησα επίσης σε ένα ταψί ... Εγώ επίσης, χωρίς πέτρα ...
Το γύρισα στην κορυφή με έναν ιερέα και το ζεστάνα με το φούρνο στα 230 γραμμάρια. (μεταφορά) ...
Τότε απλά ένα τραγούδι ...Ξεφορτώνομαι το να τραβάω δύο καρβέλια σε ένα προθερμασμένο φύλλο ψησίματος από ένα κομμάτι σιλικόνης είναι ... καλά, αυτό, γενικά, το έχω ήδη πει-τραγούδι ... γι 'αυτό τα καρβέλια μου βγήκαν στραμμένα ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κισούσα, Ήθελα επίσης να ξεκαθαρίσω για το ζελέ ... για τη συνέπεια ...
Έδωσα στο άμυλο να βλέπω πάρα πολύ, 10 γρ. (καλά, είναι σαν να έχω στραγγίσει σε ένα κουταλάκι του γλυκού, συγκολλήσαμε ένα διπλό τμήμα, φοβόμουν ότι θα ήταν μικρόένα , δύο φραντζόλες ψωμιού), γιατί πήρα το περισσότερο τζελ που μπορώ να φάω, αλλά διαφανές, ναι ...

Και ποιος φτιάχτηκε με ωμή μαγιά - πόσο χρειάζεστε;

... φρέσκο ​​10g, θερμοκρασία νερού 37C ...

[ιρλανδικός]

Και ποιος φτιάχτηκε με ωμή μαγιά - πόσο χρειάζεστε;

Εγώ ιρλανδικός , Πήρα 20 γραμμάρια για ένα διπλό μέρος της ζύμης. ...

[Όλγα]

Όχι, δεν έχω πέτρα, το έψησα σε ένα ταψί. Παίζει τόσο μεγάλο ρόλο; Και από πού προέρχονται αυτές οι πέτρες;

Όλγα, η απλούστερη πέτρα είναι μια πήλινη παλέτα από την ASHAN για 200 ρούβλια. Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε στο θέμα Πέτρα ψησίματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα φύλλο ψησίματος. Τα σωστά ανοιγμένα τεμάχια αποτελούν ένδειξη ενός σωστά απομακρυσμένου ψωμιού και ενός ζεστού dusovka. Κρίνοντας από το ψίχουλο, το ψωμί σας "ταιριάζει" καλά. Επομένως, μπορώ να υποθέσω ότι ο φούρνος και το φύλλο ψησίματος δεν έχουν ζεσταθεί αρκετά.

[Κρόσικ]

Έδωσα στο άμυλο να βλέπω πάρα πολύ, 10 γρ.

Κρόσικ, ζυγίστηκε 1 ώρα από έναν ειδικό. l. = 3γρ. άμυλο. Έτσι μπορείτε να κολλήσετε την ταπετσαρία στο τζελ σας !! Είχα ένα υπόλευκο ζελέ.

[Oxy]

Oxy Καλώς ήλθατε στο φόρουμ! Εάν δεν έχετε ειδικό θερμόμετρο, χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό αλλά ανθεκτικό.

Παρεμπιπτόντως, το απλούστερο θερμόμετρο μπορεί να κατασκευαστεί από ένα θερμόμετρο μπάνιο μωρού:

Μπορείτε να το αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε τη γυάλινη φιάλη με υδράργυρο.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις - ρωτήστε. Καλή τύχη!

Σας ευχαριστώ πολύ για το θερμό σας καλωσόρισμα! Προσπάθησα κάπως να ρωτήσω τους ντόπιους καρχαρίες εδώ μερικές φορές ... χωρίς αποτέλεσμα. Εγκατέλειψε τον ιστότοπο. και μετά από τόση ώρα μπήκα ... Είδα το ψωμί σου και ... ήθελα ένα κομμάτι τόσο πολύ! αλλά αποδείχθηκε χρυσός! Σας ευχαριστώ, θα εξερευνήσω τον κόσμο της τέχνης σας.

[Oxy]

Oxy , ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια και ελάτε μαζί μας !! Έχουμε πάντα όλα χαίρομαι που βοήθησα, συνέβη λίγο ενοχλητική παρεξήγηση.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τη διευκρίνιση σχετικά με την πέτρα Πολύ χρήσιμες πληροφορίες

[Ksyu]

Έτσι μπορείτε να κολλήσετε την ταπετσαρία στο τζελ σας !!

Παρεμπιπτόντως, ναι Ksyu , συνέπεια ένα προς ένα ...
Λαμβάνοντας υπόψη τη ζάχαρη που περιλαμβάνεται στην πάστα, για ταπετσαρία luωδεν μπορείτε να φανταστείτε !!! Το πήρα με ένα μολύβι ...

Κρόσικ, ζυγίστηκε 1 ώρα από έναν ειδικό. l. = 3γρ. άμυλο.

Και λοιπόν δεκάρα κόλαση γράφουν σε βιβλία Χde περίπου 10 γρ.,Χde περίπου 13 γρ. σε ένα κουταλάκι του γλυκού ;!
Πιθανώς για τέτοια ηλίθιοι σαν εμένα ...

Έχω ήδη βάλει τη δεύτερη μπάρα - δεν είχα καν χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία από την πρώτη!
Υπέροχη γεύση και ο πολτός είναι απλώς ένα παραμύθι!
Ευχαριστώ!

[Vinochek]

Vinochek , Χαίρομαι που σου αρέσει !!!

[Ομέλα]

Ομέλα,
Ksyu, πες μου, φίλε, σε παρακαλώ - στεγνώνει αυτή η επίστρωση; Μαγειρεύω ψωμί την προηγούμενη μέρα - μια funky γεύση, μια funky μυρωδιά - θα το επαναλάβω σήμερα. Αλλά η επίστρωση αποδείχθηκε γλυκιά και δεν στεγνώνει καθόλου. Νομίζω να μην το λερώσω; Αλλά λάμπει

[Λένους]

και αυτή η επίστρωση στεγνώνει;

Λένους, Ήμουν εντελώς στεγνή ...

Αλλά την επόμενη φορά που αποφάσισα να μην ασχοληθώ με τον εαυτό μου, το ήδη πανέμορφο μπαρ αποδεικνύεται!

[Πλέκω]

Πλέκω,
Πανδοχείο, πιθανότατα, ήταν πολύ παχύ για μένα, δεν θα το λερώσω - και χωρίς λάμψη είναι νόστιμο και όμορφο Σήμερα έκοψα ακόμη και την κρούστα το πρωί - ο πατέ και η γλυκιά κολλώδη κρούστα είναι ασύμβατα

[Λένους]

Το είχα πολύ παχύ

Λένους, Duc, και έχω tavos ... πάστα ταπετσαρίας, όχι λιγότερο ... αλλά στεγνώσει, και επιπλέον πολύ γρήγορα ...

[Πλέκω]

Πλέκω,
Κάτι δεν πάει καλά με την πάστα μου

Λένα, το στεγνώσατε στο φούρνο ;;; Στη συνέχεια θα μουλιάσει εάν αποθηκευτεί σε μια σακούλα.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Στεγνώσει για 9 λεπτά. Διατηρείται σε μια σακούλα - δεν τρώμε ψωμί γρήγορα τις καθημερινές

[Ομέλα]

Ομέλα,
δεν τρώμε ψωμί γρήγορα τις καθημερινές

Εσείς έχετε αποδυναμώσει κάτι ...

Λένουςκαι γιατί έτρωγαν λιγότερο ψωμί; Έχετε αποφασίσει να περιορίσετε την ποσότητα του στη διατροφή ή από μόνο του - κατά κάποιο τρόπο συμβαίνει;

[Πλέκω]

Πλέκω,
Πανδοχείο, πώς άρχισαν να ψήνουν ψωμί στο σπίτι κάπως αποδείχθηκε ότι υπήρχε λιγότερο. Μόνο fokkacha πετάει γρήγορα, και στη συνέχεια σε 2 προσεγγίσεις Και τις καθημερινές - το πρωί, ένα κομμάτι, για έναν γιο - 2 buffer στο σχολείο, το μεσημέρι μπορεί να φάει ένα κομμάτι και μπορεί να μην τρώω, καλά, και για δείπνο για τον Max και τον σύζυγό μου ένα κομμάτι κάθε φορά, δεν τρώω ψωμί το βράδυ (οπότε παίρνω μόνο 1 κομμάτι την ημέρα).

Το κράτησα σε ένα πακέτο -

Ναι, το πάνω μέρος είναι υγρό στην τσάντα.

[Ομέλα]

Ομέλα,
Ksyusha, τρώτε ψωμί τόσο γρήγορα που δεν χρειάζεται να το βάλετε σε μια τσάντα; Ή το αποθηκεύετε σε κάτι άλλο ;;

[Λένα]

ΛέναΑποθηκεύω σε πλαστικό δοχείο. Ενώ το ψωμί είναι φρέσκο, το καλύπτω απλώς με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα κενό. Για 2-3 ημέρες, κλείνω σφιχτά.

Ksyusha, πάρτε μια αναφορά από έναν αρχάριο! Ομολογώ ότι δεν λερώθηκα τίποτα!

Η μπάρα αποδείχθηκε παχουλή, είτε υπάρχει πολύ αλεύρι, είτε δεν υπάρχει αρκετό κεφίρ (δεν είναι απαραίτητο - διαγράψτε), καλά, δεν κοιμήθηκε όλο το αλεύρι ... θα μελετήσουμε, θα μελετήσουμε και ... Αλλά ακόμα νόστιμο, ευχαριστώ

[Όλυα]

Όλυα, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο! Το ψίχουλο, αν και πυκνό, αλλά η τρύπα και η τρύπα είναι ομοιόμορφα !!!! Και ότι η ζύμη ήταν δροσερή όταν ζυμώθηκε; Μπορείς να παχύς κεφίρ;

Ναι, το Ksyusha και το κεφίρ είναι παχύ, και η ζύμη είναι απότομη, μπορεί (κεφίρ) να αραιωθεί με νερό;

μπορεί να αραιώσει (kefir) με νερό;

Υπάρχει επίσης νερό - 100 γραμμάρια. Ή το κάνατε σε ένα κεφίρ ;;
Μπορεί να αντικατασταθεί: 150 νερό και 100 κεφίρ.

Μήπως "αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή", ίσως χρειάζεστε περισσότερο υγρό όταν αναμιγνύετε με γάντζο;