Όλυρα ψωμί

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, το έκανα χθες, το τροποποίησα λίγο, έφτιαξα μισό και μισό αλεσμένο και αλεύρι σίτου, δεν πήρα καθόλου πίτουρο. Αποδείχθηκε υπέροχο !!! Νόστιμο ψωμί. Συμφωνώ με τον συγγραφέα "κάτι από την παιδική ηλικία". Όχι τόσο ψηλό όσο σίκαλη ή σιτάρι, αλλά πολύ νόστιμο !!! Σελιδοδείκτη

Ζένια, για την υγεία σας! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή και κατάφερα να την τροποποιήσω, είναι υπέροχο!

Ζητώ βοήθεια. Αγοράσαμε μια συσκευή παραγωγής ψωμιού Panasonic sd 2500. Ειδικά για το ψήσιμο ψωμιού από όλυρα αλεύρι. Το αποτέλεσμα σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού (σχεδόν όπως του συγγραφέα όσον αφορά τα βάρη και τα συστατικά) - το ψωμί δεν λειτούργησε Επισυνάπτω τη φωτογραφία που ελήφθη.

Θα ήμουν ευτυχής που έχω συμβουλές σχετικά με τον τρόπο διόρθωσης της κατάστασης.
Το ψωμί πρέπει! αποδεικνύονται. Το παιδί είναι αλλεργικό, το συνηθισμένο ψωμί αντενδείκνυται.

Προστέθηκε Παρασκευή, 02 Σεπ 2016 08:43

Δεν είναι δυνατή η επισύναψη φωτογραφίας. Απαγορεύεται η παροχή συνδέσμου στο φόρουμ, αλλά δεν μπορώ να επισυνάψω μια εικόνα .. δεν είναι διαισθητικά σαφές πώς να το κάνω. θλίψη.

Για ερωτήσεις και απαντήσεις, μεταβείτε στο θέμα Ερώτηση προς τον διαχειριστή: το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Εισαγωγή φωτογραφίας, δείτε εδώ, στο τέλος της πρώτης ανάρτησης ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Η φωτογραφία μπορεί να φορτωθεί στη Γκαλερί Khlebopechkin και από εκεί μπορείτε να εισαγάγετε συνδέσμους.
Περιγράψτε με λόγια ποια είναι η αποτυχία. Λεπτομερώς. Και γράψτε την ποσότητα των συστατικών. Ας το καταλάβουμε!

Αγαπητή Άρκα, τι έκανα λάθος; Η οροφή είναι επίπεδη, ακόμη και κρεμασμένη, και όλα τσαλακωμένα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το ζύγισα σε ηλεκτρονική κλίμακα, αλεύρι ολικής αλέσεως "Garnets", πήρα 260 νερό, ζύμη Saf-moment, παρασκευαστής ψωμιού Panasonic 2512, λειτουργία Single-grain Ευχαριστώ!

Για τη διάγνωση θα ήθελα να δω το ψίχα.

Πιθανότατα το αλεύρι είναι υγρό, έτσι χρειάζεται λιγότερο νερό.
Ποιο ήταν το κουλούρι κατά το ζύμωμα; Εάν δεν έχει σχηματιστεί και η ζύμη είχε τη μορφή μάζας, τότε το θέμα είναι στο ισοζύγιο νερού / αλευριού. Εάν το κουλούρι ήταν αυτό που χρειάζεστε, δείτε παρακάτω.

Επίσης, προαιρετικά, θα μπορούσε να αντέξει ελαφρώς εάν η μαγιά είναι πολύ ενεργή. Εάν η μνήμη μου με εξυπηρετεί, τότε το πρόγραμμα με ένα σπόρο είναι μεγαλύτερο από το κύριο. Εάν συμβαίνει αυτό, τότε μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς σε 3/4 κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να δείτε τις οδηγίες για τη συνιστώμενη δοσολογία για διαφορετικά προγράμματα.

Είναι επίσης πιθανό να λειτουργήσουν και οι δύο παράγοντες, αλλά χωρίς τις εξηγήσεις σας, είναι δύσκολο να εξαγάγετε σωστά συμπεράσματα.

Αγαπητή Άρκα,

Συγχώρεσέ με - δεν υποθέτω ότι έπρεπε να φωτογραφίσω το ψίχα. Εδώ είναι, παρακάτω - ωστόσο, δύο ημέρες μετά το ψήσιμο. Το ίδιο το ψωμί αποδείχθηκε πολύ πυκνό - αλλά αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στην έλλειψη νερού και στο γεγονός ότι ψήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, σωστά; Πήρα νερό στο μέγιστο - 260 ml

Αυτή τη φορά δεν φρόντισα το κολόμποκ. Το πρόγραμμα μεμονωμένους κόκκους φαίνεται να έχει σχεδιαστεί ειδικά για ορθογραφία - τουλάχιστον στη συνοδευτική συλλογή συνταγών για αυτό το πρόγραμμα, δίνονται μόνο συνταγές με διαφορετικούς τύπους ορθογραφίας. Αν συγκρίνουμε χρονικά το Βασικό και το Μονόκοκκο, τότε μικρές διαφορές (μικροσκοπικές) μόνο στο στάδιο της ανάβασης: στο Βασικό 1: 50-2: 20, στο Μονόκοκκο 1: 50-2: 45. Στις συνταγές από τις οδηγίες, η ίδια ποσότητα ζύμης προσφέρεται τόσο στη βασική λειτουργία όσο και στο μονό κόκκο. Δεν καταλαβαίνω γιατί μια τόσο περίεργη κορυφή είναι τσαλακωμένη, όλα σε μικρά χτυπήματα.

Ευχαριστώ!!!

Μου φαίνεται ότι το ψωμί είχε ξεφλουδίσει ακόμη και πριν το ψήσιμο. Βλέπετε πόσο μεγάλες τρύπες βρίσκονται στην κορυφή; Στάθηκε. Όλος ο αέρας είχε ήδη εκτοξευτεί και δεν κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Η τελευταία απόδειξη αποδείχθηκε παρατεταμένη γι 'αυτόν.
Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε ένα μικρότερο πρόγραμμα, όπως έχετε παρατηρήσει και εσείς - το Basic. Τώρα, όταν δεν είναι ζεστό στα σπίτια, οι σόμπες μας επιλέγουν τον μέγιστο χρόνο για την αύξηση της ζύμης, δηλαδή2:45 π.μ. στο πρόγραμμα Single-Grain και 2:20 π.μ. στο Main. Μερικές φορές ακόμη και 15 επιπλέον λεπτά είναι κρίσιμα.
Λοιπόν, συνιστάται να κοιτάξετε το kolobok για να κατανοήσετε τι είδους ρύθμιση νερού / αλευριού απαιτείται.

[Άρκα]

Άρκα, ευχαριστώ, θα ψήσω όλυρα ψωμί. Απλώς χρησιμοποιούσα αλεύρι συλλαβισμένου στο αλεύρι σίτου όταν ψήνω ψωμί.

Ανεπιτυχής απόπειρα ψησίματος ψωμιού! Δεν μου άρεσε το αλεύρι ολικής αλέσεως της εταιρείας GARNETS και αυτό το έβαλε ελαφρώς. Κατά την πρώτη ζύμωση, το κολόμποκ φαίνεται να έχει σχηματιστεί. Μετά από μια ανάπαυση, μια παύση, κατά τη διάρκεια της δεύτερης παρτίδας, έγινε τρομερό να λερωθεί. Οι προσπάθειες προσθήκης αλευριού αύξησαν μόνο την ποσότητα daub. Απενεργοποίησε το φούρνο. Άφησα τη ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά, την ενεργοποίησα, τίποτα δεν άλλαξε. Ακόμη και η προσθήκη αλευριού σίτου δεν βελτίωσε την κατάσταση. Η ζύμη έγινε πολύ πυκνή, ενώ ήταν εξαιρετικά κολλώδης. Κολλήθηκε σε όλα - στο κάτω μέρος του κάδου, στους τοίχους, στα χέρια. Και δεν μύριζε καλά. Αποφάσισα να σταματήσω το πείραμα και τα πέταξα όλα. Τα προϊόντα είναι SORRY. Όπως το καταλαβαίνω, το αλεύρι ήταν αδύναμο. Όπως, Λευκορωσία. Πιθανώς, το αλεύρι ευρωπαϊκής ποιότητας εξακολουθεί να διαφέρει πολύ από αυτό το δείγμα! Δεν θα το επαναλάβω πια, αν μόνο με αλεύρι άλλης εταιρείας. Να πετάξω τη ζύμη ... Αυτή είναι η δεύτερη φορά μου ...



Δεν υπάρχουν παράπονα για τον συγγραφέα, αντίθετα, είναι εναντίον του κατασκευαστή. Διαβάστε προσεκτικά τους άλλους. Όχι μόνο δεν προήλθε από το αλεύρι αυτής της εταιρείας.

Υποστηρίζω το Garnets. Έχω συναντήσει το ήρεμο αλεύρι τους περισσότερες από μία φορές. Δεν παίρνω πλέον αυτόν τον κατασκευαστή.
Αυτό που περιγράψατε είναι σαφώς κατώτερο αλεύρι ή κόκκος από το οποίο αλέστηκαν: συμπεριφορά + δυσάρεστη μυρωδιά.
Η ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι υψηλής ποιότητας ακόμη και πριν από τη ζύμωση, δηλαδή αμέσως, έχει ευχάριστη μυρωδιά.

Τι είναι το συλλαβισμένο ψωμί;

Τι είναι το συλλαβισμένο ψωμί;

Το ψωμί που ψήνεται από όλυρα αλεύρι δεν είναι πλέον πρόβλημα να αγοράσετε τέτοιο αλεύρι στο σούπερ μάρκετ.

Όλυρα, είναι ξεχωριστό σιτάρι ή κάποιο είδος δημητριακών;

[Όλυρα αλεύρι]

Πληροφορίες για τους συνδέσμους που έδωσα παραπάνω:

Όλυρα αλεύρι - Η παραγωγή αλευριού από συλλαβιστικά δεν διαφέρει ουσιαστικά από την παραγωγή αλευριού από συνηθισμένους κόκκους. Ο όγκος είναι άγριος, μη υβριδικός σίτος. Αυτό το σιτάρι ονομάζεται ορθογραφία και είναι φυσικά ένα φυσικό και υγιές προϊόν. Το όλυρο αλεύρι χαρακτηρίζεται από μειωμένη περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εφαρμόζεται επίσης στη λαϊκή ιατρική και τονώνει τον οργανισμό. Το όλυρο αλεύρι κάνει εξαιρετικό υγιεινό ψωμί, ζυμαρικά, πίτσα και γλυκά αρτοσκευάσματα με έντονη γεύση καρυδιού.

Δεν έχω δει ποτέ ένα γράψιμο, μόνο στην ποίηση του Πούσκιν
ανάγνωση.
Στο Ισραήλ, μάλλον δεν είναι. Αλλά έχουμε πλιγούρι-
και αυτό είναι σιτάρι ειδικής επεξεργασίας.

Σιτάρι ειδικής επεξεργασίας - μην τρώτε όλυρα (όλυρα) Αυτό είναι το ίδιο μαλακό σιτάρι.
Σχετικά με την ορθογραφία (έγραψε), έδωσα μια εξήγηση παραπάνω χθες.

Εάν η ορθογραφία είναι ελεύθερη προς πώληση στη Μόσχα σε καταστήματα και σε ηλεκτρονικά καταστήματα, τότε θα πρέπει να το έχετε επίσης. Και στην Ιταλία υπάρχει, για ψωμί και ζυμαρικά.

Έχουμε ένα τμήμα "Επικοινωνία με συμπατριώτες" Ισραήλ ρωτήστε τους για "βοήθεια στην αίθουσα"

Καλλιεργείται αυτός ο πολιτισμός στη Ρωσία;

[חיטה]

Δεν έχω δει ποτέ ένα γράψιμο, μόνο διαβάζοντας σε ποίηση από τον Πούσκιν.
Στο Ισραήλ, μάλλον δεν είναι.

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να είναι, όπως λέει το Διαδίκτυο. Ακόμα και επειδή ήταν αρχικά στο Ισραήλ νωρίτερα από ό, τι στη Ρωσία. Κοίτα καλύτερα.
Ο μεταφραστής εκδόθηκε στα Εβραϊκά:

חיטה (Emmer) - γράφεται.
כוסמין - γράφεται.

Βρήκα αυτό το αλεύρι και στο Ισραήλ. Ονομάζεται "kemakh cosmin" /
Έψησα αυτή τη συνταγή, αλλά δεν υπήρχε πίτουρο,
πήρε πλιγούρι βρώμης και καστανή ζάχαρη.
Εδώ είναι το ψωμί μου
🔗 🔗

Για κάποιο λόγο, δεν σηκώθηκα πολύ.
Μετά το ψήσιμο, μια ρωγμή εμφανίστηκε στο πλάι και
κατά την κοπή, κατέρρευσε λίγο.

Καλή μέρα! Θα υποθέσω ότι η ρωγμή οφείλεται σε ανεπαρκή χρόνο δοκιμής. Αυτός είναι ο λόγος που αυξήθηκε λίγο. Σε γενικές γραμμές, δεν βγήκε πλήρως ζυμωμένο ψωμί. Πρέπει να επιλέξετε άλλο πρόγραμμα HP.

Έψησα στο φούρνο. Μου φαίνεται ότι έπρεπε να προσθέσω λίγο
νερό. Τότε η ζύμη θα ήταν πιο ελαστική.




Διάβασα ότι η ορθογραφία είναι δημοφιλής στα Altai.
Καλλιεργείται εκεί.
Έχω 100% αλεύρι ολικής αλέσεως - όλυρα,
πρέπει να προσθέσω αλεύρι λευκού σίτου;
Το ίδιο το ψωμί είναι νόστιμο.

[Άννα]

ΆνναΣτις οδηγίες του παρασκευαστή ψωμιού μου (Panasonic για την Ευρώπη): υπάρχει μια συνταγή από 100% αλεύρι όλυρα. υπάρχει μια συνταγή από όλυρα + αλεύρι σίκαλης. γράφονται + διάφορα πρόσθετα? από απλό όλυρο αλεύρι + αλεύρι ολικής αλέσεως. Όλα τους ψήνονται στην ίδια ρύθμιση
Δηλαδή, ψωμί από 100% ορθογραφία είναι δυνατό, αλλά μπορείτε επίσης να το αραιώσετε.
Νομίζω ότι αξίζει να δοκιμάσετε και να μάθετε μόνοι σας αν σας αρέσει αυτό το ψωμί.

Θάλεια, ευχαριστώ! Δεν έχω αρτοποιείο
αλλά θα προσπαθήσω να αραιώσω. Έχω αλεύρι σίκαλης και
ολικής αλέσεως. Μπορείτε να παίξετε.
Παρεμπιπτόντως, ένα καρβέλι δεν είναι αρκετό για μένα. Θα προσπαθήσω να αυξήσω τη συνταγή.
Ψήνω δύο μεγάλα ψωμιά για μια εβδομάδα.
Συνήθως ολικής αλέσεως ή σίκαλης. Θα δοκιμάσω και με αυτό το αλεύρι.
Thalia, ξέρετε αν το Ισραήλ έχει βύνη;
Δεν το βρήκα ακόμα.

[Άννα]

Άννα, πρέπει να υπάρχει βύνη. Ρωτήστε σε οποιοδήποτε φούρνο, θα σας πουν πού.
Και φυσικά, μπορείτε και μάλιστα πρέπει να παίξετε με τη σύνθεση της ζύμης και να την επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας.
Και πιθανότατα θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό, αλλά το δικό σας είναι πιθανώς πολύ ξηρό και το αλεύρι είναι στεγνό και απαιτεί περισσότερο υγρό.
Σας εύχομαι νόστιμο ψωμί!

[Άννα]

Thalia, ξέρετε αν το Ισραήλ έχει βύνη;
Δεν το βρήκα ακόμα.

Όχι, δεν ξέρω, ΔΕΝ ζω στο Ισραήλ.

ΆνναΗ Νατάσα έχει δίκιο, είναι καλύτερα να ρωτήσετε τους αρτοποιούς και να γράψετε το όνομα.

[Νάτα]

Νάτα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για πολύ νόστιμο και υγιεινό ψωμί! Χθες το έψησα και τώρα το έβαλα))). Είναι αλήθεια, αντί για πίτουρο σίτου, έχω πίτουρο καλαμποκιού, αλλά νομίζω ότι δεν επηρέασε πραγματικά τη γεύση))



Αλεύρι ψιλό. Ψήθηκε στο πρόγραμμα "Diet Bread" της Panasonic.

Γειά σου! Χαίρομαι που σας άρεσε! Πώς μυρίζετε τη ζύμη; Δεν μπορούσα να μυρίσω

Nata, η μυρωδιά είναι απλά μαγική, κάτι φρουτώδες ... ροδάκινο ή βερίκοκο, δεν κατάλαβα πραγματικά))). Έφτιαξα το δεύτερο καρβέλι σήμερα από 500 γραμμάρια αλεύρι, αποδείχθηκε τόσο ομοιόμορφο, τώρα θα σου δείξω μια φωτογραφία

Uuuuuuu! Πόσο όμορφο!

Καλό απόγευμα! Δοκίμασα διάφορες συνταγές με ορθογραφία. Και μαγιά (ξηρή και φυσική) και χωρίς μαγιά. Δοκίμασα τόσο τον πρώτο όσο και τον τρίτο τρόπο λειτουργίας (απλό και αλεύρι με πίτουρο) Ο άντρας με τζίντζερ στο τέλος της παρτίδας είναι φυσιολογικός, αλλά μετά το ψήσιμο αποδεικνύεται ότι η μεσαία κρεμά, παρακαλώ πες μου γιατί; Η σόμπα είναι Moulinex, παλιά, αλλά πριν από αυτό ψήθηκε κανονικά από συνηθισμένο αλεύρι.

Eugene, ενώ η Nata δεν είναι εκεί, θα απαντήσω). Ψήθηκε πριν από 2 ημέρες, έτσι οι αναμνήσεις είναι φρέσκες). Έχω Panasonic, έχω λειτουργία "Διατροφή", η διάρκεια είναι 5 ώρες και έχω ψηθεί και στις δύο φορές. Την πρώτη φορά που υπήρχε ένα μικρό βαθούλωμα στην "οροφή", στο δεύτερο ψωμί πήρα αυτήν τη στιγμή υπόψη και ελαττώθηκα λίγο το νερό. Σύμφωνα με τη συνταγή, 60 ml νερού χρησιμοποιούνται για 100 g αλεύρι. Το δεύτερο καρβέλι είναι για 500 γραμμάρια αλεύρι, έπρεπε να προσθέσω 300 ml νερού, αλλά έχυσα σε 280 ml. Η "στέγη" είναι τέλεια.
Μπορεί να υπάρχουν αρκετοί λόγοι για την αποτυχία της οροφής, για παράδειγμα, υπερβολικά μεγάλη ανθεκτικότητα, ίσως πρέπει να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς, και να αποφασίσετε για το νερό).

Ευχαριστώ για τη βοήθεια.
Ακριβώς που το δοκίμασα, φαινόταν να είναι αρκετά καλό, νόστιμο, την επόμενη φορά που θα πειραματιστώ. (Δεν έχω διατροφική αγωγή), βρήκα ένα σχήμα όπου ετοιμάζεται ψωμί: -)

[Ευγενία]

Sveta - ευχαριστώ !!!
Ευγενίακαι κατά τη διάρκεια της λειτουργίας που επιλέξατε στο τέλος;
Εάν δεν είστε μπερδεμένοι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το 1/4 μέρος με αλεύρι σίτου. Θα είναι ευκολότερο να διατηρήσετε το ψωμί σε σχήμα και, όπως είπε η Svetlana, να μειώσετε το νερό.

Θα υπάρχει αρκετό ψωμί για αύριο, και μεθαύριο θα δοκιμάσω τον τρόπο ορθογραφίας, παρεμπιπτόντως, την πρώτη φορά που έχυσα νερό σε 500 γραμμάρια. αλεύρι, κάπου 250-260 ml. νερό. Θα δοκιμάσω 280 ml.

Eugene, σταματήστε, γιατί να αυξήσετε το νερό εάν η στέγη σας κατέρρευσε με 260 ml νερού; Κάτι μου φαίνεται ότι το ψωμί σου έχει σταθεί στο προστατευτικό.

[Ευγενία]

Ευγενία, η οροφή καταρρέει λόγω υπερβολικού νερού ή / και χρόνου στεγανοποίησης

Σήμερα έφτιαξα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή, πρώτα έφτιαξα ζύμη μαγιάς (έχω 13 τρόπους) 500 γρ.αλεύρι, ωμή μαγιά 20-25 γρ., νερό 230, κεφίρ 30, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ελαιόλαδο 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. , στη συνέχεια ψήσιμο ορθογώνιο ψωμί (λειτουργία 6). Αποδείχθηκε σχεδόν τέλεια, η οροφή κρεμά κατά 0,5 cm, αλλά η ποιότητα είναι εξαιρετικό ψωμί. Νομίζω ότι την επόμενη φορά, μειώστε τη μαγιά σε 10-12 γραμμάρια.

Χαίρομαι που τα πειράματα γίνονται όλο και καλύτερα!

Σε όλους

Δεν έχω ξαναδεί

Ο Κουσμίν καλείται

Και θα αναφέρω. Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή του Panasonic 2502, το κύριο πρόγραμμα για 4 ώρες χωρίς πίτουρο, νερό 250 ml, μέγεθος M, το αλεύρι που έχει δοκιμαστεί από ψημένο ολικό σιτάρι, η εμφάνιση του ψωμιού είναι παρόμοια με τη δεύτερη έκδοση του συγγραφέα, αν δεν μπερδέψαμε κάτι.
"Πρέπει να πω ότι, συνολικά, η γεύση του συλλαβισμένου ψωμιού είναι κάπως αυθεντική, αδιανόητα οικεία, ξυπνά αόριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία ... Και προσπαθείτε να τις πιάσετε και δεν μπορείτε ..."
Εδώ είναι παρόμοια συναισθήματα για μένα και τη γυναίκα μου)
Μου άρεσε πολύ η κρούστα, με φρέσκο ​​μέλι και τσάι - απλά ένα τραγούδι!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Αλεξέι]

ΑλεξέιΕίμαι χαρούμενος που το ψωμί είχε επιτυχία! Ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τη συνταγή!

[Άρκα]

Πήγα από το αντίθετο 😂😂😂
Στην αρχή ήθελα να αγοράσω αλεύρι με όλυρα και μετά άρχισα να ψάχνω για μια συνταγή.
Η συνταγή φαίνεται να είναι η πιο κοινή, αλλά όλα περιγράφονται τόσο νόστιμα ...
Τώρα στη διαδικασία μαγειρέματος. Στην αρχική ζύμωση, το κουλούρι αποδείχθηκε τέλειο, ακόμη και λίγο πυκνό, ήδη χτυπώντας στα τοιχώματα του HP. Πρόσθεσα 5 ml νερού. Τώρα στην αρχή της λειτουργίας "άνοδος" το κουλούρι είναι κάπως έτσι. Όλα λερώθηκαν στους τοίχους. Ελπίζω πραγματικά ότι θα ξεπεράσει κατά την ανάβαση.




ΆρκαΕδώ είναι το αποτέλεσμα:


Μετά την τελευταία άσκηση, το kolobok αποδείχθηκε αρκετά καλό:

Δεν κοίταξα στο φούρνο μέχρι την αρχή του ψησίματος.
Ως αποτέλεσμα, ήδη πριν από το ψήσιμο ήταν σαφές ότι η οροφή είχε αποτύχει. Ολόκληρη η κορυφή ήταν διάσπαρτη με πόρους. Για κάποιο λόγο, κατά το ψήσιμο, το ψωμί μειώθηκε ελαφρώς σε όγκο.
Νομίζω ότι αυτό δεν είναι αποτυχία, αλλά ακόμα δεν καταλαβαίνω πώς να επιτύχω το τέλειο καρβέλι.
PS: Pekla σε Panasonic στη λειτουργία "Basic". Ο χρόνος ανάβασης ήταν περίπου 2 ώρες (όχι περισσότερο).

[25 νεράιδα]

Καλή μέρα! 25 νεράιδαΊσως το αλεύρι να είναι αδύναμο, με κάποιο τρόπο να αιωρείται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/3 ισχυρό σιτάρι. Και στον Panas υπάρχει η λειτουργία "Μονόκοκκο", είναι μόνο για ορθογραφία. Δοκιμάστε ξανά με πλήρη έλεγχο. Εάν μπορείτε να δείτε ότι το κομμάτι εργασίας έχει ήδη αναπτυχθεί και υπάρχουν ακόμη 15-20 λεπτά πριν το ψήσιμο, θα ενεργοποιούσα το ψήσιμο. Ή αντίστροφα, εάν δεν υπήρχε αρκετή δοκιμασία, πρέπει να ακυρώσετε το ψήσιμο και να περιμένετε την άνοδο. Είχα πολύ υψηλής ποιότητας βερνίκι αλευριού από έναν ιδιωτικό μύλο. Όταν αγόρασα γρανάτες, απογοητεύτηκα, δεν το πήρα πια.