Απλό charlotte (Πίτα με μήλα ή παραλλαγές πλήρωσης)

Απλό charlotte (Πίτα με μήλα ή παραλλαγές πλήρωσης)
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Συστατικά
Μεγάλο αυγό 3 τεμ.
Άσπρη ζάχαρη συνηθισμένη λευκή 200g (ημιτελής όψη από γυαλί)
Αλεύρι σίτου κανονικής λείανσης 150-160g (1 ποτήρι με μια μικρή πλάκα)
Μήλα "Antonovka" ή οποιοδήποτε ξινό μεσαίο μέγεθος 4 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος

Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε τα αυγά και χτυπήστε τα καλά με ένα μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα και να στάζει ελαφρώς, αλλά να μην στάζει από τα εξαρτήματα του μίξερ. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μήλα, κόψτε τα μήλα σε κύβους (δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσετε από το δέρμα) και ρίξτε στην τελική ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Ετοιμάστε ένα ταψί απλώνοντας πρώτα με βούτυρο (κρεμώδες ή άοσμο λαχανικό) ή στείλτε το με γυαλί (χαρτί ψησίματος). Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη ζύμη με μήλα και βάζουμε στο φούρνο (μπορείτε να την προθερμάνετε, μπορείτε επίσης να την κρυώσετε) για 40-60 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος 170-180 βαθμούς Κελσίου.
Σημείωση: Η πλήρωση μήλου μπορεί να αντικατασταθεί είτε με σταφίδες, είτε με αποξηραμένα βερίκοκα, ή κανέλα, ή σπόρους παπαρούνας, ή ξύσμα λεμονιού (πορτοκαλί). Κατά την αντικατάσταση της γέμισης μήλου με άλλα γεμίσματα, τοποθετείται λιγότερο αλεύρι, δηλαδή, ένα πολύπλευρο ποτήρι χωρίς διαφάνεια.

Στην πραγματικότητα, όλα συμπληρώνονται. χυθεί κολοκυθάκια, κολοκύθα, πεπόνι, βατόμουρο, σταφίδα, αχλάδι, δαμάσκηνο, σταφύλια, βερίκοκα, ροδάκινα, κυδώνι ... Δεν προσπάθησα να ρίξω καρπούζι. Δεν κόβω πολύ καλά τα φρούτα, αλλάζω τη ζάχαρη ανάλογα με τη γλυκύτητα της γέμισης. Και με κάθε τρόπο προσθέστε μια κουταλιά της σούπας παχιά ξινή κρέμα και λίγα γραμμάρια μπέικιν πάουντερ ή σόδα στη ζύμη. Ναι, μια ελάχιστη φασαρία και ένα σταθερά υπέροχο αποτέλεσμα.

Μια καλή επιλογή οικονομίας για κάθε μέρα. Το έκανα με παγωμένες σταφίδες, όλα λειτούργησαν, η πίτα είναι χαλαρή και νόστιμη.

Στην πραγματικότητα, όλα συμπληρώνονται. χυθεί κολοκυθάκια, κολοκύθα, πεπόνι, σμέουρα, σταφίδες, αχλάδια, δαμάσκηνα, σταφύλια χωρίς σπόρους, βερίκοκα, ροδάκινα, κυδώνι ...

TATbRHA, μπορείτε να μου πείτε τι πρέπει να γίνει: Έφτιαξα αυτήν την πίτα, έβαλα τα κεράσια στην κορυφή (τα είχαν προηγουμένως τυλίξει σε αλεύρι για να μην βυθιστούν στο κάτω μέρος), αλλά όλα κατέληξαν στο κάτω μέρος της πίτας. Θέλω πραγματικά τα μούρα να είναι ομοιόμορφα σε όλη την πίτα. Ίσως υπάρχει κάποιο είδος κόλπου; Συνολικά, το κέικ αποδείχθηκε χαλαρό, απαλό και νόστιμο.