Σπιτικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (2)

Σπιτικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (2)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
γάλα 0,5%	2 λίτρα
μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά	250 γραμμάρια
Αυγά C-O / ασπράδια αυγών C-O	2 τεμάχια / 4 τεμάχια
κεφίρ χωρίς λιπαρά	2 κουταλιές της σούπας
άλας	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε τα αυγά λίγο με αλάτι.
• Προσθέστε τυρί cottage και κεφίρ. Ανακατέψτε καλά.
• Αφήστε το γάλα να βράσει σχεδόν μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
• Αναδεύοντας συνεχώς το γάλα, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα μείγματος στάρπης με αυγό.
• Αφήστε τα πάντα να βράσουν και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Ευθυγραμμίστε ένα σουρωτήρι ή ένα τυρί με γάζα.
• Συλλέξτε τις νιφάδες με ένα κουτάλι με σχισμή και βάλτε το σε τυρόσπασμα.
• Ισιώστε τη μάζα. Καλύψτε την κορυφή με γάζες.
• Βάλτε μια πλάκα στην κορυφή και τοποθετήστε το φορτίο, περίπου μισό κιλό.
• Αφήστε το στο τραπέζι για 2 ώρες.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φορτίο. Αφήστε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι ή σε μορφή και βάλτε στο ψυγείο για 12 ώρες.
• Στη συνέχεια, το τυρί που προκύπτει, απαλλαγμένο από γάζα, τοποθετείται σε ένα πιάτο, καλύπτεται.
• Διατηρείται στο ψυγείο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

400 γραμμάρια

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά + 2 ώρες + 12 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, ψυγείο

Σημείωση

Το τυρί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο
Σκληρή αλλά σκληρή. Ελαφρώς αλατισμένο. Ποχ Καλά για γεύση και εμφάνιση στο Adyghe
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά ανά 100 γραμμάρια είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 5%.
Εάν θέλετε να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε λιπαρά, χρησιμοποιήστε 4 λευκά αντί για αυγά.

Ένα μικρό κόλπο.
Διάβασα στο φόρουμ μας ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιατρικό καπάκι μιας χρήσης αντί γάζας.
Αποδείχθηκε πολύ βολικό. Η γάζα αφήνει συνήθως ένα αποτύπωμα στο τυρί, δεν υπάρχουν σημάδια από το καπάκι. Συμβουλεύω.

Και το ίδιο το προϊόν - με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκο ​​αγγούρι, νόστιμο


Τυρί Νο. 1

Σπιτικό τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (Πόντμοσβιτσα)

[Έλενα]

Έλενα, μεταφέρονται στους κάδους. Πρέπει κάποια μέρα να συλλέξω τις σκέψεις μου για το τυρί! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Στην υγεία
Περιμένω με μια κριτική.

Κατά τη γνώμη μου, υπάρχει πολύ γάλα, το οποίο, σύμφωνα με την ιδέα, χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας από το τυρί cottage, επειδή το γάλα δεν ζυμώνεται. Ξέρω ότι υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος: η υγρασία από το τυρί cottage, εκτός από την πρέσα, μπορεί να αφαιρεθεί με βρασμό για 20-25 λεπτά σε ένα μείγμα με γάλα 1: 1 με ανάδευση, ρίχνεται σε τυρόκοκκο σε ένα σουρωτήρι και ψύχεται. Στη συνέχεια, για να φτιάξετε αρωματικά πρόσθετα.

μπορεί να αφαιρεθεί με βρασμό για 20-25 λεπτά

Πονάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μου αρέσει αυτό που είναι πιο απλό.
Αλλά ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή

Ω, τι τυρί, Ελένη!
Πολύ απλό!
Δεν θα το κάνω όμορφα, ναι, αλλά θα προσπαθήσω το καλύτερό μου.
Μεγάλος!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaΈλενα, ποια είναι η απόδοση του τυριού κατά βάρος;

[ksyusha1997]

Πολύ απλό!
Δεν μπορώ να το κάνω όμορφα

Ritul, τίποτα το ιδιαίτερο - ένα ιατρικό καπάκι (το αγόρασα σε ένα φαρμακείο για 5 ρούβλια) και ένα συνηθισμένο μικρό σουρωτήρι.
Όλα στα χέρια μας

ksyusha1997Oksana, πήρα ακριβώς 400 γραμμάρια.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, το έκανα. Αποδείχθηκε κάτι σαν, αλλά διαφορετικό γιατί το άφησα χωρίς φορτίο. Αποδείχθηκε μια κρέμα με γεύση τυριού, μερικές φορές έχει το δικαίωμα να είναι στο μενού, αλλά θέλω τυρί!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, είναι υποχρεωτικό το κεφίρ ή μπορείτε να το κάνετε ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνια αντί για κεφίρ;
Θέλω πραγματικά να κάνω κάτι σαν το Adyghe, δεν έχουμε τέτοιο τυρί εδώ. Τουλάχιστον δεν έχω γνωρίσει, αλλά τον σέβομαι πάρα πολύ.

[Γαβάλα]

Αποδείχθηκε μια κρεμώδης γεύση τυριού

Γιατί κρέμα; Ένα πολύ ορεκτικό κομμάτι στο ψωμί βρίσκεται

Γαβάλα, Gal, το κάνω με το κεφίρ, αλλιώς δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα
Κάντε το μια φορά, ίσως σας αρέσει.

Κάντε το μία φορά, ίσως σας αρέσει.

Όχι, θα το κάνω, είναι ακριβώς τώρα και τώρα, αλλά δεν υπάρχει κεφίρ. Και δεν θα μπορέσετε να πάτε τώρα στο κατάστημα για αυτόν ..
Λοιπόν, εντάξει, τώρα θα περιμένω μέχρι το γιαούρτι. Δεν θα πειραματιστώ με λεμόνι ... ακόμα δεν ξέρω πόσο χρειάζεται να βάλει.

, το kefir είναι υποχρεωτικό ή μπορείτε να το κάνετε

Ελέγξαμε σίγουρα ότι μπορείτε
Έβαλα ένα τυρί cottage.
Από το τελευταίο, έφαγα κάτι για πολύ καιρό, αποφάσισα να το επισυνάψω.
Βυθίζεται σε αλεύρι cz και τηγανίζεται.
Μου άρεσε ακόμη καλύτερα