Ψωμί "Φιλία" στα γενέθλια του Mcooker: οι καλύτερες συνταγές - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί "Φιλία" στα γενέθλια του ιστότοπου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
υγρό (οποιοδήποτε για γεύση)	660 ml (260 + 170 + 230)
αλεύρι σίτου.	835g (230 + 320 + 400)
αλεύρι ολικής αλέσεως	230γρ
ξηρή μαγιά	3,8 ώρες l (1,6 + 1,2 + 1)
ζάχαρη	4,6 δευτ. (1,1 + 2 + 1,5)
άλας	2,15(1,1+0,75+0,3)
φυτικό λάδι (ελιά)	4 δευτερόλεπτα (2 + 2)
βούτυρο	2 δευτ
γάλα σε σκόνη	3s l (1s l το καθένα)
τοματοπολτός	4 δευτ
κρόκος ή αυγό (για λίπανση της κορυφής του προϊόντος)	1 Η / Υ
γάλα (για λίπανση)	2 δευτ
σουσάμι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

προετοιμάζουμε 3 τύπους ζύμης: ολικής αλέσεως, ντομάτα (έγχρωμη) και λευκή. Πρώτον, σε βαμβάκι στο πρόγραμμα "Ζύμη ζυμαρικών", ζυμώνουμε τη ζύμη ολικής αλέσεως από: υγρό 260 ml (130 ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ + 130 νερό)
αλεύρι ολικής αλέσεως 230g + σιτάρι 115g,
ελαιόλαδο 1,5 s l,
ζάχαρη 1,1 s l,
αλάτι 1,1 κουταλάκι του γλυκού,
σκόνη γάλακτος 1 s l,
ξηρή μαγιά 1,6 κουτ
Το ζύμωμα διαρκεί 20 λεπτά, μετά το οποίο βάζουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο και θερμαίνουμε. Ενώ ετοιμάζουμε μια άλλη ζύμη, θα λειτουργεί αρκετά καλά. Κάνετε 1 προπόνηση καθώς πλησιάζετε.
Στο ίδιο πρόγραμμα, ετοιμάζουμε ζύμη τζίντζερ με ντομάτα: 170 ml υγρού ζεστού νερού (για να αραιώσουμε την πάστα ντομάτας),
πάστα ντομάτας 4s l,
αλεύρι σίτου 320g,
ελαιόλαδο 2c l,
ζάχαρη 2s l,
αλάτι 0,75h l,
γάλα σε σκόνη 1s l,
ξηρή μαγιά 1,2 ώρες l.
Μετά το ζύμωμα, καθώς και την προηγούμενη ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει (με τουλάχιστον 1 ζύμωμα).
Ετοιμάζουμε αμέσως λευκή ζύμη σε βαμβάκι χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ζύμη ζύμωσης" (1 ώρα και 30 λεπτά) Από:
υγρό (γάλα ή νερό) 230 ml,
αλεύρι σίτου 400g,
βούτυρο 2c l,
ζάχαρη 1,5 s l,
αλάτι 0,3 ώρες,
γάλα σε σκόνη 1s l,
ξηρή μαγιά 1 ώρα l.
Μόλις η λευκή ζύμη είναι έτοιμη στο φούρνο, δύο άλλα θα το κάνουν. Σε ένα τραπέζι καλυμμένο με αλεύρι, προσπαθούμε να φτιάχνουμε ένα λουκάνικο από κάθε ζύμη (μην το συνθλίβουμε πάρα πολύ, απλώς το τεντώνουμε και το δίνουμε λίγο σχήμα) Θα υφαίνουμε μια τριχρωμία πλεξίδα από αυτά τα "λουκάνικα". Βάλτε μια πλεξίδα (σε οποιαδήποτε μορφή) σε λάδι ή σε χαρτί ψησίματος, γράσα με κρόκο με γάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι Είχα στρογγυλό σχήμα 24 εκατοστών.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. περίπου 1 ώρα, πρώτα έδωσε λίγο ατμό. Έχω φούρνο αερίου. Ψήνεται στο κάτω ράφι μέχρι να ροδίσει.
Το καρβέλι αποδείχθηκε εξαιρετικό: μεγάλο, κατακόκκινο, υπέροχα μυρίζοντας! Άφησε να κρυώσει όλη τη νύχτα, την επόμενη μέρα περιποιήθηκαν
Ήμουν σε θέση να κρύψω μερικά κομμάτια για να μάθω τη μακροζωία, για την 3η ημέρα: το ψωμί είναι ακόμα χνουδωτό, μυρίζοντας νόστιμο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1,5 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 30 λεπτά

Σημείωση

Ακριβός ! : girl_love: Σας συγχαίρω ειλικρινά Χαρούμενα γενέθλια! : snegurochka: Είμαι μαζί σας πρόσφατα και γιορτάζω για πρώτη φορά τα γενέθλιά σας. Έφερε νόστιμο ψωμί για όλους ως δώρο και το ονόμασε «Φιλία». Φτιάχτηκε με βάση απλές συνταγές που διατίθενται στο φόρουμ, και ως αποτέλεσμα της φιλίας μας, έχουμε πολύ νόστιμο ψωμί. Με αυτό το ψωμί, καλωσόρισα τους αγαπητούς επισκέπτες από μακρινές χώρες - είναι ευχαριστημένοι! Αυτό που σας εύχομαι!