Βελούδο τριαντάφυλλο

Βελούδο τριαντάφυλλο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Αλεύρι	350 γρ
Κακάο σε σκόνη	40 γρ
Ζάχαρη	250 γρ
Σόδα	1 κουτ
Αλας	Πρέζα
Ελαιόλαδο	240 γρ
Βουτυρόγαλα ή κεφίρ	240 γρ
Αυγά (μεγάλα)	2
Κόκκινο τζελ χρωματισμού Wilton	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξύδι λευκού ή μηλίτη	1 κουτ
Εκχύλισμα βανίλιας	1 κουτ
Κρέμα:
Τυρί cottage	340 γρ
Βούτυρο	115 γρ
Ζάχαρη άχνη	100 γρ
Εκχύλισμα βανίλιας	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το παγκοσμίως δημοφιλές μπισκότο "Red Velvet". Αυτό το κέικ θεωρείται αμερικανικό κλασικό. Η ιστορία της συνταγής ανάγεται στον 19ο αιώνα και εκτιμάται για την ιδιαίτερη "βελούδινη" υφή του μπισκότου. Αλλά εκείνη τη στιγμή δεν ήταν ακόμα κόκκινο. Κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης, οι πωλήσεις ζαχαροπλαστείων μειώθηκαν και οι ζαχαροπλάστες έδειξαν κάποια πονηριά - πρόσθεσαν κόκκινο. Έκτοτε, πολλοί σεφ ζαχαροπλαστικής έχουν διοργανώσει ακόμη και πραγματικούς διαγωνισμούς για να επιτύχουν το "αληθινό κόκκινο" χρώμα.
• Βρήκα αυτήν τη συνταγή με την επίσκεψη στο ιστολόγιο της Ισπανικής ειδικής μαγειρικής Roza Arda Το επέλεξα, γιατί η Roza χρησιμοποιεί το καλούπι "Heritage" των σκανδιναβικών προϊόντων, και είχα μια καλή ιδέα όταν είδα το σκανδιναβικό καλούπι "Rose" - για να ψήσω "Red Velvet" σε αυτό.
• Ο συγγραφέας αυτής της συνταγής χρησιμοποιεί το Thermomix, αποφάσισα επίσης να προετοιμάσω ένα μείγμα σε αυτό, αλλά, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μίξερ, επιλέγοντας τη σωστή ταχύτητα και χρόνο))
• 1. Προετοιμάστε το καλούπι λιπαίνοντάς το με βούτυρο (χρησιμοποιώ τη «μυστική μέθοδο» που δημοσίευσα στο θέμα σχετικά με τα καλούπια Nordic Ware).
• 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 * C.
• 3. Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ, ανοίξτε την πρώτη ταχύτητα για ένα λεπτό, απλώστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
• 4. Ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3. Έγινε. Αφήστε το μείγμα σε ένα μπολ.
• 5. Ενεργοποιήστε την ταχύτητα 3 χωρίς να ρυθμίσετε την ώρα. Προσθέστε ξηρά υλικά με ένα κουτάλι, θα χρειαστούν 1-2 λεπτά, ελέγξτε ότι όλα είναι καλά αναμεμειγμένα. Σβήνω.
• 6. Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο καλούπι και χτυπήστε το γεμισμένο καλούπι αρκετές φορές σε μια σκληρή επιφάνεια (μπορείτε να βάλετε μια διπλωμένη πετσέτα) για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες.
• 
• 7. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 175 * C.
• 8. Μετά το φούρνο, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά (απαιτείται), μετά από 10 λεπτά, γυρίστε στη σχάρα και κρυώστε τελείως.
• 9. Το δροσισμένο κέικ μπορεί να βουρτσιστεί με ζάχαρη άχνη (για να προσθέσετε λάμψη).
• 10. Σερβίρετε τυρί κρέμα με το μπισκότο (υποχρεωτική επιλογή).
• Η κρέμα παρασκευάζεται πολύ απλά - βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και κτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Θα χρειαστούν 5-7 λεπτά. Υπάρχει ένας κανόνας - πολύ κρύο τυρόπηγμα και πολύ μαλακό βούτυρο. Μετά από αυτό, θα πάρετε μια εξαιρετική κρέμα με λεπτή υφή και γεύση))
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

~ 1,5 ώρες

Σημείωση

Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το βουτυρόγαλα προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χρωματισμός τροφίμων, αντί των συνταγογραφούμενων 2 κουταλιών της σούπας. Μου φαινόταν αρκετά.

Η συνταγή είναι επίσης ιδανική για φόρμες "Elegant Heart", "Heritage"))

[Σίβανα]

Σίβανα,
Το πήρα στους σελιδοδείκτες, πρέπει να αγοράσω μια βαφή και να το μαγειρέψω. Νομίζω ότι θα είναι καλό και στην καρδιά μου.

[Μπουκαμπούζα]

Μπουκαμπούζα, ιδανικό τόσο για ένταση όσο και για αντικείμενο

[Σίβανα]

Σίβανατι δροσερό τριαντάφυλλο !!! Θα ήθελα να δω την περικοπή! Και έτσι, εάν η τυρί κρέμα είναι υποχρεωτική επιλογή, ας πάμε μια συνταγή για αυτό!

[Σίβανα]

Σίβανα, ομορφιά! Μπράβο!
🔗

Τι ομορφιά αυξήθηκε το Βελούδο. Και μην λερώσετε με κρέμα;

[Σίβανα]

Σίβανα, υπέροχο, πραγματικά βελούδο, έξυπνο κορίτσι!

[Σίβανα]

Σίβανα, και τι όγκος αυτής της φόρμας και ευχαριστώ για την προσθήκη, η κρέμα είναι αυτό που χρειάζεστε! Θέλω να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή σε κληρονομιά για να ψήνω και να στρώσει με μια τέτοια κρέμα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, θα υπάρχουν υπέροχα κέικ στο μίνι κληρονομιά)) Υπάρχουν 10 φλιτζάνια στο τριαντάφυλλο και υπάρχουν 4, αντίστοιχα, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια από το μισό όγκο))
Μην ξεχάσετε να δείξετε το αποτέλεσμα

Κορίτσια, από πού παίρνεις αυτή τη βαφή; Ποτέ δεν έχω συναντήσει κάτι τέτοιο στη ζωή μου (στο εσωτερικό μας) Και το "Rose" αποδείχθηκε φοβερό !!! Μπράβο - ερωμένη!

[ZEElena]

ZEElena, Ευχαριστώ
Δεν είναι απαραίτητο να πάρετε μια βαφή γέλης, μπορείτε είτε σε σκόνη είτε σε υγρό. Κοιτάξτε εξειδικευμένα καταστήματα, ως έσχατη λύση, ρωτήστε στα ζαχαροπλαστεία))

[Σίβανα]

Σίβανα, ασύγκριτη! Ήταν μετά το «τριαντάφυλλο» που με προβλημάτισε η αναζήτηση μιας τέτοιας βαφής. Θα κάνω αναζήτηση μέχρι να το βρω! Τα υπέροχα ψημένα προϊόντα σας αξίζουν τον κόπο!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ευχαριστώ, είμαι πολύ ευχαριστημένος Προσπαθήστε να ψήσετε, το αποτέλεσμα είναι σίγουρα εγγυημένο

[Σίβανα]

ΣίβαναΞέρετε - με τελείωσε με το θαυμάσιο τριαντάφυλλο! Στάθηκα μέχρι το θάνατό μου και δεν παραγγέλνω σκανδιναβικά αρτοσκευάσματα - καλά, θεέ μου, αν έχουν ήδη αποθηκευτεί διάφορα πιάτα ψησίματος στην ντουλάπα μου!
Αλλά, σήμερα έβαλα ένα "τριαντάφυλλο" στο καλάθι στο όζον ... Η συνείδησή τους ξύπνησε επιτέλους και η τιμή είναι τώρα λίγο πολύ επαρκής.
Έτσι, τώρα κι εσύ, είσαι γλυκιά, δώσε κάποιες οδηγίες για τη βαφή (όπου μπορείς να παραγγείλεις). Εάν, φυσικά, αυτό δεν είναι δύσκολο για εσάς!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Συνήθως αγοράζω τέτοια πράγματα σε ταξίδια στο εξωτερικό ή ζητώ να φέρω παιδιά)))
Εδώ στο φόρουμ είδα ότι τα κορίτσια παραγγέλνουν διάφορα προϊόντα Wilton, δοκιμάστε να τα ρωτήσετε)) ​​Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε γύρω από επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής στην πόλη σας, θα σας πουν σίγουρα

[Σίβανα]

Σίβανα, Καταλαβαίνω ότι είμαι βαρετός και κολλημένος ... ΑΛΛΑ, τουλάχιστον, πες μου σε ποιο θέμα πρέπει να ασχοληθώ με τα "διάφορα προϊόντα Wilton", παρακαλώ! Έχω περάσει δύο ώρες σέρνοντας σε θέματα ζαχαροπλαστικής, και αυτό δεν έχει αποτέλεσμα!

[Ιρίνα]

Ιρίνα,

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο! Όμως, δουλεύουν μόνο εκεί για την Ουκρανία ... Όπως το καταλαβαίνω. Έχω ήδη ξεκινήσει την αναζήτηση στον Ιστό. Ελπίζω να βρω κάποιον που τολμά να στείλει στη ζούγκλα μου!

[Σίβανα]

Σίβανα, Θα σε βασανίσω λίγο περισσότερο! Έχετε τζελ τροφίμων, σωστά; Και πώς συσκευάζεται; Σε βάζο ή σε σωλήνα;
Βρήκα ένα υπέροχο κατάστημα. Δουλεύουν σε όλη τη Ρωσία. Και υπάρχουν πολλά είδη βαφής ερυθρού τζελ. Ίσως έχετε την ευκαιρία να γράψετε ένα όνομα, ή τουλάχιστον να ξεκαθαρίσετε τη σκιά. Για παράδειγμα - Χριστούγεννα κόκκινο. Ή Ρόουζ? ή Κόκκινο - κόκκινο ...
Και μια ακόμη μικρή ερώτηση ... Πήρατε τη βαφή ... Λέει ότι είναι για γλάσο. Έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζύμη, ή απαιτείται πιο εξειδικευμένο;
Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πήκτωμα σε ένα βάζο)) Εννοείτε πιθανότατα τον Wilton Red Red, πάρτε το
Μου ζητήθηκε ότι πολύ καλά χρώματα τροφίμων Orekhovo-Zuevsky, επίσης gel)))
Από όσο γνωρίζω, αυτές οι βαφές είναι κατάλληλες για τα πάντα (γλάσο, κρέμα, ζύμη)
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χρωματικό φαγητό - ξηρό, υγρό))
Καλό ψήσιμο Μοιραστείτε το αποτέλεσμα

Ευχαριστώ πολύ!
Αλλά, θα σας ενοχλήσω αργότερα με ερωτήσεις ... Όταν φτάσει η φόρμα.

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, το ήξερα! και ποιος θα πετάξει τα υπόλοιπα !; σκεπές στέγες πάει επίσης σε δίαιτα .... σήμερα τυρί cottage όλη την ημέρα, αύριο βραστό κρέας όλη την ημέρα, και μεθαύριο πίτες όλη την ημέρα! Δεν μίξαμε τίποτα;

[NataliARH]

NataliARH, Νατούλ! Λοιπόν, είμαι, για χάρη της τέχνης! Ο φούρνος - ψήνω, αλλά υπάρχει - nizzyaaaaa! Έτσι ζω και υποφέρω!

[Σίβανα]

Σίβανακαι έχω χαρά! Το καλούπι έχει ήδη φτάσει στο Ιρκούτσκ για ταξινόμηση! Τη Δευτέρα θα τρέξω στο ταχυδρομείο (οπότε, μέχρι τη Δευτέρα - τότε, πήγαινε, το δέμα μου θα σέρνεται στο ταχυδρομείο μας!). Φωνάζω!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πολύ χαρούμενος για εσάς θα απαντήσω με χαρά σε όλες τις ερωτήσεις (αν υπάρχουν)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αυτό δεν είναι βασανιστήριο, είναι αντοχή και σκλήρυνση!

[Νατάσουλ!]

Νατάσουλ! Είναι αμαρτία να γελάς με πρώην BBW! Η κόρη μου ζει στο Νοβοσιμπίρσκ! Εσείς και εγώ είμαστε συμπατριώτες του Παστίστα!
Πρέπει να με στηρίξεις ... Σε έναν συμπατριώτη!

[Μίχα]

Μίχα, γιατί είσαι, δεν γελάω, ίσως δεν το καταλάβατε ή έγραψα τόσο αδέξια .... σήμαινε ότι κρυφοκοιτάζει και όχι ναι - είστε εσείς που μετριάζετε ακόμη περισσότερο τη θέληση σας!
η κόρη δεν είναι αρχιτέκτονας τυχαία ο κόσμος είναι μικρός, δεν είναι μάταια να φέρνει όλους μαζί))))

[Νατάσα!]

Οχι, Νατάσα! Όχι αρχιτέκτονας.

Α, θα πάω στο ταχυδρομείο για το "Rose" αύριο. Η ειδοποίηση εστάλη σήμερα.
Το όνειρο του ηλίθιου έγινε πραγματικότητα ... (όπως και ο Τσέκοφ).

[Σίβανα]

Σίβανα, συγχώρεσέ μας εδώ που τακτοποίησαν οι ομιλητές

Ιρλανδικά, υπέροχα, περιμένουμε την έκθεση!

[Σίβανα]

ΣίβαναΣας έδωσα ένα ευχαριστώ, αγαπητέ, για την καλή σας καρδιά και την ανταπόκρισή σας!



Τι ομορφιά έχω!
Τράβηξα λίγο αδέξια, γιατί ήμουν λίγο αργά με την εγκοπή. Και η κορυφή έστρεψε ελαφρώς. Όμως, μεταμφιέστηκα αυτή την υπόθεση με ψεκασμούς. Τίποτα τέτοιο δεν συνέβη;
Ψήθηκε, ωστόσο, σύμφωνα με μια συνταγή σπιτιού και μέχρι στιγμής χωρίς βαφές και τεύτλα. Το δικό μου ξεφορτώθηκε το καρότο μας. Λοιπόν, νομίζω - ο ίδιος ο Θεός δίνει εντολή. Και, αφού διάβασα όλες τις προτάσεις σας για άλλη μια φορά, ξεκίνησα ένα cupcake.
Ευχαριστώ, αγαπητέ μου δάσκαλος και εμπνευστής!
Ξεκίνησα ακόμη και ένα Temka σε αυτό το cupcake, (όπου είναι η συνταγή μου). Και έγραψα για σένα ότι χωρίς εσένα δεν θα είχα ξεκινήσει αυτό το σοβαρό θέμα!

[ιρλανδικός]

ιρλανδικόςαγαπητέ, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια 🔗 🔗 🔗
Με αμήχανα πραγματικά
Το τριαντάφυλλο αποδείχθηκε πανέμορφο: girl_claping: μόλις έβλεπα πού ήταν εκεί, και μετά μετά τα λόγια σας, απολύτως τίποτα δεν είναι ορατό και η διακόσμηση φαίνεται πολύ αρμονική, με μια δημιουργική προσέγγιση)))
Περιμένω τα επόμενα αριστουργήματα από εσάς

Σας ευχαριστώ, αγαπητή, εκατό φορές για την υπομονή και την επιθυμία σας να βοηθήσετε!

[Σίβανα]

Σίβανα, παρακαλώ πες μου, τι γεύση έχει αυτό το μπισκότο;

Χαίρετε.
Είστε σίγουροι για την ποσότητα των συστατικών; Κάτι που έχω αποδείξει μια πολύ παχιά ζύμη, η έκχυση δεν θα λειτουργήσει.