Ψωμί με αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, κανέλα και βανίλια σε μια μηχανή ψωμιού

Ψωμί με αποξηραμένα μήλα, αχλάδια, κανέλα και βανίλια σε μια μηχανή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

	Συστατικά
Νερό	500 ml
Αυγό	1 Η / Υ.
Βούτυρο	20 γρ (2 κουταλιές της σούπας)
Ελαιόλαδο	20 ml (2 κουταλιές της σούπας)
Αλεύρι / s	800 γρ
Ζάχαρη	100 γρ (μισό ποτήρι)
Αλας	12 γρ (2,5 κουταλάκια του γλυκού)
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αποξηραμένα φρούτα από ξινά αρωματικά μήλα	100 γρ (3/4 φλιτζάνι)
Αποξηραμένα αχλάδια	20 γρ (2-3 κουταλιές της σούπας. L.)
Σταφίδες	30 γρ (3 κουταλιές της σούπας. L.)
Κανέλα	15 γρ (2 κουταλιές της σούπας. L.)
Φυσική βανίλια (η βανίλια θα κάνει)	Στο δικό σας γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λοιπόν, η συνταγή μου. Ψήθηκε στο Delongy 125. Ψήθηκε υπέροχα. Για να φωτογραφίσετε, όπως συμβαίνει συχνά, τα χέρια δεν φτάνουν. Θα πάρετε ένα μεγάλο καρβέλι. Πολύ μεγάλο. Επομένως, η δοσολογία μπορεί να μειωθεί στο ήμισυ.
• Αλέθουμε αποξηραμένα φρούτα σε μύλο καφέ σε κομμάτια μεγέθους 5-7 mm. Βάλτε τη μηχανή ψωμιού μαζί με τις σταφίδες στον κάδο. Για να γεμίσετε με νερό. Σπάστε ένα αυγό στο νερό. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μαγιά, κανέλα, φυσική βανίλια, προηγουμένως (για μισή ώρα) εμποτισμένη σε μια κουταλιά κονιάκ. Ψήστε αμέσως. Το να αφήνετε αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες και αυγά στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι επικίνδυνο - θα υποβαθμιστούν, αλλά εάν τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετηθούν σε ένα διανομέα και αντί για ένα φρέσκο ​​αυγό - μελάνη - αυγά. σκόνη, χύνεται σε αλεύρι, τότε μπορείτε). Πρόγραμμα "Γλυκιά ζύμη", μέτρια κρούστα. Έχω προγραμματίσει ένα μακρύ (20 λεπτά περισσότερο) ζύμωμα, αυτό είναι μόνο καλό.

Σημείωση

Μόλις έψησα ένα προϊόν, το όνομα του οποίου δεν ξέρω, γιατί το έφτιαξα χωρίς συνταγή, αλλά απλώς από τα προϊόντα που έχουμε. Νομίζω ότι αυτό είναι πιθανώς κάτι πολύ γνωστό, επειδή τα προϊόντα είναι απλά, αλλά δεν είμαι ειδικός, ενήργησα ενστικτωδώς, οπότε αναγνωρίστε και αναφέρατε τον εαυτό σας που το βρήκε.
Η γεύση είναι πολύ αρμονική και εκλεπτυσμένη. Η εξαιρετικά ευχάριστη ξινή από τα μήλα είναι πολύ αισθητή + ο γνωστός θαυμάσιος συνδυασμός «ψητών μήλων και κανέλας», της μυρωδιάς και της επίγευσης της βανίλιας και του σχεδόν μπράντυ. Πολύ γλυκό γιατί η ζάχαρη + σταφίδες. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

ΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψωμί σίκαλης με αποξηραμένα φρούτα (Β-tina)



Τιρολέζικο ψωμί με αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο (Παιλέτα)



Ψωμί σίκαλης με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς (Λίκα)

Συγχώρεσέ με, αλλά θα μπορούσατε να εξηγήσετε λίγο πιο αναλυτικά για τη βανίλια ... Δεν είναι απολύτως σαφές για μένα εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το pod core ή το ίδιο το pod. Η συνταγή σας είναι πολύ ελκυστική, ήθελα να προσπαθήσω να την ψήσω ... και «σκοντάφτηκα» στη βανίλια ...

Συγχώρεσέ με, αλλά θα μπορούσατε να εξηγήσετε λίγο πιο αναλυτικά για τη βανίλια ... Δεν είναι απολύτως σαφές για μένα εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το pod core ή το ίδιο το pod. Η συνταγή σας είναι πολύ ελκυστική, ήθελα να προσπαθήσω να την ψήσω ... και «σκοντάφτηκα» στη βανίλια ...

Θα σας εξηγήσω, αν όχι.

Pod βανίλια - φυσική βανίλια, ο πυρήνας του λοβού χρησιμοποιείται, ξύνεται με ένα μαχαίρι. Το κάνω διαφορετικά - κόβω το λοβό κατά μήκος, το βάζω σε ένα βάζο και το γεμίζω με κοκκοποιημένη ζάχαρη, το ανακατεύω. Η ζάχαρη είναι κορεσμένη με βανίλια και τη χρησιμοποιώ αν είναι απαραίτητο, όταν τελειώνει - προσθέτω ζάχαρη όλη την ώρα. Δεν πετάω το λοβό.

Διαχειριστής, ευχαριστώ. Κάνω επίσης ζάχαρη έτσι. Και για αυτό το ψωμί, ξύγωσα τη μέση του λοβού και το χύσαμε με κονιάκ. Το ψωμί ψήνεται ήδη, η μυρωδιά αξίζει τον κόπο, αργότερα θα γράψω τι συνέβη.

Το ψωμί αποδείχθηκε μεγάλο και νόστιμο (από τα λόγια της οικογένειας)! Το να πω ότι είναι αρωματικό δεν σημαίνει τίποτα ... Το ψωμί είναι άρωμα άρωμα, ολόκληρο το διαμέρισμά μου είναι κορεσμένο με άρωμα κανέλας-κανέλας. Όμως, η βανίλια και το κονιάκ στην πράξη δεν γίνονται αισθητές (ίσως απλά έβαλα λίγο). Σε γενικές γραμμές, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά θα συνιστούσα στο μισό τον κανόνα των προϊόντων σελιδοδείκτη, αλλιώς αποδείχθηκε πολύ τεράστιο καρβέλι (αν και προειδοποίησε ο Alen Delonghi), ζεστό, το βάρος του φτιαγμένο-1,580 γρ. Αντικατέστησα τα αχλάδια στα οποία στηριζόμαστε σύμφωνα με τη συνταγή για τα μήλα (τα αχλάδια εξαντλήθηκαν), με αποτέλεσμα, ο ξηρός καρπός ήταν 120 γρ. μήλα + 30 γρ. σταφίδεςΑλλά μου φαίνεται ότι για ένα τόσο μεγάλο καρβέλι μπορείτε να έχετε περισσότερα (σίγουρα θα προσθέσω την επόμενη φορά).