Βούτυρο κρεοπωλείου

Βούτυρο κρεοπωλείου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	90 γρ
νερό	75 γρ
φρέσκια μαγιά	6 γρ
Ζύμη:
όλη τη ζύμη
αλεύρι	250 γρ
νερό	50 ml
αυγά	1 τεμ + 1 κρόκο
ζάχαρη	40 γρ
ελαφριά μελάσα (μέλι)	1 κουταλιά της σούπας
άλας	1 κουτ
βούτυρο	35 γρ
σουσάμι ή παπαρουνόσπορο για ψεκασμό
αυγό και γάλα για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για ζύμη, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό, ανακατέψτε με αλεύρι και αφήστε για 20-30 λεπτά.
• 2. Τρίψτε το αυγό και τον κρόκο με ζάχαρη και μελάσα ή μέλι και ανακατέψτε με το υπόλοιπο νερό. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στη ζύμη και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε διάφορα στάδια και ζυμώστε τη ζύμη για 6-8 λεπτά. Προσθέστε μαλακό (όχι λιωμένο) βούτυρο και ζυμώστε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε να αυξηθεί για 60-75 λεπτά (έως περίπου 2,5 φορές αύξηση).
• 3. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα κοπής με αλεύρι και σχηματίστε ένα σχοινί μήκους 60-70 εκ. Ζιγκ-ζαγκ τρεις βρόχους, τυλίξτε το υπόλοιπο άκρο του σχοινιού προς τα πάνω και ασφαλίστε την αρχή του "φιδιού". Είναι καλύτερα να σχηματίσετε ένα ψίθυρο αμέσως σε ένα φύλλο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, στο οποίο θα παραμορφωθεί. Αφήστε για στεγανοποίηση για 45-60 λεπτά, καλύπτοντας με ένα ελαφρώς υγρό πανί.
• 4. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για τα πρώτα πέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180C και φέρεται σε ετοιμότητα (άλλα 15-20 λεπτά). Ψύξτε σε σχάρα. Πριν το ψήσιμο, βουρτσίστε με ένα αυγό αναμεμιγμένο με γάλα και πασπαλίστε με σουσάμι (χρησιμοποίησα μαύρο) ή παπαρουνόσπορο.
• 

Σημείωση

Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, με ό, τι γύρισε στα πλάγια, κροκόδειλος ψημένος! Ενδιαφέρον vidocq!

Μπράβο!

[Tanyusha]

Tanyusha, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Ο σύζυγος άρχισε πρόσφατα να ζητά κάτι «γλυκό, αλλά όχι γλυκό ψωμάκια». Η Etavitushka έγινε μια συμβιβαστική επιλογή. Και γίνεται απλά και γρήγορα.

[Μαρινόκα]

Σούπερ vintushechka! Μαρινόκα, Καταλαβαίνω ότι δεν είναι γλυκό, σωστά;

Ε, μπουφέ ξανά !!!
Μαρίνα, είναι τόσο όμορφη, παραμένω σιωπηλή για τη γεύση, δεν μπορώ, θα τρελαθώ
Αλλά έσυρα στους σελιδοδείκτες
Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη στροφή!

[Βίκουλ]

Δεν μπορώ, θα τρελαθώ

Βίκουλ, πεινάς ξανά / ξανά το κουνέλι μου;

Μαρίσα, καλό vitushechka, ω καλό !!!

Μαρίσα ο πλοίαρχος !!!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Ευχαριστώ!!!

Marinochka, καταλαβαίνω ότι δεν είναι γλυκιά, σωστά;

Είναι λίγο γλυκιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερη ζάχαρη.

Βίκουσια, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!

Δεν μπορώ, θα τρελαθώ Sobbing

Όχι καθόλου, ούτε καν ένα μικρό κομμάτι;

Κρόσικ, ευχαριστώ για τον έπαινο !!! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική! Με έκανε εντελώς ντροπιασμένος

[Συστροφή]

Συστροφή, Ευχαριστώ ! Θα προσπαθήσουμε.

[Μαρίσα]

Μαρίσα - είσαι κορυφαία αρτοποιός, καλοδουλεμένη!
Ένα τέτοιο κουλούρι είναι απλώς ένα κλασικό. Ωραίο, νόστιμο, νόστιμο!

Μαρίσα, υπέροχο κουλούρι! Γλυπτήσατε την κορυφογραμμή ξεχωριστά;

[Μαρίσα]

Μαρίσα ! Δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

Γκάσα, ολόκληρο το πηνίο είναι κατασκευασμένο από μια δέσμη - ακριβώς το άκρο κάμπτεται και τοποθετείται κατά μήκος της κορυφής και στερεώνεται μαζί με το αντίθετο άκρο κάτω από τον πρώτο "βρόχο".

[Μαρίσα]

Μαρίσα, υπέροχο vitushka!
Η συνταγή είναι ήδη στο σημειωματάριο, σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω, μόνο το καλούπι ... καλά, εντάξει, θα το κυλήσω.

[Παντρεύω]

Παντρεύω Δοκιμάστε το, νομίζω ότι θα σας αρέσει.
Και η χύτευση είναι πολύ, πολύ απλή. Βάλτε ένα τέτοιο "βρόχο" από την τελειωμένη πλεξούδα Ε μετακίνηση "μακριά". Στη συνέχεια, το ίδιο δίπλα-δίπλα, αλλά ανεστραμμένο - με μια κίνηση "έλξης". Και το τρίτο, όπως και το πρώτο. Τυλίξτε το υπόλοιπο τρίτο του τουρνουά στην κορυφή και στερεώστε το με την αρχή του τουρνουά κάτω από τον πρώτο "βρόχο".

Μαρίνα, παίρνω το ψωμί στους σελιδοδείκτες σου. Έχει γεύση λίγο σαν χαλά; Θα το ψήσω σύντομα.

[Νατάσα]

Νατάσα ! Η Vitushka, κατά τη γνώμη μου, δεν μοιάζει πολύ με τη χαλά. Δοκιμάστε το, θα με ενδιέφερε η γνώμη σας.

: γεια: Μαρίνα, μόλις ψήσω, σίγουρα θα γράψω.