Σότι-λαβάς

Σότι-λαβάς

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
αλεύρι	300 γρ
νερό	180-190 ml
φρέσκια μαγιά	9 γρ
άλας	1,5 κουτ
μελάσα (μέλι)	1 κουτ
ελαιόλαδο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαλύστε τη μελάσα και τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (πάρτε από τη συνολική ποσότητα) και αφήστε για 15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
• 2. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και συνδυάστε το με μείγμα μαγιάς. Αφήστε το να παραμείνει για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-5 λεπτά. Στο τέλος της παρτίδας, λαμβάνεται ένα μαλακό, ελαφρώς κολλώδες κουλούρι. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.
• 3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα στρώμα κοπής με αλεύρι και χωρίστε σε δύο. Τεντώστε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας σε τετράγωνα πάχους περίπου 3 εκ. Διπλώστε τα τρία, σφραγίζοντας με την άκρη της παλάμης σας. Πάρτε την μπάρα που προκύπτει από τα άκρα και μετακινηθείτε 3-4 φορές στον αέρα γύρω από τον άξονα, τεντώνοντας ελαφρώς τις άκρες. Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Πιέστε στη μέση κατά μήκος με την άκρη της παλάμης ή των δακτύλων και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε με νερό και αφήστε το να διπλασιαστεί.
• 4. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για 12-15 λεπτά. Πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι πριν το ψήσιμο.
• 
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Φυσικά, το ψήσιμο αυθεντικού γεωργιανού ψωμιού σε έναν συνηθισμένο φούρνο είναι πολύ προβληματικό. Παρ 'όλα αυτά, το lavash, η συνταγή της οποίας αποφάσισα να σας επισημάνω, αποδεικνύεται πολύ, πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε το, το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αρμενικό σπιτικό ψωμί "Matnakash" (Tata)

Αρμενικό και σπιτικό lavash, αρμενικό σπιτικό ψωμί "Matnakash" (Lenusya)

Αρμενικό ψωμί "Matnakash" με ξινή (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

[Παντρεύω]

Παντρεύω, σούπερ- λουκάνικα ο Λάβας αποδείχθηκε !!!! Ξέρετε από πού προέρχεται ένα τόσο όμορφο όνομα;

Μαρίν, πώς μου αρέσουν τα πάντα !!! Και περιστροφή, και το αποτέλεσμα !!!

[Κισούσα]

ΚισούσαΈχω πληροφορίες (και την ίδια τη συνταγή) από έναν φίλο που εργάστηκε στη Γεωργία για περίπου ένα χρόνο. Είπε ότι το "shoti" ονομάζεται ελαφρώς δρεπάνι κέικ. Υπάρχουν οβάλ - ονομάζονται "ψωμί της μητέρας" (dedas-puri), στρογγυλό με ένα δύσκολο όνομα κ.λπ.
Γνωρίζω μόνο ότι δεν υπάρχει βούτυρο και ζάχαρη στην αυθεντική έκδοση. Αλλά έβαλα τη συνταγή σε μια μορφή προσαρμοσμένη στις συνθήκες του σπιτιού. Σε τελική ανάλυση, δεν έχουμε γεωργιανούς τόνους, μόνο φούρνους

Και περιστροφή, και το αποτέλεσμα !!!

Γκάσα, το αποτέλεσμα είναι πολύ ... αποδεικνύεται νόστιμο, ειλικρινά! Και στη διαδικασία της περιστροφής, η ζύμη "παίζει" τόσο όμορφα στο χέρι!

Βρήκα αυτήν τη φωτογραφία.

[Παντρεύω]

Ήρθα-ήθελα !!!

Παντρεύω, Αποφάσισα να δοκιμάσω, παρακαλώ πείτε μου:

ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-5 λεπτά.

Μίξατε με ένα μίξερ; Ή στυλό;

Συνήθως χρησιμοποιώ ένα μίξερ για να ζυμώσω τη ζύμη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή μήπως αυτή τη φορά είναι περισσότερο από αρκετή;

Για αυτή τη στιγμή είμαι ιδιαίτερα νευρικός:

Πάρτε την μπάρα που προκύπτει από τα άκρα και μετακινηθείτε 3-4 φορές στον αέρα γύρω από τον άξονα, τεντώνοντας ελαφρώς τις άκρες.

[Σε μας]

Σε μαςζυμώνουμε με ένα συνηθισμένο μίξερ χειρός Αρκετός χρόνος - αρκεί 5 λεπτά για αυτήν τη συνταγή.

[σι]

5 λεπτά αρκούν για αυτήν τη συνταγή.

Ήδη πεισμένος στην πράξη !!!



Θα αναφέρω για τη γεύση μέχρι το απόγευμα, ταυτόχρονα θα σας δείξω το κόψιμο, ενώ κανείς δεν το έχει δοκιμάσει, δεν επιτρέπω αφήστε το να κρυώσεισι ...

Mnu κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησε με το σχήμα, φαινόταν ότι έκανα τα πάντα σύμφωνα με όσα γράφτηκαν ... αλλά ειλικρινά ... τα έστριψα για πρώτη φορά ... boom, συνεχίστε να κυριαρχεί !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Με ντροπή, κατάλαβα αργά ότι τα κομμάτια εργασίας έπρεπε να γίνουν πιο κολακευτικά ... βΩ σημαίνει τη συνήθεια να στριφογυρίζει ρολά, ζεστά σε όλαντοκαι πομπ ... καλάΠδιστάσαμε, λοιπόν, ποιος δεν συμβαίνει ... Την επόμενη φορά θα είμαι luωμην δοκιμάσεις !!!

[Σε μας,]

Σε μας, όμορφος άντρας αποδείχθηκε !!!
Και δεν χρειάζεται να είναι πολύ επίπεδες. Τουλάχιστον έχω ακόμα παχιά - "πηδούν" πολύ στο φούρνο.

Πρέπει ακόμα να δουλέψω στη φόρμα και να δουλέψω
Η ίδια η συνταγή είναι υπέροχη! Γεύση, κρούστα, ψίχα - τα πάντα είναι εξαιρετικά!
Ψήθηκε για 10 λεπτά. στη μέγιστη θερμοκρασία σε λειτουργία μεταφοράς. Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ.
Ζυμώνοντας τη λειτουργία "pelmeni" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Είμαι με μια αναφορά)

Είναι αλήθεια ότι προσπάθησα να στρίψω κάτι, αλλά τα χέρια-γάντζους)) Άρα το άφησα με ένα μακρύ καρβέλι))





Myakgiyiy Preciousness)
Το αλείψαμε ξανά με ένα μείγμα γάλακτος και βουτύρου (αν και χωρίς αλάτι και ζάχαρη). Η κρούστα είναι λεπτή, μαλακή
Είναι γενικά τόσο αλμυρό, σωστά;) Αν το φτιάξεις σαν ψωμί, τότε μπορείς να το χρησιμοποιήσεις λιγότερο, για το γούστο μου)
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ουάου! Τι παχουλός! Το ψίχουλο είναι σούπερ!
Zarinochka, η φόρμα είναι ένα πραγματικό πράγμα Το κύριο πράγμα, μου άρεσε η γεύση! Φάτε στην υγεία σας!

Αποδεικνύεται τόσο αλμυρό, σωστά;)

Ναι, δεν φαίνεται πολύ αλμυρό, ίσως λίγο.
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη φωτογραφία!

περιοδικά ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή
Άρχισα να βάζω περισσότερη ζάχαρη στο μείγμα για λίπανση της ζύμης. Η κρούστα είναι αισθητά ρόδινη)

Ουάου, πόσο ρόδινα είναι! Και οι περικοπές ανοίγουν ήδη υπέροχα!

Άρχισα να βάζω περισσότερη ζάχαρη στο μείγμα για λίπανση της ζύμης. Η κρούστα είναι αισθητά ρόδινη)

Zarinochka, το κάνω πραγματικά από τα μάτια, αλλά προσπαθώ να πάρω περίπου την ίδια ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε ξανά, αν και το αποτέλεσμα είναι ήδη εμφανές!

🔗
🔗 - εδώ η συνταγή για το ίδιο το shoti είναι πραγματική και όχι μέσω φίλων. χωρίς μελάσα και άλλα, πιστέψτε με, αυτό δεν είναι πια σότι.
🔗
🔗
🔗
🔗
Η ίδια άλλαξε στο σπίτι μόνο για κέικ διαφορετικών δημοκρατιών. Τους θεωρώ το καλύτερο ψωμί.

Χαίρετε. Θέλω πραγματικά να ψήσω το λεβάντα σας, αλλά δεν υπάρχει μελάσα και πουθενά να πάρω! Τι μπορεί να αντικατασταθεί;

[Alyona]

Alyona, η συνταγή λέει: μελάσα (μέλι) 1 κουταλάκι του γλυκού, δηλαδή, αντί για μελάσα, μπορείτε να το μέλι

Ευχαριστώ