Μίνι ψωμάκια

Μίνι ψωμάκια

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Γάλα	250γρ.
Αλεύρι σίτου	100 γρ.
Ξηρή μαγιά στιγμής (Saf-moment)	3δ.
Ζάχαρη	50 γρ.
Ζύμη:
Οπάρα
Αλεύρι σίτου	400γρ.
Νιφάδες φύτρου σίτου	15 γρ.
Τυρί cottage	200γρ.
Βούτυρο	50 γρ.
Σιρόπι σφενδάμου (υγρό μέλι)	50 γρ.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Πλήρωση:
Για γεύση (έχω σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια)
Γάλα για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ζύμη, ζεστό γάλα στους 47C, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά. Χτυπάμε για 2 λεπτά. Αφήστε για 30 λεπτά.
• Για ζύμη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ζυμώστε μέχρι να λείψει για 7 λεπτά με υψηλή ταχύτητα. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή.
• Λιπάνετε το τραπέζι και τα χέρια με φυτικό λάδι. Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, σχηματίζουμε μια μπάλα, γράσο με λάδι, βάζουμε σε ένα λιπαρό δοχείο, καλύπτουμε και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη σε ένα φάκελο, επιστρέψτε την πίσω στο δοχείο και αφήστε για άλλα 50 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε 20 κομμάτια των 54g το καθένα. Σχηματίστε μια μπάλα από κάθε μία.
• Στη συνέχεια ισιώστε κάθε μπάλα με τα χέρια σας σε ένα κέικ, απλώστε τη γέμιση (αν θέλετε). Κυλήστε, σχηματίστε ένα κουλούρι.
• Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 25 λεπτά.
• Βουρτσίστε με γάλα πριν το ψήσιμο.
• Βάζουμε σε κρύο φούρνο, ανάβουμε στους 180C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω 35 λεπτά.
• Ψύξτε και φάτε ως αντικαταθλιπτικά σε απεριόριστες ποσότητες.
• 
• 

[Κσιουσένκα!]

Κσιουσένκα! τι υπέροχα αντικαταθλιπτικά "χάπια"! Ομορφα κορίτσια! Το τρέχον, πιθανώς, έχουν μια παρενέργεια της ανάπτυξης;

Αύριο θα αγοράσω τυρί cottage, θα αντιμετωπίσω το depresnyak
Λοιπόν, πάρτε ξηρό τυρί cottage; Αλέθουμε τις νιφάδες; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα μήλου στη γέμιση; Ή θα ρέει;

[Λίντσικ]

Το τρέχον, πιθανώς, έχουν μια παρενέργεια της ανάπτυξης;

Λίντσικ, σε ποιον είστε τυχεροί.

Το τυρί μου δεν ήταν εύθρυπτο, αλλά αυτή η συνέπεια:
(φωτογραφία από το Διαδίκτυο). Και καθόλου την πρώτη φρεσκάδα. Μπορείτε να πείτε "doKhtur, τον χάνουμε".

Οι νιφάδες δεν άλεσαν τις δικές τους. Είναι τόσο ωραίο κίτρινο χρώμα. Δεν αισθάνονται καθόλου στα ρολά.

Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, νομίζω ότι θα ρέει η μαρμελάδα.

[Κισούσα]

Στη συνέχεια ισιώστε κάθε μπάλα με τα χέρια σας σε ένα κέικ, απλώστε τη γέμιση (αν θέλετε). Κυλήστε, σχηματίστε ένα κουλούρι.

Κισούσα, και αν εγώ Δεν θα γράψω τίποτα Δεν θα ξεκινήσω τίποτα, τι να κάνω; Θέλω να διαμορφώσω πώς; Επίσης, τυλίξτε το σε ένα ρολό και σε μια μπάλα, ή η Mona πηγαίνει με τον απλούστερο τρόπο, διαμορφώστε ένα κουλούρι ως συνήθως, χωρίς ρολά εκείφά ?

[φά]

διαμορφώστε το κουλούρι ως συνήθως, χωρίς ρολά εκείφά ?

Έσσηνο.

Omela ευχαριστώ για τη συνταγή που θα πάρω όλους και εγώ για το Σαββατοκύριακο)))

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, καλή τύχη !!

[Ksyu]

Ksyuκαι τι να αντικαταστήσουμε τις εμβρυϊκές νιφάδες με τη Mona; Ο Τόκα έριξε πρόσφατα ένα πακέτο, έληξε βαθιά ...

[Κρόσικ]

Κρόσικ, τίποτα .. απλά μην το βάλετε και αυτό είναι.

[προς το]

απλά μην το βάλετε και αυτό είναι.

Λοιπόν, δεν θα ... αν και ήταν άτακτος επιθυμείτε να προσθέσετε τουλάχιστον μια επιπλέον κουταλιά αλεύρι ... καλά, αν εσείς προς τοAzal όχι nat, έτσι δεν θα, πιστεύω ότι ...