Μεταποιημένο τυρί "A la Viola"

Αυτό είναι, μόνο μια κατσαρόλα, μόνο μου φαίνεται ότι δεν οφείλεται στο τυρί cottage, αλλά η θερμοκρασία δεν είναι η ίδια. Έβαλα τα υπόλοιπα πίσω, το ανάβασα ξανά. Έβραζε αλλά δεν έλιωσε. Την επόμενη φορά θα το κάνω στη σόμπα.

Είναι πιθανό να μην μπορούν όλοι οι παρασκευαστές ψωμιού να παράγουν τέτοιο τυρί!
Για τρίτη φορά θα το κάνω σε ένα λουτρό νερού - αλλά για να είστε σίγουροι ποια είναι η διαφορά, πρέπει να πάρετε το ίδιο τυρί cottage και να δοκιμάσετε διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος!
Ναι, δεν υπάρχει δική της αγελάδα ...

Κορίτσια, έχετε προσπαθήσει να ξαναζέψετε αυτό το τυρί; Λοιπόν, όπως ζεστά βούτυρα, ή σε ζυμαρικά; ... Ζέστασα, και έψησα ακόμη Αυτός (τυρί) είναι πολύ καλός σε αυτό. Χθες έβαλα τυρί σε σάντουιτς και σήμερα σε λαζάνια. Όποιος ενδιαφέρεται - δοκιμάστε το.

Μου φαίνεται ότι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για μικρές πίτες σνακ. Θα το ελέγξω αύριο, αλλά φαντάζομαι ήδη καθαρά μια τραγανή πίτα με μια τρυφερή, λιωμένη, κρεμώδη γέμιση και μια ελαφριά επίγευση σκόρδου και άνηθο με ελαιόλαδο

Εξαιρετική συνταγή! Μου άρεσε πολύ το τυρί. Ευχαριστώ.

Έφτιαξαν σπιτικό τυρί από την αγορά, το τυρί cottage ήταν εύθρυπτο, αλλά όλα αποδείχθηκαν καλά.

[izvarina.d!]

izvarina.d!Ντίνα, σε πίτες, νομίζω ότι θα είναι υπέροχο! Όμως, είναι πιθανό να είναι επικίνδυνο να τα τρώτε ζεστά. Μια φορά δοκίμασα το τυρί ζεστό, έτσι σχεδόν έκαψα τα χείλη μου !!!!

Όμως, είναι πιθανό να είναι επικίνδυνο να τα τρώτε ζεστά.

Και θα τους πάρουμε χλιαρούς!

[κολένκο]

κολένκο, Λινάρι, και χωρίς αυγό καθόλου; Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τι;

Ωμέλα, επιτρέψτε μου να απαντήσω, αφού δεν περίμεναν απάντηση από τον συγγραφέα ...
χωρίς αυγό μπορείτε ... αλλά χωρίς οτιδήποτε άλλο, όχι ... το αυγό μοιάζει περισσότερο με μια φυσική βαφή, όχι περισσότερο ... κυρίως σε τυριά ...
αλλά αν εξοικονομήσετε βούτυρο θα μοιάζει περισσότερο με τυρόπηγμα ...
Αυτή την εβδομάδα ασχολήθηκα μόνο με πειράματα ("μάλλον την εφεύρεση του ποδηλάτου"), δεν το μετανιώνω, αλλά μετέφρασα αρκετά προϊόντα!

[Κατερίξ]

Κατερίξ , Ευχαριστώ! Τότε θα προσπαθήσω σίγουρα !!!

Κορίτσια, μπορώ να διαλύσω τις αμφιβολίες σας σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα αυγά
Είμαι σε δίαιτα αυτή τη στιγμή, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Το συνηθισμένο τυρί εξακολουθεί να είναι διαθέσιμο σε καταστήματα με ελάχιστο ποσοστό λίπους, αλλά δεν έχω συναντήσει λιωμένο τυρί, αλλά για κάποιο λόγο το ήθελα
Γενικά, έφτιαξα από τυρί cottage 2% και 0%. Πρώτη φορά με ένα αυγό, αλλά δεν μου αρέσει πολύ η γεύση των αυγών στα σπιτικά τυριά, και χθες ήταν απλά στάρπη, αλάτι και σόδα. Φτιαγμένο σε μια κουζίνα γάλακτος. Την πρώτη φορά υπήρχαν μικροί κόκκοι, αλλά προφανώς δεν το μαγειρεύω, αλλά χθες αποδείχθηκε χωρίς κόκκους, πραγματικό λιωμένο τυρί
Τώρα λοιπόν μπορώ να φάω μεταποιημένο τυρί χωρίς τύψεις και να μην φοβάμαι να κερδίσω επιπλέον κιλά
Για το οποίο ευχαριστώ τον συγγραφέα και όλους ΕΣΑΣ !!!!

[κολένκο]

Άνθρωποι, και έκανα ακριβώς την ίδια συνταγή !!! (για μένα αυτό είναι ακραίο, μην ανακατεύεις κάτι δικό μου)
και έδωσα τα πάντα σε φίλους, περιμένω τοπικές κριτικές !!!
Μου αρέσει περισσότερο χωρίς αυγό, μπορείτε επίσης να έχετε κάποιους κρόκους ... γενικά υπάρχει επιλογή ... (χωρίς αυγό, με κρόκο ή ολόκληρο)
ευχαριστώ και πάλι για κολένκο

Τηγανίτα! Βράζω για 40 λεπτά, και ένα σωρό δημητριακά !!!!!

Αποδείχθηκε πολύ λεπτό και νόστιμο !!! Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε σούπερ!

Γίνετε μέλος της λέσχης ηττημένων Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο εξοχικό τυρί. Παρεμβαίνει αμέσως, μόλις άρχισε να λιώνει. Μάλλον δεν λιώνει, αλλά λιώνει. Εν ολίγοις, κατσαρόλα. Με αίσθηση αφής - ένα διασκορπισμένο μείγμα. Εδώ. Ίσως χωρίς λουτρό νερού; Μάλλον είναι το στάρπη.

ΘΕΛΩ ΣΥΓΥΥYΥRRRRRRRRRRRRRR !!!!!!!!!!

παρακολούθησε το βίντεο στο YouTube. Σίγουρα, δεν έλιωσε για μένα, αλλά έλιωσε και αυτό είναι!

παρακολούθησε το βίντεο στο YouTube.

Ρίξτε έναν σύνδεσμο εδώ ..Θέλω επίσης να το δω πριν το κάνω !!

!
Εδώ είναι.

[Όλυα]

Όλυα, Ευχαριστώ! Ενημερωμένα μέσα οπλισμένα !!

Έφτιαξα και αυτό το τυρί. Αποδείχθηκε σούπερ! Έφτιαξα 0,5 κιλά σπιτικό τυρί cottage, όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, όπως στη συνταγή βίντεο, μαγειρεύω με μπλέντερ.
Το μισό από το τελικό τυρί χύθηκε σε γλάστρες και στο δεύτερο μέρος πρόσθεσα περισσότερο αλάτι, άνηθο και ξηρό σκόρδο. Αποδείχθηκε καλό τυρί.
Αλλά .... το αυγό επίσης "παρεμβαίνει" μαζί μου, λίγο με γεύση και το κύριο πράγμα είναι η υφή που αποδείχθηκε και δεν μου λερώθηκε, αλλά μάλλον κόπηκε. Νομίζω ότι αυτό το αυγό δίνει σκληρότητα στο τυρί.
Την επόμενη φορά θα το κάνω χωρίς αυγό.
Χάρη στον συγγραφέα και ένα μεγάλο πλεονέκτημα!

Τα κατάφερα! Φρικάρωσε, έριξε την κατσαρόλα σε ένα μπολ, πρόσθεσε μισή κουταλιά σόδα και λίγο αέριο. Κολοβός. Το ερπετό έλιωσε. Το ερώτημα γιατί δεν λειτούργησε αμέσως. Δεν έχετε αρκετή σόδα (χαμηλό pH) ή χαμηλή θερμοκρασία στο μπάνιο;

Τα κατάφερα! Φρικάρωσε, έριξε την κατσαρόλα σε ένα μπολ, πρόσθεσε μισή κουταλιά σόδα και λίγο αέριο. Κολοβός. Το ερπετό έλιωσε. Το ερώτημα γιατί δεν λειτούργησε αμέσως. Δεν έχετε αρκετή σόδα (χαμηλό pH) ή χαμηλή θερμοκρασία στο μπάνιο;

Ήταν το τυρί cottage πολύ ξινό; βγήκε καλά, ακριβώς; (ο ορός γάλακτος θα μπορούσε να πάρει μέρος της σόδας, οπότε όσο πιο ξηρό είναι το τυρόπηγμα, τόσο πιο γρήγορη και καλύτερη είναι η διαδικασία)
το μπάνιο πρέπει να βράζει συνεχώς !!! αυτό είπε ο συγγραφέας !!
καμία διαφορά σπίτι ή κατάστημα !!!

[κολένκο]

κολένκο, Λένα. Ευχαριστώ για τη συνταγή: τριαντάφυλλο: υπέροχο τυρί. Η οικογένειά μου λατρεύει το μεταποιημένο τυρί. Το έκανα χθες κατά 0,5 κιλά. τυρί cottage, όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Άφησα ένα μέρος καθαρό, και στο άλλο έβαλα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια, αποδείχθηκε πολύ καλό. νόστιμο.

Ήταν το τυρί cottage πολύ ξινό; βγήκε καλά, ακριβώς;

Και πώς να το λύσω ;;; Η ζύγιση σε γάζα είναι εύκολη ;;

Έχω φτιάξει αυτό το τυρί ήδη τρεις φορές.
Στην πρώτη - μίξη και θέρμανση της μάρκας HP στο πρόγραμμα "ghee". στη διαδικασία θέρμανσης, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι σιλικόνης (μερικές φορές!).
Η δεύτερη φορά - στο HP Panasonic - δεν πήγε ...
Χθες και πάλι στο εμπορικό σήμα - η ανάμιξη πήγε καλά, μετά τη θέρμανση η μάζα παρέμεινε υγρή, δεν ήθελε να πυκνώσει. Το έβαλα στην εστία πίεσης μάρκας - στο συρματόσχοινο και στο πρόγραμμα "ατμού μαγειρέματος" με τη βαλβίδα κλειστή για 10 λεπτά. Στη συνέχεια με ένα μπλέντερ - έτσι ώστε να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
Στη συνέχεια, είδα αυτό το βίντεο - το έβαλα σε μια κατσαρόλα και το κράτησα για μερικά 5 λεπτά. Δεν μετανιώνει το λάδι - έβαλα πολλά. Αλλά αποδείχτηκε ακόμα νόστιμο τυρόπηγμα, αλλά όχι λιωμένο.
Ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται επίσης από το τυρί cottage.
Το πιο παρόμοιο με το λιωμένο ήταν η πρώτη φορά - το τυρί cottage ήταν από τη Λευκορωσία.
Στις δύο τελευταίες περιπτώσεις, το τυρί cottage ήταν ρωσικό, όπως ήταν, ρουστίκ.
Αρκετές φορές ήδη με αυτόν τον τρόπο «σπρώχθηκαν» με τυριά - απλά έλιωσαν στο τηγάνι, παρά την κανονική ποσότητα αυγών, αλευριού και ακόμη και σιμιγδάλι - προφανώς, προστέθηκαν φυτικά λίπη.

.... "" Δημόσιος έλεγχος "πραγματοποίησε μια εξέταση της ποιότητας του τυριού cottage, και τα αποτελέσματα ήταν απλώς εκπληκτικά. Οι ειδικοί αγόρασαν δέκα δείγματα γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και τα εξέτασαν στο εργαστήριο τροφίμων. Σχεδόν κανένα από τα δείγματα δεν αντιστοιχούσε στο GOST, αντί για τυρί cottage, στους αγοραστές δόθηκε αμφίβολη συνέπεια έλαια φοινικέλαιου και καρύδας. Αυτά τα έλαια προστίθενται σε έναν παχύ λευκό αφρό, προστίθενται πυκνωτικά, γεύσεις, αρωματικές ύλες και εδώ είστε, το "στάρπη" είναι έτοιμο. "

Ήταν το τυρί cottage πολύ ξινό; βγήκε καλά, ακριβώς; (ο ορός γάλακτος θα μπορούσε να πάρει μέρος της σόδας, οπότε όσο πιο ξηρό είναι το τυρόπηγμα, τόσο πιο γρήγορη και καλύτερη είναι η διαδικασία)
το μπάνιο πρέπει να βράζει συνεχώς !!! αυτό είπε ο συγγραφέας !!
καμία διαφορά σπίτι ή κατάστημα !!!

Όχι, το τυρί cottage δεν είναι ξινό, αλλά και δεν είναι ήπιο. Όχι υγρό, αλλά ούτε στεγνό ("συνηθισμένο, γενικά, πόδια"). Στεγνωτήριο από τις συσκευασίες που αγοράζονται από το κατάστημα και όχι ξινή. Και το νερό έβραζε συνέχεια. Νομίζω ότι το pH είναι ακόμα χαμηλό. Και μια άλλη ερώτηση. Το τυρί σχεδόν δεν αλείφεται, μοιάζει περισσότερο με ώχρα. μαλακή πυτιά. Είναι νόστιμο, αλλά θα ήθελα κάτω από το Amber.

Πολλά εξαρτώνται από την κατάσταση του τυριού cottage για την παραγωγή μεταποιημένου τυριού.Στη συνταγή μου για μεταποιημένο τυρί από τη δεκαετία του '80 γράφεται "για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από το πηγμένο γάλα για τυρί (υπό πίεση ή βρασμό για 20-25 λεπτά σε ένα μείγμα με γάλα 1: 1 με ανάδευση, βάλτε το σε τυρόπιο σε ένα σουρωτήρι και δροσερό)". Για το σκοπό αυτό, το γάλα υπάρχει στις συνταγές Susli και Kroshi, δεν φέρει κανένα άλλο φορτίο. Επιπλέον, η Suslya επεσήμανε την απόδοση του τελικού προϊόντος από 1 κιλό τυρί cottage - 580 g, και αυτό γίνεται με την εισαγωγή 100 g βουτύρου και 1 αυγού. Αποδεικνύεται ότι το τυρί cottage αποτελούταν από το μισό ορό γάλακτος, αλλά δεν αποδείχθηκε το τυρί για διάδοση.

Όχι, το τυρί cottage δεν είναι ξινό, αλλά και δεν είναι ήπιο. Δεν είναι υγρό, αλλά ούτε στεγνό ("συνηθισμένο, γενικά, πόδια"). Στεγνωτήριο από τα πακέτα που αγοράζονται από το κατάστημα και όχι ξινό. Και το νερό έβραζε συνέχεια. Νομίζω ότι το pH είναι ακόμα χαμηλό. Και μια άλλη ερώτηση. Το τυρί σχεδόν δεν αλείφεται, μοιάζει πολύ πολύ. μαλακή πυτιά. Είναι νόστιμο, αλλά θα ήθελα κάτω από το Amber.

Προτείνω να το καταλάβω βάσει δοκιμής και σφάλματος:
Έχω ήδη κάνει αυτή τη συνταγή τουλάχιστον πέντε φορές ... μόνο σπιτικό τυρί cottage, αλλά με διαφορετικούς βαθμούς ξηρότητας ... όταν προσπάθησα ακόμη και να ξεγελάσω τη συνταγή και να την φτιάξω από το labne (γνωστό και για το γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση).
Έτσι, τόσο πιο ξηρό είναι το τυρί cottage (σε μία από τις επιλογές που πρόσθεσα ξηρό, ακόμη και ξηρό και αποτυχημένο 1/1 shanklish με φρέσκο ​​τυρί cottage) ... όσο πιο υγρό όταν θερμαίνεται, ο πολτός σας στο τηγάνι θα είναι λεπτότερος ... και δεν χρειάζεται να το φοβάστε, τότε η μάζα σας θα είναι πιο ελαστική στο τελικό αποτέλεσμα και θα στερεοποιηθεί ούτως ή άλλως ...
2 αυγά δεν είναι για όλα τα γούστα, αλλά δεν δίνει άγευστη γεύση (που οι περισσότεροι δεν τους αρέσουν!) ... βελτιώνει μόνο το χρώμα! οπότε αν το επιθυμείτε, μόνο μπορεί να αποκλειστεί ... κάτι που έκανα!
3 αν, ωστόσο, το τυρί cottage είναι ξινό ή όχι τόσο στραγγισμένο ή συμπιεσμένο, προσθέστε σόδα για μισή μερίδα περισσότερο (δεν το νιώθετε στο τελικό προϊόν!)
Μπορώ επίσης να προτείνω ότι αν δεν σπρώξει καλά, βάλτε το σε καλά αεριζόμενο μέρος, είναι δυνατό στον ήλιο από μία έως δύο μέρες ... η γεύση που παίρνουμε είναι κοντά στο μεταποιημένο τυρί που αγοράστηκε στο κατάστημα! (Χωρίς να ξέρετε τι κάνατε, δεν θα το ξεχωρίσετε από το αγορασμένο)
4 στο τέλος ολόκληρης της διαδικασίας είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ... η μάζα παχύνεται μπροστά στα μάτια μας, ακόμα κι αν είναι ακόμα στο μπάνιο ...
5 αφού χυθούν στα καλούπια, αφήστε το να κρυώσει για περισσότερο από μία ώρα και καλύψτε το καλούπι με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψύξτε για τουλάχιστον μια μέρα, τότε θα δοκιμάσετε τη γεύση που περιμένετε !!!
ακόμη και αν υπάρχουν κομμάτια τυριού cottage, αποκλίνουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου !!! η κρούστα είναι μόλις αισθητή, η οποία μου άρεσε ... η υγρασία είναι αρκετή για μεγάλη αποθήκευση (στην περίπτωση χωρίς καπάκι, χάνει γρήγορα τις ελαστικές του ιδιότητες)

όταν αναμίξαμε το τυρί cottage με σπιτικό τυρί πυτιά και το κράτησα στο ψυγείο για περισσότερες από τρεις ημέρες, το τυρί έμοιαζε με τη γεύση των ρωσικών σοβιετικών χρόνων ... το χρώμα ήταν ομοιόμορφο, πορτοκαλί και ελαστική πυκνότητα ... εξαντλήθηκε πολύ γρήγορα ... ο σύζυγός μου θυμήθηκε τα φοιτητικά του χρόνια στην Ουκρανία ...

λοιπόν, ενεργήστε κύριοι !!!

Πολλά εξαρτώνται από την κατάσταση του τυριού cottage για την παραγωγή μεταποιημένου τυριού. Στη συνταγή μου για μεταποιημένο τυρί από τη δεκαετία του '80, λέει "αφαιρέστε την περίσσεια υγρασίας από το πηγμένο γάλα για τυρί (υπό πίεση ή βράζοντας για 20-25 λεπτά σε ένα μείγμα με γάλα 1: 1 με ανάδευση, βάλτε το σε τυρόπανο σε ένα σουρωτήρι και δροσερό)". Για το σκοπό αυτό, το γάλα υπάρχει στις συνταγές Susli και Kroshi, δεν φέρει άλλο φορτίο. Επιπλέον, η Suslya επεσήμανε την παραγωγή του τελικού προϊόντος από 1 κιλό τυρί cottage - 580 g, και αυτό είναι με την εισαγωγή 100 g βουτύρου και 1 αυγού. Αποδεικνύεται ότι το τυρί cottage αποτελείται από το μισό ορό γάλακτος, αλλά δεν αποδείχθηκε το τυρί για διάδοση.

αγαπητέ euge, αυτό που αναφέρατε για παράδειγμα, απέχει πολύ από τη γεύση των αγορασμένων «εκείνων των εποχών» και αυτό το τυρί ανήκει σε μια εντελώς διαφορετική κατηγορία, νόστιμο αλλά όχι το ίδιο ... και ποτέ το τυρί cottage μετά το γάλα δεν θα λερωθεί τυρί .. μάλλον κάτι μεταξύ μεταξύ συντηγμένων και ημιστερεών!
Ακόμα κι αν παγώσετε το τυρί cottage στο ψυγείο και μετά το ξεπαγώσετε σε ένα κομμάτι πυκνής ύλης, μπορούμε επίσης να αφαιρέσουμε την υπερβολική υγρασία!
η συνταγή kolenko είναι πολύ καλή !!! κάπως σαν όλους τους άλλους, αλλά όχι ... καλό !!!!!
είναι ωραίο να δουλεύω μαζί του και να εφευρίσκω στη βάση του ... Είμαι πολύ ευγνώμων σε αυτήν !!!

Έκανα επίσης τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, σπιτικό τυρί cottage, η μάζα αποδείχθηκε δημητριακά, γενικά, δεν λειτούργησε ... Δεν καταλαβαίνω, αλλά κανένας δεν άρεσε ούτε τη γεύση

Ένα συμπέρασμα υποδηλώνεται (για μένα προσωπικά): χαμηλή αλκαλικότητα στο αρχικό κομμάτι εργασίας λόγω υπερβολικής υγρασίας ή όξινου τυριού cottage. Και η συνταγή είναι καλή, κανείς δεν υποστηρίζει!

[Έλενα Μπο]

Ένα συμπέρασμα υποδηλώνεται (για μένα προσωπικά): χαμηλή αλκαλικότητα στο αρχικό κομμάτι εργασίας λόγω υπερβολικής υγρασίας ή όξινου τυριού cottage. Και η συνταγή είναι καλή, κανείς δεν υποστηρίζει!

Είμαι αυτοδίδακτος γαλακτοκομικός ... σίγουρα δεν θα απαντήσω ... για μένα, και οι δύο μαζί ...
για βιομηχανικά και χημικά θέματα Έλενα Μπο

Έκανα επίσης τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, σπιτικό τυρί cottage, η μάζα αποδείχθηκε δημητριακά, γενικά, δεν λειτούργησε ... Δεν καταλαβαίνω, αλλά κανένας δεν άρεσε ούτε τη γεύση

ειδικός!!
αγαπητέ μην ανησυχείτε !!!
περάσατε από το μπλέντερ, ακριβώς στο τέλος της διαδικασίας;
ακριβώς 15 λεπτά αντέχει το πλήρες μέρος από τη στιγμή που το μπάνιο βρασμένο;
τι ακριβώς δεν σου άρεσε;
και πόσο γρήγορα ξεκινήσατε να δοκιμάζετε αυτό το προϊόν μετά το μαγείρεμα;
προσπαθήστε να το βράσετε ξανά, απλώς προσθέστε λίγο σόδα και κτυπήστε το καλά ...
και ρυθμίστε ελαφρώς τη γεύση του αλατιού! αν είναι απαραίτητο ... οι μισοί προσπαθούν να σταθούν τουλάχιστον 24 ώρες ... θα υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν, ακόμα κι αν σε κόκκους!
(αν το τυρί cottage τυλίγεται άσχημα, δεν στεγνώνει, οι κόκκοι γίνονται ακόμη πιο συμπαγείς κατά το μαγείρεμα από ότι λιώνουν ... λάβετε υπόψη!)

ευχαριστώ για την υποστήριξη.
Ναι, το χτύπησα με ένα μπλέντερ στην αρχή και στο τέλος. προφανώς τυρί cottage με ξινό και καθόλου λιπαρό.
συμβουλεψτε από τα καταστήματα με ποια παρακέντηση δεν θα είναι ;;

[Ντόμπρινα!]

Ντόμπρινα! Και μόλις έφτιαξα το 5% του τυριού cottage από το κατάστημα, και η μητέρα μου το έκανε από το παζάρι. Όλα λειτούργησαν. Όταν μου δόθηκε η συνταγή, προειδοποιήθηκα ότι η στάρπη πρέπει να είναι πυκνή. Άρα αγόρασα τα πλυντήρια καταστημάτων.

Έκανα επίσης 5% από το κατάστημα "Prostokvashino". Αποδείχθηκε υπέροχο! Και η νύφη έκανε «Πρόεδρο» από τυρί cottage και αποδείχθηκε κόκκος. Έτσι εξαρτώνται πολλά από το τυρί cottage.
🔗

Κερδίζω ελπίδα)))
και σύμφωνα με τη συνταγή δεν θα προσθέσω καθόλου ζάχαρη, νομίζω ότι η απουσία της δεν θα επηρεάσει τη συνέπεια;

Έφτιαξαν τέτοιο τυρί 3 φορές και όλα χωρίς ζάχαρη. Το τυρί αποδεικνύεται καλά χωρίς αυτό.

Και έφτιαξα από τυρί cottage σε συσκευασίες ... Η συνοχή είναι παρόμοια με στόκος ... Όχι πολύ λιπαρή, 2% ... Και αποδείχθηκε ακόμα καλά

Καπετάκια! ΟΛΑ ΕΧΟΥΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ !!!! Όλη η διαφορά: αναμειγνύεται με μπλέντερ και σε ατμόλουτρο. Το Shcha παγώνει. Και υγρό, ελπίζω να λερωθεί!

Καπετάκια! ΟΛΑ ΕΧΟΥΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ !!!! Όλη η διαφορά: αναμειγνύεται με μπλέντερ και σε ατμόλουτρο. Το Shcha παγώνει. Και υγρό, ελπίζω να λερωθεί!

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!!
ΚΑΙ ΣΥΝΕΧΕΤΕ ΣΤΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΜΑΣ !!! όλα θα είναι δείπνο !!!
αφήστε ένα μέρος για αύριο στο ψυγείο και δείτε πώς θα επηρεάσει ο χρόνος τη γεύση !!!
τότε περιγράψτε τη γνώμη σας pliz !!!

Ευχαριστώ! αν και βιαζόμουν να το αφαιρέσω από το λουτρό, το κράτησα μόνο για 5 λεπτά. Το δοκίμασα: δεν ήταν αρκετό. Το έβαλα ξανά στο μπάνιο. Τα 10 λεπτά που έλειπαν ήταν αρκετά. Τώρα κρυώνει εντελώς. Ευχαριστώ σε όλους!!!!!!!!

Έκανα σήμερα την τρίτη φορά από το τυρί cottage και το βούτυρο του παζάρι, λειτούργησε πολύ καλά, το πασπαλίζουμε με άνηθο στο τέλος, ευχαριστώ και θα το κάνω όλη την ώρα

Κορίτσια, δεν κατάφερα. Η μάζα πριν το λουτρό είχε σχήμα πουρέ χωρίς σβώλους. Στο υδατόλουτρο όλα λιώνουν όπως στη φωτογραφία # 4, αλλά μετά από 5 λεπτά όλα πήγαν όπως στη φωτογραφία # 3. Και η μάζα δεν έλιωσε πια όπως στη φωτογραφία # 3. Τι έκανα λάθος Δεν καταλαβαίνω Βοήθεια με συμβουλές !!!

Τα μάγουλα, δεν καταλαβαίνω την ταυτότητα. Μετά από 15 λεπτά βρασμού σε ένα λουτρό νερού (φτιαγμένο σε μια κουζίνα γάλακτος), η μάζα δεν πήχτηκε καθόλου, δηλαδή παρέμεινε ένα ομοιογενές "νερό". Χύνεται σε καλούπι για να κρυώσει. Μπορώ να το κρατήσω ;;

Κυρίες! Θα είμαι μπάσταρδος λόγω της χαμηλής αλκαλικότητας! Η Έλενα Μπο φαίνεται να έχει γράψει για τα άλατα σύντηξης και το pH. Την πρώτη φορά που πρόσθεσα σόδα και μόνο τότε λειτούργησε. Ή μήπως έχουμε διαφορετική σόδα;)

Έβαλα σόδα με περιθώριο, αντίθετα, το υπερέβαλα; Κοίταξα στο ψυγείο - φυσικά όχι νερό, αλλά δεν μπορείτε να το αλείψετε ούτως ή άλλως.

shl. Παρακολούθησα το βίντεο .. εκεί, μετά από 5 λεπτά, το τυρί cottage άρχισε να αναφέρει: "μια κολλώδης, ιξώδης μάζα" .. Έγινα νερό. Για να βάλεις κάτι άλλο για να μαγειρέψεις;

Ακριβώς! Είναι η δεύτερη φορά για μένα: μετά από 5 λεπτά το βλέπω να λιώνει, απλώνεται. Χύθηκε στο καλούπι, μετά από λίγο, ας δούμε, αλλά δεν υπάρχουν δαίμονες! Ένα μείγμα νερού και τυριού cottage, και δεν τεντώνεται! Έπρεπε να μαγειρέψω για 10 λεπτά και πρόσθεσα λίγο περισσότερο σόδα.Το αποτέλεσμα είναι λιωμένο τυρί (αλλά πάλι όχι κεχριμπάρι). Δεν έφαγα ούτε τη Βιόλα. Αλλά τίποτα δεν είναι έτσι. Σαν.

[φάντασμα2010]

Όπως λέει φάντασμα2010 :

Καπετάκια! ΟΛΑ ΕΧΟΥΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ !!!!

Το έβαλα να χωνέψει - τον μαζικό αφρό και δεν πήξαμε. Συμπέρασμα - ΠΑΡΤΙΔΑ σόδα. Πρόσθεσα το δεύτερο μισό της στάρπης και το βούτυρο χωρίς σόδα. Χτυπάμε το ήδη ζεστό μείγμα. Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχει περισσότερο ή λιγότερο σόδα. Πρέπει να είναι σωστό.

Έχω επίσης αφρό, μετά από λίγο ηρέμησε και ο περικομμένος ήταν σε σειρά: απόθεμα, πρωτόκολλο, δακτυλικά αποτυπώματα Boom για να δοκιμάσω περαιτέρω!

Σύντροφοι, όλα πήγαν σύμφωνα με το σχέδιο ... ακόμα και όταν ήταν νερό για εσάς !!
μόνο σίγουρα δεν αντέξατε το χρόνο και τη συνεχή ανάδευση, σταδιακά πυκνώνει μέχρι το τέλος των 15 λεπτών ενώ βράζετε το μπάνιο! και αν αναμειγνύετε επίσης στο τέλος, κάντε το αμέσως και αρχίστε να παχύνετε μπροστά στα μάτια μας !!!
για μένα προσωπικά, όσο πιο λεπτό ήταν κατά το μαγείρεμα, τόσο πιο ελαστικό όταν εφαρμόζεται στο ψωμί!
αφρίζει όταν βάζετε τη σόδα ενώ το μπάνιο βράζει (καλά, έτσι είναι για μένα), και αν όλα μαζί και ταυτόχρονα, τότε χωρίς περιττή συριγμό ...
Είναι επίσης αδύνατο να χωνέψεις, αλλά είναι υποχρεωτικό να αντέχεις 15 λεπτά!

Και θέλω επίσης λιβανέζικο τυρί με αποξηραμένο πιπέρι !!!

Κορίτσια και αγόρια, οπότε γιατί πρώτα έγινα υγρό, και μετά πήρα και γίνω πιο αδύνατο, δεν το πήγα.