Θεραπευμένα και αποξηραμένα σπιτικά κεράσια

Λοιπόν, είναι θέμα προσωπικής γεύσης.
Προχωρήστε από τα γούστα και τις προτιμήσεις σας, μαγειρέψτε μόνοι σας - και έτσι ... περάσαμε

Ναι, φυσικά θα προσπαθήσω, αλλά θα περιμένω τη συγκομιδή. Το πιο ενδιαφέρον είναι πώς αποδεικνύεται.

Τέλος, το κεράσι έφυγε! Λατρεύω τα αποξηραμένα κεράσια!
Έχω ήδη συσσωρεύσει 15 κιλά κεράσια. Νόστιμο! Και στο ψήσιμο και έτσι, ένα δάγκωμα με τσάι.
Αφαιρέστε τα οστά, προσθέστε ζάχαρη (1 μέρος ζάχαρη σε 2 μέρη κεράσια), αφήστε το να παραμείνει για μερικές ώρες για να αφήσει το χυμό να ρέει. Στη συνέχεια το έβαλα στη σόμπα, βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Έβαλα τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι και τα έβαλα στο στεγνωτήριο. Στεγνώνει για μια νύχτα, δηλαδή το βάζετε το βράδυ, είναι έτοιμο το πρωί. Και βράζω το σιρόπι και το βάζω σε βάζα για το χειμώνα. Εξαιρετικό ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ήταν απαραίτητο, έβγαλα ένα σιρόπι, το αραίωσα με νερό (μπορείτε ακόμη και να βράσετε νερό, ακόμη και με πάγο, ανάλογα με την εποχή) μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε ένα ποτήρι και μπορείτε να πιείτε σαν κομπόστα κεράσι!
Ήταν ένα χριστουγεννιάτικο κέικ με κεράσια:

Και εδώ χρησιμοποίησα σταφίδες και κεράσια σε Πασχαλινά κέικ:

[φως της lana]

φως της lana, Φως, τι ομορφιά! Και εδώ δεν θα βρείτε αληθινά κεράσια με φωτιά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το τοπικό πωλείται στην αγορά, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου ίδιο. Επομένως, πρέπει να είστε ικανοποιημένοι μόνο με κατεψυγμένα.

Sveta, και στο στεγνωτήριο βάζετε τα κεράσια σε παλέτες ταυτόχρονα, αλλά δεν στάζει στο κάτω μέρος; Και μια άλλη ερώτηση: πόσα κεράσια κατά βάρος χρειάζεστε για πλήρες φορτίο στο στεγνωτήριο; Φέτος έχουμε μια συγκομιδή κερασιών που θέλω να το κάνω, μπορώ να περιμένω να τολμήσει και να μαραθεί η Βλαντιμίρκα.

Και εδώ δεν θα βρείτε αληθινά κεράσια με φωτιά κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Φως, συμπαθώ! Λατρεύω τα κεράσια, είναι καλό που η περιοχή μας τα έχει

και στο στεγνωτήριο βάζετε τα κεράσια σε παλέτες ταυτόχρονα, αλλά δεν στάζει στο κάτω μέρος; Και μια άλλη ερώτηση: πόσα κεράσια κατά βάρος χρειάζεστε για πλήρες φορτίο στο στεγνωτήριο;

Ω, έρχεσαι;
Μετά το βράσιμο, έβαλα τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι για μισή ώρα για να στραγγίξω το χυμό και έπειτα τα έβαλα σε ένα πλέγμα στους δίσκους. Τίποτα δεν ρέει.
5 παλέτες κρατούν περίπου 5-7-8 κιλά. Εάν το βάλετε πιο σφιχτά, τότε θα στεγνώσει λίγο περισσότερο. Στεγνώνω συνήθως στο μέγιστο, στο τέλος μπορώ να αλλάξω σε μέτρια θερμοκρασία, αν είμαι απασχολημένος και φοβάμαι να το χάσω, απενεργοποιήστε το έτσι ώστε να μην στεγνώσει. Αλλά είναι δυνατόν και όλη την ώρα για 3 * ή όλη την ώρα για 2 *, μόνο ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από αυτό. Μπορείτε απλά να το στεγνώσετε ωμό, κοιλωμένο, στεγνό για περίπου μια μέρα. Αλλά θα είναι ξινό. Και αποξηραμένες γλυκές και ξινές γεύσεις

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Μαραμένο 2 κιλά κεράσια, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.
Το έκανα σχεδόν σύμφωνα με την τεχνολογία. Αναχωρήσεις σε ποσότητα ζάχαρης - 100 γραμμάρια ανά κιλό κεράσια, και το γεγονός ότι το ζεστό σιρόπι δεν έκανε νέο, ζεστάνα αυτό που απελευθερώθηκε από τα κεράσια αφού κοιμήθηκα με ζάχαρη.


Σκοπεύω να το αποθηκεύσω στον καταψύκτη, γιατί δεν είμαι σίγουρος ότι έχει στεγνώσει στην επιθυμητή κατάσταση.

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου!
Φαίνεται πολύ ωραίο, μου αρέσει
Ένα μειονέκτημα - ΜΙΚΡΟ!

Tatian, πες μου παρακαλώ, έχω δει τη συνταγή σου για απλά αποξηραμένα κεράσια χωρίς ζάχαρη - είναι πολύ διαφορετικό από τα αποξηραμένα κεράσια;

Η συνταγή είναι εδώ

Αποξηραμένα κεράσια (Διαχειριστής)

Εάν τα κεράσια είναι γλυκά με γεύση, τότε θα είναι γλυκά σε αποξηραμένη μορφή, αλλά όχι όπως στο σιρόπι.

Αν και, και τα δύο κεράσια είναι νόστιμα.

Πρέπει να δείτε ποια μέθοδος είναι πιο κατάλληλη, συμπεριλαμβανομένης της έντασης εργασίας.

Ευχαριστώ) Θα το δοκιμάσω σε σιρόπι

Τάνια, το κεράσι αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είχα 2 κιλά με φύλλα και κλαδιά. Τα ξηρά κεράσια αποδείχθηκαν 368 γραμμάρια, λίγο πάνω από 18 τοις εκατό. Χυμός με ζάχαρη - 1 l 100 ml. Σιρόπι - λίγο περισσότερο από 400 ml. Τα κεράσια μου ήταν πολύ ζουμερά, σαρκώδη. Στέγνωσε πολύ περισσότερο στην καθορισμένη θερμοκρασία.

[Τζαν]

Τι πειρασμός φαίνεται τόσο ορεκτικό
Παραγωγή χωρίς απόβλητα, και τα κεράσια και το σιρόπι θα πάνε στην επιχείρηση Μια θλίψη - μια μικρή απόδοση τελικών κερασιών

Τζαν, στην υγεία σου!

Τάνια, καλή μέρα! Μπορείτε να μου πείτε πώς τα βακκίνια μπορούν να μαραθούν; Δεν βρήκαμε μια συνταγή μαζί μας.

Νατάσα, δεν στεγνώνω τα βακκίνια. Όμως, τα βακκίνια και τα lingonberries είναι παρόμοια, οπότε δείτε αυτή τη συνταγή.

Τα βακκίνια, αποξηραμένα και αποξηραμένα (Διαχειριστής)

Κατ 'αρχήν, τα βακκίνια και τα lingonberries μπορούν να στεγνώσουν χωρίς ζάχαρη. Αλλά πρέπει να κόψετε τα μούρα, επειδή έχουν μια σκληρή φλούδα που δεν θα αφήσει τον ζεστό αέρα να περάσει.

Τα μούρα, ακόμη και σε ζάχαρη, στεγνώνουν πολύ, παραμένουν μόνο κρούστα. Δεν θα στεγνώσω πια αυτά τα μούρα.

Ήθελα να μαραθώ λίγο για γλυκό ψήσιμο. Θα διαβάσω για τα lingonberries αργότερα. Ευχαριστώ!

Αλλά πρέπει να κόψετε τα μούρα

Μπορεί να βράσει για 60 δευτερόλεπτα σε ήσυχο βραστό νερό ή σιρόπι ζεστής ζάχαρης 1: 1 (νερό: ζάχαρη) ή με ατμό.
Σε βραστό νερό ή σιρόπι, είναι πιο βολικό να επεξεργάζεστε σε μερίδες, ώστε να μην προετοιμάζετε πολύ σιρόπι ή νερό για εγκαύματα. Πριν από την επεξεργασία, το μούρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς υψηλότερο (ξεπλύνετε τα μούρα με ζεστό νερό).
Στη συνέχεια, αφήστε το νερό ή το σιρόπι να στραγγίσει από τα επεξεργασμένα μούρα και στεγνώστε μέχρι να μαλακώσει.

Έχω μαραστεί κεράσια.
Είχα 2,5 κιλά κεράσια, αντιαισθητικά και με γεύση σαν γρασίδι. Ήθελα να το πετάξω, αλλά μετά αποφάσισα να προσπαθήσω να το μαραθώ, να το πετάξω έτσι κι αλλιώς
Αποδείχθηκε ΔΕΛΤΙΟ! Λυπάμαι πολύ που κατά κάποιον τρόπο δεν εντυπωσιάστηκα με την ιδέα της ξήρανσης.
Το συμπέρασμα είναι αυτό: δεν είναι καθόλου απαραίτητο να έχουμε κεράσια πρώτης κατηγορίας και αυτές είναι ακριβές ποικιλίες κερασιών. Όλα πάνε καλά. Το καλοκαίρι είναι μπροστά - θα αυξήσω την κλίμακα της ξήρανσης. Αποξηραμένα σε συμβατικό φούρνο με συναγωγή.
Εδώ:

Συσσωρευμένα 4 κιλά κεράσια (ήδη αποξηραμένα 4 κιλά). Τώρα σκέφτομαι πώς να το διατηρήσω καλύτερα. Και δεν το στρίβουν σε τράπεζες; Ή μουχλιασμένο

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί το sahzam; Κανείς δεν προσπάθησε;

[Πιάνο]

Πιάνο, καλύτερα, ξηρό φυσικό, χωρίς ζάχαρη

[OgneLo]

OgneLo, Συμφωνώ για το φυσικό, αλλά πώς να το κάνω σωστά; Πέρυσι πήρα τα μικρά μου κεράσια, αλλά δεν έβγαλα το λάκκο για αυτόν τον λόγο. Ξήρανση 65 μοίρες. Μετά από 1-2 ώρες, κοιτάξτε και τα κεράσια βράζονται σαν κομπόστα, ο χυμός χύνεται. Το στέγνωσα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

μικρά κεράσια, το λάκκο δεν αφαιρέθηκε για αυτόν τον λόγο

Εάν το κεράσι είναι πολύ μικρό και πέφτει μέσα σε ένα αποφλοιωτή κερασιάς, τότε το οστό αφαιρείται με το χέρι χρησιμοποιώντας έναν πείρο ή φουρκέτα

Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε / στεγνώσετε ολόκληρο το κεράσι, τότε τα φρούτα πρέπει είτε να τεμαχιστούν, είτε να κοπούν, ή έγκαυμανα σπάσει την ακεραιότητα του δέρματος και να αφήσει την υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί.
Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε κενά από μικρά κεράσια, τότε είναι βολικό απαλλαγείτε από τους σπόρους στα κεράσια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και ένα κόσκινο

[OgneLo]

OgneLo, φυσικά, ήμουν πολύ τεμπέλης για να το χάσω. Γνωρίζω αυτές τις μεθόδους, τις δοκίμασα, έχω μια συνηθισμένη αφαίρεση οστών.