Μύδια με κρεμώδη σάλτσα

Μύδια με κρεμώδη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
πράσινα μύδια στα κελύφη	500γρ
κρεμμύδια	1 μικρό κρεμμύδι
σκόρδο	2 δόντια
λευκό κρασί	150 ml
κρόκος	πρέζα
ρίγανη	γεύση
μαύρο πιπέρι	γεύση
κρέμα	300 ml
τυρί τριμμένο	250-300 γρ
χυμό λεμονιού	μισό λεμόνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τα μύδια. Φυσικά, αν έχετε φρέσκα, τότε είναι δροσερό, δεν τα μεγαλώνουμε έτσι)
• Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Τρίψτε το σκόρδο με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, τηγανίζετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσετε με σιγουριά, το κύριο πράγμα δεν είναι να το κάψετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι εκεί.
• Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, βυθίστε το σαφράν στο κρασί Εάν δεν έχετε σαφράν, δεν έχει σημασία, μπορείτε απλά να το αποκλείσετε, δίνει ένα όμορφο χρώμα στη σάλτσα και μια λεπτή γεύση, οπότε δεν θα συμβεί τίποτα κακό.
• Όταν το κρεμμύδι είναι χρυσό, ρίξτε το κρασί (με ή χωρίς σαφράν) και εξατμίστε λίγο έτσι ώστε όλο το αλκοόλ να εξατμιστεί. Ταραχή! Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, εδώ, επίσης, όλα όσα μπορείτε να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη, μαντζουράνα, βασιλικό μαζί ή ένα πράγμα. Το κάνουμε με ρίγανη και μαύρο πιπέρι, μερικές φορές με βασιλικό. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα τσίλι.
• Ρίχνουμε την κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας και τυχόν δίαιτες. Χρησιμοποιήσαμε 10%. Ανακατέψτε ξανά, βράστε και βράστε λίγο για να πυκνώσετε τη σάλτσα. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, και εμείς οι ίδιοι ετοιμάζουμε τα μύδια.
• Πρέπει να ξεπλυθούν καλά, καθώς μπορεί να υπάρχει άμμος και κοχύλια μέσα. Και βάλτε το κρέας σε ένα ταψί. Βάζουμε λίγο σάλτσα σε κάθε ένα και πασπαλίζουμε απαλά με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Και στο φούρνο, προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 10 λεπτά. Όταν το τυρί αρχίσει να αλλάζει χρώμα και φυσαλίδες, μπορείτε να το αφαιρέσετε. Συνήθως σερβίρουμε σε μεγάλα πιάτα για όλους τους επισκέπτες. Ρίξτε τα έτοιμα μύδια με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 4-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά