Πώς να δημιουργήσετε μια θερμοκρασία 30 βαθμών στο σπίτι για να αποδείξετε τη ζύμη;

χωρίς χορό με ένα ντέφι όπως τηγάνια από χυτοσίδηρο και ατμόλουτρα.

ένας φούρνος με λειτουργία δοκιμής είναι καλός - πώς να σταματήσετε την τελευταία άνοδο; Απαιτείται ένα μεγάλο φούρνο μικροκυμάτων με τον ίδιο τρόπο.

Αυτό είναι ακριβώς, αυτή είναι η ταχύτερη και πιο οικονομική επιλογή χωρίς ντέφια και ρίψη, και η αγορά πρόσθετων συσκευών θέρμανσης. Έβαλα ένα τηγάνι στον καυστήρα και αυτό είναι όλο, αλλά υπάρχει ένα τηγάνι σε κάθε σπίτι και όχι σε ένα

Η τοποθέτηση στο φούρνο είναι επίσης εύκολη! Και αν λάβουμε υπόψη ότι η θέρμανση του φούρνου στους 200-230 * C διαρκεί 15 λεπτά, τότε αυτή τη στιγμή η ζύμη μπορεί να βγει από το φούρνο, θα σταθεί τέλεια αυτή τη φορά στο τραπέζι ή στο ίδιο τηγάνι. Στη συνέχεια για ψήσιμο στο φούρνο. Το έκανα πολλές φορές το φθινόπωρο σε κρύο καιρό, όταν το σπίτι δεν είχε ακόμη θερμανθεί.

Γεια σε όλους.
Άφησε τη ζύμη στο φούρνο και σε ένα σπιτικό κουτί.
Ο φούρνος με λάμπα δίνει θερμοκρασία. περισσότερο από 30. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε.
Τώρα αγόρασα δύο συσκευές - Multicooker Polaris 0531 και φούρνο μικροκυμάτων CE 118P
Και εκεί και υπάρχει ένα πρόγραμμα για τη δοκιμή. Στα κινούμενα σχέδια, περισσότερα από 30 δεν ανεβαίνουν, και στο φούρνο μικροκυμάτων υπάρχει ένα πρόγραμμα ζύμωσης ζύμης.
Όλα τα καλά ψωμιά.

Έχω επίσης ζύμωση στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά 40 * C, ο ανεμιστήρας λειτουργεί ταυτόχρονα, με συναγωγή, η άνω κρούστα γίνεται θυελλώδης, κάτι που είναι καλό. Παρεμπιπτόντως, το ψωμί ανεβαίνει κανονικά. Πώς να καλύψετε το ψωμί;

Έχω επίσης ζύμωση στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά 40 * C, ο ανεμιστήρας λειτουργεί ταυτόχρονα, με συναγωγή, η άνω κρούστα γίνεται θυελλώδης, κάτι που είναι καλό. Παρεμπιπτόντως, το ψωμί ανεβαίνει κανονικά. Πώς να καλύψετε το ψωμί;

Υπάρχουν μόνο δευτερεύοντα στοιχεία σε αυτό το πρόγραμμα.
1-2
1-3
Έχω 3 θέσεις - ψωμί

Κορίτσια, μοιράζομαι το πρόβλημά μου. Βάζω το ψωμί σε ένα μικρό με ένα ποτήρι βραστό νερό. Και συχνά υπάρχει το ίδιο προστατευτικό κοντά στην μπαταρία. Απλά ψήνω πολύ - η οικογένεια είναι μεγάλη. Παρατήρησα λοιπόν ότι την ίδια στιγμή του παγωμένου ψωμιού (φραντζόλα) σε ένα μικρό και δίπλα του διαφέρει στη γεύση - αυτή που κρατά τη μυρωδιά της μαγιάς από το μίκρα. Αυτό που βρίσκεται ακριβώς κάτω από την ταινία δεν είναι. Η συνταγή είναι μία, ο χρόνος δοκιμής είναι ένας.

Για τη διόρθωση ψωμιού, χρησιμοποιώ απλά πράγματα που είναι διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε σπίτι: κουτί από χαρτόνι + θερμαντικό μαξιλάρι + στρώμα σιλικόνης αντί για καπάκι για αυτό το σχέδιο. Φθηνό, απλό και αξιόπιστο σε οποιαδήποτε θερμοκρασία περιβάλλοντος. (η ποσότητα της ζύμης που θα ψηθεί κάθε φορά περιορίζεται μόνο από το μέγεθος του κουτιού και του μπολ, δηλαδή, κατά την κρίση σας)

Θέρμανση; Είναι ενδιαφέρον!

1. επιλογή - τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, ένα καπάκι στην κορυφή και βάζουμε σε ένα λουτρό με ζεστό νερό (4, 5 εκατοστά στο κάτω μέρος)
Επιλογή 2 ζύμη σε ένα τηγάνι, ένα τηγάνι σε ένα ντουλάπι κάτω από την οροφή, ανοίξτε τη σόμπα αερίου για μισή ώρα

Πες μου, έχω HP Panasonic 25, διάβασα τις συμβουλές σχετικά με τη λειτουργία δοκιμής στους 35 βαθμούς.
Ερωτήσεις:
1. Είναι δυνατή η απόδειξη της ζύμης σε αυτήν εάν η ιδανική θερμοκρασία στεγανοποίησης είναι 28-30 βαθμοί;
2. Δεν καταλαβαίνω γιατί να χρησιμοποιώ συσκευές για απόδειξη, εάν η ζύμη αποψύχεται επίσης σε δοχείο δίπλα στην μπαταρία ή απλώς σε κλειστό φούρνο απενεργοποιημένο; Οι συσκευές μειώνουν το χρόνο δοκιμής;

Εάν ο κατασκευαστής συναινεί στη χρήση της συσκευής του για διαφορετικούς σκοπούς, αυτό πρέπει να αναφέρεται στις οδηγίες χρήσης της συσκευής. Εάν αυτό δεν είναι γραμμένο, τότε ο κατασκευαστής δεν είναι υπεύθυνος για τις βλάβες της συσκευής.

Και εάν η μη τυπική χρήση της συσκευής δεν έρχεται σε αντίθεση, τότε μπορείτε να κάνετε κάτι περισσότερο από το τυπικό πρόγραμμα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό προγραμμάτων κατά το ψήσιμο καθαρού ψωμιού σίκαλης, καθώς ένα τυπικό πρόγραμμα φούρνου δεν αρκεί για ψησίματα υψηλής ποιότητας και επιτυγχάνοντας ένα καλό αποτέλεσμα. Επιπλέον, τέτοιες ενέργειες δεν μπορούν να προκαλέσουν τεχνική ζημιά στη συσκευή.

Το μηχανισμό κάθε x / φούρνου είναι κατασκευασμένο με τον δικό του τρόπο, σύμφωνα με την ιδέα του κατασκευαστή Είναι απαραίτητο να μετρήσετε ειδικά τη θερμοκρασία μέσα στο x / σόμπα με ένα θερμόμετρο κατά τη λειτουργία του - αυτό γίνεται πολύ απλά. Το έκανα ο ίδιος και περιέγραψα το θέμα # ψάξτε για ενδιαφέρον.

Το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο και στο x / φούρνο είναι διαφορετικό!
Χρησιμοποιώντας τη χειροκίνητη μέθοδο στο φούρνο, εμείς οι ίδιοι ελέγχουμε τη διαδικασία από το ζύμωμα έως το ψήσιμο, μπορούμε να τη ρυθμίσουμε. Η θερμοκρασία των προστατευτικών σύμφωνα με την τεχνολογία ψησίματος πρέπει να είναι T * 28-30.
Ο φούρνος X / φούρνου σύμφωνα με ένα αυστηρά καθορισμένο πρόγραμμα, η θερμοκρασία της διαδικασίας ορίζεται από τον κατασκευαστή, δεν μπορεί να αλλάξει - εάν δεν παραβιαστεί η αρχή ψησίματος, το ψωμί είναι υψηλής ποιότητας - τότε όλα είναι φυσιολογικά.

Είναι παράλογο να μειωθεί ή να αυξηθεί ο χρόνος απόδειξης - η ίδια η ζύμη πρέπει να δείχνει την ετοιμότητά της για ψήσιμο. Πρέπει να παρέμβετε στη διαδικασία μόνο εάν είναι απαραίτητο.

Έβαλα ένα σούπερ duper πολλαπλών 35 γρ

Έβαλα ένα σούπερ duper πολλαπλών 35 γρ

Αυτό το σούπερ-duper δεν είναι καλό για την απόδειξη ψωμιού, ώστε να μην παραπονεθεί αργότερα "το ψωμί μου έχει σταθεί, γαϊδούρι" και ούτω καθεξής ... το ψωμί δεν είναι νόστιμο, άοσμο ...
Βέλτιστη θερμοκρασία απόδειξης 28 * С

Δεν είναι τίποτα που εμείς, τόσο ανόητοι στο φόρουμ, δημιουργήσαμε λίγο-πολύ την ενότητα Βασικά στοιχεία του ζυμώματος και του ψησίματος

Αυτό το σούπερ-duper δεν είναι καλό για την απόδειξη ψωμιού, ώστε να μην παραπονεθεί αργότερα "το ψωμί μου έχει σταθεί, γαϊδούρι" και ούτω καθεξής ... το ψωμί δεν είναι νόστιμο, άοσμο ...
Βέλτιστη θερμοκρασία απόδειξης 28 * С

Δεν είναι τίποτα που εμείς, τόσο ανόητοι στο φόρουμ, δημιουργήσαμε λίγο-πολύ την ενότητα Βασικά στοιχεία του ζυμώματος και του ψησίματος

εδώ είναι το ψωμί μου .. Λοιπόν, τουλάχιστον είναι τόσο βολικό για μένα και πολύ νόστιμο ..

Πες μου, κάποιος χρησιμοποίησε ένα προκατασκευασμένο γερμανικό ντουλάπι για 160 oiro; Πραγματικά καλό ή σπατάλη χρημάτων;
Και είδα επίσης ένα νέο προϊόν τις προάλλες: ένα μπολ για να αποδείξει τη ζύμη της Tescom με μια συσκευή γέλης, η οποία θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια τοποθετείται ένα μπολ πάνω του .... Δεν υπάρχουν ευχαριστημένοι ιδιοκτήτες αυτής της συσκευής;

Ποιος άλλος ενδιαφέρεται, χρησιμοποίησα ένα καλό πράγμα για την παραγωγή του κεφίρ. Αυτός είναι ένας θερμαντήρας ενυδρείου. Το έβαλα στο κάτω μέρος σε ένα πλαστικό κουβά με νερό. Διατήρησε την καθορισμένη θερμοκρασία. Και στον κάδο έβαλε ένα βάζο 3 λίτρων ζυμωμένου γάλακτος. Διατηρεί τη θερμοκρασία από 17 έως 36 ° C σταθερή.


Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για απόδειξη τοποθετώντας ένα μπολ ζύμης σε έναν κάδο και τυλίξτε το.

Στο φούρνο έχω ελάχιστη θερμοκρασία 50 βαθμών

Εάν έχετε ηλεκτρικό φούρνο, τότε το πρόβλημα επιλύεται απλά.
Πρώτος τρόπος.
Εγκαταστήστε έναν επιπλέον θερμοστάτη ή dimmer, και μόνο μετά ενεργοποιήστε το φούρνο τουλάχιστον. Πραγματοποιήστε πειραματικά την απαιτούμενη θερμοκρασία μειώνοντας τη «φωτεινότητα».
Δεύτερος τρόπος.
Ζητήστε από τον σύζυγό σας να φτιάξει ένα βύσμα με μια πρίζα και μια δίοδο συνδεδεμένη σε σειρά, αμπέρει έτσι με το 10
Ένα σοβιετικό D247B ή κάποιο αναλογικό που θα εισαχθεί. Η δίοδος θα μειώσει την τάση τροφοδοσίας για το φούρνο σας κατά το ήμισυ.
Κατά συνέπεια, η θερμοκρασία θα μειωθεί δύο φορές. Αυτός ο τρόπος, μέσω μιας διόδου, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για την απόδειξη της ζύμης !!! Διαφορετικά, μην χρησιμοποιείτε αυτόν τον φορέα.

Ένα μπουκάλι ζεστού νερού 2,5 λίτρων με βραστό νερό, σε ένα ταμπλό κουζίνας, συνδυάζετε ένα μπολ με ζύμη και όλα μαζί σε ένα μικρόφωνο που δεν λειτουργεί, χτυπάτε την πόρτα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα δοκίμιο "από αυτό που ήταν"

Το κάνω τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών: Βάζω το δοχείο στεγανοποίησης με τη ζύμη σε ακόμη μεγαλύτερη διάμετρο μπολ γεμάτη με ζεστό νερό. Ανανεώνω περιοδικά το κρύο νερό.

Ένα μπουκάλι ζεστού νερού 2,5 λίτρων με βραστό νερό, σε ένα ταμπλό κουζίνας, συνδυάζετε ένα μπολ με ζύμη και όλα μαζί σε ένα μικρόφωνο που δεν λειτουργεί, χτυπάτε την πόρτα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα δοκίμιο "από αυτό που ήταν"

Στο μικρό, ακριβώς ένα λίτρο βραστό νερό δίπλα στη ζύμη. Υγρή ατμόσφαιρα - η ζύμη δεν στεγνώνει, η θερμική αγωγιμότητα αυξάνεται σημαντικά. Μπορείτε ανά πάσα στιγμή να αφαιρέσετε νερό και να το αντικαταστήσετε με βραστό νερό ξανά. Γιατί τόσες πολλές κινήσεις: θερμαντικό μαξιλάρι, σανίδα.

Γιατί τόσες πολλές κινήσεις: θερμαντικό μαξιλάρι, σανίδα.

Συγκεκριμένα, ένα μπολ 5 λίτρων και ένα λίτρο δεν θα στέκονται δίπλα στο μικρό μου ((και το μαξιλάρι θέρμανσης είναι επίπεδο και μεγάλο όγκο βραστό νερό.

[Πιάνο]

Πιάνο,

Το πιασα!
Σε αυτήν την περίπτωση, απλά μετακομίζω στο φούρνο. Εννοώ, εάν ο όγκος των πιάτων είναι μεγάλος. Αν και έχω μια λειτουργία δοκιμής στο φούρνο (παρεμπιπτόντως, παραδέχεται θερμότητα και υγρασία, σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα με ένα λίτρο βραστό νερό)), αλλά είναι από 40 μοίρες, κάτι που δεν μου αρέσει.

Φέτος, κάνω ένα πείραμα στην κατασκευή ξιδιού μηλίτη μήλου και έπρεπε να οργανώσω μια θερμοκρασία 30 βαθμών για ένα βάζο 5 λίτρων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έσκυψε το κουτί με την μπαταρία με κάθε δυνατό τρόπο - και δεν πήρε την απαιτούμενη θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα, αγόρασα ένα ηλεκτρικό χαλί για να στεγνώσω τα παπούτσια, τώρα υπάρχουν πολλά από αυτά, και με ελάχιστη θέρμανση δίνει ακριβώς τη σωστή θερμοκρασία. Έστρεψα το χαλί σε ένα σωλήνα και έβαλα το κουτί μέσα. Αλλά μπορείτε επίσης να απλώσετε αυτό το χαλί στο τραπέζι και να αφήσετε τη ζύμη να παραμείνει σε ένα δοχείο με καπάκι. Θα είναι αυτό που χρειάζεστε.
Επομένως, εάν κάποιος βαρεθεί χωρίς να χρησιμοποιήσει, για παράδειγμα, στρώματα θέρμανσης καθίσματος αυτοκινήτου, μπορείτε να τα πάρετε για μαγειρικές ανάγκες.