Σουφλέ φράουλας

[proshka]

proshka, μπορώ να βάλω στην εμπειρία μου λίγο για το μπισκότο; Μόλις έκανα ένα interlayer για ένα μπισκότο την τελευταία φορά αυτό το σουφλέ - πολύ δροσερό. ωχ υπέροχο.

[Νίκα]

Νίκακαι ποια κρέμα συνδυάστηκε με σουφλέ;

[Ίννα]

Ίννα, βλέπεις! Η συνταγή συμπληρώνεται από κάθε είδους καινοτομίες! Ευχαριστώ Νίκκα!
Μερικά από τα κορίτσια το έκαναν με κεράσια, είπαν ότι ήταν πολύ νόστιμο. Έτσι θα προσπαθήσω να το κάνω καθώς εμφανίζεται το κεράσι.
Συμβαίνει έτσι να κάνω όλη την ώρα με παγωμένες φράουλες. Επομένως, φέτος πάγο και πάγο, μας αρέσει πολύ αυτή η συνταγή.

Και κάθε χρόνο παγώνουμε κάθε είδους μούρα, αλλά κατά κάποιο τρόπο ξοδεύονται αργά. Μας αρέσει το κονσερβοποιημένο κομπόστα από δοχεία, κάνουμε μαρμελάδα, αλλά δεν το τρώμε, το διανέμουμε. Τώρα ξέρω πού να εφαρμόσω το πάγωμα.

[Ίννα]

Ίννα, και τώρα που έχω μάθει τη συνταγή για νόστιμο ζελέ (το φτιάχνω από κατεψυγμένα μούρα και φρούτα), θα παγώσω και θα παγώσω! Μου ζητάτε αυτό το ζελέ 3 φορές την εβδομάδα! Εάν δεν το έχουμε στον ιστότοπό μας, μπορώ να μοιραστώ τη συνταγή.

Φροντίστε να μοιραστείτε, αγαπάμε πολύ τη ζελέ.

[Νίκα]

Νίκακαι ποια κρέμα συνδυάστηκε με σουφλέ;

Για πρώτη φορά το έκανα χωρίς κρέμα (λόγω της δυσανεξίας των γαλακτοκομικών κρεμών, η επιλογή είναι μικρή, αλλά ήθελα να δοκιμάσω με μπισκότο), απλά ένα μπισκότο για μερικά κέικ, εμποτισμό (ζάχαρη-νερό-λεμόνι-βράζουμε) και ανάμεσα στα κέικ είναι σουφλέ. Τόσο απαλό και δροσιστικό.

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Ιουν 2016 5:53 μ.μ.

Ίννα, και τώρα που έχω μάθει τη συνταγή για νόστιμο ζελέ (το φτιάχνω από κατεψυγμένα μούρα και φρούτα), θα παγώσω και θα παγώσω! Μου ζητάτε αυτό το ζελέ 3 φορές την εβδομάδα! Εάν δεν το έχουμε στον ιστότοπό μας, μπορώ να μοιραστώ τη συνταγή.

Παρεμπιπτόντως, άρχισα να φτιάχνω ένα στρώμα μούρων ή φρούτων για κέικ και πίτες που δεν βασίζονται σε ζελατίνη, αλλά με βάση το άμυλο (συνήθως καλαμπόκι) - αποδεικνύεται σαν ένα παχύ ζελέ, καλό τόσο στο εσωτερικό όσο και στην κορυφή.

Και περιμένω για ζελέ ...

Σας παρακαλώ, παραμείνετε μέχρι τη Δευτέρα, είμαι σπίτι στο tablet μου.

[Natusichka]

Natusichka, λοιπόν, που είναι η συνταγή για το υποσχόμενο νόστιμο ζελέ; Είμαι κουρασμένος από κομπόστα, θέλω ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή σας.

Τα ρίχνω τα πάντα και τα κάνω επειγόντως! Αυτό το έργο δεν μπορεί ποτέ να επαναληφθεί!

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Ιουν 2016 12:26 ΜΜ

Λοιπόν, πού είναι η συνταγή για το υποσχόμενο νόστιμο ζελέ;

Οπότε είναι!

Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή
Αποδείχθηκε νόστιμο!

Φτιαγμένο από κεράσια.

[Μιράντα]

Μιράντα, ευχαριστώ για την αναφορά! Εάν είναι δυνατόν, περιγράψτε λεπτομερώς!

[Natusichka]

Natusichka,

200γρ. κατεψυγμένα κεράσια.
Απόψυξη και πολτοποίηση με ένα μπλέντερ χειρός μία ή δύο φορές.

Τότε ο Kenwood δούλεψε.
Βάζουμε τον πουρέ σε ένα μπολ και προσθέτουμε 14-15γρ. ζελατίνη (έχω 10 g πακέτα, έβαλα 1,5 πακέτα, μετρώντας ότι μία φορά για 300 g. 22 g. ζελατίνη, στη συνέχεια για 100 g. περίπου 7 g., για 200 - 14).

Μετά από 10-15 λεπτά. προστέθηκε 100-110gr. ζάχαρη, συμπιέστηκε ένα λεμόνι και ενεργοποίησε τη θέρμανση στους 50 βαθμούς, ανακατεύοντας (1) με ένα χτυπητήρι.

Αλλά η σκηνή - για να κρυώσει - ξέχασα. Και αμέσως άρχισαν να χτυπούν. Στην αρχή ήταν δύσκολο να πιστέψω ότι θα χτυπήσει για κάποιο λόγο. Έτρεξα ακόμη και εδώ για να δω τις φωτογραφίες. Αλλά πήγε για την επιχείρησή της, επέστρεψε και κοίτα.



Το έβαλα σε φιλμ σε καλούπια και στο ψυγείο.

***
Μου φαίνεται ότι η γεύση του αφρού από τη μαρμελάδα είναι επειδή δεν το ψύχεται, αλλά το χτύπησα αμέσως.

Ακόμα κολλώδες ακόμη και μετά από 20 ώρες στο ψυγείο. Και δεν ξέρω αν θα έπρεπε να είναι αυτό ή επειδή χτυπήσατε πιο ζεστά;

Την επόμενη φορά αποφάσισα να το κρυώσω και να προσθέσω λιγότερη ζάχαρη, αλλά έπειτα το τυλίγω σε σκόνη ώστε να μην κολλήσει στα δάχτυλά μου.

Και θέλω επίσης να το δοκιμάσω μόνο από χυμό.
Ξεπαγώστε τα κεράσια, τα μούρα σε κομπόστα και ζυμαρικά και τον χυμό που θα στραγγίσει στο σουφλέ.

Εδώ

Είμαι ξανά ευγνώμων, τώρα ετοιμάζω τακτικά αυτό το σουφλέ, υπάρχει πάντα μια προμήθεια στο ψυγείο.
Το έκοψα σε ένα πλαστικό δοχείο, αντί για γλυκά, είναι εξαιρετικό και το προσθέτω στο σπιτικό γιαούρτι, το έκοψα σε μικρότερους κύβους, αποκτάται ένας ενδιαφέρων συνδυασμός.
Φτιάχνω από πάγωμα, φράουλες και κεράσια 3: 1, τα βάζω σε καλούπια σιλικόνης, λαδωμένο, μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα και δεν κολλάει. Ζελατίνη - Δρ. Oetker

[Μιράντα]

Μιράντα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας και για την έκθεση φωτογραφιών!
Κεράσια, είναι αυτό το κουκούτσι;
Από τις φράουλες, μετά τη σκλήρυνση, ουσιαστικά δεν κολλάει. Ίσως αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό των κερασιών;

Προστέθηκε Πέμπτη 16 Ιουν 2016 10:05 μ.μ.

μπιλιάρδοΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας αρέσει!
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή: κεράσι + φράουλα! Θα πρέπει να δοκιμάσετε!

Κεράσια, είναι αυτό το κουκούτσι;

Χωρίς. Πουλάμε κατεψυγμένα κεράσια χωρίς αυτά.

Μπορώ. Αλλά δεν μου αρέσουν οι φράουλες, δεν θα δοκιμάσω μαζί τους.
Θέλω να ζήσω με τις μαύρες σταφίδες

Περιμένουμε!!!

Κάποιος με μαύρες ή κόκκινες σταφίδες; Τι γεύση έχει? Και αυτό δεν με ενοχλεί: τι να κάνω με τα οστά; Σκουπίστε καθαρά ή δεν αισθάνονται έντονα;

Γειά σου!
Είδα μια τέτοια ομορφιά και αμέσως ήθελα να το κάνω. Το έχει κάνει κάποιος σε άγαρ-άγαρ;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, δοκιμάστε το σε άγαρ και μετά πείτε μας. Εάν πετύχετε, τότε όλη η νηστεία θα σας ευχαριστήσει!

Λοιπόν, αυτό μου συνέβη! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Μήπως το μισό μέρος για ένα δείγμα

[Μαρίνα]

Μαρίνατι ομορφιά! Από τι είναι;

Ευχαριστούμε για την αναφορά!

Η χρωματική απόδοση δεν είναι η ίδια, φτιαγμένη από φράουλες

Ουάου! Αποδείχθηκε υπέροχα. Και ήταν αμέσως σαφές ότι το χρώμα είναι λευκό ...

Το έκανε υπέροχο επιδόρπιο. Ακόμα παγώνει, αλλά έχει ήδη γλείψει όλα όσα μπορεί να είναι από τα πιάτα στα οποία φτιάχτηκε
Νόστιμο!
Οποιεσδήποτε ερωτήσεις (έχω ήδη δει για τα κεράσια) Κάποιος, για παράδειγμα, από ροδάκινα; Τα δαμάσκηνα θα κάνουν πιθανώς 100%
Το δεύτερο ερώτημα: είναι δυνατόν χωρίς λεμόνι; Είναι λίγο ξινό για εμάς (έχουμε ένα γλυκό δόντι)) Θα χτυπήσει;

Το δεύτερο ερώτημα: είναι δυνατόν χωρίς λεμόνι; Είναι λίγο ξινό για εμάς (έχουμε ένα γλυκό δόντι)) Θα χτυπήσει;

Πάντα κάνω χωρίς λεμόνι, όλα πάνε καλά. Οι προηγούμενες σελίδες έχουν τις αναφορές μου.

[lena_letochka]

lena_letochkaΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το επιδόρπιο!
Η Τάγια απάντησε στην ερώτηση!
Taichka, ευχαριστώ !!!!

Ευχαριστώ κορίτσια

[Natusichka]

Natusichka, Ευχαριστώ! Φτιαγμένο από φράουλες, αποδείχθηκε νόστιμο και τρυφερό. Μου άρεσε ιδιαίτερα η κόρη μου, αγαπά πραγματικά κάθε σουφλέ

Μιράντα, ευχαριστώ, η αναφορά σας ήταν χρήσιμη (αμφέβαλα ποια θερμοκρασία θα ρυθμιστεί)

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή! Απολαύστε το μαγείρεμα!

[Natusichka]

Εδώ είμαι με μια αναφορά (φτιαγμένη από κεράσια):

Πολύ νόστιμο, αλλά ακόμη και με κεράσια είναι γλυκό για μένα. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μειώσω τη ζάχαρη.
Natusichka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Άννα]

Άνναπόσο υπέροχο αποδείχθηκε! Είναι κομμένο;
Ευχαριστούμε για την αναφορά!

Ναι, είναι κομμένο. Αλλά το έφτιαξα σε μπολ, έπρεπε να φάω με ένα κουτάλι.

[Natusichka]

Natusichka, έφτιαξε ξανά το σουφλέ, δύο διαφορετικά:
1. Βατόμουρα και μερικά βαμμένα σμέουρα. Σε αυτήν την έκδοση, αποδείχτηκε παχύτερο ή κάτι άλλο, στερεοποιήθηκε κατά τη διαδικασία ξεδιπλώματος σε σχήματα. Δεν έβγαλα τα οστά από το τρίψιμο, δεν με ενοχλούν. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, πήρα ήδη ένα δείγμα


2. Φράουλες, επίσης με σπόρους, ήταν 200 γραμμάρια. Φτιαγμένη σήμερα, οπότε η δοκιμή είναι το απόγευμα.
Όταν γλείφεις ένα χτύπημα, η γεύση είναι mmmmmm
μέχρι στιγμής μόνο σε δίσκους

Μεγάλο βουνό ευχαριστώ!

Natusichka, προέκυψε μια ερώτηση σχετικά με τη ζελατίνη ...
Ίσως για το βατόμουρο χρειαζόταν λιγότερο, πάγωσε αμέσως αμέσως. Και η ίδια η μάζα ήταν πυκνότερη.
Τι νομίζετε;

αυτές τις φέτες φράουλας

Για άλλη μια φορά έφτιαξα ένα σουφλέ, τώρα από μαύρη σταφίδα, σε ένα μπλέντερ και αναμίξαμε και θερμάνθηκε με ζελατίνη στα 60 γραμμάρια και χτύπησα. Είναι πολύ βολικό, αλλά φυσικά δεν υπάρχει αρκετή ισχύ και τελικά μετέφερα το κτύπημα σε αφρό στη Bosik. Ο αφρός κατασκευάζεται σε 2 μεγάλα γυάλινα καλούπια. Πολύ νόστιμο και εύκολο. Τρώω με μεγάλη χαρά. (Μείωσα μερικές φορές τη ζάχαρη για τον εαυτό μου)

Προσπάθησα να φτιάξω ένα κεράσι σουφλέ
- αποτέλεσμα
Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και φυσικά νόστιμο.

Οι παρατηρήσεις μου:

Οι φράουλες και οι φράουλες έχουν παρόμοια δομή και ευελιξία.

από βατόμουρα (υπήρχαν πολύ λίγα σμέουρα), ήταν πιο πυκνό, είχε σκληρύνει ήδη όταν ξεδιπλώθηκε και μου φάνηκε ήπια.

το κεράσι είναι το πιο ευαίσθητο και νόστιμο, τρίβεται με κόσκινο, χτυπάμε για 15 λεπτά, γιατί μετά από 10 λεπτά μου φάνηκε να μην χτυπηθεί

Κάτι τέτοιο...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αυτά είναι απλά αριστουργήματα! Τόσες πολλές επιλογές! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή!
Εάν πιστεύετε ότι χρειάζεστε λίγο λιγότερη ζελατίνη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερη ποσότητα. Θα προσθέσω λίγο οξύ στα βατόμουρα: χυμό λεμονιού κ.λπ. Ή μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα και φρούτα.

μπαράμΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή! Πειραματιστείτε και απολαύστε όλο και περισσότερες νέες γεύσεις!

[Natusichka]

NatusichkaΣυμφωνώ, τα βατόμουρα χρειάζονται περισσότερο οξύ και άλλα μούρα. Αλλά την επόμενη φορά δεν θα βάλω λεμόνι στα κεράσια (ο σύζυγός μου δεν παραγγέλνει)
Η συνταγή είναι απλώς σούπερ, και το πιο σημαντικό (το οποίο είναι πολύ σημαντικό για μένα προσωπικά) γίνεται γρήγορα και χωρίς πίεση.
Σας ευχαριστώ ξανά και ως γαμπρός ευχαριστώ - δεν μπορείτε να μεταφέρετε

Και πόσο χαρούμενος που είμαι χαρούμενος!
Μαγειρέψτε και απολαύστε!

Το διάβασα το βράδυ κοιτάζοντας, και αποφάσισα να μην το αναβάλω.


Φτιαγμένο από κατεψυγμένο χυμό κερασιού. Το χρώμα αποδείχθηκε ευαίσθητο κεράσι. Θα το βάλω στο ψυγείο.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Έλενα, κάνατε υπέροχο, όμορφο, λεπτό αφρό! Από την πρώτη στιγμή και αμέσως όλα είναι σωστά!
Επίσης φτιάχνω από κατεψυγμένο χυμό κερασιού. Φτιάχνω σμέουρα και φράουλες. Και από κεράσια, για το γούστο μου, το πιο νόστιμο λαμβάνεται.

Τάγια, ας σας μιλήσουμε. Μου φαίνεται ότι δεν τον χτύπησα, ο Innokenty μου τον νίκησε σε τρία δευτερόλεπτα, ώστε σχεδόν βγήκε από τις τράπεζες. Στο τέλος, αυτό συνέβη.


Ο αφρός θρυμματίζεται με το άγγιγμα ενός μαχαιριού και ο χυμός που βυθίστηκε στο κάτω μέρος μετατράπηκε σε ένα υπέροχο ζελέ.
Το πρωί σηκώθηκα, βλέπω ότι ένα στρογγυλό καλούπι είναι ήδη στο νεροχύτη, ο άντρας μου έφαγε το πρωί.

Ναι, ήταν αναμεμιγμένο.
Τίποτα, θα το διορθώσετε την επόμενη φορά.

.....................

Αυτή τη σεζόν έχω ήδη παγώσει ένα μάτσο σμέουρα, φράουλες, κεράσια για αυτό το σουφλέ. Θα βγω τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια - νύχτες.

Ναι, πάγωσα επίσης λίγες από τις φράουλες.



Συγγνώμη για την ποιότητα της φωτογραφίας.

[Λενότσκα!]

Λενότσκα! Ευχαριστώ για την αναφορά. Ναι, η Τάγια είχε δίκιο όταν είπε ότι δεν το έκανες. Λοιπόν τίποτα! Αν ο άντρας σου του άρεσε έτσι, τότε όταν το κάνεις σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα σε ενοχλήσει ...
Έτσι το φτιάξατε απευθείας από το χυμό; Ή πουρέ κεράσι;

Μου αρέσουν επίσης τα κεράσια και όλα αυτά.

Φτιαγμένο κατ 'ευθείαν από χυμό. Έχω ακόμα χυμό μετά το διαχωρισμό των σπόρων, το στραγγίζω, το έχυσα σε καλούπια και το πάγωμα. Χθες, ή μάλλον σήμερα, το έβγαλα έξω, το αραίωσα λίγο με νερό, η ζελατίνη ήταν στιγμιαία, το κρύωσε και στη συνέχεια η κρυφή μνήμη λειτούργησε για περίπου 10 λεπτά. Δεν το πήρα πια, η νύχτα ήταν έξω.
Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου έφαγε ΟΛΑ ΟΛΑ με ένα κουτάλι. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Λενότσκα!]

Λενότσκα! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση! Και δείξτε μας τα αριστουργήματά σας!

Natus, υπάρχει λίγος χρόνος για "αριστουργήματα", ραφή, κενά ..............
Γράφω με το ένα χέρι, με το άλλο έκοψα τα κολοκύθια σε κενά.

Λοιπόν, το φθινόπωρο, το χειμώνα ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δοκίμασα το ολοκαίνουργιο Kenwood μου σε αυτό, εστιάζοντας στην εμπειρία της Miranda. Μου φάνηκε ότι θα ήταν πολύ ωραίο να προσθέσετε κρέμα στις φράουλες. Θα προσπαθήσω την επόμενη φορά.