Κοτόπουλο fricassee (Huhnerfrikassee) μαγειρεμένο στη μάρκα 37501

Κοτόπουλο fricassee (Huhnerfrikassee) μαγειρεμένο στη μάρκα 37501

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βρασμένο στήθος κοτόπουλου (ή τηγανισμένο έως λευκό)	700-800 γρ.
Κοτόπουλο μπουλόνι	1-1 / 2 λίτρα
Βούτυρο	70-100 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	1 μέτριο κρεμμύδι
Καρότο	1-2 τεμ.
Σπαράγγι	περίπου 500 γρ.
Champignons (χωρίς)	περίπου 200 γρ.
Αλεύρι	2-3 st. μεγάλο.
Κρέμα γάλακτος	περίπου 100 γρ.
Κρόκος αυγού	1 Η / Υ.
Κονσερβοποιημένα αρακά (μπορεί να είναι φρέσκα)	1 τεμ. Ή 100-250 γρ.
Αλάτι, πιπέρι, δάφνη για γεύση
Ξηρό λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού	100 ml. / 1 ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βράστε το στήθος κοτόπουλου (μπορείτε απλά να το τηγανίσετε αφού το κόψετε σε κομμάτια).
• 2. Αφαιρέστε από το ζωμό. Κρυώνω. Κόβω σε κομμάτια. (Δεν περιμένω, έκοψα κομμάτια ενώ είμαι ακόμα ζεστός)
• 3. Λιώστε το βούτυρο, τηγανίστε το κρεμμύδι σε λίγο μικρότερο από τη μέτρια φωτιά μέχρι να υαλώσει. (λειτουργία "τηγανητά λαχανικά")
• 4. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• 5. Ρίχνουμε το κομμένο στήθος μας, κόβουμε σπαράγγια 1 cm, ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
• 6. Τώρα προσθέστε το αλεύρι εκεί (ομοιόμορφα), ανακατέψτε και ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου αναμεμειγμένο με κρασί ή χυμό λεμονιού. Το υγρό θα είναι η συνοχή του ζωμού. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "stewing" και σιγοβράζουμε έως ότου τα σπαράγγια είναι έτοιμα και προσθέτουμε κονσερβοποιημένα μπιζέλια περίπου αυτή τη φορά.
• (Γενικά, τα σπαράγγια αρκούν για 10 λεπτά μαγειρέματος, αλλά το μαγειρεύω για 30 λεπτά, επειδή τα σπαράγγια αποδείχτηκαν «μαγικά» και χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν - δεν μου αρέσει όταν σβήνει)
• 7. Νιώθετε έτοιμοι; Αναμιγνύουμε ξινή κρέμα με κρόκο αυγού, προσθέτουμε στο πιάτο μαγειρέματος και απενεργοποιούμε εντελώς τη φρίκα - όταν προσθέτουμε ξινή κρέμα με κρόκο, δεν πρέπει να βράσει.
• 8. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης όπως απαιτείται.

Σημείωση

Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ γαστρονομικά και έχει μια λεπτή γεύση. Συνήθως, ή συνήθως, σερβίρεται με βραστό ρύζι, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους. Αυτή τη φορά μαγειρεύω χωρίς κρασί και χωρίς σαμπάνια - το fricassee είναι υπέροχο με οποιαδήποτε σύνθεση προϊόντων

Απολαύστε και εσάς!

Yanochka, δεν καταλαβαίνω πότε να προσθέσω στήθος; Ή είναι ήδη στο πιάτο για να είναι φίλοι με το "σάλτσα";

Yanochka, δεν καταλαβαίνω πότε να προσθέσω στήθος; Ή είναι ήδη στο πιάτο για να είναι φίλοι με το "σάλτσα";

Το βρασμένο στήθος έρχεται μετά από καρότα, όλα μαγειρεύονται σε ένα δοχείο. Σας ευχαριστώ που παρατηρήσατε το κενό, θα το διορθώσω τώρα