Ψωμί σίκαλης σε μαγιά από αλεύρι ταπετσαρίας

[Άρκα]

Άρκα, Hurray !!!! Βρήκα επιτέλους ψωμί σίκαλης από αλεύρι ταπετσαρίας. Αληθινό έτος 2012.
Αλλά, κορίτσια, απαντήστε και Arka (αν η συνταγή είναι σχετική) - Έχω κρέμα σίκαλης από αλεύρι αποφλοιωμένο. Πώς να το μετατρέψετε σε ταπετσαρία; Όπως το καταλαβαίνω, πάρτε 50 γραμμάρια αποφλοιωμένης μαγιάς σίκαλης και ταΐζετε με ταπετσαρία αλεύρι σίκαλης και νερό σε όγκο 430 γραμμάρια, σύμφωνα με τη συνταγή.

[Βαλέρια]

ΒαλέριαΩ, με έκανε να γελάσω))) 2012 !! Σαν 1812)))
Πριν το ψήσιμο, τροφοδοτείτε το μαγιά με το αλεύρι που πρόκειται να ψήσετε. Μπορείτε να πάρετε 20 g καλλιέργειας εκκίνησης και να το τροφοδοτήσετε στον επιθυμητό όγκο σε 2 στάδια. Πρώτα, προσθέστε 40 γραμμάρια αλεύρι και νερό σε 20 γραμμάρια, και αφού μεγαλώσει, προσθέστε άλλα 150-160 γραμμάρια αλεύρι και νερό. Το μαγιά θα διασκορπιστεί καλά και θα λειτουργήσει καλά στο ψωμί.

Arochka, και εδώ είναι μια άλλη ερώτηση. Εδώ, η μαγιά μου ζει στον κρύο αέρα. Περιμένω ακόμα τη φόρμα. Υπάρχει λοιπόν, 200 γραμμάρια είναι σίγουρα εκεί. Όταν ετοιμάζομαι να ψήσω το ψωμί, μπορώ να τα χρησιμοποιήσω όλα; Τότε πώς να το αναβιώσεις και ούτω καθεξής και πόσο καιρό;

Μην τα πάρετε όλα. Κάντε όπως έγραψα παραπάνω. 20 γρ! Δοκιμάστε τη μίζα σας. Εάν υπάρχει πολύ οξύ, τότε 3 ημέρες πριν το ψήσιμο, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή ζύμη σας και το ταΐζετε μία φορά την ημέρα στο 2ο με μεγαλύτερη αναλογία (κάθε μέρα πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το προηγούμενο) και ούτω καθεξής έως ότου βγείτε το οξύ.
Εάν η μαγιά σας έχει καλή γεύση, τότε μπορείτε να κάνετε την προηγούμενη μέρα ψησίματος σύμφωνα με το σχέδιο από την προηγούμενη δημοσίευση.
Και μην αποθηκεύετε τόσο μεγάλο μαγιά, εκτός εάν το ψήνετε σε βιομηχανική κλίμακα κάθε μέρα.

Όχι, δεν ψήνω, απλά το μεγάλωσα για 7 ημέρες. Έτσι σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να τα πάρω όλα.

Όχι, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύετε πολλά, αλλά να το γεμίζετε γρήγορα σε τηγανίτες, πίτες, μπισκότα, βάφλες κ.λπ. Και να διατηρείτε το σταγονίδιο, αλλά να το ταΐζετε τακτικά. Το πλεόνασμα απλώς απορρίπτεται αν δεν υπάρχει πουθενά.

ααααα ... αλλά σκέφτηκα ότι ήταν καλύτερο έτσι. Το αφεντικό κατάλαβε τα πάντα)
Εδώ είναι μια ενέδρα. Μπορεί να στεγνώσει σε στεγνωτήριο; Και να στεγνώσει;

Μόνο ένα δυνατό ζύμη ξηραίνεται στην κορυφή του.
Διαβάστε εδώ για τη διατήρηση https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0
Μετά την ξήρανση, η μαγιά δεν θα χρησιμοποιηθεί αμέσως. Το "στέγνωμα" μου ξυπνά μετά από 3 ημέρες ανάνηψης. Δεν είναι η πιο βολική επιλογή, γιατί έχω ένα φωτεινό σχέδιο για το ψήσιμο ψωμιού. Αν νιώθω σαν να ψήνω, ή τουλάχιστον να ζυμώνομαι, αλλά όχι σε τίποτα ... Επομένως, είναι πιο βολικό για μένα να έχω πάντα το ζύμη. Αλλά αν κάποιος έχει συνηθίσει να σχεδιάζει το ψήσιμο ή το ψήσιμο κάθε 10-14 ημέρες, τότε το "στέγνωμα" είναι μια επιλογή!
Έχω στεγνώσει τη σίκαλη τώρα, αλλά προς το παρόν ψήνω σιτάρι ή σίκαλη στο "Levito madra".

[Βαλέρια]

ΒαλέριαΩ, με έκανε να γελάσω))) 2012 !! Σαν 1812)))
[guote]
Βαλέρια:
για 5 χρόνια και το θέμα μπορεί να κλείσει και ο συντάκτης της ειδοποίησης απενεργοποιήθηκε και έφυγε από τον ίδιο το φόρουμ.
Αλλά χαίρομαι για εσάς που λάβατε ένα "ευχαριστώ" από μένα, και χλευαστήκατε, και χτύπησε έναν συνάδελφο.

Όχι, τι είσαι! Δεν είμαι σκαντζόχοιρος, δεν κάνω ένεση. Είμαι ένα ακίνδυνο πράσινο χαμαιλέοντα
Αν δεν σας άγγιξε λίγο με το στέμμα, έτσι θα με συγχωρήσετε

Σε αγαπώ

Προστέθηκε Πέμπτη, 16 Φεβ 2017, 10:12 μ.μ.

Αυτό είναι το ψωμί μου. Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή από το αλεύρι ταπετσαρίας. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Κάψιμο ελαφρώς στο κάτω μέρος. Πιθανότατα να ψήνω στο φούρνο μου στον επάνω όροφο. Ψήσαμε κατά μέσο όρο.
Κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να ψήσει αυτό το ψωμί στο HP;

Το δοκίμασα. Μου άρεσε καλύτερα ο φούρνος. Στην HP, δεν θα ψηθεί στο μηχάνημα. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το ψήσιμο ξεχωριστά στις 1:20 ή ακόμα και στις 1:30.

Βαλέρια! Βγήκε ωραίο ψωμί! Αν και είναι ελαφρώς υπερβολικά εκτεθειμένο, μπορεί να αποδειχθεί λίγο ξηρό. Ο φούρνος ανάβει καλά! Είναι υπέροχο για την παρασκευή ψωμιού. Απλώς πρέπει να μειωθεί ο συνολικός χρόνος.Εναλλακτικά, μειώστε το t σε 180 g. ΑΠΟ.

Τώρα ψήνω έτσι: αν το ψωμί είναι φτιαγμένο από κτύπημα όπως το ciabatta, τότε το ελέγχω σε 15 λεπτά, αν η τυπική ζύμη kolobok είναι 30 λεπτά, σίκαλη ή πυκνή (c / z) - 45 λεπτά. Και ο έλεγχος είναι συνηθισμένος, από τον ήχο: Ανοίγω το φούρνο και ψωμί vendyurivaya μερικά ομελέτα σε διαφορετικά μέρη. Εάν ο ήχος είναι θαμπό (άδειος), τότε το ψωμί ψήνεται. Λοιπόν, καθοδηγώ το χρώμα του φλοιού, εάν είναι χλωμό, τότε του δίνω άλλα 5 λεπτά.

Ναι, Άρκα, το ψωμί ήταν λίγο ξηρό, αλλά μόνο στην κορυφή.
Η κρούστα είναι πέτρα, ο πυθμένας καίγεται, αλλά μέσα του είναι λαμπερή, όχι πορώδης, υγρή. Το έλεγξα με ένα ραβδί - ήταν υγρό όλη την ώρα, οπότε έπρεπε να το ψήσω για 1 ώρα. Το κάτω μέρος του ψωμιού ξεφλουδίζει και πέφτει όταν τεμαχίζεται.
Δεν αμαρτάνω στη συνταγή, αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί στο φούρνο, αλλά για ταπετσαρία σίκαλης απαιτείται εμπειρία.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ρώτησα για το ψήσιμο στο KhP - στο KhP μπορείτε να δείτε το επίπεδο αύξησης στο razstoyka, εδώ όλα είναι μάτια. Πιθανώς, ήταν απαραίτητο να κολλήσετε ένα ξύλινο ραβδί σε αυτό το ερπετό - σημειώστε το ύψος της ανόδου.
Την επόμενη φορά που θα το ψήνω σε HP - Έχω Panasonic 2502: μπορείτε να προσθέσετε χρόνο ψησίματος σε αυτό (1,30 + χρόνος έως 30 λεπτά στο κύριο). Παίρνω chic sourdough rye-σίτου ψωμί σε KhP (με 3 μέρη αποφλοιωμένο αλεύρι, 1 μέρος σιτάρι).
Όμως, θέλω να ξεφύγω (και πολύ μακριά) από το premium σιτάρι, γι 'αυτό χαίρομαι για τη συνταγή σας.
Όμως, θα τον τελειώσω παρόλο που η ταπετσαρία σίκαλης κοστίζει 56 ρούβλια / κιλό, επειδή το ψωμί σας έχει υπέροχη γεύση. Έγραψε πολλά bukoff, ήταν αναστατωμένη που πέρασε όλη την ημέρα μαζί του και τίποτα δεν συνέβη παρά την ομορφιά. Είναι αλήθεια ότι ο άντρας μου άρεσε τα πάντα !!

[Βαλέρια]

Βαλέρια, αλλά μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία της περικοπής;
Πόσο ψωμί αποδείχθηκε;
Όσον αφορά την ανύψωση, το τζάκι μπορεί να πιάσει τις πρώτες φυσαλίδες που εμφανίζονται στην επιφάνεια. Στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, γιατί η καθαρή σίκαλη χωρίς γλουτένη σιταριού είναι τόσο φουσκωμένη!
Για να μεγαλώσετε το ψωμί και όχι πλάτος, μπορείτε να τυλίξετε το σχήμα του τυφλού με μια πετσέτα που τρίβεται με αλεύρι, δημιουργώντας έτσι μια πλευρά. Ή τυλίξτε το με ένα χαρτί ψησίματος σε κύκλο και ασφαλίστε το με κάποιο μανταλάκι.

Παραμείνατε στην ώρα δοκιμής 2. Δεν υπήρχαν τρύπες μετά τη δοκιμή, υπήρχαν ρωγμές. φωτογραφία του τμήματος

Φυσικά, δεν σηκώθηκε στο προστατευτικό, αλλά αυξήθηκε σε διάμετρο, το ζύμη ήταν πολύ δυνατό: το έτρωγε 2 φορές και διπλασίαζε επίσης κάθε φορά. Γενικά, θα προσπαθήσω να το ψήσω σε HP.

[Βαλέρια]

ΒαλέριαΑυτό το ψίχα σχίζεται τόσο άσχημα κατά το ψήσιμο;
Ή συνέβη κατά τον τεμαχισμό ψωμιού;

Για ελαττώματα ψίχουλου, πιθανές αιτίες:
το αλεύρι παρασκευάζεται από κατώτερους κόκκους.
πολύ μεγάλη παρτίδα
κρούση του ψωμιού κατά τη φύτευση στο φούρνο ή / και αμέσως μετά το ψήσιμο.
ανεπαρκής διόγκωση + ψησίματος πολύ καιρό σε υψηλή θερμοκρασία.

Ίσως πολλοί παράγοντες επηρεάστηκαν ταυτόχρονα.
Ας το καταλάβουμε μαζί.

Ναι, το ψίχουλο έσπασε τόσο πολύ κατά το ψήσιμο, και το κάτω μέρος επίσης σπάει όταν τεμαχίζετε. Απάντηση στις ερωτήσεις σας:
Ζύμωμα σε HP 10 λεπτά
Αλεύρι ταπετσαρίας ολικής αλέσεως "S. Pudov" (Ρωσία)
Χωρίς χτύπημα
Νομίζω ότι δεν δημιούργησα το kolobok πολύ καλά - για εμάς, τσαγιέρες, στη συνταγή θα πρέπει να τονιστεί (πρακτικά δεν ζυμώνεται, μόνο τυφλό), ανεπαρκής διόγκωση (δεν υπήρχε φούσκα) και υψηλή θερμοκρασία φούρνου (200 τότε 180 δεν είναι η επιλογή μου).
Με τη βοήθειά σας, συνειδητοποίησα τα λάθη μου. Ευχαριστώ

Ναι, αυτό το αλεύρι είναι ακριβό, το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν αποτελεί εγγύηση ποιότητας. Θα μπορούσαν να το αλέσουν από βλαστάρι ή μολυσμένο σιτάρι.

Όσον αφορά το σχηματισμό ενός κουλουριού, προσωπικά δεν σχηματίζω ποτέ κουλούρι σίκαλης. Ούτε το ίδιο το κουλούρι ούτε η προετοιμασία πριν από τη δοκιμή. Η αγαπημένη μου ζύμη είναι υγρή, είναι αδύνατο να σχηματίσω κάτι από αυτό, φυσικό στόκο. Το διαμορφώνω απλώς με βρεγμένα χέρια, χωρίς να κυλώνω ή να διπλώνω τίποτα, καθώς για τη ζύμη σίκαλης δεν υπάρχει καθήκον να αναπτυχθεί γλουτένη, δεν θα αναπτυχθεί.

Μην ανησυχείτε λοιπόν για το kolobok, όλα είναι καλά μαζί του.
Για να βελτιώσετε τις ιδιότητες ανύψωσης, μπορείτε να προσθέσετε 25% αλεύρι σίτου (οποιοδήποτε).

[Άρκα]

Άρκα, Ακόμα δεν θέλω να προσθέσω αλεύρι σίτου σε αυτήν τη συνταγή, θα επιτύχω ύψη με αλεύρι σίκαλης. Θα αναζητήσω έναν άλλο κατασκευαστή ταπετσαριών. Θα υπάρξει πρόοδος, κατάργηση εγγραφής. Σας ευχαριστούμε που συνοδεύσατε τη συνταγή.

Πάντα χαρούμενος να βοηθήσω
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε "εσείς" μαζί μου, επιμένω ακόμη και

Την επόμενη φορά που θα το ψήνω σε HP - Έχω Panasonic 2502: μπορείτε να προσθέσετε χρόνο ψησίματος σε αυτό (1,30 + χρόνος έως 30 λεπτά στο κύριο). Παίρνω chic sourdough rye-σίτου ψωμί σε KhP (με 3 μέρη αποφλοιωμένο αλεύρι, 1 μέρος σιτάρι)

Βαλέρια, θα περιμένουμε πάρα πολύ τα αποτελέσματά σας στην HP.
Μπορείτε να μοιραστείτε τις συνταγές σας χρησιμοποιώντας το HP;

Τελικά έψησα αυτό το ψωμί σε HP. Έχω μια απλοποιημένη, ελαφριά έκδοση. Ενώ η μυρωδιά ψήνει, ολόκληρο το σπίτι ήταν μαγευτικό. Μειώθηκε ελαφρώς η ποσότητα του μελιού κατά 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ. (2-γλυκύτητα για το γούστο μου).
Γενικά, η γεύση αυτού του ψωμιού δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα, δεν έχω ψηθεί ακόμα ένα τόσο αρωματικό και πολυτελές ψωμί (αν και το πρώτο ήταν καμένο). Ευχαριστώ Arka - και πάλι. Αυτό είναι ιδιοφυΐα!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχοντας δοκιμάσει αυτήν την επιλογή για ψήσιμο ψωμιού, νομίζω ότι προτείνεις σωστά το ψήσιμο στο φούρνο: οπότε έχει μια πιο πλούσια γεύση και περισσότερο πορώδες, ή δεν πρέπει να μειώσεις την ποσότητα του μελιού.

[Βαλέρια]

Βαλέρια, στην υγεία σου! Μερικά ακόμη γλυκά και θα επιλέξετε τη συνοχή και τις αναλογίες στο γούστο σας! Θα χαρώ να σας βοηθήσω αν έχετε απορίες.

[Άρκα]

ΆρκαΣας ευχαριστούμε για την ευχαρίστηση του υγιεινού ψησίματος

Γεια σε όλους! Είδα το θέμα με ψωμί σίκαλης και τώρα αποφάσισα να εγγραφώ και να μοιραστώ την ταπεινή μου εμπειρία. Έβγαλε τον εαυτό του πριν από μερικά χρόνια κάτω από την «επιρροή» της Ιρίνα Κλέμπνικοβα - νομίζω ότι πολλοί runetchiks την γνωρίζουν. Η συνταγή επιλέχθηκε ως η απλούστερη και πιο τεχνολογικά προηγμένη - "Urainsky ψωμί" (επιμένω στο άγχος) Για περίπου ένα χρόνο έψησα στο φούρνο (Samsung combi) με συναρμολόγηση και μια επιπλέον ψησταριά ... Δούλεψα, λοιπόν, αυτά. διαδικασία - άρχισαν να δουλεύουν (παρά το γεγονός ότι η Samsung μου αποδείχθηκε "νεκρή" και η θερμοκρασία δεν είναι μόνο 250, αλλά 220 είναι δύσκολο να καλυφθούν) σχεδόν τα εργοστάσια τούβλα (χρησιμοποίησα τη φόρμα Α10) άρχισαν να προωθούν την εμπειρία μου μεταξύ φίλων ... Αλλά υπήρχαν μόνο δύο οπαδοί του "σωστού" ψωμιού ... Για ένα χρόνο, "ευγενικά" αρνήθηκε το "τρόπαιο" Panasonic SD-255 παρασκευαστής ψωμιού (οι συγγενείς αγόρασαν ένα πιο προηγμένο) - ισχυρίζοντας δυνατά: "ΟΛΑ ΜΑ ΚΑΝΟΥΝ." Στο τέλος, επικράτησε η φυσική περιέργεια, η λαχτάρα για τεχνολογία και αυτοματισμός :) Στο τέλος, ξέχασα τον φούρνο ως "εφιάλτη"! :) Το μόνο πράγμα, ήρθα εμπειρικά στο ότι το νερό στη συνταγή πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 10%, καλά παρακολουθήστε τη δραστηριότητα της μαγιάς - έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι καλύτερο, αμέσως από το ψυγείο (μαγιά) και η βύσμα στη ζύμη δεν είναι η καλύτερη επιλογή, θα ήταν ωραίο να το αφήσετε να τρέφεται / να περπατά σε θερμοκρασία δωματίου. Για να συνοψίσω - φυσικά, στο φούρνο, το αποτέλεσμα ήταν σχεδόν 5, εδώ 4 πιθανώς με μείον ... αλλά, η διαδικασία σαγηνεύει - put / click / lupa :) Ναι, σχεδόν ξέχασα :))) γι 'αυτό είμαι όλο αυτό το "μυθιστόρημα" "Το έγραψα! :) Έχω πλήρη χρόνο κύκλου 6 μερικές φορές 6,5 ώρες. Δηλαδή, προσθέτω 2,5 - 3 ώρες στον τυπικό κύκλο στον κατασκευαστή ψωμιού Rye Pastry. Και όλη η διαδικασία μοιάζει με αυτήν:
μαγείρεμα ζύμη για 2 - 3 ώρες, στη συνέχεια ζύμωμα ΧΕΙΡΙΣΤΟΥ σε ένα μπολ με βασικό νερό και αλεύρι (μερικές φορές πειραματίζομαι και προσθέτω λίγο αλεύρι φαγόπυρου, αλεύρι λιναρόσπορου, αλεύρι καλαμποκιού ... ξηρή βύνη σίκαλης - δοκιμάστε ένα λα "Borodinsky", μπορείτε να σουσάμι και από σπόρους ηλιέλαιο, αποδεικνύεται βαρύ) και μετά το μετατοπίζω σε ένα καλούπι με ένα υγρό κουτάλι (η σπάτουλα αφαιρείται και κλείνω τον άξονα με ένα ανεστραμμένο ανοξείδωτο γυαλί - έτσι ώστε ο άξονας να μην λερωθεί και μια επιπλέον τρύπα στο ψωμί δεν θα επηρεάσει την περαιτέρω διαδικασία αφαίρεσης υγρασίας και ζύμωσης) - Ενεργοποιώ τη διαδικασία ψησίματος όπως είπα προσθέτοντας 2,5 - 3 ώρες. Μετά το ψήσιμο, δεν βιάζομαι να το βγάλω, δίνω στο ψωμί μιάμιση ώρα για να "φτάσω" ... αλλά συμβαίνει ακόμη περισσότερο - αν ζυμώσω το πρωί και έτρεξα να δουλέψω .... Τότε το ψωμί σε λινό πετσέτα για 12 ώρες
, στεγνώνει και βγαίνει σε μια σακούλα και μετά από άλλες 6 - 8 ώρες μπορείτε να φάτε.
Συμπέρασμα - μόνο ένας κατασκευαστής ψωμιού! - τώρα δεν υπάρχει πρόβλημα με το ψωμί!Και πώς (ο παρασκευαστής ψωμιού) μαγειρεύει κρέας για ζαμπόν (αγόρασα εδώ το Redmond και φυσικά η Stebu DD2 την ακολούθησε, αλλά πού να πάει! :) ζυμώνει - να τρελαθεί με τα χέρια σου έτσι .... Ζητώ συγνώμη για το "μυθιστόρημα" .. . συνέβη...

[Άντι]

ΆντιΠόσο έντονα περιγράφονται όλα, παρουσιάζονται λεπτομερώς.
Ναι, σας βλέπω, επίσης, απορροφήσατε τα περισσότερα ... Εν ολίγοις, η διάγνωση: μια ανίατη ανοιχτή (και επομένως μολυσματική) μορφή εθισμού ψωμιού και εθισμού στη συσκευή.
Καλως ΗΡΘΑΤΕ! Σας καλωσορίζουμε με ανοιχτές αγκάλες! Δεν μπορούμε να θεραπεύσουμε, αλλά μπορούμε να καταλάβουμε.

[Άρκα]

Άρκα, 😀

Άρκα, καλησπέρα σε εσάς και σε όλα τα μέλη του φόρουμ!
Ναι, έχετε δίκιο - οι "συσκευές" ψωμιού και κουζίνας είναι τα πάντα ... ευχαριστώ για την κατανόησή σας ...
Θέλω να προσθέσω λίγο για το ψήσιμο:
Αρκετές φορές προσπάθησα να ψήσω άσπρο ψωμί στη ζύμη του σίτου μου (και έχω δύο από αυτά - τα έφερα, όπως διδάχθηκε, το σιτάρι - και στη συνέχεια "υπερβολικά" ... καλά, ή, για να το βάλω σωστά, "μεταφράστηκε" σε σίκαλη) για να ψήσω άσπρο ψωμί ... μετά από πολλές, γενικά, επιτυχημένες δοκιμές - ΑΠΟΡΡΙΨΩ αυστηρά να φτιάξω τέτοιο ψωμί! Παρά το γεγονός ότι είμαι (καλά, ελπίζω :) το άτομο είναι καρυκευμένο ... επανειλημμένα αλλά έκανα επίσης μακριές απεργίες πείνας και ούτω καθεξής .... Δεν μπορούσα να περάσω - είχα συνεχώς την επιθυμία να κόψω ένα κομμάτι, να απλώσω βούτυρο, να βάλω λίγο τυρί ... Εν ολίγοις, είναι αδύνατο να βγει!
Πήρα αυτή τη μαγιά σιταριού για έναν φίλο - μετά από ένα μισό μήνα ψησίματος (έψησε στο φούρνο) - με «επιδείνωσαν» δυνατά, λέγοντας ότι το βάρος του είχε αυξηθεί σχεδόν κατά τρία κιλά!
Έτσι, τώρα μόνο ψωμί σίκαλης (καλά, με μικρές ακαθαρσίες, όπως είπα, σιτάρι ή άλλο αλεύρι - θέλω να δοκιμάσω περισσότερο αλεύρι αμάραντου ...)
Λοιπόν, και η ζύμη σίτου, σε ξηρή μορφή, ζει σε ψυγείο σε ένα βάζο ... μερικές φορές, ωστόσο, το βγάζουμε για τηγανίτες - αποκαθίσταται από ξηρή κατάσταση σε μερικές ημέρες - και σε παρτίδα ...
Και επίσης από ένα χόμπι, πρόσφατα, όπως έγραψα, έναν κατασκευαστή ζαμπόν Redmond (δεν θα διαφημίσω αυτήν τη συγκεκριμένη μάρκα πολύ, αλλά τέσσερα ελατήρια είναι σωστά) και το Steba DD2 αγοράστηκε για αυτό - φυσικά, με το βλέμμα στο "sous-vide". Το multicooker είναι ακόμα υπέροχο βοηθά στην προετοιμασία του ξινού γάλακτος. Βράζω γάλα σε αυτό (ουσιαστικά δεν καίγεται σε ανοξείδωτο μπολ) και, ευτυχώς, υπάρχει θερμοκρασία 30 βαθμών - έχυσα στο μαγιά (επέστρεψα ξανά μετά από ένα μακρύ διάλειμμα στην Evita) το έβαλα για 5-6 ώρες και, όπως λένε, ξέχασα - τίποτα δεν χρειάζεται να τυλιχτεί εκεί με εφημερίδες, κουβέρτες ... Για να κάνουμε αργά - για τη χαρά της οικογένειας ...

Όπως σε καταλαβαίνω
Η ίδια ιστορία, μόνο το Tescoma αντί του Redmond, και η κληρονομικότητα μου επιτρέπει ακόμα να φιλάω ψωμί και βούτυρο, ακόμη και τη νύχτα.
Και έτσι, όλα είναι τα ίδια: ζαμπόν, λουκάνικα, ψωμάκια, σουβίδες και ούτω καθεξής.
Αυτή είναι η διάγνωση. Πρέπει να αποδεχτούμε και να αποδεχτούμε ...

Άρκα, καλησπέρα!
Από το χόμπι μου (καλά, για να είμαι ειλικρινής) τον περασμένο χρόνο υπήρχαν οκτώ ζυθοποιίες πραγματικών (όχι από συμπύκνωμα, τονίζω!) Μπύρα σιταριού ... Ξέρετε, αποδείχθηκε ευθεία μπύρα-μπύρα. Τα συστατικά ελήφθησαν από την πιο απλή (καλά, για να γεμίσει το χέρι σας) μαγιά, ωστόσο - οι Αμερικανοί - εδώ, όπως στο ψωμί - είναι ο επικεφαλής όλων. Λοιπόν, αυτό το θέμα είναι απαραίτητο για έναν εντελώς διαφορετικό ιστότοπο / φόρουμ ... Υπήρχε ακόμη ένα εν μέρει μικροβιολογικό ενδιαφέρον για την παρασκευή - μπορώ για την προστασία της καλλιέργειας της μαγιάς από «κακούς» μολυσματικές ουσίες; Ως αποτέλεσμα, η κουλτούρα μου επέζησε από πέντε μεταφορές χωρίς σημάδια μόλυνσης - εν πάση περιπτώσει, οι επακόλουθες οργανοληπτικές δοκιμές δεν αποκάλυψαν σημαντικές αλλαγές στη γεύση του ποτού ... Συνειδητοποίησα ότι οι αποκτηθείσες δεξιότητες αποστείρωσης της τεχνολογίας τροφίμων. Η διαδικασία (μαγιά μπύρας, όπως λένε, τόσο οδυνηρή, όχι σαν τη σίκαλη μας - οι ίδιοι θα τρώνε ό, τι θέλετε!) θα είναι πολύ χρήσιμη για την υλοποίηση της δικής μου (έγραψα σχεδόν ΜΠΛΕ - σας θυμάμαι, σας θυμάμαι! ... ohalniki) ενός παλιού ονείρου - τυρί καμαμπέρ. Ήμουν επιφανειακά εξοικειωμένος με την τεχνολογία - εκεί, όπως και στην παρασκευή - αποστείρωση και αποστείρωση ξανά ... Παράλληλα αλλά με την παρασκευή αυτού δεν βελτιώνει καθόλου το σχήμα (και όχι μόνο) το ποτό ...αν και, επίσης, ξέρετε, η κληρονομικότητα εξακολουθεί να επιτρέπει πολλά - παρά την ηλικία, αλλά για απεργίες πείνας, που ανέφερα παραπάνω, αυτό έγινε, για να το πούμε, ως πολύ ... γνώση - όπως πολλά tyubazhs / dubazhi 250 ελιές και 250 χυμοί λεμονιού) υπεροξείδιο του υδρογόνου, λουτρά τερεβινθίνης - στο "να βρεθώ" έπινα ακόμη και ASD-2 δύο φορές ... το αποτέλεσμα; και τι, στην πραγματικότητα, θα είναι για ένα υγιές άτομο! Λυπάμαι λοιπόν που αποσπάστηκα, ήθελα να πω ότι ανακάλυψα το θέμα του kvass. Φυσικά, δεν το έχει αποκαλύψει ακόμη, αλλά στην παραγωγή υπάρχουν ήδη τριανταφυλλιές με την προσθήκη τζίντζερ και χωρίς αυτό, μήλο, φρούτα και φυσικά με βύνη σίκαλης. Η ξινή μου (χρησιμοποιώ σίκαλη) κάνει εξαιρετική δουλειά - και αυτό το προϊόν αντικαθιστά εντελώς την "επιβλαβή μπύρα" στις περισσότερες περιπτώσεις ... Και στην προετοιμασία ... (ω, έγραψα σχεδόν για να φτύνω, φανταστείτε! Είναι πολύ απλό. Εδώ ... όπως είναι πλέον μοντέρνο να πούμε: καλά, κάτι τέτοιο ...

Είναι ωραίο που τόσο ενθουσιώδεις άνθρωποι έρχονται στο φόρουμ!

[και]

και, είσαι υπέροχος, ίσως χορεύεις ή τραγουδάς ακόμα; Μπορείτε να δημοσιεύσετε ένα βίντεο εδώ
Άρκα, η κυρία είναι πολύ καλή, αλλά .... η τελευταία σας ανάρτηση είναι -εξαιρετική.

Valeria 12 - μην πιστεύεις "Δεν χορεύω, δεν τραγουδάω, τρίβω όλο και περισσότερο ... κάπως στη ζωή τα χέρια και η ψυχή μου έλκονται από το υλικό, σε αυτό που μπορείτε να αγγίξετε και ... φάτε στο τέλος! όχι, τότε τι θα "γινόταν η τέχνη για εμάς - όλα είναι πιο ξένα και αηδιαστικά" όχι, φυσικά, υπάρχουν ποιήματα στις αποσκευές και ούτω καθεξής. - αλλά, σίγουρα έχετε δίκιο ή, αν θέλετε - σωστά, - το θέμα δεν είναι στο θέμα, εάν μεταφράστε στην αιώνια γλώσσα, στη ρωσική γλώσσα, τις ξένες λέξεις που χρησιμοποιήσατε ... "off" και ακόμη και "top" - από το "not live" Αγγλικά (όχι τη νύχτα, θα αναφερθούν στη γλώσσα ... ναι, παρεμπιπτόντως, σχετικά με το θέμα: βρέθηκαν και πάλι στα δικά μου προάστια αλεύρι "Σχέδια σίκαλης" - πολύ αξιόπιστο, "καθόμουν σε αυτό" για περισσότερο από ένα χρόνο - έντονα R Προτείνω!
Arka - σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια - κάπως αμέσως "μύρισα" μια σχετική απλοομάδα - είστε από το Μινσκ, έτσι δεν είναι; και έχω δύο παππούδες και μια γιαγιά - Λευκορώσους - εξ ου και το τέλος του επωνύμου με "ich"

Ναι, με το επώνυμο κατάλαβα