Κρέμα καρύδας

Κρέμα καρύδας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Γάλα καρύδας	100 ml
Ζάχαρη	20-25 g
Ο κρόκος των μεγάλων κοτόπουλων. αυγά	1 τεμ (από 20 g)
Βανίλια	~⅛

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνετε το γάλα καρύδας στον ατμό, μην βράσετε.
• 
• Κόψτε το λοβό βανίλιας κατά μήκος, ανοίξτε και ξύστε τους σπόρους βανίλιας.
• 
• Προσθέστε βανίλια στο γάλα, ανακατέψτε καλά.
• 
• Μπορεί να αντικατασταθεί με ουσία βανίλιας, αν όχι, χρησιμοποιήστε ζάχαρη βανίλιας.
• Παρεμπιπτόντως, η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι κολλώντας μια χρησιμοποιημένη (κενή) βανίλια σε ένα αεροστεγές βάζο ζάχαρης.
• 
• Σε μια μέρα, η ζάχαρη θα αρχίσει να μυρίζει γλυκά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη καθώς τη χρησιμοποιείτε και ανακινήστε το βάζο
• Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
• 
• Δεδομένου ότι τα αυγά ήταν μικρά, πήρα 3 κρόκους, κατά βάρος οι κρόκοι πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 γραμμάρια, πήρα περίπου 45 γραμμάρια.
• Ανακατέψτε το γάλα με ένα λεπτό ρεύμα στους κρόκους. Προσπαθήστε να αποφύγετε τις φυσαλίδες, δεν χρειαζόμαστε αφρό.
• 
• Στραγγίξτε το μείγμα σε καλούπια μερίδας μέσω κόσκινου.
• 
• Πρέπει να ψήσετε την κρέμα σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα καλούπια σε ένα μεγάλο βαθύ καλούπι και γεμίστε τουλάχιστον τα μισά με νερό.
• 
• Είναι πιο βολικό να το κάνετε απευθείας στο φούρνο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα μετά από 20 λεπτά. Εάν δεν είναι έτοιμο, ελέγξτε κάθε 15 λεπτά.
• Η κρέμα θα είναι έτοιμη όταν η μέση τρέμουν ζελέ, αν μετακινήσετε το καλούπι, και μια οδοντογλυφίδα / σουβλάκι κολλημένη κοντά στην άκρη βγαίνει στεγνή.
• Η κρέμα μου ψήθηκε για 35 λεπτά.
• 
• Εάν η κρέμα είναι υπερβολική έκθεση ή ψηθεί δεν βυθιστεί επαρκώς στο νερό, τότε μπορεί να γίνει χονδροειδές και ακόμη και να αφήσει τον χυμό, - για να απολεπιστεί. Πολύ υψηλή θερμοκρασία θα κάνει το ίδιο. Με ανεπαρκή t, η κρέμα μπορεί να ψηθεί για μιάμιση ώρα.
• Όσο μικρότεροι είναι οι κονσέρβες, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για το ψήσιμο. Προσοχή, μην υπερβάλλετε! Η κρέμα πυκνώνει καλά στο κρύο.
• Όταν είστε έτοιμοι, αφαιρέστε τα καλούπια με κρέμα από το φούρνο και από το νερό. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και κρυώστε καλά για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Φτιάξτε μια κρούστα καραμέλας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πασπαλίσετε την επιφάνεια της κρέμας με καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και να τη λιώσετε με καυστήρα (όχι μόνο κουζίνα, αλλά και τουριστική είναι κατάλληλη).
• 
• Ή μπορείτε να λιώσετε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, να το καραμελοποιήσετε και, έως ότου πήξει, ρίξτε το πάνω από την επιφάνεια της κρέμας, επιστρέψτε το ξανά στο κρύο έτσι ώστε η κρούστα να αρπάξει.
• Θα έχουμε ευχάριστη ψυχαγωγία (όλοι αγαπούν το παιχνίδι με φαγητό από μικρή ηλικία) - πατώντας, θα σπάσουμε μια κρούστα καραμέλας με ένα κουτάλι, σαν πάγο σε λακκούβες στην παιδική ηλικία. Τι ευχάριστο ήχο! Και φυσικά η γεύση! Και η γεύση αποδείχθηκε πολύ λεπτή, όχι κρεμώδης, με σχεδόν ανεπαίσθητη προφορά καρύδας.
• Βοήθα τον εαυτό σου!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Ώρα προετοιμασίας:

45 λεπτά + ψύξη

Παρόμοιες συνταγές

Πουτίγκα Chia με γάλα καρύδας και σμέουρα. (Έλενα_Καμς)

Κόκκινη φακή σούπα με γάλα καρύδας σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2 (Εορτάσιμος)

Κουάκερ κριθαριού με λωτός και garam masala σε γάλα καρύδας, βρασμένο στο φούρνο (άπαχο) (Έλενα_Καμς)

[Αψίδα]

ΑψίδαΠοιος είναι ο τελευταίος στη σειρά για το crème brulee; Κανείς? Τότε είμαι ο πρώτος !!!

[Άροκα]

Άροκα, αλλά έχω ακόμη κουτάλι; Θα είμαι ο δεύτερος.

Ω, θα δοκιμάσω επίσης ένα κουτάλι ...

[Άροκα]

Ay-yay-yay ... Ήμουν, όπως πάντα, αργά - όλα έχουν ήδη διευθετηθεί !!! Άροκατι λεπτό σουφλέ!
Οι φωτογραφίες είναι καταπληκτικές, καλοδουλεμένες!

Κορίτσια ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Και μην ανησυχείτε, άφησα σε όλους ένα κουτάλι!

[Arochka,]

Arochka, όμορφη, ήθελα και πάλι έναν καυστήρα

ΛΑΤΡΕΥΩ!!!!

Βοήθα τον εαυτό σου!
Tanyulya, αγοράστε έναν τουρίστα, λειτουργεί τέλεια: να ψήνετε μια κρούστα και να ανάψετε μια φωτιά είναι πράγματι!

Βοήθα τον εαυτό σου!
Tanyulya, αγοράστε έναν τουρίστα, λειτουργεί τέλεια: να ψήνετε μια κρούστα και να ανάψετε μια φωτιά είναι πράγματι!

Σούπερ ειλικρινά δεν θα το έκανα

Εάν έχετε μια επιλογή, πάρτε το με μια "πιεζά" - αναφλέγεται από το πάτημα ενός κουμπιού, δεν ταιριάζει και άλλα σαν κι αυτά δεν είναι απαραίτητα και είναι πολύ βολικό!

Έστειλα αίτημα στον σύζυγό μου στο Skype
Πες μας στο FAMILY και εσύ και εγώ ....

Ω, αλλά δεν μου ταΐζουν έτσι!

[Άρκα]

Άρκα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ο Uzho το πήρε στους σελιδοδείκτες σας * ε, δεν υπάρχει χαμόγελο "χάμστερ" *

Ω, αλλά δεν με τρέφονταν έτσι!

Ωχ, έχει νόημα να επιστρέψεις

Daaaaaa1 συνταγή βόμβα! Χθες τον κοίταξα, έπεισα τον εαυτό μου μέχρι το βράδυ ότι δεν θα λειτουργούσε χωρίς καυστήρα. Το πρωί επέστρεψα στη συνταγή και κατάλαβα τι να κάνω. Αλλά δεν υπάρχει ακόμα καυστήρας, γι 'αυτό νομίζω, αλλά αν χρησιμοποιείτε αναπτήρα με τη μορφή πιστόλι, με το οποίο καίγεται το αέριο, θα είναι δυνατή η κατασκευή καραμέλας;

Έχουμε 2 επιλογές
αυτού του τύπου, μόνο ο κατασκευαστής είναι διαφορετικός, - αναφλέγεται από πιεζο

και αυτός ο τύπος - αναφλέγεται από φωτιά

και οι δύο επιλογές ταιριάζουν σε ένα μικρό φυσίγγιο αερίου

Daaaaaa1 συνταγή βόμβα! Χθες τον κοίταξα, έπεισα τον εαυτό μου μέχρι το βράδυ ότι δεν θα λειτουργούσε χωρίς καυστήρα. Το πρωί επέστρεψα στη συνταγή και κατάλαβα τι να κάνω. Αλλά δεν υπάρχει ακόμα καυστήρας, γι 'αυτό νομίζω, αλλά αν χρησιμοποιείτε αναπτήρα με τη μορφή πιστόλι, με το οποίο καίγεται το αέριο, θα είναι δυνατή η κατασκευή καραμέλας;

αν η φλόγα είναι αρκετά ισχυρή πρέπει να είναι
μπορείτε να εξασκηθείτε μόνο σε ζάχαρη που πασπαλίζεται σε αλουμινόχαρτο, σε κάποιο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα (τηγάνι, κατσαρόλα ...)

[Tanyulya]

Tanyulya τρέχει ήδηuuuuuuu!

🔗
μάννα είναι κατάλληλο;

Ω, αλλά δεν με τρέφονταν έτσι!

Μάνια, έχω ακόμα ένα βάζο καρύδας, αν και το ψάρι παίρνει θέση στον καταψύκτη, σκέφτηκα να το κάνω κάρι
αλλά μπορούμε να το κάνουμε σε κρέμα, αν είναι

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω και να διαγραφώ!

Ψάρια, λες ...

Ψάρια, λες ...

ναι λίγο προς τοφάντασμα καρχαρία, χίμαιρα ... και τι άλλο είναι το όνομά της; κουνέλι σαν

[μάννα]

μάννα είναι κατάλληλο;

Το κυριότερο είναι να παίζεις με βιζόν

αλλά μπορούμε να το κάνουμε σε κρέμα, αν είναι

Και αν σε κρέμα, προσθέστε ζάχαρη στην αποχέτευση; Δεν έχω δοκιμάσει τη Νικάντα ​​καρύδας

Daaaaaa1 βόμβα συνταγή! χθες τον κοίταξα, έπεισα τον εαυτό μου μέχρι το βράδυ ότι δεν θα λειτουργούσε χωρίς καυστήρα. Το πρωί επέστρεψα στη συνταγή και κατάλαβα τι να κάνω. Αλλά δεν υπάρχει ακόμα καυστήρας, γι 'αυτό νομίζω, αλλά αν χρησιμοποιείτε αναπτήρα με τη μορφή πιστόλι, με το οποίο καίγεται το αέριο, θα είναι δυνατή η κατασκευή καραμέλας;

Φτιάξτε καραμέλα σε ένα τηγάνι, ρίξτε σε ένα καλούπι (θα γίνει αμέσως σκληρό), ρίξτε τη "ζύμη" στην κορυφή και στη συνέχεια - καλούπια σε νερό και ψήστε. Μετά το ψήσιμο (κατά προτίμηση ζεστό ή κρύο), γυρίστε πάνω σε πιατάκι ή επιδόρπιο. Θα υπάρχει ένα όμορφο σχήμα και μια λεπτή καραμέλα στην κορυφή, που θα ρέει όμορφα, όπως στις εικόνες. Το κάνω: 🔗

Το κάνω: 🔗

Ωραία! Και πολύ κοντά.
Αληθινά, προσωπικά δεν κάνω ποτέ τέτοιες κρέμες σε ολόκληρα αυγά - δεν μου αρέσει η γεύση της ομελέτας, ανεξάρτητα από το πόσο δροσερό είναι.
Και είναι καλύτερο να ψήνουμε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια γενική μορφή, και όχι σε μερίδα, διαφορετικά η πιθανότητα υπερβολικής έκθεσης είναι πολύ μεγάλη.

Εν ολίγοις, αναζητήστε το και μοιραστείτε τις επιλογές και τις εντυπώσεις σας!

Φτιάξτε καραμέλα σε ένα τηγάνι, ρίξτε σε ένα καλούπι (θα γίνει αμέσως σκληρό), ρίξτε τη "ζύμη" στην κορυφή και στη συνέχεια - καλούπια σε νερό και ψήστε. Μετά το ψήσιμο (κατά προτίμηση ζεστό ή κρύο), γυρίστε πάνω σε πιατάκι ή επιδόρπιο. Θα υπάρχει ένα όμορφο σχήμα και μια λεπτή καραμέλα στην κορυφή, που θα ρέει όμορφα, όπως στις εικόνες.

Ναι, το έχω ήδη σκεφτεί

Ναι, το έχω ήδη σκεφτεί

Ναι, έχετε μια κλασική καραμέλα κρέμας flip-flop

[Άρκα]

Άρκα, λοιπόν ...

Και αν σε κρέμα, προσθέστε ζάχαρη στην αποχέτευση; Δεν έχω δοκιμάσει τη Νικάντα ​​καρύδας

[Άρκα]

Άρκα, λοιπόν ακόμα ... Και αν σε κρέμα, προσθέστε το σάκχαρο αποστράγγισης;

συγγνώμη, δεν το παρατήρησα
το γάλα καρύδας είναι ελαφρώς γλυκό, σχεδόν σαν κρέμα
πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης
και αν υπάρχουν νιφάδες καρύδας, τότε μπορείτε να το βράσετε σε κρέμα σε χαμηλή φωτιά και να πάρετε κρέμα καρύδας

Δεν έχω δοκιμάσει τη Νικάντα ​​καρύδας

είναι τόσο παχύρρευστο, λιπαρό, με ελαφριά γεύση καρύδας

[Άρκα]

Άρκα, τι νομίζετε, σε ένα multicooker κάτι τέτοιο θα στρωματοποιήσει; Νομίζω τι να μαγειρέψω
Στο αεροπλάνο, νομίζω ότι θα στεγνώσει στην κορυφή ...

[Άρκα]

Άρκα, τι νομίζετε, σε ένα multicooker κάτι τέτοιο θα στρωματοποιήσει; Νομίζω τι να μαγειρέψω
Στο αεροπλάνο, νομίζω ότι θα στεγνώσει στην κορυφή ...

θα πρέπει να λειτουργεί στο αεροπλάνο, στο τέλος μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, και μάλλον μπορείτε να ρίξετε νερό στο κάτω μέρος και να το βάλετε απευθείας στο νερό
στο MV δεν ξέρω καν ποιο καθεστώς να προτείνω
... εκτός από το ότι ένας πολυ-μάγειρας 160-180 μοίρες (υπάρχει 180 σε MV;) σε ένα λουτρό νερού
ή δοκιμάστε πώς φτιάχνετε την πουτίγκα σας, βυθίστε τουλάχιστον το 1/2 του καλουπιού σε νερό

Τι ωραία emoticons! Ευχαριστώ Mashenka! 🔗

[Άρκα]

ΆρκαΕυχαριστώ για τη συμβουλή. Την επόμενη εβδομάδα θα προσπαθήσω. Θα σου πω αν το κατάλαβα ή ...

[Άρκα]

Άρκα, έτσι προσπάθησα να μαγειρέψω επιδόρπιο, ωστόσο, λίγο (ή εντελώς) με τον δικό μου τρόπο

Συνταγή εδώ, αν είναι ενδιαφέρον. Το έκανα ήδη αρκετές φορές

Βοήθα τον εαυτό σου!
Tanyulya, αγοράστε έναν τουρίστα, λειτουργεί τέλεια: να ψήνετε μια κρούστα και να ανάψετε μια φωτιά είναι πράγματι!

Άρκα, ευχαριστώ, καλό άτομο για μια συμβουλή
τελικά το αγόρασα, η ζάχαρη στο πιατάκι έχει ήδη κάψει klaaass !!!!