Μάρκες Apple

Tatyana, σας ευχαριστώ πολύ για μια τέτοια συνταγή για την επεξεργασία των μήλων. Το στεγνώνω όλη μέρα, αποδεικνύεται ένα μεγάλο πακέτο, και το πρωί σηκώνω, αλλά δεν είναι. Έχω ένα ποντίκι που σηκώνεται στις 5 η ώρα και κάθεται δυστοκίες.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, στην υγεία σου!
Αλλά πρόσεχε! Τα αποξηραμένα μήλα είναι φυσικές ίνες, μπορείτε να φάτε πολλά (νόστιμα!), Αλλά τότε θα πάρετε κράμπες στο στομάχι, καθώς το σάλιο και το νερό διογκώνονται αποξηραμένα φρούτα στο στομάχι πολλές φορές.
Ο κανόνας της κατανάλωσης αποξηραμένων φρούτων-ινών ανά ημέρα είναι 30-50 γραμμάρια!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Θα το μεταφέρω σε αυτό το ποντίκι.

είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τραγανά τσιπ σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Ξηραίνω τα μήλα για 12 ώρες, αλλά παρόλο που σπάνε, δεν τσακίζουν όπως τα τσιπς που αγοράζονται στο κατάστημα (υπάρχουν μήτρα και κιτρικό οξύ στο μήλο) Αντιμετωπίζονται με κάτι; ή ξηραίνεται διαφορετικά; Το παιδί ήθελε, όπως στο κατάστημα ((

εδώ είναι τα πρώτα μου πειράματα με το Shivaki SDH-5201 (μπορείτε να έχετε ένα ξεχωριστό θέμα σε αυτό, θα ανέβαζα φωτογραφίες και βίντεο)

[όχι μόνο στέγνωμα]

Δεν θα πω τίποτα για τα τσιπ μήλου στο στεγνωτήριο. Ίσως τα μήλα έχουν υποστεί προεπεξεργασία από κάτι και η μέθοδος τηγανίσματος έχει επίσης σημασία - αυτό όχι μόνο στέγνωμα, αυτό είναι κάτι άλλο.
Για παράδειγμα, μαγειρεύω πατατάκια:

Τσιπ "Τριζάτες Πατάτες" (Διαχειριστής)



Μπορείτε και πρέπει να ανοίξετε ένα θέμα σχετικά με το στεγνωτήριο Shivaki SDH-5201 και να δώσετε την περιγραφή και τις δυνατότητές του.
Όμως, στο φόρουμ, είναι συνηθισμένο να δημοσιεύετε εντελώς συνταγές σε ξεχωριστή ενότητα. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 και το θέμα για το στεγνωτήριο δίνει έναν σύνδεσμο για τη συνταγή.
Όλες οι συνταγές πρέπει να είναι σε ένα μέρος

Παιδιά, παρακαλώ πείτε μου, αυτά είναι τα τσιπς που πωλούνται, η συσκευασία λέει ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν και δεν υπάρχει τίποτα άλλο από το μήλο και την κανέλα. Αλλά αυτά που πωλούνται τραγανίζουν ακριβώς όπως τις πατάτες. Το έκανε όπως αναφέρεται σε μια συνταγή, τρίβονται πιάτα μήλων
σε ένα ειδικό τρίφτη, ήταν σχεδόν διαφανείς, νόστιμοι, αλλά δεν έσπασαν, ίσως οι πλάκες μήλων να διατηρηθούν σε νερό με χυμό λεμονιού, διάβασα μια συνταγή ότι πριν από την ξήρανση τα τσιπ μήλου στο στεγνωτήριο, θα πρέπει να διατηρούνται σε κρύο νερό με χυμό για περίπου μία ώρα ένα συμπιεσμένο λεμόνι. Όποιος έκανε τις πολύ λεπτότερες μάρκες μήλου, έσπασε, μοιράστηκε πληροφορίες, μπορεί κανείς να ξέρει τι πρέπει να γίνει για να κάνει τα τσιπ μήλου τραγανή. Θα ήμουν ευγνώμων για την απάντησή σας

Όποιος έκανε τις πολύ λεπτότερες μάρκες μήλου, έσπασε, μοιράστηκε πληροφορίες, μπορεί κανείς να ξέρει τι πρέπει να γίνει για να κάνει τα τσιπ μήλου τραγανή.

Είναι απαραίτητο να συγκρίνετε πρώτα τις μεθόδους μαγειρέματος - στο στεγνωτήριο και στο λάδι.

Πατατάκια (λαχανικά), τα οποία πωλούνται στο κατάστημα σε σακούλες, τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού (βαθύ λίπος), το οποίο εξατμίζει το χυμό σε λαχανικά και αντικαθίσταται από ζεστό φυτικό λάδι, το οποίο στεγνώνει εντελώς το προϊόν, καθιστώντας το ξηρό και εύθραυστο. Και με πολύ θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Αυτό δεν συμβαίνει στο στεγνωτήριο. Υπό την επίδραση του θερμού αέρα, ο χυμός υγρασίας από λαχανικά και φρούτα εξατμίζεται, αλλά τα σάκχαρα παραμένουν, γεγονός που καθιστά το προϊόν στεγνό, αλλά μέτρια πλαστικό, όχι εύθραυστο. Όμως, θα είναι ένα φυσικό προϊόν, χρήσιμο από κάθε άποψη, διατηρώντας παράλληλα όλες τις βιταμίνες που είναι εγγενείς σε αυτό το προϊόν.
Και η ευκρίνεια-ευθραυστότητα-πλαστικότητα του προϊόντος εξαρτάται από την ποσότητα των φυσικών σακχάρων στα λαχανικά και τα φρούτα. Όσο περισσότερα σάκχαρα, τόσο πιο αργό το προϊόν θα στεγνώσει στο στεγνωτήριο, και όσο περισσότερο πλαστικό θα είναι και τόσο λιγότερη τραγανότητα.

Επομένως, για τραγανές μάρκες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο μαγειρέματος - βαθύ λίπος.

Ευχαριστώ

Τι δεν κατάλαβα για τα ζεστά μήλα με πιπέρι;

[Μαρίνα]

Μαρίνακαι τι μπερδεύει;

Αποδεικνύεται ελαφρώς πικάντικα μήλα με πικρία. Μερικά με κανέλα, μερικά με πιπέρι

[Τανέτσκα]

ζεστά μήλα με πιπέρι

Είναι νόστιμο να ντροπιάζεις)) !!!

Το κάνω εδώ και αρκετά χρόνια).

Τανέτσκα, ...

Αποδεικνύεται ελαφρώς πικάντικα μήλα με πικρία. Μερικά με κανέλα, μερικά με πιπέρι

Και πού είναι η συνταγή ;;;

[Ίννα]

Ίννα, στην υγεία σου! Τέτοια μήλα, ακόμη και με καφέ, είναι καλά όταν το πίνετε.
Τελετουργία,
Τι είναι μια τέτοια συνταγή; Δεν υπάρχει συνταγή ρίξτε ναι ποτό, πασπαλίστε με πιπέρι, ναι μασάτε

Τα μήλα στο στεγνωτήριο, πασπαλίζουμε ελαφρά με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στην κορυφή, δεν χρειάζονται πολύ, απλά ελαφρά - και στεγνώνουν με τον συνηθισμένο τρόπο.
Έχω ήδη δείξει αυτά τα μήλα κάπου, δεν θυμάμαι ...

[Τάνια]

Την πρώτη φορά που ακούω για μήλα και πιπεριές ... Έχει γίνει εντελώς πίσω;
Τάνια, πιθανότατα χρειάζεται πιπέρι; Το ελαιοτριβείο μου δεν είναι ρυθμισμένο σε πολύ καλό. Προφανώς θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε το κατάστημα από την τσάντα.
Έχω ήδη κάνει ένα πέρασμα από 12 παλέτες με γλυκές και πικάντικες μάρκες. Θα χρειαστείτε επίσης μερικούς σελιδοδείκτες για να "κόψετε".

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka, και είναι αλήθεια, πρέπει να προσπαθήσουμε να κάνουμε λίγο. Μόλις κρεμάστηκα στο στέγνωμα, έτσι ώστε γρηγορότερα και περισσότερο

πιθανότατα χρειάζεστε ψιλοκομμένο πιπέρι;

Όχι, χρειάζεστε πιπέρι σε δημητριακά και χρειάζεστε μια σταγόνα, για να νιώσετε την πιπεριά. Για μια φέτα μήλου, η μισή πρέζα είναι αρκετή.
Μπορείτε να συνθλίψετε πιπέρι σε ένα ταμπλό με ένα σφυρί μαχαίρι, μικρότερο.

Είναι σαν στη σοκολάτα με πιπεριές τσίλι, δαγκώνετε, τρώτε ... και ξαφνικά κάτι πικάντικο-πικάντικο, ένας κόκκος του έπιασε τη γλώσσα σας - και αυτό είναι το αποτέλεσμα αυτού του σιταριού

Τάνια, ευχαριστώ! Ο μπαμπάς έφερε μια άλλη σακούλα μήλων. Τώρα η "πυραμίδα" στεγνώνει, γεμίζεται με φέτες για κομπόστα. Και τότε θα φτιάξω κάθε είδους μάρκες.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka, με πιπέρι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο στα ξινά και γλυκά μήλα, αλλά τα μήλα συσσωρεύονται και δεν θα φτιάξω τα τσιπ ακόμα - στεγνώνει μερικά μήλα - το τεμαχισμό είναι λεπτό-τρώγεται sooo γρήγορα, ενώ στρίβω το χυμό και τον πουρέ, έτσι ο αγώνας πηγαίνει πιο γρήγορα

έφαγα πολύ γρήγορα

Και προειδοποιήσατε γι 'αυτό
Για να ξεπεράσουμε τις κοιλιές της λίστας επιθυμιών μας, πρέπει να βάλουμε 10 παλέτες σε μια σειρά από τακούνια στεγνωτηρίων, τότε υπάρχει πιθανότητα να παραμείνει κάτι για το χειμώνα

υπάρχει πιθανότητα να παραμείνει κάτι για το χειμώνα

[Τανέτσκα]

Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στα μήλα

Τανέτσκα, παρακαλώ να μου υπενθυμίσετε, για ποιο λόγο πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη άχνη: για γεύση ή για κόλλα μπαχαρικών; Ή και για τα δύο;

Αμφισβήτησα αν τα μπαχαρικά θα κολλούσαν στα μήλα χωρίς ζάχαρη άχνη; Δεν θα πετάξω;

Και μετά, και ένα άλλο, και το τρίτο ...

Κοιτάξτε τη φωτογραφία, εδώ μπορείτε να δείτε τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα - όλα διατηρούνται καλά. Τα μήλα μετά την κοπή είναι ελαφρώς υγρά, έτσι τα μπαχαρικά διατηρούνται καλά.
Και αυτό που πρέπει να επιλέξετε είναι θέμα γεύσης



Λοιπόν, μπορείτε να στεγνώσετε ένα μήλο και να δείτε τι συμβαίνει, συμπεριλαμβανομένης της γεύσης "αλλά το χρειάζομαι"
Ή φτιάξτε με άλλα μπαχαρικά, που είναι περισσότερο για τα γούστα σας